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★韓國製造★
正宗韓式天然石岩燒烤盤32cm
★規格：總直徑:320mm，內烤徑200mm
韓國人瘋烤肉眾所皆知!!😍😍
所以他們的烤盤也是超級厲害
✅韓國生產原裝進口
✅保溫效果極佳
✅可以保持食材原汁原味
✅用石頭岩燒可去除大部分油質
✅小家庭、單身貴族適用
🥰🥰韓製石頭岩燒烤盤，在家享受岩燒真簡單！
可迅速封鎖肉汁、將鮮味留存。🥰🥰
用石頭岩燒可去除大部分油質，一部份被石盤吸走👍👍
另一部份流入烤盤的油脂回流槽
讓享受美味同時減少油脂攝取量，可直接放置於瓦斯爐上直火加熱料理🤤🤤
或搭配卡式瓦斯爐可在餐桌上邊烤邊吃，非常方便，是您居家、外出烤肉的好幫手。
使用說明：
．烤盤外環設計有油脂回流槽，可預先放入少量的水，減低流入的油脂變成油煙，使用後油脂可隨水一同倒掉，好清好洗。
．只適用於家用瓦斯爐、卡式爐。
【氣炸熱氣🔥狂爆瘡】
有朋友在睇波期間天天用空氣炸鍋，炸薯條、炸雞翼、焗果仁、炸燒賣……一星期後他得了喉嚨痛，我說：「原因是你連續七天都在BBQ啊！🔥🔥🔥」
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我常常強調，想吃得健康，要有好的材料、醬料，也要懂得配合適當的烹調方法。我喜歡以清蒸或白灼方式煮食😋👍🏻，因為水的沸點最高約100ﾟC，較能保留食物的營養，吃下去也原汁原味。2007年美國農業部做了實驗證明，蒸煮蔬菜所流失葉酸及維他命C的比率為15%；白灼方法則流失葉酸35%、維他命C 25%。英國營養學基金會營養學家丹尼也指，蒸是最好的煮食方式。
油炸只會增加油脂攝取量，維他命C破壞得更多，眾所周知維他命C 是抗氧化重要的成分。我一直最反對高溫油炸、燒烤等烹調方法，甚至現時很多人貪方便愛用的空氣炸鍋，就算廣告說是不用油，合乎健康，我都不建議使用。有朋友在睇波期間天天用空氣炸鍋，炸薯條、炸雞翼、焗果仁、炸燒賣……一星期後他得了喉嚨痛，我說：「原因是你連續七天都在BBQ啊！不喉嚨痛，才怪。😱🥵」
空氣炸鍋的原理是將鍋內空氣加熱，在密閉空間內形成循環熱流，於短時間內逼出食物的油脂，使食物變熟同時失去水分，變得像煎炸一樣酥脆。雖然用油量比傳統油炸大減八成，但中醫認為，任何經火烤的食物即「辛辣炙膊」之品，均會對身體產生內熱，亦即「熱氣」，常用空氣炸鍋煮食等於「日日在家BBQ」😅。
常用空氣炸鍋更有致癌風險。韓國消費者協會檢測市面10款氣炸鍋，測試過程中把冷凍薯條置於攝氏200度高溫，再按照產品說明書烹飪，結果發現，10款空氣炸鍋中4款炸出來的薯條，致癌物質「丙烯酰胺（Acrylamide, AA）」含量超出歐盟安全標準，最嚴重的超標兩倍多。其實多年前美國CNN新聞網、英國BBC及各大國際媒體都報道過2002年瑞典一份研究報告，顯示碳水化合物如麵粉澱粉馬鈴薯等，在高溫加熱過程中會釋出毒素丙烯醯胺，會引起神經毒性、生殖毒素，造成感覺喪失、發炎、早衰老、動脈硬化、膽固醇升高、腎功能衰退及癌症等。😱😱很多人以前久久吃一次炸物或燒烤，但自從買了空氣炸鍋，就可能一星期炸或烤幾次薯條、薯角、西多士、番薯，其實絕對不宜多吃。
澱粉質不宜高溫烹調，用來炸或烤肉類同樣會產生致癌物。動物肌肉含有肌肝酸，在快速加熱下便會釋出致癌物雜環胺（HA），空氣炸鍋的溫度可高達250ﾟC，高溫烹調最容易產生HA。肉類當中，以燒雞釋出的HA最高，是燒牛肉的10倍。
最後，亦是很重要的一點，高溫烹煮會破壞食物的酵素，令酵素變得沒活性。酵素對身體各機能都有功用，有助吸收、新陳代謝、排出體內毒素，最重要是令我們消化好，減輕腸胃負擔。所以，不想自煮「毒物」放入口，記得蒸、煮食物最安全，烹調溫度不超過100ﾟC就不會有毒素問題。假若你已買了空氣炸鍋，不用丟掉的，但別以為真的少油煙就無止境使用，改用它的低溫mode吧！😅
