這世界
並不仁慈
要記得在每一次相遇中
善待彼此
願大家
都平安健康
這是現在最簡單
也最好的祝福
分享給你~也一起加油💪
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#雞絲蒟蒻蔬果沙拉
|食材:
蒟蒻
蘋果
蘿蔓生菜
你喜歡的任何蔬菜
雞胸肉(餘元堂)
|調味料:
優格(無糖)50g
芥末醬(1匙)
蜂蜜(1小匙)
海鹽(些許)
|作法:
1.將所有調味料拌勻
2.雞胸肉撕成雞絲
3.加入自己喜歡的蔬果
4.完成
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#涼拌茄子
#涼拌玉米筍
#涼拌蘆筍
#涼拌花椰菜
|食材:
茄子、玉米筍、蘆筍、花椰菜
|百搭涼拌調味料:
醬油膏(2大匙)
醬油(1大匙)
烏醋(1大匙)
香油(1小匙)
砂糖(30g)
蒜頭(一顆)(攪成蒜末)
辣椒(些許)
(比例可依照食材量增加)
|作法:
1.將所有調味料拌勻
2.將以上蔬菜放入滾水中加點鹽,川燙約2分鐘至熟,(茄子約3-4分)撈出瀝乾冰鎮,或沖涼開水
3.(茄子)下鍋時,可立刻將茄子用鍋蓋或盤子壓住,別讓茄子表面浮出水面,即可煮出夢幻的紫色(切記小心燙)
4.涼拌蘆筍(蘆筍)記得切去根部,這道除了這次的調味料,我還喜歡加一點(味噌或芝麻醬)都好吃!
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家常菜即使是冷食也是一份心
只要天一熱,吃什麼都沒胃口,就想吃點涼的,現在也都得待在家吃飯,冰箱備一些涼拌菜,再自己做個調味料,吃個兩三天也是營養方便的選擇!
以上不論食材或作法,都是我自己喜歡吃的,覺得做菜不需刻意一定要跟食譜一模一樣,發揮你的想像力,只要是親手的用心,那都會是最好的料理:)
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【Gourlab】多功能安心烹調盒 按這裡→ https://lihi1.com/pC0FX 涼拌蘆筍 材料 蘆筍 250公克 asparagus 250g 蒜末 20公克 garlic 20g 辣椒末 10公克 chili 10g 醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp 香油 1大...
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今日份的午餐美好食光❤️
魚姐的便當日常分享
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#義式烤馬鈴薯
#涼拌玉米筍
#清炒高麗菜
松阪豬來自卡馬龍
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飯後甜點是 #甘草芭樂 #蘋果醋氣泡水
像我這種妹妹到底要去哪找
每天都有新鮮現煮的便當,還親送!
幸福成這樣誰受得了
酒窩小姊Sunny晴天的角落
涼拌玉米筍 在 任性四寶媽的三隻魚與小金魚 Facebook 的精選貼文
❤️媽媽的新玩具 ~
終於可以好好的幫孩子們做生活記錄了
有了孩子以後跟小孩有關係的事情我都覺得很值得
(還有自己保養的事情也很重要😄)
我可以忍受他們參加只有幾天就需要兩三萬的體驗營
一個一萬多的包包我都覺得好貴啊~
我好喜歡孩子笑容~ 希望我盡可能給他們很多很多生活上的體驗
讓他們未來在沒有爸爸媽媽的陪伴下可以很獨立的生活
任性媽媽不是專業,所以先隨邊玩試看看😂
內建編輯影片沒有比小影方便@@
實在要好好研究一下怎麼玩這個新玩具
粉粉們有玩Gopro,也可以跟任性媽咪分享一下可以如何更快進入狀況
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涼拌蘆筍
材料
蘆筍 250公克 asparagus 250g
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 10公克 chili 10g
醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
鹽 少許 salt
水 50c.c. water 50c.c.
