{台中美食}The Lin 台中林酒店:LV森林百匯 四款主廚精選餐盒開箱,竟然只要128元就可以吃到五星級主廚精選餐盒,還有每日限量龍蝦餐盒!
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最近防疫期間,各大飯店都推出了防疫便當,原本在台中自助餐界的霸主:The Lin 台中林酒店/LV森林百匯,這次也在疫情期間推出了外帶餐盒,除了有主廚餐盒之外,還有推出每日限量的外帶龍蝦餐盒,可惜在前一天預定的時候就已經被預訂一空了,超級可惜!
一姐爸就針對飯店推出的四款主廚精選餐盒開箱:
🔴 #古早味爌肉飯 價格:128元
便當菜色蠻有誠意的,兩大塊控肉飯,瘦肥各半吃起來鹹香夠味,肥肉吃起來也不會油膩,搭配瘦肉一口吃下增添滑嫩口感。配菜上也很不錯,雪裏紅、開陽白菜,還有綜合時蔬、荷包蛋(底下還有海帶跟豆腐)
🔴 #日式鹽烤鯖魚 價格:128元
鹽烤鯖魚份量鋪滿整個飯格,魚肉吃起來新鮮美味,不過仍有些魚刺,吃的時候要小心,另外要推薦一下鯖魚旁邊的半尾魚(應該是「香魚甘露煮」吧!)魚肉鹹香甜美,中間的魚骨酥脆有口感,整條魚都可以直接吃,超級下飯。配菜方面與「古早味爌肉飯」的配菜相同
🔴 #泰式風味飯 價格:168元
炸的金黃酥脆的雞腿肉,搭配鋪滿在飯上面的打拋豬,吃起來非常夠味,可惜炸雞推肉少了泰式醬汁,不然一定更下飯,搭配比較重口味的泰式料理,配菜則是涼拌小黃瓜、拌炒高麗菜,以及涼拌泰式青木瓜,吃起來爽口開胃,感覺可以再來一碗飯啊!
🔴 #招牌三寶飯 價格168元
選用了五台斤的「櫻桃鴨」新鮮爐烤,外皮金黃酥脆,內層的肉質鮮美,搭配香甜醬汁,超級美味。一旁還有叉燒跟油雞腿,叉燒肉質鮮甜,沒有過多的肥肉,吃起來扎實有口感;雞肉去骨做成油雞卷切片,鎖住雞肉的香甜,香嫩不油膩,另外在搭配上清爽可口的涼拌海蜇皮,酸甜口感又帶有QQ脆脆的口感,非常適合夏天吃啊!
不過有幾點要注意的,一姐爸幫大家整理一下:
🔶龍蝦餐盒屬於每日限量供應(建議提前幾天就先打電話預訂)
🔶餐點可於前一天18:00前預約,也可以當天到現場排隊,但是不一定還會有餐盒
🔶可以用打電話預約,也可以用林酒店的「inline外帶訂餐」或「Line好友訂餐」
🔶可自取,飯店有提供兩個時段自取:11:30與12:00
🔶可以事先匯款,也可以到現場刷卡、現金付款
🔶也可以外送。外送需提前一天預約,配合lalamove外送(外送費自付)
以價格來說,只要128元就可以吃到五星級高級酒店推出的主廚精選餐盒,在業界當中可以算是非常平價,經濟實惠,整體來說,不管是在食材、美味程度都有在水準之上,如果想要嚐鮮的朋友,一姐爸覺得可以品嚐看看,不過最好是提前幾天預定,這樣才可吃到每日限量的龍蝦餐盒啊!
