今天的台北又開始下雨了☔️
冷冷的天氣 相信大家都很想吃火鍋對吧！
身邊好多朋友都很愛吃火鍋但同時又怕胖 所以我常被問到「怎麼吃火鍋才不會造成負擔？」
有同樣疑惑的人可以照著以下撇步去做唷～
【鍋底】
✔選擇以蔬菜熬煮的湯底，像是番茄鍋、蔬菜鍋及昆布鍋，不只是熱量低，油脂及鈉含量也相對來得低。
✔吃火鍋前先把湯底表面的浮油撈起來，這個小動作就能大大減少熱量和油脂的攝取！
【肉類】
✔盡量選擇白肉或海鮮類，油脂含量較低。
✔若真的很想吃紅肉的話，建議豬肉可以選擇腰內肉或是瘦腿肉，而牛肉則是牛腱肉或牛脊腰內肉。
【主食】
✔火鍋料中的南瓜、芋頭、玉米都屬於主食類，可用來取代部分主食。
✔未精製的五穀飯、糙米飯，或是烏龍麵、冬粉也都是不錯的選擇，至於冬粉容易吸附湯汁和油脂，下鍋時間就要特別注意唷！
【蔬菜】
建議蔬菜盤裡的蔬菜都要吃掉，熱量低、富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，有益健康又可增加飽足感，對減重很有幫助！
【醬料】
✔盡量避免沙茶醬、麻醬、辣油、豆瓣醬的使用，因為這些都是高鈉、高油脂、高熱量的來源。
✔選擇辛香料，像是辣椒、蔥、蒜、姜、香菜、蘿蔔泥等，再加一點點白醋或淡醬油就很美味了，還能減少熱量和鹽分的攝取。
【下鍋順序】
由於肉類本身含有脂肪，若先煮肉類會導致湯底越煮越油，之後再煮蔬菜、主食類時吸附的油脂就會非常高，熱量也因此破表！
正確順序：蔬菜/主食➡海鮮➡肉片
📌營養師小叮嚀
火鍋料中的燕餃、魚餃、甜不辣、油條、貢丸等大部分油脂含量高，想要減肥的人要盡量少吃喔！
