關於 炭 烤 豬小排 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

[ 新的一輪 #WFH 又開始惹！竟然已經Day11]
自煮防疫真的滿誇張，我好像真的一直在錄影，
每天就是一日三餐，早上吃完早餐就在想午餐，
所以今天早上看到Vogue po一個泰式松阪豬，
我就善用這個醬汁做成泰式雞腿排與豬小排，
反正這種醬汁醃肉都會好吃啦！

醃料很簡單，蒜頭+醬油+蠔油+魚露+椰糖，
煎起來超香，有點像師大那個泰式炭烤雞腿味道，
只是這個除了肉本身好吃外，還需要一個醬汁，
香菜+檸檬汁+椰糖+魚露+紅辣椒，
我媽說根本可以沾肉淋飯都好吃，
歐對！煎雞腿的雞汁還淋在大陸妹上，水啦！
總之午餐就是泰式香烤豬雞雙拼飯！

晚餐時間又要來臨，天氣有點轉涼又下雨，
不如來做做馬鈴薯豬骨湯，反正6:00要開會，
就是一個燉湯好時間，雖然我沒有들깨가루，
也沒有芝麻葉，味道是缺了一點沒錯，
但絕對要相信其他現有食材的力量，還是很好吃！

首先把豬骨+大醬+洋蔥先熬煮，
煮個一小時左右會議結束，把馬鈴薯大塊丟入，
加上辣椒醬、辣椒粉、蒜頭、蔥繼續煮，
大概20分鐘後，馬鈴薯已經煮透又鬆軟，
起鍋前加入蔥綠與撒一點黑胡椒就完成啦！
配上個小黃瓜沾包飯醬，媽媽牌炒什錦蔬菜，
這一切就是不折不扣的美味，明天要吃什麼呢？

📍新北市.板橋區
【#High串燒】

(疫情期間~先把這些美食地圖筆記下來~之後一定要去吃看看‼)
捷運府中站附近的串烤居酒屋‼這裡的串燒價格都很佛心~吃多也不擔心荷包😘首推烤鯖魚，魚肉很軟保有鮮甜的口感，簡單擠點檸檬🍋汁提味就足夠好吃了!豬小排、豆皮、野菜類的青椒、杏鮑菇、香菇...等也都好讚🤤晚上下班想和朋友小酌聚會，超推薦這裡呀~
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⟢豬小排💰130
⟢牛五花包洋蔥💰50
⟢豬五花包洋蔥💰50
⟢豆干💰20/豆皮💰25/豬血糕💰25
⟢米腸💰30/青椒💰30/杏鮑菇💰30
⟢香菇💰30/玉米💰35
⟢鯖魚💰125
⟢翡翠螺💰100
⟢柳葉魚💰80
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🏠：新北市板橋區館前東路142號1樓
⏰：17:30 - 01:00
⚠：/
☎️：02-2955-1227
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地區分類 #新北吃飽飽 #板橋區吃飽飽
食物分類 #居酒屋吃飽飽 #串烤吃飽飽
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📷感謝⬇
IG：@saki_eat
謝謝提供以上精采內容💕

📷歡迎標註 #eatfat_food 或 #吃飽飽好胖油
🔍FB『吃飽飽好胖油』👈更多美食資訊
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📌好吃炭火烤肉飯
「四平烤肉飯」使用炭火烤肉，每天都有十種配菜可以選，味道都還不錯，推烤雞腿飯、 烤鯖魚飯、豬小排飯
▶️加入剎有其食TG頻道：https://t.me/safood

店家資訊：
燒肉眾精緻炭火燒肉 台中沙鹿店
電話： 04 2652 2999
台中市沙鹿區北勢東路820-1號

更多影片⬇️

【全聯】社團討論度極高的5樣美食！像一蘭拉麵的泡麵！童年回憶麻婆豆腐！超猛十三香烤半雞！居然還有石二鍋的烏龍麵！
➡️https://youtu.be/ZGR5ajMbG6g

桃園觀眾大力推薦！史上最好吃的豬肉餡餅！cp值超高的日式冰店！➡️https://youtu.be/DLN8r4632pE

【銅板美食】台南5家在地美食！不用50元就能吃超飽！六種料豆花只要25元！蔥仔餅+蛋+九層塔20元！
➡️https://youtu.be/iObL9OBM2tY

【最便宜】去百貨公司裡買各大連鎖店最便宜的餐點！居然有不到百元的美食！花月嵐/丸龜製麵/功夫銷魂麵/鉄火牛排
➡️https://youtu.be/3rIToWCrPGw

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➡️https://youtu.be/isWZFGP7aqg

【九月好市多】新品上市啦這些美食必收藏！看似不起眼的肉桂捲卻為之驚人！
➡️https://youtu.be/pJBdIPxazMQ

【去你的北斗】彰化北斗在地小吃！至少要等一小時的東山鴨頭！與觀眾的相見歡❤️
➡️https://youtu.be/JnzIaO40Rk0

合作信箱：dandancat820123@gmail.com

我的錄影設備⬇️
相機：Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭：Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風：Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機：Dji Mini2
剪輯軟體：Final cut pro

Music by HÜM - Coming Back (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=0DF695D0
#中秋節#燒肉眾#台中沙鹿#燒肉吃到飽#海鮮#和牛

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。

在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。

這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。

我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/  

這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：

✎ 材料 Ingredients

豬肋排 950g, 份量可自由調整

☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g

☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g

✎ 做法 Instructions

1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

我一直想嘗試燒烤類的主題
無奈最近疫情肆虐無法走出戶外啊
於是興起了在抽油煙機底下生個小炭火
來體驗燒烤的樂趣

最近吃了很多牛肉
所以這次波波選物所提供的新村站著吃烤肉
特地選了不吃牛組合給我
然後再搭配韓式醬料
給我帶來年輕人的體驗啊～


※ 本集為料理情境示範
正常情況下還是不鼓勵室內使用炭火
請注意環境安全以及良好空氣流通

2021中秋烤肉限定組合開跑
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#2021夯肉流水席 #波波選物所 #中秋在波波選物所買最划算
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PopDaily 波波選物所上線啦！
集結中秋必買必吃，網羅台北必吃燒肉店的宅配組合、台灣各地區人氣伴手禮，及知名排隊咖啡廳的手作甜點，熱門夯店一次大集合！

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00:00 開場
00:27 片頭
01:11 波波選物所 × 新村烤肉
03:08 烤肉設備
04:04 醬料小菜
08:02 蔬菜
09:18 醃肉
10:37 生火
11:19 開烤