附上林酒店的地址與電話:
♦販售地點:台中林酒店 1F森林百匯(台中市西屯區朝富路99號)
♦訂購專線:04-2255-1111
#別讓一姐不開心
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💯越蘭Pho
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✔️豬肉河粉NT.80$
✔️海鮮河粉NT.100$
✔️越式涼拌米線NT.75$
✔️豬肉潤餅NT.45$
✔️香煎越式春捲NT.25$
✔️越式生春捲NT.35$
✔️涼拌青木瓜NT.40$
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🔺豬肉河粉
一說到河粉大多數人都會先想到牛肉河粉,但這家的豬肉口感吃起來有嚼勁又厚,豬肉都是瘦肉,是不敢吃肥肉朋友的福星,是不輸牛肉的,河粉口感滑順,湯頭除了本身的鮮甜味還多了油蔥香,很像台式湯麵的湯頭。
🔺海鮮河粉
比豬肉河粉多20$,但卻多了2隻鮮蝦和3-4顆蛤蜊,可以說是非常划算,蝦子新鮮紮實,蛤蜊飽滿,湯頭和豬肉河粉大同小異。
🔺越式涼拌米線
米線口感很像在吃蒟蒻麵,配上花生粒、小黃瓜、豬肉片,再淋上魚露醬汁,口感豐富外,酸辣的口感非常開胃,敢吃辣的朋友可以嘗試加點辣,會在涼爽中多了股爽感。
🔺豬肉潤餅
完全就是台式的潤餅,高麗菜、豆乾、豆芽菜、花生粉,一捲份量適中,很適合當運動完補充熱量的好朋友。
🔺香煎越式春捲
一捲25$非常便宜,一入口九層塔味道撲鼻而來,越嚼越香,一次點個2-3條會很爽,外帶建議回家在用氣炸鍋或烤箱加熱,口感會更酥脆更能減少油膩感。
🔺越式生春捲
本身無太多調味,需搭配魚露醬汁入口,蝦子跟蔬菜可說是非常重要的角色,口感軟中帶有蔬菜的清脆和蝦肉的扎實,非常開胃爽口又無負擔。
🔺涼拌青木瓜
口感清脆,魚露味非常重,愛魚露味的朋友會為之瘋狂,非常開胃的小菜。
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Special thanks to @lanpho2021
🏠:花蓮市和平路593號
☎️:03-8331796
⏰:11:00-14:00、16:30-20:00(週一二未營業)
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涼拌青木瓜醬汁 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的最佳解答
-高雄-🍴Papaya泰🍴
🌟終於熬到禮拜五,週末要來啦🥳!雖然現在還是不能趴趴造,但叫個「Papaya泰」的泰式全餐🇹🇭,跟家人一起窩在家享受,也是很不錯的😄
🔺6大招牌菜色全餐(4-5人享用) $1280
🌟「6大招牌菜色全餐」直接六道泰式經典菜色通通有!大家最愛的泰式料理都吃得到😂,尤其是喜歡吃檸檬魚的朋友,這個組合有夠划算啦😍
▪️月亮蝦餅
🌟大人、小朋友都愛的「月亮蝦餅」,裡面有滿滿的蝦仁唷🍤,幾乎每一口都吃得到,新鮮的蝦仁吃起來口感彈牙,越吃越唰嘴😋
▪️椒麻雞
🌟招牌菜色絕對不能少了「椒麻雞」,有別於其他餐廳椒麻雞薄薄一片,Papaya泰的椒麻雞好大塊、厚度也很狂😂,淋上開胃的椒麻醬汁,享受雞腿肉軟嫩多汁的滋味🍗
▪️辛香綠咖哩雞
🌟白飯小偷「辛香綠咖哩雞」,要吃之前白飯先準備好🍚!綠咖哩帶有辛辣的口感,微微的辣度吃起來很過癮,拌在飯上更讓人無法抗拒餒🥺
▪️蝦醬高麗菜
🌟蝦醬給很足的「蝦醬高麗菜」,每次吃第一口都覺得”好蝦喔~”🦐,然後不知不覺狂吃起來,就是很愛蝦醬獨特的香氣呀~
▪️手搗青木瓜
涼拌的「手搗青木瓜」,天氣炎熱時的秘密武器㊙️,先吃個青木瓜就對了,酸酸甜甜的滋味會讓你瞬間變得有胃口,清爽的滋味也非常解膩唷!
▪️檸檬蒸鱸魚
🌟我的最愛「檸檬蒸鱸魚」,我真的可以獨自一人嗑完Papaya泰的整尾檸檬魚😤!鱸魚肉質細緻、且無腥味,淋上酸香酸香的檸檬醬汁🍋,超好吃💯
▪️泰國茉莉香米5碗
套餐內直接附五碗「泰國茉莉香米」🍚
📍外帶餐點避免久候,請提前一天或一小時前預訂
1⃣️電話訂餐 > 2⃣️準時到餐廳結帳 > 3⃣️核對領取餐點
《外送資訊》10個便當以上外送請私訊FB小編,1個便當也可以外送(負擔運費即可)
《好康資訊》
📍外帶便當&外帶套餐:加購飲品半價優惠!
