關於 檢舉 餐廳 ptt ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

/ 奇文共享之 /
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她的文筆寫來真是很有種的鏗鏘有力。
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我問一個問題：如果一個企業必需把勞動薪資給足給齊，短期之內是費用上的暴增，那麼中長期會產生什麼效果？
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企業會合理的思考企業流程、必需把員額補滿 (或者縮簡不必要的業務)、必需透過資訊科技來增近效率，或者體質不佳的企業必需裁員或關閉。
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這就是我昨天的發文「如果企業真正的去檢視問題，那他就會成長、會進步，會帶動整個產業也一起進步。」(只是說在今天的文章中，那個「照妖鏡」是政府規範。)
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企業在「國家規範」下思考而必需做出合理的調整。
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而這些規範或制度是站在什麼立場呢？通常是以「國家」為層級的，而不是個人。國家會認你要組織企業成為資方，你必需要滿足一定的條件。以薪水來說：你必需給到最低薪資。
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國家「目前」沒有把企業主必需樂於助人、樂善好施、好為人師條件寫進去。就算有，你也必需把薪水給足。
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假設今天有個企業說「我為了學生好，決定給出企業每月 10,000 塊台幣薪水。反正這些學生找不到工作，那就來拿我的10,000 吧？」或許企業主是好心，但你實在不用好心，因為你未滿足國家對企業主的規範。
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國家不知道你是好心或壞心。但就算你是好心，你還得有錢才能去聘請其他人。(這當然會讓資本家比起一般人更容易累積財富。但現在不討論這個問題 ... )
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不管是實習或者正式員工，當你給出低於規範的薪水時，很可能會連鎖的造成一系列問題。這是為什麼國家必需規範最低薪資，的原因。
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Mrs. 洪可能有她自己的立場。但可能從未想過從她本文的論述裡，有心人可以延伸出多少惡劣的立論。
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像是：給22k 是要讓學生學東西。
像是：公司不給加班費是因為公司給不起。
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很糟的是，她位處高位。而且恐怕還會影響極端公司的人力策略 ... 。
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我回到結論，我想提一件事情。Mrs. 洪這篇文章讓我最不舒服的事情不是「實習生拿低薪去爭取一個機會」的這個論點，而是隱藏在後面「企業給低薪，賜給實習生一個機會」的這個立場。
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我看完真是怒了。
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包括我昨天談的，企業之所以沒有升級、產業就是沒有升級，就是因為我們一直用三十年前的立場去看今天的企業。
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就是這樣的主管，所以產業的樣貌如此，大家能夠想像吧？
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#以下開放大家出來戰自己家的主管
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#我開玩笑的你們要戰把八卦給我我來幫你們戰
#千萬不要自己上場Y先生的血條長防御厚啊
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我腦子裡出現：「我願意不拿薪水來實習怎麼做5G」「科科科科，做得起 5G 的在外頭拿的薪水可高了，你不用拿錢是怎麼一回事？」「我有熱情，但什麼都不會做，我是來學習der」「我希望擁有來訂便當的機會也好！」
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https://www.facebook.com/…/a.15089874860…/1802514213375597/…

【學生實習，要不要給付薪水？】

我一直在遲疑，要不要寫這個話題？在這個當口，一定犯眾怒，鄉民準是把我罵翻了，但是思來想去兩天之後，決定依照自己個人的價值觀，寫下內心最真誠的感言。

事情的源起是這樣的：我有個朋友Charles人到中年，還像個熱血青年，奉獻自己，經營一個同業的學習性社團，固定舉辦講座，幫助大家在專業領域上日益精進。

一個人默默耕耘、無償付出8年之後，Charles想到嘉惠在學的研究所學生，讓他們一起參與，從策畫主題起，邀請講師、在社群媒體上寫文案做宣傳，並與業界的前輩互動學習，提前建立人脈，還可以撥出三分之二的時間用來免費聽課。於是他推出一個實習生計畫，每個月52小時，並提供津貼2千元。