作法
1. 蘆筍洗淨放入微波盒,並加入50c.c.水後,強微波3分鐘。
2. 取出微波盒倒出多餘水份。放入冰塊冰鎮蘆筍。
3. 拌入所有調味料後,蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
涼拌竹筍
材料
綠竹筍 400公克 oldham bamboo sprout 400g
紅蘿蔔絲 20公克 carrot 20g
黑木耳絲 20公克 black fungus 20g
蒜末 10公克 garlic 10g
蔥末 10公克 scallion 10g
辣豆瓣醬 1.5大匙 chili bean sauce 1.5tbsp
醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
鹽 少許 salt
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
水 100c.c. water 100c.c.
作法
1. 綠竹筍切絲放入微波盒,並加入黑木耳絲、紅蘿蔔絲及100c.c.水。強微波5分鐘。(
2. 取出微波盒倒出多餘水份。拌入所有調味料後,蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
涼拌茭白筍
材料
茭白筍 300公克 cane shoots 300g
炸豆包 1塊 tofu skin 1piece
辣椒絲 10公克 chili 10g
薑絲 15公克 ginger 15g
九層塔切末 5公克 basil leaves 5g
素蠔油 2大匙 vegetarian mushroom oyster sauce 2tbsp
香油 少許 sesame oil
烏醋 1茶匙 black rice vinegar 1tsp
油 10公克 oil 10g
水 50c.c. water 50c.c.
作法
1. 茭白筍切塊後放入微波盒,並加入炸豆包、油、50c.c.水。強微波4分鐘。
2. 取出微波盒倒出多餘水份。拌入所有調味料後,蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
涼拌玉米筍
玉米筍 300公克 baby corn 300g
牛番茄丁 40公克 tomato 40g
蒜末 10公克 garlic 10g
蔥末 10公克 scallion 10g
香菜末 5公克 coriander 5g
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
水 50c.c. water 50c.c.
作法
1. 玉米筍先泡水。
2. 將玉米筍皆對半切開,放入微波盒,並加入50c.c.水後,強微波4分鐘。
3. 取出微波盒倒出多餘水份,並放入牛番茄丁。再拌入所有調味料後,蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
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涼拌黃瓜
材料
A
小黃瓜 4條 \ gherkin 4
B
鹽1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
糖2茶匙 \ sugar 2tsp.
辣椒10g \ chili 10g
蒜末15g \ garlic 15g
薑末10g \ ginger 10g
C
白醋2茶匙 \ white vingar 2tsp.
香油少許 \ sesame oil
作法
1. 小黃瓜切段再拍過。
2. 放入便當盒中,加入調味料B搖勻。
3. 再淋上白醋及及油少許,就能馬上食用,冰過更好吃。
涼拌洋蔥
材料
A
洋蔥1顆 \ onion 1
B
醬油2大匙 \ soy sauce 2tbsp.
味醂1又1/2大匙 \ mirin 1.5tbsp.
糖1茶匙 \ sugar 1tsp.
白醋或檸檬汁1大匙 \ white vingarb or lemon juice 1tbsp.
C
香油少許 \ sesame oil
白芝麻適量 \ white sesame
柴魚片適量 \ katusobushi
作法
1. 洋蔥直紋切片再橫紋切絲。
2. 切完馬上置入冰水中放置20分鐘,再將水倒掉。
3. 加入材料B搖勻之後,加香油,撒上白芝麻與柴魚片即可。
涼拌木耳
材料
A
黑木耳250g \ black fungus 250g
B
素蠔油3大匙\ vegetarian mushroom flavored stir-fry sauce 3tbsp.
烏醋1大匙 \ black vinegar 1tbsp.
糖1/2小匙 \ sugar 1/2tsp.
薑絲20g \ ginger 20g
辣椒絲10g \ chili 10g
蒜末5g \ garlic 5g
香菜10g \ coriander 10g
C
香油適量 \ sesame oil
作法
1. 黑木耳切片後切絲,放入沸水中汆燙三分鐘,再放入冰水中冰鎮。
2. 加入材料B搖勻。
3. 再淋上香油增加口感即可。
涼拌玉米筍
材料
A
玉米筍10根 \ baby corn 10
B
辣椒末5g \ chili 5g
蒜末5g \ garlic 5g
蔥末5g \ scallion 5g
C
鹽1小匙 \salt 1tsp.
