今天把我們團購的溫度計一次全數寄出啦~~^^ 客廳終於空出平日的使用空間,讓我可以來秀一下上週忙碌好幾天的自製真空包
其實這些菜色大部分都是好餓廚房上過的菜^^,不過真的要一次性全部做起來的時候,還是很有挑戰性的XD
這天氣~~~~好熱又好累阿😆✌~真想就這樣每天喝喝涼爽的檸檬汁,度過一整個夏天就算了,可惜我的肚皮不爭氣,它不允許
而且眼看著疫情遲遲沒有更進一步的發展,我想~~~長期抗戰的準備還是要有的
多做一點真空包起來總是沒錯,之前跟掌櫃抗爭了這麼久,家裡才能有三台冰箱.......你們看看,這下不是完全發揮功用了嘛😆 (掌櫃翻白眼中) 我可是很有先見之明的呢(神算好餓~~又斜槓人生了✌!)
總之,上週沒有在打混,反而是太過忙碌了~~~才沒有機會好好的寫寫食譜^^
接下來又可以恢復正常啦~~這週要來上一道涼拌菜,希望再外加一個直播😉
先讓大家隔著螢幕聞香,這些真空包之後一有機會就會上場亮相的呦^^ ㄎㄎㄎㄎ
#日式炸豬排
#天香樓東坡肉
#西京燒 銀鱈、鮭魚
#BBQ戰斧豬肋排 #德國豬腳
#唐揚炸雞 #豆乳雞 #孜然雞翅
#海南雞 #口水雞 #怪味雞
#手撕豬肉 #刈包
#南瓜濃湯 #紅酒燉牛肉
#清燉牛腩 #滷牛三寶
#奶油咖哩雞 #海鮮湯咖哩
#香茅豬排 #黑胡椒醬 #蘑菇醬
#薑母鴨 #新手村快速高湯
#透抽一夜乾
還有:
#很多很多牛排 #很多很多豬排 #很多很多雞排(鴨胸還是買不到😆)
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過110萬的網紅HEALTH 2.0,也在其Youtube影片中提到,本錄影遵守防疫規範,所有人員皆經量體溫、消毒,並全程配戴口罩 本集完整內容:https://youtu.be/rKqoUVamPSQ 一手掌握健康再抽好禮👉https://bit.ly/3wva4Ei 現在訂閱《健康2.0》➔https://bit.ly/2IBSoRr TVBS新聞台(56台)...
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清燉豬腳食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最佳貼文
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🌸食譜:#古早味清燉豬腳
冷冷的天,怎麼做出香甜Q軟,清爽不油膩的豬腳呢?
其實只要電鍋就煮得出來,不會煮飯也不擔心!
🌟小技巧:豬腳塊要先走水5分鐘,可以去腥~
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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清燉豬腳食譜 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的最佳貼文
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日本朝日零秒活力鍋團購開團囉~苦等大半年終於又能夠幫大家團購了~家裡有需要壓力鍋的人可以考慮看看~
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這次團購有L+M 尺寸的組合,價格會比買單一尺寸便宜,不過如果想單買L 或者M的粉絲,都是可以自由選購的~
有關壓力鍋的開箱介紹,前兩年塔塔有寫過,可以這邊看一下喔~
最近有新增 海南雞飯簡單版!可以進來看看喔!👉 ❤
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有任何下單問題都可以加入朝日官方LINE客服做詢問喔!
朝日官方LINE ID: @asahikei
❤分享幾道壓力鍋的食譜:
極簡料理:太好喝的蘿蔔牛肉湯
https://youtu.be/KJie9qEAoLs
懶人食譜:山藥排骨湯
https://youtu.be/joLvZNMKidc
超簡單的香濃豆漿作法!!口感綿密,無敵好喝!
https://youtu.be/dqZ9PnxXNHE
紅油金錢肚。滷牛肚。做清燉牛肉、牛腱冷盤,無敵簡單!
https://youtu.be/Aa9_njwTSBw
日式蘿蔔燉肉,簡單,下飯,幸福晚餐開動~!
https://youtu.be/7AwHI8_69ss
煮筍的兩種方法!保證不苦又好吃!
https://youtu.be/5z-RMcssK3s
👉非常好喝的羅宋湯版本,一定要收藏!
https://youtu.be/f-qDVh2hnqE
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以前塔塔也買過很多廠牌的壓力鍋,有的聲音很大 有的蓋子零件太多,又很容易蓋不好,水氣外漏,需要洩壓後打開再蓋一次。
幾年前剛接觸日本製的朝日壓力鍋(零秒活力鍋),覺得好像沒有什麼特別的,不就是很一般的壓力鍋??應該大同小異吧?
但是真正使用過、比較後才懂,一樣是壓力鍋但是煮起來卻很不一樣。
譬如我覺得最難煮、最難吃的黃豆,朝日的壓力鍋可以不需要加糖就可以把黃豆煮的很香甜,單吃黃豆就非常鬆軟好吃!!
