台灣來的說書人繼續在普羅旺斯白吃白喝。
昨晚的主人是一對英國夫婦,他們的美國老友夫婦到普羅旺斯拜訪他們,和我們一樣都已進入半退休狀態,在金融製造業接接案子當董事,聽起來都是小有成就的商界人士,不似我們只有一支筆。最年輕的一位是主人的外甥女,英德混血,大學剛畢業目前在巴黎實習六個月,南下姑姑家渡週末。
當主人向她的客人和侄女介紹我來自台灣時,美國太太和侄女表示,他們去過台灣,加上主人夫婦也曾經拜訪過台灣,這一桌只有一人沒有到過台灣,這是我從沒遇過的情形。
主人夫婦和美國太太都是因為工作關係在過去20年期間到台灣出差,主人夫婦到台北,美國太太則去了新竹和台中。剛畢業的侄女則是參加了一個歐洲基金會組織的活動去了日本韓國台灣參訪,只待在台北附近,這個東亞團沒有去中國倒是讓我很驚訝。
年輕女孩因為到台灣在疫情爆發之前,因此特別興奮竟然遇見一個台灣人,她覺得很可惜停留時間太短,打算疫情過後要帶德國男友一起再到台灣旅行。
偶爾在普羅旺斯的餐會上會遇見去過台灣的外國人,多是出差,前幾天參加健行,一個第一次見面的英國老先生問我哪裡人,一聽台灣:我去過出差五天,天天都下雨!幸好我的同事從日本去和我會合,帶我去吃好吃的,不過我的印象就是天天下雨!
大家都知道台灣啊!我對目前的國號國旗雖然不滿,不過也不至於義憤填膺覺得說不得說了就該死,但是真的沒有人知道 Republic of China 是什麼啦,台灣就只是台灣。
一早看見朱立倫回給習近平的賀電,真的覺得可悲。習近平要怎麼祝賀吃豆腐貶低台灣都可以想像,在某種程度上我也不生氣,期待不是那樣是活在自己的世界裡,覺得中國沒有打算吞掉台灣的鴕鳥。但看見才剛當選的最大反對黨黨主席當應聲蟲,真真覺得國之不幸。
台灣在世界的眼中就是台灣,兩個星期來見面的老朋友新朋友都對台灣讚譽有加,為我覺得台灣有那樣的鄰居真倒霉,聽到他國捐贈疫苗無人覺得台灣是乞丐,而是同情台灣的處境。
外人都看得這麼清楚,為什麼中國黨還死命把台灣往中國推?
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅DeerDeer米鹿,也在其Youtube影片中提到,Chris是我去年初在歐洲旅遊認識的朋友 相遇在巴黎,現在他已經回來開甜點店了 說起來 #留學鹿上 這個影片 應該是因為他 才有了起頭 這支影片因為檔案壞掉拍了兩次 才讓這個第一集重見天日~ - 記得訂閱米鹿YouTube頻道😊 https://www.youtube.com/user/jamied...
歐洲實習 在 Facebook 的最讚貼文
[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場! / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final
兩年一度的世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie )明日即將在里昂美食節(Sirha)舉行連續兩天、每日十小時的比賽,英法文線上轉播也將同時進行。
本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故,今年的比賽從原本的一月底延至五月底,最後定為明後兩日,也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下,為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響,原本預定參賽的 20 個國家少了近一半,最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行,最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出,但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與,十分可惜。
另外,在新任主席 Pierre Hermé(Pierre Hermé Paris)的領軍下,今年賽事規則也有許多更改,如:
1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除,馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。
2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」,因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束,從下一屆開始,所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。
3. 本屆決賽共有 5 項評比,其中包含需經過品嚐(dégustation)的「分享甜點」(desserts à partager)、冰品(entremets glacés)與新增的「餐廳式甜點」(desserts de restaurant)與兩項藝術雕塑:糖工藝(sculpture en sucre)與巧克力雕塑(sculpture en chocolat)。
4. 由原本「盤式甜點」(desserts à l’assiette)更改而來的「餐廳式甜點」,更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作,並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審,其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG(El Celler de Can Roca & BBVA )、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon,還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚,2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。
5. 「冰雕」(sculpture sur glace)從藝術雕術比賽項目內刪除。
6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題,本次所有需經過品嚐的比賽項目中,皆禁止使用人工色素(colorants),包含二氧化鈦(E171 / dioxyde de titane)與含氧化鐵(E172 / oxydes de fer)的亮粉(poudres scintillantes),強調環境永續及對生態負責的甜點作品。
7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員,如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚,還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON(des Gateaux et du Pain)、 Christelle Brua - officiel(Le Palais De L'elysee)、Sophie de Bernardi(Café de La Paix)、Johanna Le Pape - Officiel(2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主)。
8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席,突出巧克力在甜點中的重要地位。
本屆決賽分為兩天舉行,第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本,第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45(台灣時間15:45)開始,有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址,一同欣賞世界級的甜點比賽!
