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#夏天最愛的涼拌海鮮
夏天🌞被熱到有點吃不下飯嗎😂Amy要和大家分享這道「泰式涼拌海鮮」🦐🦑尤其沒胃口時吃挺清爽的😋
最近買到的花枝、透抽和中卷超鮮甜的，汆燙好一定要馬上冰鎮口感才會Q彈喔👌再搭配爽脆的洋蔥絲和甜椒、淋上特製的🍋泰式酸辣醬汁，保證讓您吃了胃口大開👍
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🔔小叮嚀🔔
📌完成的泰式涼拌海鮮建議先放入冰箱冷藏半小時會更冰涼又入味，食用前再加入剩下的香菜葉、花生米(碎)👌
📌泰式涼拌海鮮放冷藏可保存2-3天👌
📌泰式酸辣醬除了涼拌海鮮，也可以涼拌豬肉片、雞胸肉也不錯👌
📜▵▵材料表▵▵📜 4人份
花枝 300g
蝦子 15尾
小番茄 15顆
小黃瓜 2根
彩色甜椒 各一顆
紫洋蔥 半顆
香菜 1株
花生米 適量
---汆燙用---
米酒 1大匙
檸檬皮 半顆
薑片 3片
---泰式酸辣醬---
蒜末 1大匙
紅蔥頭 2大匙
辣椒末 2大匙
香菜梗 2大匙
檸檬汁 50cc
細砂糖 2大匙
魚露 1大匙
開水 2大匙
泰式涼拌海鮮
我的身份證最後一碼是單號，所以是週日上菜市場。
週六悶了一天，週日趕快去菜市場買想買的菜：我老是覺得一般吃的蝦子和頭足綱觸鬚軟體生物們（名稱老是搞錯 = ="）還是市場買的比較新鮮耶。要做涼拌海鮮的話，就真的要很新鮮才好。
水裡加點薑片，燙熟帶殼蝦子、清好的鎖管，不要煮過頭了，撈起來趕快用冷水冷卻。拌上芹菜管、小黃瓜、香菜、番茄、洋蔥、辣椒，醬汁用檸檬、魚露、一點椰糖。
真好吃 😋🦑🦐🍋
而且都是很好的蛋白質，鼓勵大家都可以試試。
<應多位朋友要求，結團延後二天喔！後天結團！>
天氣越來越熱，一定要來個開胃菜的！～#泰式涼拌鮑魚海鮮～
做一大盤放冰箱，想吃就可隨時加菜喔~~尤其加了切片鮑魚，味道很不錯喔，快試試~~ 上次第1團被搶到沒貨，這次又沒貨緊急請廠商加量囉 (如圖)，一次買8罐最划算~~
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👉《泰式涼拌鮑魚海鮮》
蝦子10隻
花枝1隻
鮑魚罐頭一罐
香菜適量
洋蔥半顆
小黃瓜2條
《醬汁》紅蔥頭末 1小匙 +辣椒末1小匙 +蒜末1大匙 +糖1大匙
+香油適量 +檸檬汁1顆 +魚露2大匙
1. 食材處理：蝦洗淨去殼去沙泥，捉一下鹽酒。花枝切塊劃紋路。洋蔥切細絲泡冰水10分鐘再瀝乾。小黃瓜切塊捉點鹽淨置，再濾掉水。香菜洗淨切小段。鮑魚切片約0.5cm厚。
2. 《醬汁》全部混勻備用
3. 水煮開入蝦仁，花枝燙一下，撈出入冰鎮的水
4. 所有食材+冰鎮的海鮮+鮑魚片+醬汁，全部混勻即可放冰箱冷藏，完成囉！
👉『豪華鮑魚海鮮粥』 教學影片在這裡：https://www.facebook.com/Cinya168/posts/3633693530053088
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#泰式涼拌海鮮 #海鮮 #涼拌
👄 這三道都是不需燙熱水的涼拌菜，製作超快速，跟我一起做看看吧!
