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2大秘密🤫煮出經典港式羅宋湯｜如何在家做到真正經典當年風味｜鮮為人知調味秘密大公開

有沒有試過跟不同的網上食譜煮港式羅宋湯都不是那回事？你們有所不知，以前的港式西餐廳和茶餐廳會下"秘密武器"㊙️做調味？究竟是才做到經典的風味？快點看看做法。在家也能做到真正風味。

想知道咩秘密武器，快點Click 入
經典港式羅宋湯
中文版
https://youtu.be/F5cowkpBDTM
英文版
https://youtu.be/TiIOptJmL9I

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我最喜愛港式經典食譜 ：
經典煎蛋免治牛肉飯 🍝
https://youtu.be/lPtJQLgmHHA

經典俄國牛柳絲飯🍛
https://youtu.be/0FsuN2X6s_4

經典太極鴛鴦炒飯
https://youtu.be/5t44_U4G__A

經典港式生炸雞髀🍗
https://youtu.be/6biHibw4sh4

經典港式焗豬扒飯
https://youtu.be/ytZbia_0zbs

港式忌廉雞湯
https://youtu.be/mX4W5TnPvSM

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Instagram: kitmakattack
YouTube: yourkitmak

#港式羅宋湯 #HongKongClassic #OldHongKongFood
#kitmak食譜 #食譜 #經典系列 #經典食譜 #懷舊菜

【一周晚餐自家煮分享】

周一 大家好 今天重陽節假期一天 連假3天 天氣好 我也到戶外散步 享受一下温暖的陽光呢

近日也是以簡單煮為主 差不多天天煮 沒有花點心意煮特色一點 請見諒吧🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️

上星期因為疫情較早前緩和一點 我也到了一次街市去 買打邊爐食材 很喜歡逛街市呢 貨品很齊全

day 1
香煎三文魚柳拼柚子醋汁
蒜香牛柳絲炒菜芯
粟米蛋花𡙡
雪梨蘋果無花果湯

day 2
三文魚頭蕃茄薯仔湯
絲瓜炒粉絲
梅菜炒肉片

day 3
薯仔炆雞翼
冬菇炆節瓜
炸豬扒 (午餐餸)
車厘茄

day 4
烚西蘭花/椰菜花
中式炒雞球
枝豆
洋蔥湯(即沖)

day 5
蒜香炒椰菜
日式洋蔥炒豚肉片
粟米紅蘿蔔南北杏豬骨湯
水果：奇異果/香蕉

🔻🔻🔻🔻🔻
食譜重温
三文魚頭豆腐蕃茄湯
http://katieworld0301.blogspot.com/2019/02/blog-post_21.html

合掌瓜紅蘿蔔粟米豬骨湯
http://katieworld0301.blogspot.com/2020/03/blog-post_23.html

本周六是萬聖節 大家也有準備糖果嗎 煮婦我今年很期待鄰居們的小朋友來我家取糖果呢😇

======= 🎀Kaie kitchen🎀 ========
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今日講吓偷懶嘅主婦😏屋企要有啲咩 #豉油 嘅重要性😆除咗有 #生抽❗️ #老抽❗️梗係要有 #煲仔飯豉油‼️ #蒸魚豉油‼️ #美極‼ #辣鮮露‼️
👍🏼#甜豉油 喺屋企非常重要🤪禾G道可以自己煮同自己溝。所以今日講嘅係📣📣偷懶嘅煮婦🆘只要將呢兩支豉油好好咁運用加埋一齊😋就可以變成一個好💛好味嘅 #燒賣豉油
👉🏼點樣最快整到一個巧巧味點燒賣豉油👇🏼👇🏼
煲仔飯豉油 ➕蒸魚豉油➕熟水
比例 1 ➕ 1 ➕ 1.5 (要辣就自己加辣椒油🌶️5係仲要禾講麻🤣）
例如：1茶匙-煲仔飯豉油 ➕ 1茶匙蒸魚豉油➕ 1.5茶匙熟水（喜歡味濃可溝少啲水）
💁🏻‍♀️今日整嘅黑椒牛柳絲炒扁意粉⋯⋯就係用咗呢一個蒸魚豉油❗️老抽❗️加 #辣鮮露❗️炒埋一鑊熟😋
🍝仲有美極可來炒菜或者炒米粉。5使淨用豉油咁悶
🦐最重要就係呢一個豉油王蝦碌⋯⋯ 蒸魚豉油和辣鮮露係e味餸。佢地都起到一個好大嘅化學美味作用⋯⋯之前寫過食譜⋯⋯歡迎入去返睇👀
https://www.facebook.com/922214614489942/photos/a.923833140994756/1990140091030717/?type=3