法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming
🔖 延伸閱讀:
世界盃甜點大賽介紹專文:https://tinyurl.com/4rnrxkfs
2017 年甜點世界盃得獎作品介紹:https://tinyurl.com/su63detj
2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽:https://tinyurl.com/e2a6nk25
不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響:https://tinyurl.com/4yaj2yk9
Patrick Roger 2019 年復活節系列創作:https://tinyurl.com/sr7ksyy6
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato:https://tinyurl.com/a3uww2
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歐洲實習 在 以身嗜法。法國迷航的瞬間 Facebook 的最佳解答
《交易》
最近在twitter跟facebook上取消關注了一些大媒題(對我來說不是主流媒體 , 因為只是財團記者的人云亦云) ,瞬間頁面神清氣爽, 也出現了一些我原本有關注卻常常被大媒體洗版式貼文遮住的獨立媒體新聞。
例如這則Nicolas Hulot的性侵害案件。他是誰呢 ? 是前任「生態、可持續發展及能源部部長」(2017-2018),更早之前是風帆選手、記者、生態節目Ushuaïa的主持人,在2007、2012、2017年都曾表態參選總統。也曾是好幾次法國民調最受歡迎的政治人物。
這麼有名有勢力的人物,性侵害案件卻甚少被提及,的確啟人疑竇。這次是另一位蠻受爭議的記者Jean-Michel Aphatie出書提及。他說« Une société qui n’est pas capable de regarder en face des accusations est une société qui se fourvoie » 一個不能面對指責的社會是一個迷途的社會。
先說說案件吧 ! 指控被性侵害的女子是Pascale Mitterrand,沒錯,是密特朗總統的孫女。「前總統的孫女被性侵害」這種事在台灣不管是真是假一定吵翻天了,在法國卻很少人討論。當然不是因為法國人對性侵害沒興趣,不然2011年時呼聲很高的政治人物多米尼克·史特勞斯-卡恩 (Dominique Strauss-Kahn) ,前國際貨幣基金組織總裁,就不會黯然失勢了。
1997年,年方19歲的Pascale帕絲卡樂以實習生的身分在Sipa Press擔任攝影記者。Nicolas Hulot當年42歲,已經是名氣很大的Ushuaïa節目主持人,在科西嘉島剛購入一棟豪宅,並獨家授權讓Sipa採訪。帕絲卡樂遂獨自前往,為期一星期。之後她心神大亂,甚至放棄了攝影記者的職業。11年之後,2008年,她終於鼓起勇氣前往警局報案。當時案件有受理,警局也約談Nicolas Hulot,不過當然劇情也不會太意外 : 被控告性侵害的人大都會宣稱是兩廂情願的性行為。所以當然也沒有被起訴。
2018年二月,Ebdo雜誌揭露了這個案件,雖然銷售量不錯,但很快就吹了熄燈號。當時是生態部長的Nicolas Hulot在雜誌出刊之前就上電視台申冤,說這造成他跟家人的噩夢 ! 隔天第一總裡Édouard Philippe跟兩性部長Marlène Schiappa(蝦怕)出聲聲援Nicolas Hulot。但當時的媒體幾乎一片沉寂,既不confirmer也不infirmer,不贊成不反對,彷彿沒有這個事件。
身為記者的Jean-Michel Aphatie自己也覺得很怪,所以他去訪問了幫Nicolas Hulot寫自傳的作者Bérengère Bonte,因為Bérengère Bonte曾訪問當年派Pascale帕絲卡樂去科西嘉島採訪的SIPA媒體負責人Gökşin Sipahioğlu (2011年去世)。這一段訪問也寫在他九月出版的書裡。其實大家都忘記了Nicolas Hulot也曾是攝影師,也為Gökşin Sipahioğlu工作過。
Jean-Michel Aphatie在書中寫道 : Bérengère Bonte說 ,多年之後重聽當年的採訪,才明白「她錯過了ㄧ些事情」。其實是Nicolas Hulot偶然看到了Pascale帕絲卡樂的照片,打電話給Gökşin Sipahioğlu說「把她送來給我 ! tu me l’envoies !」Pascale帕絲卡樂並不想去,尤其不想一個人去。SIPA(Sipahioğlu)回電給Nicolas Hulot這樣說,Nicolas Hulot說「不 ! 她一個人來 !」
Bérengère Bonte說Gökşin Sipahioğlu在描述「他送了一個Nicolas Hulot指名的19歲女孩去給Nicolas Hulot」的時候,還笑了 : 「那女孩很漂亮,跟您一樣 !」Bérengère Bonte說她自己當時也不自在的跟著笑了兩聲。多年後,Bérengère Bonte承認她當時壓抑了自己的驚愕,不敢深入追問,也不敢直視自己內心的疑慮,就連跟別人提及也多所顧忌。畢竟,面對社會地位比較高的人開黃腔,我們常常害怕反駁...