📍7/1開賣的三款套餐$770、$1280(有魚/無魚兩款)、$1580(豬腳)
📍生日優惠(需提前2天預約):Papaya泰外帶滿2000元送20隻冰封酸辣蝦,滿3000元送30隻冰封酸辣蝦以此類推。
⚠️以取餐日計算,壽星生日當天往前+7天和往後+7天的期間都適用優惠。
☑️高雄市前鎮區中華五路1111號(家樂福1F)
☑️電話:07-5362652
☑️營業時間:11:00-22:00
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涼拌青木瓜醬汁 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道在泰國街頭和東北料理餐廳都很受歡迎的BBQ烤肉料理:泰式烤豬頸肉佐經典不敗香辣沾醬。(Grilled Pork Neck with spicy dipping sauce, Kor Moo Yang Nam Jim Jaew, Kaw Moo Yang, คอหมูย่าง)
泰式烤豬頸肉在泰國是一道家喻戶曉、不管是街頭或餐廳都頗受歡迎的一道料理,它源自於泰國東北 Isan 地區, 菜色以酸辣香鹹及豐富的香料著稱,有名的菜色除了這道泰式烤豬頸肉,還有涼拌青木瓜、泰式烤雞、涼拌豬絞肉、酸辣排骨等等,每年泰國都會舉辦最愛喜愛的料理評選,東北料理經常都是第一名,便可知它在魅力所在。
在泰文裡,"Kor Moo(คอหมู)" 是豬頸肉,"Yang(ย่าง)" 是燒烤的意思,我們覺得這道菜實在是太~太適合當作中秋烤肉的菜單,因為它原本的做法就是碳火直烤,尤其豬頸肉的肉質富含瘦肉、肥肉跟肌肉,吃起來口感很特別,軟嫩中又帶點嚼勁,但更重要的是它的沾醬 Nam Jim Jaew,它也是泰式無敵沾醬,適合用來沾燒烤的肉類,絕對是泰國經典沾醬之 一,泰式烤豬頸肉除了可當前菜吃,也可以搭配糯米飯跟青木瓜一起享用。有興趣的朋友,千萬別錯過這集影片哦。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/F3tj1BICXjE
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泰式烤豬頸肉與東北經典沾醬怎麼作呢?
下面是這款泰式烤豬頸肉和東北經典沾醬的做法與食譜:
☞ 份量約2-3人份
☞ 影片中烤肉使用的是 cuisinart 的 GR-5NTW 電烤爐,以燒烤模式(210度),單面烤每一面烤 6 分鐘(兩面共約12分鐘),也可以用雙面壓烤,這樣只要設定6~7分鐘就完成了。如果沒有電烤爐,也可以直接用平底鍋來煎,或是用烤箱來烤,方法在下面的食譜中有註記 😊😊😊
✎ 材料 / Ingredients
☞ 醃肉醬汁
豬頸肉 200~220g
棕櫚糖 7g, 約 1 茶匙
魚露 5g, 約 1 茶匙
蠔油 6g, 約 1 茶匙
醬油 6g, 約 1 茶匙
☞ 烤糯米碎
糯米 50g, 長糯米或圓糯米皆可
📌 若買不到糯米,也可以用茉莉香米
📌 這次食譜中烤糯米碎只會用到13克(沾醬裡),其餘的可以密封後留作後續使用
☞ 沾醬
魚露 40g, 約 4 大匙
檸檬汁 35g, 約 3 大匙
羅望子醬 30g, 約 2 大匙
棕櫚糖 30g, 約 2 大匙
粗粒辣椒粉 8g, 約 1.5 大匙
糯米碎 13g, 約 1.5 大匙
紫洋蔥 適量, 也可以用紅蔥頭
香菜 適量
青蔥 適量
📌 如果買不到棕櫚糖,也可以用白糖或紅糖來替代
✎ 做法 / Instruction
☞ 醃肉
1. 小碗裡倒入蠔油、魚露、醬油和棕櫚糖,充份混勻,並確保糖已完全溶解
2. 用叉子或斷筋器在肉的兩面戳很多小洞,這樣可以幫助醃製入味以及肉的口感更軟嫩
3. 在大的料理盆裡放入肉,並把剛調好的醃料加入並均勻抹在肉上,送進冰箱醃製過夜或最少醃 2 個小時
📌 傳統的醃料會先把大蒜、胡椒粒、香菜根或更多泰式香料研磨過再加入醬汁調和,但因為 Nam Jim Jaew 沾醬的味道已經夠重了,所以其實醃料是可以簡單一點,這樣在家也比較好操作
☞ 烘糯米碎