😋e本「儍魚廚房食左先講」的相簿。已經儲左好多食譜。歡迎大家需要時入來翻睇😁😁

立即讚好👍🏻 儍魚 IG & YouTube a/c
儍魚 IG ： www.instagram.com/ellywong1111
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC3CVn_suk9191fpPWKoDeQg （Elly Wong 儍魚儍記）

🐟🐟別注！ #儍魚儍記 係一個入左行20年 叫 Elly Wong 既化妝C。將日常生活大小事項記錄下來。將見過、玩過、去過、用過、見識學到嘅記下來🤗分享俾喜歡睇嘅朋友睇完可以再分享出去🙈雖然未必樣樣大家都喜歡。但知多様你應該不會介意吧！定期送禮物應該更加歡迎吧！

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牛柳可以有好多做法，除咗拎去黑椒炒，其實都可以生食，不過梗係唔好用肉枱果啲啦lol
呢期真係好多平嘢買，轉個手唔知可唔可以賺到 3 5 7 百萬呢？

#牛柳 #牛他他 #tartare

邊度買？澳利高食品批發
https://www.oriolefood.com.hk/
記得用折扣優惠碼～～～

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Stir-fried Beef and Rice Cake with Kimchi (English Recipe)
Ingredients:
Shredded beef fillet - 100 g
Kimchi - 2 to 3 tbsp
Rice Cake - 1 bowl
Water - 1 cup
Light soy sauce - 1 tsp
Oil - 1 tsp
Korean chili paste - 1 to 2 tsp

Method:
1. Marinate shredded beef fillet with 1 tsp light soy sauce and oil for 15 minutes.
2. Stir-fry shredded beef fillet until it's cooked. Remove and set aside.
3. Add rice cake and water into a pan.
4. Cook until water is thickened, add shredded beef fillet and Kimchi.
5. Add Korean chili paste.
6. Mix well. Serve.

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「韓式涼拌雜菜粉絲」


材料：-
牛柳(切絲)..........200g
韓國粉絲/冬粉....150g
菠菜.....................150g
冬菇(切片)...........100g
甘筍(切絲)...........80g
洋蔥(切絲)...........80g
甜椒(切絲)...........40g
已烤白芝麻..........適量


牛柳醃料：-
韓國醬油..............1湯匙
糖.........................1.5茶匙
蒜蓉.....................1茶匙
韓國米酒..............1茶匙
味醂......................1茶匙
韓國麻油..............1茶匙
黑胡椒粉..............1/2茶匙


冬粉調味料：-
韓國醬油..............2湯匙
玉米糖漿..............2湯匙
韓國麻油.............1.5湯匙
蒜蓉.....................1茶匙


做法：-
1. 韓國粉絲/冬粉依包裝指示處理。
2. 燒一鍋熱水，下少許鹽入鍋內，然後下菠菜莖氽燙約5秒，接著下菠菜葉氽燙約5秒拿出，立刻浸泡冰水，然後瀝乾加入少許麻油、鹽和已烤白芝麻拌勻備用。
3. 熱油鍋下洋蔥和少許鹽炒均勻，然後拿出放涼備用。(甘筍絲、甜椒絲以相同手法處理；冬菇側用麻油炒香，然後下少許鹽炒勻)
4. 熱油鍋下牛柳絲炒香拿出備用。
5. 把冬粉調味料和所有材料混合拌勻試味，可加入適量韓國醬油作最後調整，最後撒下已烤白芝麻便可。


小貼士：-
1. 傳統韓國涼拌粉絲/冬粉是以拌的方式去處理，這樣可保持粉絲/冬粉chewy和Q彈的口感，久放不爛。
2. 蔬菜要注意保持爽脆的口感，切勿過分烹調，出現過熟的狀態；另外蔬菜種類可根據個人喜好加減。