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樹生 酒 莊 ptt 在 [新聞] 台中外埔樹生酒莊葡萄酒英國大賽奪金- 看板specialman 的必吃
https://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20150717/649851/
台灣葡萄酒英國大賽奪金 宣告「納入世界版圖」
埔桃酒奪英國IWC競賽金牌，高雄餐旅大學助理教授陳千浩（左二）
帶國旗上台領獎。圖片來源：王琪提供
2015年07月17日12:42
英國IWC（International Wine Challenge）國際葡萄酒競賽今天凌晨在
英國倫敦舉行頒獎典禮，代表台灣參賽的台中外埔樹生酒莊「埔桃
酒」，在47國14000款參賽酒中，在強化酒項目奪下金牌榮耀，並由
高雄餐旅大學助理教授陳千浩代表領獎。評審團認為，該款葡萄酒的
得獎讓台灣首度納入世界葡萄酒版圖。帶國旗上台領獎的陳千浩則激
動表示：「這是十年辛苦的成績，也是對台灣民間酒廠極大的鼓勵。」
台中外埔樹生酒莊父子洪吉倍、洪良杰以自家種植的本土金香葡萄釀
造的「埔桃酒」，在陳千浩指導下，去年先奪下巴黎葡萄酒競賽金牌，
今年再下一城，獲得英國三大重要且知名的國際酒類競賽項目之一－
IWC（International Wine Challenge）國際葡萄酒競賽金牌。評審團給
予「埔桃酒」的評語是「散發蜂蜜、甜美的無花果、麥芽與太妃糖，
橘子花香，特別是蜂蜜的味道」。
IWC（International Wine Challenge）國際葡萄酒競賽已有32年歷史，
項目以葡萄酒為主。今年有47國共14000款葡萄酒競賽，爭奪包括葡
萄酒的紅酒、白酒、氣泡酒、強化酒及甜酒共４項金牌，共選出48
支金牌酒，再進入第二輪決選全部酒品中「金牌中的金牌」。「埔桃酒」
以Moscato Oro Vino Fortificato NV為名參賽， 同時入選強化酒金牌
的為澳洲、葡萄牙、西班牙等三國的４款酒，48款金牌酒中的金牌則
由法國、西班牙及澳洲共５款酒獲得。
陳千浩今晨特地帶國旗上台，他賽後表示，「埔桃酒」的獲選可說跌破
專家眼鏡，台灣並非傳統葡萄酒生產國，這款酒是以本地葡萄為原料，
結合極具創意的釀酒技術，沒想到會擊敗世界其他傳統葡萄酒生產
國，這不僅是對樹生酒莊洪家父子是十年辛苦耕耘的成績，更是對台
灣民間酒廠極大的鼓勵。（專案組／台北報導）
https://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20150717/649632/
金牌加持的台灣奇蹟「埔桃酒」 洪仲丘伯父釀的
洪吉倍拿著國際金牌好酒「埔桃酒」，開心比讚。黃鈺婷攝
2015年07月17日13:29
台灣「埔桃酒」奪下2015年英國IWC國際葡萄酒競賽金牌，是台中
后里樹生酒莊二十年來父子共同打拚下的成果。莊主洪吉倍從原本的
葡萄果農，將土地抵押借款，一頭栽進完全外行的釀酒領域，憑著的
是一股傻勁與不服輸的精神，在兒子的幫助下，一個負責種出好的葡
萄，一個負責釀出好喝的酒，父子共同打拼，並在專業的輔導下，終
於釀出世界金牌的葡萄酒。67歲的洪吉倍是洪仲丘的堂伯父。
?但消費者想品嚐金牌葡萄酒的滋味，恐怕得等6年後，因為早幾年的
成品早就銷售一空，現在得慢慢排隊。
從小在葡萄園長大的洪吉倍，因當時的果農錢賺不多，所以退伍後，
就去工地做粗工貼補家用，直到父親去世，他才接手，但為了多賺點
錢，還一邊養雞，一邊種葡萄。
十九年前，當時的公賣局南投酒廠不再向契作果農收購葡萄，許多農
民都拿補助款後將葡萄樹砍掉，洪吉倍不想「阿公留下來的產業在我
這代斷掉」，剛好當時政府開放釀酒，乾脆開起酒莊，並以阿公之名取
