泥火山豆腐、醬柴涼拌
週末去花蓮爬山，夜宿於富里。（其實我去爬的是花蓮北邊太魯閣的錐麓古道，住在南花蓮的富里真的是蠻有事的）富里生產很多好米，附近的羅山有泥火山，泥火山主要是地質上有天然氣和泥漿層就會形成。羅山這邊的泥火山看起來蠻弱的，但是當地居民用泥火山水取代鹽滷做成的泥火山豆腐，是這個產米農村的夢幻逸品啊。
早上起床去買，到手豆腐還是溫熱的，手感很扎實。
吃起來扎實，豆香堅果香濃郁（我覺得這次買的有加一點生花生一起去磨），覺得要先涼拌吃一下才不會辜負他的好味道。
食物能量說聽起來有點玄，不過羅山是有機農業聚落，這邊山好水好植物好，我覺得這個豆腐吃起來超猛的，精神力破表，食材土地決勝負感 👍 扎實樸拙的口感，讓我想起以前閱讀《淡・究味：日本禪寺典座的精進料理》裡講到僧人可以用草繩綁了豆腐拎上山的豆腐。這個泥火山豆腐應該可以辦得到。
把豆腐片薄了，搭配上爽脆的黃瓜絲，撒上回程在南方澳 新禾昌柴魚專門店 買的醬柴（醬柴是日式的柴魚佃煮乾鬆，是上禮拜工作合作的南方澳攝影師推薦的內行人選品。這家地址就是海港邊的柴魚工廠。），淋上 皇珵醬油釀造工坊 的濃口醬油，配上一點酸橘醋。（皇珵絕對是台灣醬油界的奇葩，從豆子自己種起對他們來說只是基本而已，這個日後再介紹 :P ）
覺得好得不能再好 😁
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