到今天我都記得，當時Charles跟我提到這個計畫時，兩眼炯炯發亮，看得出熱血又在他的身體裡沸騰。遺憾的是，一番美意被扭曲了…

這個消息被po到PTT上，引起鄉民公憤，他們用的邏輯一向是對價關係、換算原則，一算的結果，竟然每小時只領到38元，於是媒體跟著報導，連勞檢單位都表示要找Charles談一談，因為凡是勞務都必須支付薪水，而政府規定最低時薪是140元，Charles依法是有爭議的。

這件事引爆出一個陳年老問題，實習要不要給付薪水？

我私底下訪查過，年輕人普遍一致認為，實習當然要付薪水！如果企業不付，他們第一個反應無他，就是認為又是一個慣老闆，剝削勞力，必須向媒體爆料，或到勞動局檢舉。可是當我反過來了解企業端，發現奉公守法的企業其實都不太敢接實習生。

我的讀者Jimmy在竹科任職，他說，過去他們公司很願意提供實習機會，現在卡在必須支付薪水，已經不再提供。公司的理由是，一名新人任職兩年之後才能有符合薪水的產值，短期實習生既無法有貢獻，還要額外撥出2至3名資深員工來陪同與教導，而這些前輩的時薪都至少在500元以上，並且供餐、出設備、出錢，最後可能被爆料剝削實習生，令公司心寒到極點，Jimmy不禁發出一聲長嘆：

「到底是誰在剝削誰？」

當然也有例外，有些大企業可以從實習生找到有潛力的人才，提前綁住人才，就會有意願給付薪水。而什麼是有潛力？就是名校或理工醫護科系學生。這樣的結果只有一個：

有些學生難以獲得良好的實習機會，特別是私校的非理工醫護學生。

一名私校的行銷系學生，校方規定有實習時數，於是老師想盡辦法運用私人關係，安排他到一家咖啡店實習。你以為是星巴克嗎？不是！是台中一個偏僻地方的一家小店，只有老闆娘一個人，雇不起任何下手。這樣的店，要實習什麼？這名學生理想比天高，雄心壯志地提出一個展店計畫，老師也讓他過關。後來呢？他回答：

「不知道吔，老闆娘很忙，沒空理我，可能連看都沒看吧！」

這就是現在多數學生的實習經驗，只要這個拜託來的人脈關係願意幫忙簽個名、回個話，表示時數足夠，學生有得交差，可以畢業就好。

再有一名南部國立大學學生，也念行銷系，學校規定實習一年，她找到一個打工機會，在百貨公司頂樓負責辦理會員卡，工作內容是檢查身分證與資料無誤，沒人帶領、沒人教導。做了一年之後，我問他學習到什麼行銷？她搖搖頭說：

「我算是好的，做的是行銷的其中一個環節：客戶服務。有些同學在餐廳當服務生，還有在外帶飲料店shake、shake…就看報告怎麼寫。」

我知道的例子雖不多，但是幾乎可以大膽地斷定，在大學裡，存在著一個現象，有些實習是虛應故事！只是這件事無解，主要是卡在學生普遍認為實習要付薪水，任誰都無奈，不論是校方或企業。

三十多年前，念新聞系要實習，憑成績申請，動手搶才搶得到。因為那個時代，言論管制，媒體還未開放，家數少，報紙主要是兩大報，電視只有三台。媒體付不付薪水給實習生？一毛錢也不付！我還要自備單眼相機，花錢沖洗相片，更不用說上山下海的交通費，你說我會不會抱怨？

一點都想不到這裡去！

我的整個腦袋裡想的，只有這三件事：好好珍惜機會，好好學習，好好表現。

然而請注意，不是我特別清高，而是我那個時代的人都是這麼想的，把機會看得比薪水還重要！

你要知道，當時的報紙不是今天的十幾大張，而是只有三小張，每張報紙是現在的一半尺寸，一家報社養的記者都有數百名，什麼叫作「搏版面」？那才是！不過憑我一名實習記者，偏偏有本事幾乎天天擠上版面，還配一張圖，你看有多占篇幅！如此的囂張，還引來一位剛留學回來的正職記者來拜託我讓他掛名。