1. 把糯米放在乾鍋裡,以中小火翻炒數分鐘,直到糯米變的膨脹、散發米香並略帶金黃色
2. 把炒好的糯米倒入石臼或食物料理機中,研磨至帶點粗顆粒的粉狀,最好是不太細又也不太多大顆粒,有點像粗粒的研磨黑胡椒那樣,磨好後可以放在密封的罐子裡,可保存一個月左右
☞ Nam Jim Jaew 沾醬
1. 把洋蔥切成小條狀,香菜去根切碎,青蔥也切碎,備用
2. 在一個小碗裡,把魚露、檸檬汁、羅望子醬跟棕櫚糖混勻,一定要確保糖完全融化
3. 加入粗粒辣椒粉跟烘糯米碎,攪拌均勻,糯米碎會讓醬汁變得濃稠些
4. 加入所有蔬菜,包含香菜、洋蔥跟青蔥,攪勻,沾醬就完成了
Step 4: 烤肉
1. 準備來烤肉
✔ 用電烤盤-- 首先先預熱至燒烤模式,我們的機器加熱至210°C,預熱完成後把醃好的豬頸肉放上去,單面烤5~6分鐘再換面,也可以用兩面熱壓的方式來烤速度比較快,約烤6分鐘。烤的時間會因肉的尺寸大小及厚度而有所不同
✔ 用煎的-- 鍋子以中大火加熱,鍋子夠熱時把肉放下,每一面煎 2~3 分鐘或肉的邊緣及表面有焦色就可以了
✔ 用烤箱-- 烤箱預熱 220°C, 把肉放在有烤架的盤子上送進烤箱,大概烘烤 25-30 分鐘,中途可以把肉翻面,讓肉的上色和受熱更均勻
2. 烤好的豬頸肉移到砧板上,可以靜待幾分鐘再斜刀切成片狀,上菜時附上Nam Jim Jaew沾醬享用
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#泰國料理
#中秋烤肉
#烤豬頸肉
#泰式辣醬
#泰國東北菜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
涼拌青木瓜醬汁 在 木瓜廚房 Youtube 的最佳貼文
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
過兩日朋友來我屋企,指明要食泰國菜? 喂!其實我唔係泰國人,我都想有人煮正宗泰國菜比我食? 仲話一定要食我呢個汁,所以今日我就整定個汁啦? 然後發現...我啲口水流到成地都係.....?
話明係萬用,即係煮又得,涼拌又得,用來點生蝦刺身就最好味啦!諗起都吞哂口水,自家製味道隨個人口味調配,入面嘅材料,一般東南亞或九龍城嘅泰國店舖買到,而我就係荃灣楊屋道市政街市二樓...實際我唔知幾多號舖? 有位泰國姨姨嘅,就係果度買齊料?
⭐️羅望子醬:味道酸酸帶有果香,當屋企冇新鮮青檸,又要調酸味,我就會用佢,如果買唔到醬,可以用兩粒酸梅代替,當然要去核? (即蒸排骨果啲),有羅望子醬或酸梅,味道都會即時大大提升架?
⭐️棕櫚糖:淡黃色,泰國舖有時會就咁叫佢做「椰糖」;椰糖深啡色,兩者都可以用,棕櫚糖通常入好一小包一小包咁賣,我之前帶個樽去比亞姨直接入比我,煮泰國野必備?
?記得拉落啲睇,我放左幾款相關嘅食譜?
材料:
乾蔥 3粒
辣椒 8隻
蒜頭 5粒
芫荽莖 5棵
青檸 6個
檸檬葉 3片
香茅 1支
棕櫚糖/椰糖 1湯匙
魚露 2湯匙
羅望子醬 2茶匙
飲用水 2湯匙
1. 檸檬葉撕去中間的硬莖;芫荽切掉根部
2. 香茅切去較硬的根部,撕掉外面的葉子,只留中間的嫩芯
3. 青檸切開,搾汁,將青檸的籽隔開
4. 棕櫚糖、羅望子醬和全部材料一同放入攪拌器,攪碎
5. 自行試味後,可以倒入已消毒的玻璃瓶,存放冰箱,食用前先拌勻,食用期為3個月,因為存放久了顏色變得深色,可能影響味道
**芫荽只要莖,不要葉子,因為葉子會令汁料變得很深色
**如沒有攪拌器的話,請盡量將材料切碎,味道才會出來
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泰式青木瓜沙律:https://goo.gl/gpE6gA
蓮霧酸辣沙律:https://goo.gl/zatqmc
泰式炒蜆:https://goo.gl/Lyw4iF
酸辣牛栢葉沙律:https://goo.gl/x2UPF6
泰式魷魚沙律: https://goo.gl/zq4QM1
泰式帶子刺身:https://goo.gl/9CGCpz
潮式凍烏頭 配 泰式酸辣汁:https://goo.gl/TXejKp
