今晚，我想來點香噴噴的豉汁排骨鍋巴飯！
美味豉汁排骨：https://bit.ly/3z5R2WX
材料：
☑豉汁排骨 600g
☑米 2杯
☑過濾水 1.5杯
☑冰塊 3塊（約0.5杯）
作法：
1.米 2杯洗淨浸泡 30分鐘
2.壽滿趣就是威豉汁排骨（600g/冷凍狀態）中小火蒸 20分鐘
3.浸泡過的生米放進鑄鐵鍋，取出約 400g豉汁排骨鋪於生米上，加入 1.5杯水、0.5杯冰塊，及豉汁排骨肉湯油脂約 50ml
4.鑄鐵鍋置於爐火（我用 IH爐），中火煮 5-8分鐘，接著轉小火煮 12-15分鐘，熄火燜 15分鐘。
5.香噴噴的豉汁排骨鍋巴飯，完成！剩下 1/3豉汁排骨搭水煮花椰菜一同上桌，2-3人分享沒問題！（我一個人分兩餐還吃不完🤣）
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之前開港點團我都對豉汁排骨這道沒輒，因為一盒 600g對孤獨的美食家（我）來說份量稍多，感覺直接蒸來吃顯得有些單調。
昨日與好廚娘友人聊到這件事，經友人分享，才知道原來有搭配鑄鐵鍋做成豉汁排骨鍋巴飯的變化吃法。
中午照著友人傳授食譜再融入一點個人的煮飯小撇步（加冰塊讓米飯更香Q不濕爛），果然料理出一鍋美味到不行的鍋巴飯！！鹹香醬汁融入米飯，與焦脆的鍋巴一同品嚐，那滋味我只能說...實在太銷魂！再加點鵝油干貝醬，更是絕品美味！（爆料干貝醬即將上線，想先偷跑買起來也可以：https://bit.ly/3xRTPTh）
最近好料一檔接一檔，說真的實在沒辦法照三餐提醒大家別錯過，只能麻煩各位若有興趣務必第一時間下單，早買早收到商品，若有問題也能儘早聯絡我協助幫忙處理。
因為這陣子我的冷凍庫呈現爆滿狀態，身邊親友也一樣，沒能人出借冷凍庫給我用，所以若不是讓我百分百滿意的冷凍食品，我是不會選在這個時間點開的。
壽滿趣就是威自從三月結團以來就陸續有不少朋友敲碗，疫情期間他們家不用做什麼促銷，官網跟電商平台就賣得嚇嚇叫，我們能排到這檔團購實屬不易。所以麻煩之前有跟我敲碗的朋友務必把握優惠下單，這樣我才能跟廠商交代的過去，也才好爭取下一團囉～😎
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壽滿趣就是威的港點完全無添加防腐劑，為求新鮮，都是接單後製作，本團預計 7/26-8/6平日週間依付款順序陸續出貨，愈早下單完成付款當然愈早能收到喔～
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水煮花椰菜 在 Re: [問題] 如何去除蔬菜水煮後的腥味- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的必吃
之前我爸曾經吃過一陣子都是青菜的減肥餐。
我看他做出來的超好吃的(我也有吃)，寫出來讓你參考一下，
或許可以增加些吃這些青菜的慾望啦。
1.用水「炒」
炒鍋加入一點水，用來「爆香」蔥薑蒜這類東西，
直接把青菜丟入炒。
除了沒有油之外，其實還滿好吃的。
只是大蒜的份量要多一點。
他有時候會用這個方法炒筍乾，配上大蒜辣椒炒得很香辣，挺下飯，也是完全無油。
2.用水「魯」
我爸當時很嚴格連一點點糖都不吃，但是可以吃醬油或者各種「無油的調味料」。
所以他都用醬油、滷包這類東西魯蘿蔔、紅蘿蔔、菜頭、蒟蒻、香菇之類的。
如果你可以吃一點糖，當然就比較方便，可以做出甘味。
3.日式涼拌菜
用那種日式涼拌用的醬油,把所有想吃的蔬菜用水煮一煮之後涼拌就行了。
如果你覺得這樣沒什麼味道，可以加一點磨碎的洋蔥泥、薑泥或者蒜頭泥，
有時候我爸還會多加一點wasabi進去，然後擠一點檸檬汁進去，
就是沒有油的日式沙拉醬了。
4.菇類的話，我建議可以先醃過，用乾操的香料(像是義大利綜合香料跟黑胡椒這些)，
先醃漬一下(不能用油就用一點水稀釋過的醬油)，然後直接下用很少的水
爆香過的炒鍋炒，加點鹽巴就行了。
5.有的減肥餐可以讓人每天吃半顆蛋白，你可以善用一下鹹鴨蛋的蛋白，
直接拿鹹鴨蛋蛋白去炒切得很薄的苦瓜(或者你想吃的蔬菜)，也挺好吃的
也可以不要水煮，生吃或者用蒸的(一樣就是無油的配料跟醬料下去蒸)。
不過因為我家人都很喜歡吃菜，可以花椰菜直接水煮撒點鹽巴胡椒就吃，
覺得這樣吃原味而且滿甘甜的...
如果你不習慣的話就試試看我上面說的方法吧
※ 引述《Stevenator (sexmachine)》之銘言：
: 小弟最近在吃減脂餐
: 都是水煮
: 惱人的是青菜水煮之後有種"青菜"味
: 廢話青菜沒青菜味？
: 我說的是一股很難形容腥味
: 紅蘿蔔、花椰菜都會有
: 金針菇、杏包菇尤其嚴重
: 拿來用漿、大蒜炒都無法使其消失
: 有什麼方式可以去除掉這些味道？
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