今昔相比，令人感慨！

實習之所以不叫工讀，就是以學習為重，不是為了領薪水，因此我的真心話是，為了讓學生有更多更好的實習機會，政府不要硬性要求企業給付薪水，否則守法的企業是不會有意願的。

為了屈屈幾萬元的薪水，賠上一個實習機會，以及未來的發展性，是得不償失的做法。不過，校方可以對企業做其他的要求，比如有前輩陪同與教導、有提供教育訓練、做的是與所學相關的工作內容等。

學生沒有經驗，實習最重要的是學習與發展性，如果有人願意給機會，累積經驗，爬著都要爬過去，還管什麼薪水！

攝影Teresa Shih
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【學生實習，要不要給付薪水？】

我一直在遲疑，要不要寫這個話題？在這個當口，一定犯眾怒，鄉民準是把我罵翻了，但是思來想去兩天之後，決定依照自己個人的價值觀，寫下內心最真誠的感言。

事情的源起是這樣的：我有個朋友Charles人到中年，還像個熱血青年，奉獻自己，經營一個同業的學習性社團，固定舉辦講座，幫助大家在專業領域上日益精進。

一個人默默耕耘、無償付出8年之後，Charles想到嘉惠在學的研究所學生，讓他們一起參與，從策畫主題起，邀請講師、在社群媒體上寫文案做宣傳，並與業界的前輩互動學習，提前建立人脈，還可以撥出三分之二的時間用來免費聽課。於是他推出一個實習生計畫，每個月52小時，並提供津貼2千元。

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這個消息被po到PTT上，引起鄉民公憤，他們用的邏輯一向是對價關係、換算原則，一算的結果，竟然每小時只領到38元，於是媒體跟著報導，連勞檢單位都表示要找Charles談一談，因為凡是勞務都必須支付薪水，而政府規定最低時薪是140元，Charles依法是有爭議的。

這件事引爆出一個陳年老問題，實習要不要給付薪水？

我私底下訪查過，年輕人普遍一致認為，實習當然要付薪水！如果企業不付，他們第一個反應無他，就是認為又是一個慣老闆，剝削勞力，必須向媒體爆料，或到勞動局檢舉。可是當我反過來了解企業端，發現奉公守法的企業其實都不太敢接實習生。

我的讀者Jimmy在竹科任職，他說，過去他們公司很願意提供實習機會，現在卡在必須支付薪水，已經不再提供。公司的理由是，一名新人任職兩年之後才能有符合薪水的產值，短期實習生既無法有貢獻，還要額外撥出2至3名資深員工來陪同與教導，而這些前輩的時薪都至少在500元以上，並且供餐、出設備、出錢，最後可能被爆料剝削實習生，令公司心寒到極點，Jimmy不禁發出一聲長嘆：

「到底是誰在剝削誰？」

當然也有例外，有些大企業可以從實習生找到有潛力的人才，提前綁住人才，就會有意願給付薪水。而什麼是有潛力？就是名校或理工醫護科系學生。這樣的結果只有一個：

有些學生難以獲得良好的實習機會，特別是私校的非理工醫護學生。

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這就是現在多數學生的實習經驗，只要這個拜託來的人脈關係願意幫忙簽個名、回個話，表示時數足夠，學生有得交差，可以畢業就好。

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我的整個腦袋裡想的，只有這三件事：好好珍惜機會，好好學習，好好表現。

然而請注意，不是我特別清高，而是我那個時代的人都是這麼想的，把機會看得比薪水還重要！

你要知道，當時的報紙不是今天的十幾大張，而是只有三小張，每張報紙是現在的一半尺寸，一家報社養的記者都有數百名，什麼叫作「搏版面」？那才是！不過憑我一名實習記者，偏偏有本事幾乎天天擠上版面，還配一張圖，你看有多占篇幅！如此的囂張，還引來一位剛留學回來的正職記者來拜託我讓他掛名。

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為了屈屈幾萬元的薪水，賠上一個實習機會，以及未來的發展性，是得不償失的做法。不過，校方可以對企業做其他的要求，比如有前輩陪同與教導、有提供教育訓練、做的是與所學相關的工作內容等。

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蚵仔煎漲10元攤販叫苦連天 餐飲業人士曝內幕...