📽️更多健康資訊🎞️:
我的天然療法路：https://youtu.be/Nu1f9-nACDA
勿讓小朋友濫吃西藥：https://youtu.be/dMSn5CqnNto
#氣炸 #熱氣 #上火 #清熱 #癌症 #酵素 #健康 #唐安麒
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這幾天，在門診看到12歲的小孩
因為學校健康檢查肝指數過高（GOT、GPT上升），所以來我們診所做進一步檢查，
檢查結果沒有B肝、沒有C肝，
但超音波看到脂肪肝，膽固醇也過高 ，
小朋友說他都十點就睡了，病史問起來也沒有吃來路不明的藥，沒有酗酒😅
小朋友身高160.6公分，體重67.6公斤，BMI：26.2 ， 已屬於肥胖的範圍 。
這位小朋友有很多可以討論的議題，青少年肥胖是兒科醫學會最近很重視的議題但我今天主要想先介紹高血脂的部分。
🧁#高血脂🍰
#由於現代人的精緻飲食、營養過剩，加上缺乏運動、不良生活習慣等，導致體內脂肪囤積。根據2016-2019年國民營養健康狀況變遷調查，18歲以上國人血脂肪異常的盛行率平均為20%，#等於每五人就有一人有高血脂的問題。來做健檢的成人也很大一部份的人有遇到高血脂的問題。
高血脂又可分為膽固醇及三酸甘油脂。其中膽固醇又可分為
✔️ #高密度脂蛋白膽固醇 (HDL-C) ，又稱好的膽固醇，可移除血液中過多的膽固醇，搬離血管壁，帶到肝臟代謝，就像血管的清道夫。
✔️ #低密度脂蛋白膽固醇 (LDL-C)，又稱為壞的膽固醇，#會在血管裡沉積形成動脈粥狀硬化。 而動脈粥狀硬化如果造成血管完全阻塞，甚至容易造成心肌梗塞、中風、周邊動脈阻塞性疾病等疾病！
✔️ #三酸甘油酯 (TG) 可以為人體提供熱量，與心血管疾病較無關係，但過高的三酸甘油酯可能會引發急性胰臟炎，造成腹痛。
🙋🏻♂️怎樣的人容易有高血脂呢？
🔹先天性：#遺傳體質，有些家族性遺傳，也是不少人體型並不胖但血脂肪卻過高。
🔹後天性：
者。
1️⃣#不良飲食習慣，喜歡吃油炸食物、手搖飲料、可樂、速食、甜點、紅肉等精緻飲食。
2️⃣#缺乏運動習慣，保持運動習慣可加速身體代謝，提高體內好膽固醇的比例，像是跑步、游泳等有氧運動都是不錯的選擇。 
3️⃣#抽菸，尼古丁會傷害血管壁，提高脂肪堆積風險；且其中化學物質會降低 HDL-C、增加 LDL-C。
4️⃣#疾病因素，如：糖尿病、甲狀腺機能低下、肝腎疾病等。
🙋🏻♂️平常要如何預防高血脂呢？
🔸#控制熱量攝取，可以算每日總消耗熱量 (TDEE)，控制在範圍內。
🔸控制油脂攝取量，#選擇單元不飽和脂肪酸高者，如：花生油、亞麻仁油、橄欖油等；避免飽和脂肪酸含量高者，如：豬油、牛油、奶油。
🔸#烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤等取代油炸。
🔸#減少紅肉，如：牛肉、羊肉、豬肉的攝取。
🔸#選用好的澱粉，如糙米、胚芽米、十穀米、全麥麵包，等取代精緻澱粉如：麵類、甜點、甜麵包等，因為多餘的糖份會轉化成脂肪累積在身體裡。
🔸#食用深綠色蔬菜，纖維可提升飽足感，減少飲食當中脂肪、膽固醇和糖分的吸收。
🔸#太甜的水果需克制份量，如：哈密瓜、荔枝、芒果等也需克制食用量，因裡面也含很多糖份，可選擇較不甜的水果取代，如：芭樂或蕃茄等。
🔸 #可多吃富含ω-3脂肪酸的食物，如：鯖魚、秋刀魚、鮪魚、海藻、堅果、亞麻籽、亞麻籽油。ω-3脂肪酸也有助於降低 LDL-C，也具有抗發炎、降低血壓、降低三酸甘油酯的作用。