泰式肉碎生菜包:https://goo.gl/WfyboS
冬蔭功:https://goo.gl/uCQiWc
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涼拌青木瓜醬汁 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
AKAO日本製急速保鮮盒買→ https://goo.gl/wSt69Z
涼拌茄子
關鍵重點:油炸時均勻翻面顏色更鮮豔
材料
茄子 500公克
醬汁
蒜仁 30公克
紅辣椒 20公克
蔥 20公克
醬油膏 60公克
細砂糖 2大匙
烏醋 40公克
香油 2大匙
涼開水 30公克
作法
1. 所有醬汁材料依序放入調理機中拌打成醬汁。
2. 茄子去蒂頭,切段狀再切成四等份備用。
3. 熱油鍋,倒入稍多的油,油溫燒至約160度℃,放入作法2的茄子,均勻翻面炸至邊緣微焦黃,起鍋瀝油。
4. 將茄子盛盤,淋上作法1的醬汁即可。
醉雞材料:
A
去骨仿土雞腿 2支
錫箔紙 2張
紹興酒 400㏄
B
高湯或水 300㏄
當歸 8公克
薑片 15公克
枸杞 10公克
鹽 1茶匙
細砂糖 1茶匙
調味料:
鹽 1茶匙
米酒 2大匙
作法:
1. 將土雞腿皮朝下分別放在鋁箔紙上。分別在土雞腿的內側均勻撒上調味料。
2. 用錫箔紙將土雞腿捲成圓筒狀,並將開口捲緊。
3. 燒一鍋水煮滾,放入雞腿捲,改微火(保持微滾狀態),蓋上鍋蓋,煮30分鐘。
4. 用筷子插入測試是否已熟(筷子能插至中心點,且抽出無血水表示熟透)。
5. 取出後,放入冰水中泡冷。
6. 取鍋,放入所有材料B煮開,再滾約1分鐘後放涼。
7. 待作法6的湯汁放涼後,倒入紹興酒拌勻。
8. 將雞腿撕去錫箔,再浸泡湯汁中,冷藏一晚後即可切片食用。
糖醋小黃瓜
祕訣:圓片醃鹽不水洗,避免吸收過多水分。
可放置兩天
材料:
小黃瓜 600公克
鹽 1大匙
白醋 50cc
細砂糖 80公克
作法:
1. 小黃瓜切圓片,加入鹽抓勻醃漬20分鐘後,擠去水分。
2. 加入白醋及細砂糖抓勻,醃漬20分鐘即可。
涼拌黃豆芽
料理祕訣:加蓋燜煮熟,去除豆腥味。
材料:
黃豆芽 300公克
蒜末 20公克
紅辣椒末 15公克
調味料:
A
鹽 1茶匙
B
鹽 1茶匙
細糖 1大匙
醬油 1大匙
香油 2大匙
作法:
1. 黃豆芽洗淨,摘去根部。
2. 燒一鍋水,加入1茶匙鹽和黃豆芽煮滾後,再加蓋燜煮5分鐘,撈出泡冰水,瀝乾放入大碗中。
3.加入所有調味料B拌勻即可。
涼拌龍鬚菜
美味秘訣:汆燙時加油,口感不澀
材料:
龍鬚菜 300公克
調味料:
芝麻醬 1大匙
醬油 1大匙
細砂糖 2茶匙
蒜末 1大匙
涼開水 1大匙
香油 1大匙
作法:
1. 龍鬚菜洗淨切去粗莖再對切。
2. 放入滾水中汆燙約2分鐘,撈起瀝乾用涼開水沖涼。
3. 調味料混合拌勻,再放入龍鬚菜拌勻即。
涼拌青木瓜
材料
青木瓜 1顆
蒜味花生碎 適量
泰式風味醬 適量
作法
1. 青木瓜去皮去籽,切細絲。
2. 加入泰式風味醬拌勻後盛盤,撒上蒜味花生碎即可。
泰式風味醬
材料
蝦米 10公克
蒜仁 30公克
辣椒 10公克
香菜 10公克
魚露 2大匙
檸檬汁 1大匙
糖 2茶匙
作法
所有材料放入調理機中拌打均勻即成泰式風味醬。
枸杞醉蝦
關鍵祕訣:蒸好後快速隔冰水降溫,蝦肉才會保持Q彈。
材料:
草蝦 500公克
蔥段 20公克
薑片 15公克
當歸 5公克
枸杞 10公克
調味料
紹興酒 300cc
水 100cc
鹽 1/2茶匙
作法:
1. 草蝦先挑去腸泥,再用剪刀剪去尖刺及腳,放入電鍋內鍋中。
2. 再加入蔥段、薑片、當歸、枸杞、紹興酒、水和鹽。
3. 電鍋外鍋加1杯水,架上蒸架,按下開關蒸至有蒸氣冒出,放入內鍋,蒸約8分鐘取出,隔冰水降溫放涼即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
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