好久沒發文了！前段時間(三級警戒)都在家乖乖自己煮，三餐都要準備真的很忙……😅😅😅累積了好多債(照片)要還(po)…………
《防疫餐-4》
✔沙茶牛肉空心菜、皮蛋豆腐、荷包蛋、玉米
✔南瓜雞湯&罐頭肉醬乾麵
✔咖哩炒麵&涼拌龍鬚菜
✔清蒸鱸魚、醬燒豆腐、蔥蛋、高麗菜
✔地瓜稀飯、麵筋、各種蛋、龍鬚菜
＃自煮防疫
沙茶牛肉空心菜 在 Sin's愛/便當/煮婦小日子 Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，買 韓國奈米銀不沾鍋32cm按這裡→https://reurl.cc/lpe66 沙茶牛肉空心菜 材料： 牛肉 200g beef 空心菜 300g mater convolvulu 辣椒片 15g chili 蒜片 15g garlic 薑 10g ginger 調味料： A 醬油 1/2小匙...
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沙茶牛肉空心菜 在 Facebook 的最佳貼文
沙茶牛肉空心菜⑅◡̈*ChiuCook❁
留言說說你喜歡牛肉🐂
還是羊肉🐐？
熱炒系列繼續上菜！
深植台灣人新的沙茶醬，
用羊肉或牛肉來炒空心菜超對味。
很喜歡用這道料理來燴飯♡(*ฅ́˘ฅ̀*)
沙茶牛肉空心菜 在 Facebook 的最讚貼文
謝謝我的親妹快送的蔬菜箱❤️
豐盛而且份量超足，花蓮直送也太強
晚餐二盤就好大盤啊～🥬🐂🥚
也謝謝妹妹同學媽媽送的大芒果🥭
感謝的熱炒店晚餐❤️❤️❤️
沙茶牛肉空心菜✅
鹹蛋炒苦瓜🍳
金煌芒果🥭愛文芒果🙏
#花蓮縣防疫蔬菜箱
http://114.34.55.32/pagepub/AppContent.aspx?GP=GP03.01&Type=News&PV=WTA_7UW8J4M04
沙茶牛肉空心菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
買 韓國奈米銀不沾鍋32cm按這裡→https://reurl.cc/lpe66
沙茶牛肉空心菜
材料：
牛肉 200g beef
空心菜 300g mater convolvulu
辣椒片 15g chili
蒜片 15g garlic
薑 10g ginger
調味料：
A
醬油 1/2小匙 soy sauce 1/2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
太白粉 1大匙 Potato Starch 1tbsp
沙拉油 適量 oil qs.
B
沙茶醬 1大匙 chinese BBQ sauce 1tbsp
醬油膏 1/2大匙 thick soy sauce 1/2tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
鹽 少許 salt qs.
水 適量 water qs.
作法：
1.牛肉逆紋切片，用醬油、米酒、太白粉抓醃後，再加油拌勻。
2.熱鍋倒入1大匙油，放入牛肉片炒至變色後起鍋。
3.同鍋放入蒜片、辣椒片爆香，加入空心菜梗快炒一下，再放空心菜葉，倒入所有調味料炒勻。
4.最後放回牛肉片翻炒均勻即可。
蒜香高麗菜
材料：
高麗菜 500g cabbage
蒜片 20g garlic
培根 3片 bacon
調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine
鹽 1/2小匙 salt
糖 少許 sugar qs.
胡椒粉 少許 grounded Pepper qs.
水 適量 water qs.
作法：
1.高麗菜洗淨後，切成寬片。培根切小塊。
2.鍋中加入適量油燒熱，放入蒜片即培根炒香。
3.再放入高麗菜，蓋上鍋蓋燜約1分鐘。
4.開蓋加入所有調味料和水，拌炒均勻至熟即可。
金銀蛋地瓜葉
材料：
鹹蛋丁 1.5個 salted duck egg
熟皮蛋丁 2個 century egg
地瓜葉 350g leaf of sweet potato
調味料：
蒜末 15g garlic
薑末 15g ginger
鹽 少許 salt qs.
水 適量 water qs.
作法：
1.地瓜葉去老梗，取嫩葉及嫩莖，切段分開。
2.鍋中倒入適量油，先編香薑末再放蒜末炒香。
3.續放入皮蛋丁、鹹蛋丁炒勻。
4.然後先加地瓜葉梗拌炒，再加葉子與少量水炒勻，起鍋前加鹽調味即可。
開陽白菜
材料：
白菜 500g Chinese cabbage
蒜末 15g garlic
蝦米 30g dried baby shrimp
蔥段 25g scallion
乾香菇 4朵 dry shiitake mushroom
紅蘿蔔10g carrot
水 50㏄ water
調味料:
香菇水 50㏄ mushroom soaking liquid
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
胡椒粉 少許 grounded Pepper qs.
太白粉水 適量 thicken sauces qs.
香油 少許 sesame oil qs.
作法：
1.乾香菇泡發，切絲，保留香菇水。
2.鍋中爆香蒜末、蔥段，之後加入蝦米炒香，再加香菇、紅蘿蔔及白菜梗拌炒，再加入白菜葉與水拌炒至菜微軟。
3.加入香菇水炒勻，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，最後加入米酒、鹽、糖、胡椒粉調味。
4.最後用太白粉水勾芡，淋上香油增香即可。
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沙茶牛肉空心菜 在 Amyの私人廚房 Youtube 的精選貼文
「沙茶牛肉炒空心菜」🥘是一道大人小孩都搶著吃的下飯菜，除了沙茶口味之外，也可以換成蠔油，不吃牛還可換成豬肉、羊肉、雞肉都不錯👍
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沙茶牛肉空心菜 在 Jason 杰生 Youtube 的精選貼文
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沙茶牛肉空心菜 在 [食譜] 沙茶牛肉炒空心菜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
圖文網誌版 https://www.wretch.cc/blog/drizzlelin/9508318
當空心菜遇上牛肉...
就可以變出一道熱炒中點菜率非常高的"沙茶牛肉炒空心菜"~
[沙茶牛肉炒空心菜]
食材:空心菜、牛肉片、沙茶醬2匙、胡椒鹽、地瓜粉、蒜末、辣椒、
1/4杯水
步驟:
1.將牛肉片以胡椒鹽醃20分鐘，並在下鍋前抓一下地瓜粉。
2.空心菜洗淨切段備用。
3.以少許沙茶醬上層的油熱鍋，放入牛肉片炒至7-8分熟後盛起備用。
4.以蒜頭、辣椒爆香，加入空心菜一起炒，續加入沙茶醬與牛肉一起拌炒均勻。
5.加入1/4杯水，待空心菜亦熟後就完成囉。
小叮嚀:
1.多數人做這道料理的時候抓的是"太白粉"以讓牛肉保持鮮嫩，但我選用的是"地瓜粉"。
2.牛肉務必與空心菜先分別炒過再一起拌炒，若同時間一起下鍋炒，牛肉通常會太老硬。
3.因牛肉已用胡椒鹽醃過，且有加入沙茶醬調味，可以不需再加鹽、醬油以免太鹹
造成太大身體負擔。
總評:
1.困難度:2顆星(肉片熟度的拿捏很重要)
2.好吃度:4.5顆星(完全不輸外面的快炒唷，而且不會有過多過重的調味料味道)
3.肥胖度:2.5顆星(這道菜最肥的應該是沙茶醬)
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◆ From: 118.161.4.18
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