🔸#增加好的蛋白質的攝取，如：魚肉、雞肉等白肉，搭配運動可提升肌肉量，增加基礎代謝率，減少反覆復胖的機會。
🔸#調整生活型態：控制體重、多運動、戒菸、戒酒及紓壓層面做起。
⚠️但要注意！有些人反而會過度追求水煮餐甚至無油飲食！
➡️ #膽固醇功能是製造身體細胞膜的重要材料，也是製造荷爾蒙的原料。 如果長期油脂攝取不足，容易造成：
1️⃣#膽結石：如果飲食幾乎無油，膽汁無法受到刺激釋出，會在膽囊裡沉積濃縮，長期下來容易形成膽結石。
2️⃣#便祕：蔬菜、水果等高纖維的食物需要油脂潤滑，才能在腸道中幫助蠕動及排便，如果飲食缺少油脂潤滑，容易便秘。
3️⃣#荷爾蒙失調：因膽固醇是荷爾蒙合成原料 之一，無油飲食可能會導致睪固酮、雌激素、黃體素不足，女生可能會荷爾蒙失調、甚至還會影響生育。
4️⃣#皮膚粗糙、乾燥：油脂作用於皮膚的角質層，能減少水份由皮膚表面流失，有保濕的功能，因此無油飲食，皮膚容易粗糙或乾燥，甚至容易脫髮會造成皮膚老化。
5️⃣#缺乏脂溶性維生素（A、D、E、K）：油脂攝取不足或缺乏，容易影響脂溶性維生素吸收，進而影響皮膚黏膜（維生素A）、吸收鈣質（維生素D）、生育能力及免疫系統（維生素E）、凝血功能（維生素K）。
#佳鴻診所
🔽圖片取自網路
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蛋餅
材料
千張 1張 soy milk film 1pc
蛋 1個 egg 1pc
火腿 2片 ham 2pcs
蔥末 10公克 chopped green onion 10g
調味料
鹽 少許 salt tsp
作法
1. 將蛋打成蛋液，加入蔥末、鹽，攪拌均勻。備用。
2. 中火起鍋，先倒入蛋液；待蛋液微定型時，再放入千張。
3. 蛋餅煎至兩面微焦黃時，放入兩片火腿片，再開始將蛋餅包捲。
4. 將蛋餅盛盤，切片，沾點醬汁即可食用。
蔥仔餅
材料
千張 9張 soy milk film 9pcs
蔥 200公克 spring onions 200g
調味料
鹽 適量 salt
胡椒粉 少許 pepper powder
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
作法
1. 將蔥洗淨後，切成蔥末備用。
2. 取一碗，放入蔥、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻，做成蔥仔餅內餡。
3. 取一張千張，在千張的一端放上適量的內餡，並在另一端塗抹適量的油後，開始往前捲包千張。
4. 千張捲成長條後，再橫向捲成圓形，將末端塞入底部固定住。
5. 在平底鍋放入適量的油，將蔥仔餅捲放入；煎約3分鐘左右，將蔥仔餅壓平，翻面再煎。煎至兩面焦黃即可。
雞胸肉燒賣
材料
千張 2張 soy milk film 2pcs
雞胸肉 300公克 chicken breast 300g
蔥末 10公克 chopped green onion 10g
薑末 10公克 ginger 10g
洋蔥末 20公克 onion 20g
豌豆 6顆 peas 6pcs
太白粉 少許 tapioca starch
調味料
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
胡椒粉 適量 pepper powder
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油 少許 sesame oil
作法
1. 雞胸肉洗淨，切成肉末，備用。
2. 取一碗，放入雞胸肉、蔥末、薑末、洋蔥末、鹽、胡椒粉、醬油、米酒、太白粉進行攪拌。攪拌均勻後再加入香油混合，做成燒賣內餡。（雞胸肉加點香油滋潤，口感更滑嫩）