讓我這個不吃黃豆料理的人,愛上吃黃豆,而且朝日壓力鍋煮出來的黃豆拿去打豆漿都非常好喝,不需要加糖、不需要過濾豆渣,原汁原味,非常好喝!
除了豆類之外,想要尋求健康一點改吃糙米飯的人,卻因為糙米太難入口而退步,更應該要選擇一款好用的壓力鍋。
以前我會用鑄鐵鍋煮糙米飯,但是鑄鐵鍋烹煮糙米飯需要把糙米先泡10個小時才能烹煮,如果前一天晚上忘記泡米,那隔天就沒辦法吃糙米了。
現在有了壓力鍋,煮糙米完全不需要泡,只要將糙米洗乾淨瀝乾,用1:1.3、1.4左右的比例來煮糙米,大概煮六分鐘關火,20幾分鐘後就有一鍋非常好吃的糙米飯了!朝日壓力鍋的糙米飯不僅是大人覺得好吃,連小孩都會喜歡吃的糙米飯。
不僅是糙米飯,這款壓力鍋連煮白米飯都好吃到讓人欲罷不能!
上次在高雄、台中場的簽書會上,塔塔示範了兩道米飯料理,讓現場的粉絲試吃,紛紛問“這是哪一家的米,這麼好吃?”其實好吃米飯的秘密並不是哪一家米,而是鍋子!!
白米的話是用白色壓力閥,米不需要泡,洗三遍之後,瀝乾,放到壓力鍋裡面來,加入1:1.1的水。例如300ml的白米,330ml的水。
壓力閥上來開始劇烈搖晃後,計時2分鐘關火,等待洩壓即可。
而且壓力鍋還特別適合料理比較瘦的肉類部位,例如牛腱、梅花豬、排骨等等,都可以輕易的煮出不柴鬆軟好入口的料理,讓原本不愛吃肉柴柴的女兒,喜歡上媽媽燉煮的山藥排骨、豆豉排骨、燉牛腱。
不愛吃五花肉又怕梅花肉太柴卡牙齒的人,完全可以用梅花替代來做料理!
不僅口感好,連入味的時間也縮短了。像是滷肉、燉豬腳、咖喱等等,都不需要花上兩天的時間就輕易入味。
所以說,做料理只要用對好鍋子,絕對有加分!連新手都可以輕易的烹調出美味!
當然市面上這麼多壓力鍋,有貴有便宜,有傳統的、電子的,到底該怎麼選?
我覺得最簡單的方式就是看他的KPa 壓力指數。
我們生活的環境裡水的沸點(將生水煮沸的溫度)通常是100℃,隨著氣壓的不同,沸點也會跟著變化。例如,在海拔較高的山上壓力較低,水在不到100℃的溫度就會沸騰。反之,壓力越高沸點就跟著提高。壓力鍋就是利用這個原理。
而朝日的壓力鍋力可達世界最高等級146kPa,鍋內溫度約可達128℃。實現“零秒”快速烹煮的理想!而且透過高壓的烹調,可以萃取更多食物的影養素,保留食物的風味,這就是為什麼朝日的壓力鍋烹煮出來的料理會特別美味的原因了。
像是其他的壓力鍋有的連100KPa 都不到,電子式的最高也只有60KPa而已。這個在整個溫度、烹調時間,食物的營養萃取,就相差很多了。
像是煮稀飯,只要看到配重洩壓閥開始搖晃就可以關火了,不僅省時也省瓦斯!
而牛肉也只要烹煮兩分鐘就能達到軟嫩的口感!豬軟骨只要四分鐘,就可以化骨,這是其他家的壓力鍋所不及的!