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👄製作拍黃瓜所需要的材料有
黃瓜2條
鹽1茶匙
烏醋30ml
糖1大匙
醬油15ml
麻油2茶匙
蒜末4瓣
紅辣椒1條
👄拍黃瓜製作步驟
1.將黃瓜切半，然後橫向再切半
2.把黃瓜裝入保鮮袋中，用菜刀拍裂。
3.然後將長段折斷或用切切成條狀。
4.把切好的黃瓜放入碗中，加入鹽攪拌，醃5分鐘。 這樣可以把多餘的青瓜水份流出，能使醬汁更入味而且用鹽醃過的黃瓜特別爽。
5.醃的時間可以調醬汁 把烏醋 糖 醬油l 麻油 蒜末 紅辣椒調成一碗
6.把黃瓜水倒掉後加入已混合好的涼拌調味汁攪拌。
7.放入冰箱醃半小時入味就可以了。
👄製作泰式涼拌洋蔥所需要的材料有
洋蔥1/2顆
紫洋蔥1/2顆
檸檬1/2顆
泰式甜辣醬3大匙
冷(冰)開水1000cc
👄製作涼拌泰式洋蔥步驟
1.洋蔥與紫洋蔥切細絲。
2.洋蔥與紫洋蔥以冰開水(或冷開水)浸泡約10-15分鐘。
3.將洋蔥與紫洋蔥瀝乾水份，加入檸檬汁與泰式甜辣醬將其攪拌均勻。
4.完成即可盛盤食用，或放入冷藏冰鎮約1小時，會更入味，冰涼風味也很棒。
👄製作柚香白蘿蔔片所需要的材料有
白蘿蔔 500g
鹽 1大匙（讓蘿蔔出水用）
醬汁：
糖 70g
醋 69g
鹽 5g
柚子醬2大匙
👄製作柚香白蘿蔔片步驟
1.將蘿蔔洗淨，切片
2.用鹽先醃約15分鐘，然後將鹽水倒掉
3.將白蘿蔔放在玻璃容器內，再加入糖、醋、鹽、柚子醬，均勻搖晃混合，放入冰箱醃漬半天即可食用。
#涼拌菜 #超簡單 #一分鐘 #懶人料理
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A: Final Cut Pro X + Adobe After Effect + Adobe Premiere
清爽開胃！【泰式涼拌雞】酸辣爽嫩，輕盈好食！
「雞肉每次都不小心煮太柴？」
「醬料鹹度好難拿捏啊！」
火辣夏日不要連做個料理都那麼困難！
簡單哥教你做出水嫩多汁的雞肉
配上鹹辣適中開胃的醬料
保證炎炎夏日也能抹上料理的幸福感
（今日份量：3 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞腿 1支
👉醬油 2大匙
👉醬油膏 1大匙
👉糖 2小匙
👉檸檬 3片
👉辣椒 20克
👉魚露 1大匙
👉小黃瓜絲 1根
👉黑胡椒粒 1/2小匙
👉花生碎 20克
👉香菜 5克
🥘開始簡單製作🥘
①加入薑、雞腿蓋上鍋蓋等至水滾
②將魚露、醬油、醬油膏、糖、黑胡椒、檸檬汁、攪拌均勻後加辣椒
③水滾後翻面轉小火等待五分鐘後關火再燜12分鐘
④將雞肉放入冰水裡冰鎮後去骨、撕成塊狀
⑤加入剛調醬料、檸檬片、小黃瓜攪拌均勻
⑥最後加入香菜、花生稍微拌過即可美味上桌
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#泰式涼拌雞
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#家常料理
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#居家料理
KOM保鮮盒四件組→https://goo.gl/hCNDbc
材料：
洋蔥絲 60g shredded onion
玉米筍 50g baby corn
小黃瓜 1根 cucumber 1
小花枝 400g baby cuttlefish
小番茄 60g cherry tomato
泰式酸辣醬材料：
砂糖2大匙 sugar 2tbsp
魚露4大匙 fish sauce 4tbsp
白醋1大匙 rice vinegar 1tbsp
檸檬汁4大匙 lemon juice 4tbsp
蒜末25g minced garlic
薑末10g minced ginger
朝天椒末20g(如太辣可去籽) minced chili
九層塔末5g minced basil
作法：
1.洋蔥絲泡冰水至透明狀去除辛辣味、玉米筍5切段於滾水中煮3分鐘，之後撈起泡冰水降溫。小黃瓜洗淨切段泡冰水。
2.滾水下鍋汆燙小花枝，再滾撈起泡冰水。
3.將酸辣醬材料放入保鮮盒中搖勻備用。
4.小番茄切對半，將作法1與2食材混合，將所有材料倒入保鮮盒中搖勻，冰涼入味後即可。
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