糖1小匙 \ sugar 1tsp.
胡椒粉適量 \ white pepper powder
香油少許 \ sesame oil
醬油膏少許 \ thick soy sauce
開水1大匙 \ water 1tbsp.
作法
1. 玉米筍切半後汆燙三分鐘,放入冰水中冰鎮。
2. 倒入辣椒末、蒜末、蔥末,再加上材料C調味即可。
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涼拌蘆筍
美味秘訣:加鹽殺青,顏色更翠綠
材料:
蘆筍 400公克
鹽 適量
調味料:
味噌 1大匙
醬油 2茶匙
蒜末 2茶匙
香油 1大匙
涼開水 1大匙
細砂糖 2茶匙
作法:
1. 蘆筍洗淨去粗纖維,再切去根部。
2. 將蘆筍放入滾水中加入鹽,汆燙約2分鐘至熟,撈出瀝乾沖涼開水,再對切。
3. 所有調味料拌勻,放入蘆筍拌勻即可。
油醋小黃瓜
祕訣:削成長薄片,入味更快速。
需當天食用完
材料:
小黃瓜 400公克
調味料:
芥末籽醬 1大匙
蘋果醋 15cc
和風醬油 30cc
細砂糖 1大匙
橄欖油 30cc
作法:
1. 小黃瓜洗淨,用削皮刀削成長條形薄片,再捲成圓形裝盤。
2. 所有調味料拌勻成醬汁,淋至小黃瓜上即可。
涼拌玉米筍
美味秘訣:汆燙時加醋,不變色更美觀
材料:
玉米筍 800公克
水 1000㏄
白醋 30㏄
調味料:
韓式辣醬 1大匙
涼開水 1大匙
蒜末 1大匙
細砂糖 1茶匙
香油 1大匙
作法:
1. 水煮滾,加入白醋,放入玉米筍燙熟。
2. 撈出玉米筍,用涼開水沖涼。
3. 調味料混合均勻,放入玉米筍拌勻。
涼拌茄子
美味秘訣:茄子在水面下均勻受熱,不易變黑。
材料:
茄子 400公克
調味料:
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
蒜末 1大匙
辣椒末 1大匙
涼開水 1大匙
香油 1大匙
作法:
1. 茄子洗淨切滾刀塊。
2. 放入茄子塊,用漏勺按壓讓茄子保持在水面下汆燙。
3. 水滾約1分鐘後,撈起茄子用涼開水沖涼。
4. 所有調味料混合均勻,放入茄子塊拌勻。
涼拌苦瓜
美味秘訣:汆燙後泡冰水,保持清脆
材料:
苦瓜 1條(400公克)
調味料:
檸檬汁 1大匙
香菜末 1大匙
辣椒末 2茶匙
蒜末 1大匙
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1大匙
作法:
1. 苦瓜洗淨對切,去籽囊厚切薄片。
2. 將苦瓜片放入滾水中,汆燙約1分鐘。
3. 撈起苦瓜片泡入冰水中,再瀝乾備用。
4. 所有調味料混合,放入苦瓜片拌勻。
涼拌黃豆芽
料理祕訣:加蓋燜煮熟,去除豆腥味。
材料:
黃豆芽 300公克
蒜末 20公克
紅辣椒末 15公克
調味料:
A
鹽 1茶匙
B
鹽 1茶匙
細糖 1大匙
醬油 1大匙
香油 2大匙
作法:
1. 黃豆芽洗淨,摘去根部。
2. 燒一鍋水,加入1茶匙鹽和黃豆芽煮滾後,再加蓋燜煮5分鐘,撈出泡冰水,瀝乾放入大碗中。
3.加入所有調味料B拌勻即可。
醃小黃瓜
料理祕訣:
1.用刀拍裂,入味更快速。
2.濾水去生味,口感更清脆
材料:
小黃瓜 450公克
紅辣椒片 10公克
蒜末 15公克
調味料:
鹽 1又1/2茶匙
白醋 1大匙
細糖 1大匙
香油 1大匙
作法:
1.小黃瓜拍鬆切段,加鹽抓勻醃漬後,靜置約20分鐘至出水後,濾出水分。