Jean-Michel Aphatie在新書出版之際接受訪問,說他會重提這件事的出發點不是在於Nicolas Hulot,而是因為「la violence」一種暴力,沉默大眾加諸於被侵害女子的暴力。在MeToo運動的時刻,大家都鼓勵被侵害女子勇敢站出來,但現在卻對她們說的話不感興趣 ?
「有一大堆的論據來避免思考這個問題:例如時效prescription。但我們是否對男性統治和暴力的形式給予了應有的關注?答案是否定的。…我們需要改變我們的文化。當我看到Jean-Jacques Bourdin的採訪時,Nicolas Hulot假裝是一個受害者,這把戲也太不可思議了。…沒有理由對一個正在受苦的人視而不見。他們必須得到尊重。…這並不意味著被指控的人是有罪的,但我們必須看清事情。…作為一個環保人物,並不是一個可以得到豁免的圖騰。我知道對一些記者來說,Nicolas Hulot所代表的東西值得崇敬,因此也形成一種事實上的保護。他們對我說:"你想要誰都行,但不能是Nicolas Hulot"。我不是說他有罪,因為我不知道。另一方面,我們必須關心一個在事件發生11年後走進警察局大門的人的痛苦。這必須提醒我們,如果我們認為對婦女的暴力是一場值得在社會上進行的戰鬥。這當然會使我們感到不安,但我們不能視而不見」。
讓我想到最近在翻譯的「白奴貿易」(LA TRAITE DES BLANCHES) ,19世紀末期,數以千計的歐洲白人女子被運往歐陸之外的妓院或王室後宮…也許這種歷史始終未成為歷史 ?
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Chris是我去年初在歐洲旅遊認識的朋友
相遇在巴黎,現在他已經回來開甜點店了
說起來 #留學鹿上 這個影片 應該是因為他
才有了起頭
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才讓這個第一集重見天日~
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🌟米鹿IG:deerdeer_milu🌟
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M.H Pâtisserie 減糖甜點工作室
-甜點工作室 簡單裝飾 豐富口感 減糖美味
營業時間:週二-週六13:00-18:30
地點:桃園市平鎮區新光路17巷2弄1號
ig: m.h_patisserie
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我是米鹿,曾在韓國留學1年,開啟YT生涯,會固定在頻道帶來美食/旅遊/開箱/穿搭/戀愛/KPOP的相關影片。以前是音樂部落客&新媒體從業人員。
🌟業務合作請洽:deermilu@capsuleinc.cc🌟
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【# 留學鹿上】 系列影片
ep.1 法國費杭迪廚藝學校 feat. Chris
https://youtu.be/yGfb9Ink7TE
ep.2 杜塞道夫羅伯特-舒曼音樂學院 feat. 簡依茵 Yi-Yin Chien
https://youtu.be/nx7ZxLQ6XIU
ep.3 洛杉磯電影學院 feat.九粒
https://youtu.be/FtJWMFf6Aa0
ep.4 韓國服裝設計研究所 feat. 莎拉
https://youtu.be/Im6bbcVTVr0
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【愛以西爹鹿】
暗戀的她遇到渣男怎麼辦:http://youtu.be/qUpqtiudndQ
挑女友的條件:https://youtu.be/A5unTOIsUfM
男生曖昧卻不交往的理由是:http://youtu.be/vyFM6yZiwZ4
吿白經驗、技巧分享:http://youtu.be/EFN4b78Egqs
【鹿吃一波】
全家韓國美食開箱:http://youtu.be/8flKrdWfMqk
711韓國零食開箱:http://youtu.be/XvcuZjlp9xU
韓國食神激推的台北小吃(上集):http://youtu.be/1ix1QXWw2EQ
韓國食神激推的台北小吃(下集):http://youtu.be/RBdKbBld9ho
【米鹿聊天系列】
如何走出低潮:https://youtu.be/x4FhwYkH-Qw
判斷告白時機: https://youtu.be/EFN4b78Egqs
米鹿幹話大賽:https://youtu.be/Wbq_ApCqWHY
給大學時的自己的5個建議:http://youtu.be/EymGkfIhM7U
【韓國購物系列】
必吃弘大街頭小吃:https://youtu.be/E2BxpcedYkQ
韓國7樣必買伴手禮:https://youtu.be/eU02nj_jXiI
韓國弘大買男裝推薦:https://youtu.be/Uec8TWOEI54
韓國超商美食試吃:https://youtu.be/g0p6VsJwOLo
【米鹿穿搭系列】
韓國紅的運動潮牌:https://youtu.be/gyOc4iKJD2Y
哪家黑白素T最好穿:https://youtu.be/a7kFlbN29QU
怎麼穿最嘻哈:http://youtu.be/n71ckqxwnaE
【韓國醫美系列】
韓式埋線減肥: https://youtu.be/A6DhZj2VB5w
韓國打水光針:https://youtu.be/mWxEOcJkHZE
【米鹿居家3C系列】
小米&無印電風扇:https://youtu.be/qJOi78tgMvg
氣炸鍋料理:https://youtu.be/_VB2blgRjd8
#米鹿deerdeer #米鹿 #法國
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