而且日本製的朝日壓力鍋有5層特殊複合鋼材結構,一體成形,不僅保溫效果好,質感也是一流,安全性更是沒話說,當等配重洩壓閥大幅度左右晃動並發出咻咻的聲音時,其實就是在自動洩除多餘的壓力,讓鍋中蒸氣向外排出,避免鍋內太過高壓,造成危險。這也是朝日壓力鍋的特點之一。
清燉豬腳食譜 在 HEALTH 2.0 Youtube 的最佳解答
本錄影遵守防疫規範,所有人員皆經量體溫、消毒,並全程配戴口罩
本集完整內容:https://youtu.be/rKqoUVamPSQ
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清燉豬腳食譜 在 Maruko Huang Youtube 的最佳解答
不開火的電子鍋料理
更詳細食譜:https://www.maruko.tw/2020/07/14.html
不用一小時,一次就可以煮好紅咖哩雞燉菜,馬鈴薯與紅蘿蔔都已經熟透,保留了蔬菜的原色原味,若不愛紅咖哩的辛辣味,也可以換成清燉的做法。
電子鍋不再只有煮飯的功能,按下幾個按鈕,就能做很多美味的料理,也不需要擔心用明火煮會把湯汁燒乾,能維持食材的原本的形狀、保留湯汁,烹煮完後也非常好整理。
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這次丸子使用了飛利浦萬用智慧電子鍋,最大的收獲就是燉肉變得相當輕鬆,以前需要在電鍋旁,重複加熱數次,才能把燉煮的食材煮的軟爛又入味,利用飛利浦萬用智慧電子鍋只需要半小時就能完成,節省了相當多時間也能輕鬆做料理,想要燉雞、燉菜、滷豬腳,煮豆類,平常很難搞定的料理,都可以通通交給他,兼具煮飯的功能,也能把雞肉與米飯一起燉煮做炊飯,相當有效率又省電。
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momo優惠賣場:https://momo.dm/ZVzQEi
商品資訊:智慧萬用電子鍋-銀河銀 HD2140/50
容量:5公升
功能:雙重控溫、16種自動烹調模式、可預約、安全鎖、再加熱
配件:電子鍋專用不沾內鍋、飯勺、量杯
商品資訊:https://momo.dm/ZVzQEi
音樂: Funny day
音樂家: Ilya Truhanov
URL: https://icons8.com/music/
清燉豬腳食譜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
mini食代2.5L電子壓力鍋 兩千元有找~
楊桃獨家送食譜→ https://goo.gl/a9wfpv
1.滷豬腳
材料:
豬腳 800公克 pigs feet 80g
蔥段 30公克 scallion 30g
辣椒片 20公克 chili 20g
薑片 40公克 ginger 40g
醬油 200cc soy sauce 200cc
糖 2大匙 sugar 2tbsp
水 300cc. Water 300cc.
米酒 50cc. Cooking rice wine 50cc.
滷包 1包 stew spice pouch 1
作法:
1. 另起一鍋煮水,將豬腳煮約2分鐘後,撈起浸泡冷水並洗淨。
2. 將豬腳放入內鍋,再把辣椒、薑片、蔥段放入,隨後倒入糖、醬油、米酒、水與滷包並蓋上鍋蓋。
3. 按下液晶顯示面板的燉煮功能,按下口感適中,待烹飪時間結束,洩壓閥完全降下即可食用。
2.家常滷肉
材料:
豬腿肉 800公克 pork 800g
豆干 4個 pressed soybean curd 4
水煮蛋 4個 hard boiled egg 4
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 10公克 chili 10g
蔥段 20公克 scallion 20g
蒜頭 30公克 garlic 30g
醬油 200cc soy sauce 200cc.
米酒 50cc. Cooking rice wine 50cc.
水 250cc. Water 250cc.
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法:
1. 另起一鍋煮水,將豬肉塊煮約2分鐘後,撈起浸泡冷水並洗淨。
2. 將豬肉塊、豆干與水煮蛋放入內鍋,接著把薑片、蒜頭、辣椒與蔥段放入,倒入糖、醬油、米酒與水並蓋上鍋蓋。
4. 按下液晶顯示面板的蒸煮功能,按下口感適中,待烹飪時間結束,洩壓閥完全降下即可食用。
3.清燉牛雜湯
材料:
牛雜 900公克 beef offal 900g
白胡椒粒 10公克 white peppercorn 10g
薑片 20公克 ginger 20g
蔥段 20公克 scallion 20g
滷包 1包 stew spice pouch 1
米酒 50cc. Cooking rice wine 50cc.
水 900cc. Water 900cc.
作法:
1. 另起一鍋煮水,將牛雜煮約2分鐘後,撈起浸泡冷水並洗淨。
2. 將牛雜放入內鍋中,再放入薑片、蔥段、滷包與白胡椒粒,倒入米酒與水。
3. 改上鍋蓋後,按下液晶顯示面板的美容煲湯功能,按下口感軟爛,待烹飪時間結束,洩壓閥完全降下即可食用。
4. 可搭配麵與蔥花、香菜一同食用。
美味關鍵: 加入白胡椒粒去腥增香,提出牛雜的鮮甜味
4. 香菇肉燥
材料:
豬絞肉 700公克 minced pork 700g
紅蔥酥 60公克 crispy fried shallot 60g
豬皮 150公克 pig skin 150g
蒜末 30公克 garlic 30g
五香粉 1/2茶匙 chinese five spices 1/2tsp.
醬油 250cc. soy sauce 250cc.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
泡發香菇丁 60公克 shiitake mushroom 60g
米酒 50cc. cooking rice wine 50cc.
水 300cc water 300cc.
作法:不同的口感這裡都可以滷得出來 五個字 五個字
1. 另起一鍋煮水,將豬皮煮約2分鐘後,撈起浸泡冷水洗淨,待降溫之後切成小丁。
2. 壓力鍋內鍋放入豬絞肉、泡發香菇丁、蒜末、油蔥酥、糖、醬油、米酒、五香粉與水,攪拌均勻後撒上燙熟豬皮丁。
3. 蓋上鍋蓋,按下液晶顯示面板的燉煮功能,按下口感適中,待烹飪時間結束,洩壓閥完全降下即可食用。
美味關鍵: 壓力鍋可讓豬皮快速燉出膠質免久熬
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