三立新聞報導，民眾到台北逛饒河夜市，發現連續三家攤販蚵仔煎價格從50元漲到60元，質疑難道是攤販聯合漲價？業者對此也叫苦連天，直說最近蚵仔產量少，一斤從110元漲到150塊，另外沙拉油從700元漲到900元一桶，太白粉、瓦斯也通通漲價，如果沒漲一個月將虧10萬以上，恐怕真的撐不下去。不同立場的網友就此問題也在PTT PO了不同的看法。

有網友kent在PTT發文表示：我覺得餐飲漲價這個東西，在台灣好像有個很大的問題，就是經常都以五元、十元的在漲，一遇到各種理由，包括水電原料的調漲，就一次怒漲五元、怒漲十元....有沒有精算過其實攤在每一份賣出的食品上，也許增加的成本，根本只有不到一兩元？因為不到一兩元的成本壓力，你調了五元、十元？不是趁勢賺更大？尤其當同行在漲時，你也許根本沒有這方面或那麼大的壓力，然後也跟著漲，還一邊喊撐不下去....這種最可惡。

台灣也許應該店家跟消費者，多多熟悉售價尾數五、零以外的定價跟銷售方式，不要怕算總價跟找錢麻煩，就賣21，24..16...都可以，原本20元的東西，成本漲了1元，了不起你賣22，說撐不下去漲到25，這是趁火打劫。我看國外的店家，也不是都那麼流行尾數一定要5或0。

前幾天看新聞上，訪問一家飲料店的店家，她說電價調漲後，每個月電費增加1萬，所以他不得不「小漲」五塊錢。 姑且當她說的增加1萬是真的，你一家飲料店一個月也該會賣一萬杯吧，一杯成本的增加有需要漲五元？



網友kairi5217在PTT PO文回覆以上言論認為：我是不清楚您指的精算是到什麼程度，但我們可以反推拿個幾十萬甚至幾百萬出來開店的，成本也不會太誇張的亂算。

您提到的同行喊漲，講真的這不是其他店家跟著漲的理由。或許有壓力也或許真的是撐不住，但店要真的撐不下去逆向操作打促銷降價優惠的也是有。

魯叔不清楚其他國家的餐飲業的營運，但就我自己跳下來做這一塊‧‧‧有夠難做。當初也是想著「良心」兩字下去做，什麼都用最好的，結果我光是要貼個公告 "本店使用德國XX牌 逆滲透淨水器"就被阻止了。

「你這麼做 叫其他的店家 怎麼辦？」‧‧‧問的我啞口無言。

價格訂的超便宜，開賣後才發現‧‧‧太多的隱藏性成本我們沒算到(果然隔行如隔山)。苦撐幾個月客人開始反應了：冷氣不夠冷，沒有飲料 等等。OK 二話不說冷氣再買兩台，飲料機也買，熱湯還沒準備。然後呢？客人繼續反應：種類不夠多...趕緊想辦法花高薪挖角其他有經驗的廚師為店裡增加新口味(至於大廚有自己的個性和原店長員工常起爭執這又是另一段故事)。

最後換來一句話：「這間店我吃膩了...」阿哈哈‧‧‧或許他是無心的吧，但當下聽起來真的很傷人。

在台灣賺錢就是要低調地賺。只要你生意好，不管有沒有賺，一堆人就是會眼紅(這或許也可以解釋城台灣競爭的壓力真的很大)。昨天一個國稅局某分局的長官出外辦公，下班後順路來找我聊天，聊到最近 有間新開的餐廳，正好我認識‧‧‧這老闆人很好，剛開業沒多久。

他跟我講這間餐廳被檢舉，有人舉報他賣的價錢和排隊人潮又高又多，一定賺不少。

無言...