2.放入大碗中,加入紅辣椒片、蒜末與其餘調味料拌勻醃漬10分鐘即可。
涼拌龍鬚菜
美味秘訣:汆燙時加油,口感不澀
材料:
龍鬚菜 300公克
調味料:
芝麻醬 1大匙
醬油 1大匙
細砂糖 2茶匙
蒜末 1大匙
涼開水 1大匙
香油 1大匙
作法:
1. 龍鬚菜洗淨切去粗莖再對切。
2. 放入滾水中汆燙約2分鐘,撈起瀝乾用涼開水沖涼。
3. 調味料混合拌勻,再放入龍鬚菜拌勻即。
韓式泡菜小黃瓜
祕訣:劃刀切開,較容易入味。
可放置半個月
材料:
小黃瓜 600公克
紅蘿蔔絲 50公克
韭菜段 50公克
蘋果塊 50公克
蔥段 15公克
薑 10公克
蒜仁 30公克
調味料:
開水 80cc
韓國辣椒粉 40公克
韓國辣椒醬 80公克
細砂糖 1大匙
魚露 1大匙
蝦醬 1大匙
作法:
1. 小黃瓜切小段,再用刀切花,每刀切約3/4的深度。
2. 小黃瓜段和紅蘿蔔絲分別撒上適量的鹽,用手抓勻,靜置脫水約2小時後,洗去鹽分、擠乾水分,備用。
3. 韓國辣椒粉沖入開水,泡軟放涼;蘋果塊、蔥段、薑、蒜仁放入食物調理機中打成碎,取出倒入容器中,加入韭菜段、紅蘿蔔絲、泡軟的韓國辣椒粉和其餘調味料一起拌勻成醃醬。
4. 將醃醬均勻塗在小黃瓜開口中,再放至容器中,室溫下靜置1天發酵,再移置冰箱冷藏1天即可食用。
涼拌西瓜皮
[料理關鍵:加鹽醃漬去除水份,吃起來口感更清脆]
材料
西瓜皮(白色部分) 600公克
鹽 2小匙
調味料
a.
蒜末 20公克
白醋 20公克
鹽 1小匙
糖 2大匙
香油 2大匙
b.
蒜末 20公克
辣椒醬 40公克
糖 4大匙
香油 2大匙
作法
1. 西瓜去除紅色果肉部分。 [TIPS-果肉水份過多,醃漬會變得糊爛]
2. 再去除西瓜外皮綠色部分。 [TIPS-綠色果皮太硬,無法食用]
3. 取剩下西瓜皮白色部分,切成適當片狀。
4. 加入鹽抓勻醃漬約20分鐘至出水。 [TIPS-加鹽滲出多餘水分,再調味不易出水,吃起來夠感更清脆。
5. 以涼開水清洗作法4的西瓜皮,去除多餘鹽分,再擠除多餘水分。
6. 加入調味料a拌勻(想吃可加入調味料b),放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。
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涼拌玉米筍 在 品食鮮生鮮百貨- 鮮凍玉米筍- 健康低脂方便料理的食材 的必吃
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在發這篇問題前 已經有先爬問過之前的文章
不過 對於玉米筍的料理方式並不多
而且大多不太適合我
我外宿 只有一個這樣子的小鍋子(1.2L)
https://ppt.cc/zskE
所以 想請問大家有什麼比較"簡單"的烹調方式
因為我實在不想弄的房間滿是油煙阿~ (懶也是重點)
在想 如果把玉米筍用水煮一煮
加沙拉涼拌吃 就好像涼筍那樣 不知道適合嗎?
就麻煩各位神廚提供我一些方便的料理方式了~!
謝謝大家~ 下臺一鞠躬~~
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剛去菜市場繞一圈才發現..
玉米筍好貴... 一小盒要價三十元阿!!!
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