3. 取一張千張皮，均等剪成四小張。拿一小張，塞入內餡做成燒賣狀。並在燒賣頂部放入一顆豌豆做裝飾。
4. 將燒賣放入電鍋，在電鍋外鍋放入1杯水。待電鍋蒸完開關跳起即可。
韭菜盒子
材料
千張 5張 soy milk film 5pcs
韭菜 200公克 Chinese chive 200g
蛋 2個 egg 2pcs
調味料
鹽 適量 salt
胡椒粉 適量 pepper powder
作法
1. 將蛋打散成蛋液，放入鍋中炒成碎蛋絲，備用。韭菜洗淨，切成韭菜末，備用。
2. 取一碗，放入韭菜、鹽、胡椒攪拌均均。再加入碎蛋絲攪拌，做成韭菜盒子內餡。（碎蛋絲含油，不另外加香油，減少油脂攝取量）
3. 取一張千張皮，放入內餡，再包折成長方形。
4. 在平底鍋放入適量的油，將韭菜盒子放入，煎至兩面焦黃即可。
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楊桃美食網
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生酮飲食一個月體重竟然反增？！5個常見失敗的原因🤷🏽♀️先看看你適不適合
我很誠實的跟大家說我努力了一個月竟然體重反增
所以找了營養師討論後
歸納出5點常見失敗原因
1. 油脂攝取量不足
2. 情緒起伏
3. 沒有社交生活
4. 吃過量&壓抑
5. 沒有吃早餐
拍攝影片是希望可以作為前車之鑑
原本想要減肥的也可以看看適不適合
每個人的身體狀況都不盡相同
所以我的經歷只能作為一個個案僅供參考～
減肥本來就是一條艱辛的路
希望大家早日可以找到一個適合自己能持之以恆的減重方法
#生酮#減肥#失敗#ketogenicdiet
在家輕鬆煮出記憶中的古早味，紅蔥頭有助防疫加強抵抗力，春季正是採收季節，充滿香氣的紅蔥油，成就一碗滋味俱全的麵。
*料理小技巧：炸紅蔥頭的時候要注意不要炸過頭，否則會帶出苦味
食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
調配好的台式蔥油醬約215公克，換算成每100公克熱量約438大卡，除了使用在麵條上調味，也可以拌入燙好的青菜，如高麗菜、空心菜、菠菜…等，增加菜餚風味，營養師小叮嚀因為油脂受熱容易氧化裂變，隨著保存時間變長，會產生不好的氣味，也是我們講的油耗味；因此，台式蔥油醬建議製作完畢，必須盡早使用喔！並且納入每日的油脂攝取量，另外，將台式蔥油乾拌麵的麵條，用蒟蒻麵替換，就成為一道減醣的主食囉！再搭配蔥油高麗菜、蔥油菠菜，最後加上淋些許醬油的古早味荷包蛋，就成為飲食均衡的一餐囉！
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Ingredients：
30 shallots
5 tbsp of lard
A tsp of soy sauce
Adequate amount of chopped spring onion
1/2 tsp of chili oil
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食材
紅蔥頭 約30顆
豬油 5大匙
醬油1小匙
蔥花 適量
辣油 1/2小匙
做法 :
1.紅蔥頭切碎備用。
2.熱鍋放入豬油，略微溫熱時放入紅蔥頭用小火慢慢煸成金黃色的紅蔥頭酥油。
3.取一湯鍋，將麵條煮熟撈出備用。
4.煮熟的麵，加入油蔥酥、醬油、辣油、蔥花拌勻即可完成。
#蔥油拌麵 ＃油蔥酥拌麵 ＃蔥油酥做法
＃增強免疫力
＃防疫時期在家煮飯
#在家煮的好
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