我不是幫誰講話，但自己也是開店的人，我大略跟長官報告：那間店店租16萬，請了五位員工，早晚班還另計，下午休息兩個小時，真正能賺錢的時間點 最多五個小時，再粗算一下翻桌率 (因為他們是走高檔路線，常常小情侶、朋友就點個低消一百多塊坐很久)，我真的看不出來哪裡賺的多阿。

長官問我：「 那間餐廳你也有股喔？」我說「不是，真的跟我沒關係，純粹就是這個地方我待了不短的時間，認識的人有點多，就我所知的拿出來互相討論。」

長官說：「那他知道了 但有人檢舉 他就是要處理。」( 這長官很聰明，送他出去後我才發現‧‧‧他根本是來套我的話的)

好，再來談到零錢的事：光是每天換十元零錢我就快要吐血了。我們先撇開消費者喜不喜歡拿零錢，光是每天換零錢存營業額就可以搞死一個人。魯叔換錢換到銀行小姐跟我講 "最好是"固定每天換零錢的金額。但這不是固定的阿，有時生意好 有時生意差 有時高單價商品賣的好 有時銅板商品夯，問題是銀行有銀行的考量阿。

再來提到電價。很多人說：「電價漲哪有漲那麼多？」我餐廳兩個月夏季電費快五萬，火鍋電費兩個月破十萬，這光是電價喔，信不信由你們。

基於鄉民的本性，當時油電雙漲後，有一陣油品每天有小降一點，我馬上打給廠商尻阿：「之前油電雙漲，所以你們漲價。阿現在油降價了，商品價格是不是該有所表示？」

廠商給我靠北一堆：他們也是受害者阿，當初其實他們就吸收了很多虧損阿，他們自己的廠商跟他們反應什麼都漲，他們也是不得已阿。

鼻子摸摸 還能怎樣？

有時候我真的覺得台灣到底是不是兩個世界？

最扯的是：油電漲，連房租都會跟著漲阿！房東理由是：開銷變大了。阿哈哈！幹！我開銷沒變大？據以力爭跟房東報告：最近做生意景氣等難處...他一句話：我是公務員， 不太懂做生意所以不太了解你的難處 ，但我覺得台灣景氣不錯阿。

‧‧‧
你認真的阿！？
對，他認真的！馬上調漲不囉嗦~

好，一堆人說： 不爽不要做！

阿幹！那平時酸慣老闆酸幾點的？光是開間小餐廳員工就四、五位了，今天店收起來，這些員工叫他們吃屎就對了？積欠員工薪水、惡性倒閉等，這些是人渣，你們罵，沒意見！真的有心想好好做事的，有沒有必要一起跟著酸？

今天大統出包，我也開玩笑的跟著鄉民罵，其實我心在淌血阿...那陣子生意差到爆，還有顧客真的上門詢問我們是不是用大統的油？都拿證據證明不是了，還要被酸：誰知道是不是真的？

幹！那你問個屁阿！

反正我的準備金就是放在那，我還是照著我自己的原則去做事，錢燒光，店就收 這些員工我想辦法介紹到其他老闆底下做事，但這讓我省思了不少事。

你說這些老闆沒良心，我就我的經驗跟你講真的，良心賺不到錢啦~
有員工問我：「為什麼這些老闆會這麼沒良心？」

我真的設身處地想過，我語重心長的跟我員工解釋：如果你今天花了幾百萬做良心企業，結果壓力大到靠北，還一直被酸被罵。你遮蔽了一點良心，進了比較差的食材，開始慢慢賺錢，你第一件事會想什麼？

員工回答：恩‧‧‧當然是回本吧。
我：沒錯！然後當你發現，遮蔽一點良心可以賺一百萬，那你想賺兩百萬，你會怎麼做？
員工回答：那應該遮蔽兩點良心吧。
我：正確！ 然後當你回本後，你會想，當初你燒了那麼多錢，承受了那麼多壓力，那現在有賺了點錢，對自己好一點不為過吧？
員工回答：恩‧‧‧
我：那當你賺了點錢，你會不會想再賺更多錢呢？
員工回答：當然會！
我：那怎麼賺更多呢？再開一間店是不是個好考量？
員工回答：恩恩
我：那你在開一間店，你會想再做一次良心餐廳嗎？

答案自己想...