名「樹生酒莊」。
「一開始就困難重重」，洪吉倍說，法令及設備都是問題，連蓋個工廠
都要搞到兄弟去做土地分區使用。本來以為「釀酒只要用塑膠桶隨便
攪攪就好」，沒想到這樣不合法，必須購買不鏽鋼桶，前半年「平均一
個月要花一百萬元，想到頭就痛」。後來他轉念，反正「投資在自己家
裡，就算不賺也不會虧」，一代傳一代，只要把酒做好，就會獲得認同。
洪吉倍因只有國小畢業，加上年紀較大，於是由兒子洪良杰負責上釀
酒課，父子倆一個種葡萄，一個釀酒，在農委會辦的酒品評鑑中，卻
始終只能獲得銅牌，他心想「真的是有差那麼多嗎?」於是帶兒子四處
求教，終於進步到銀牌。
但不服輸的洪吉倍還是想釀出更好的酒，後來就遇到了畢業於法國勃
根地大學釀造系的高雄餐旅大學助理教授陳千浩，雙方合作第一支酒
是「舞月天」，結果偏甜果香濃的口感，相當受到年輕人的喜愛。後來
他又被陳千浩說服，進口橡木桶釀酒，釀造出獲得國際金牌的「埔桃
酒」。
洪吉倍表示，聽到陳千浩說至少要等五年，心裡還想「不知道可不可
以等到那時候」，但反正都投資了，急也沒有用，就只能等。他坦言，
「也想過不要等那麼久，早點賣、早點賺錢」，但又覺得想永續經營酒
莊就應該「寧缺毋濫，寧願做好做少，但品質不能打折」。果然這一等
就等到了金牌。
洪吉倍說，五年前第一批釀造完成的埔桃酒，也被米其林三星主廚指
定為甜點配酒，當時只裝了一百五十瓶，一下就被買光了。之後的幾
年，因颱風關係，葡萄收成不好，所以釀酒的量也不多，頂多也是兩、
三百瓶，還沒開桶都早已被預訂一空，所以現在根本買不到，想喝必
須今年預定，然後要等到六年後才能喝到。
「國外很多百年以上的酒莊」，這也是洪吉倍給自己的期許，只要釀出
好酒給大家喝，下一代自然願意承接，希望以阿公為名的酒莊，能夠
一代傳一代，也成為傳承百年的酒莊。
對於奪冠，洪吉倍笑說，能在有生之年，出國比賽得金牌，對祖先後
代都有交代，甚至對社會、對政府都有交代，「晚上睡覺都會微微笑」。
也鼓勵他更努力，讓更多人可以喝到金牌酒。（專案組／台中外埔報導）
https://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20150718/36672962/
洪仲丘伯父 釀出金牌酒
「辛苦10年」埔桃酒躍世界級版圖
2015年07月18日
樹生酒莊莊主洪吉倍用心栽種的金香葡萄，是釀造埔桃酒的原料。黃
鈺婷攝
【專案組╱台北報導】英國IWC（International Wine Challenge）國際
葡萄酒競賽，昨凌晨在英國倫敦舉行頒獎典禮，台灣參賽的樹生酒莊
「埔桃酒」，在47國1萬4000款參賽酒中，以強化酒項目奪下金牌榮
耀，高雄餐旅大學助理教授陳千浩攜國旗代表領獎激動說：「這是10
年辛苦的成績，也是對台灣民間酒廠極大的鼓勵。」酒莊莊主、洪仲
丘的堂伯父洪吉倍得知後說：「晚上睡覺也會微笑。」
兒當助手
洪吉倍的兒子洪良杰（右）負責釀造好酒。黃鈺婷攝
台中外埔樹生酒莊父子洪吉倍、洪良杰以自家種植的本土金香葡萄釀
出「埔桃酒」，在陳千浩指導下，從2012年開始，已獲德國、義大利、
巴黎等葡萄酒競賽獎牌，今年再獲英國國際葡萄酒競賽金牌，累計共
獲4金3銀。評審團評埔桃酒「散發蜂蜜、甜美的無花果、麥芽與太
妃糖氣味以及橘子花香，特別是蜂蜜的味道」，並指得獎讓台灣首度納
入世界葡萄酒版圖。
高雄餐旅大學助理教授陳千浩（左）是埔桃酒的催生者，昨攜國旗代
表領取金牌獎。王琪提供
在地葡萄味致勝
陳千浩表示，台灣並非傳統葡萄酒生產國，埔桃酒以在地葡萄，結合
創意釀酒技術，擊敗世界其他傳統葡萄酒生產國，跌破專家眼鏡，更
是對台灣民間酒廠極大的鼓勵。洪吉倍則笑說，有生之年能出國比賽
得金牌，對祖先及後代都有交代，會繼續努力讓更多人可喝到金牌酒。
但這瓶金牌酒得來不易，67歲的洪吉倍是洪仲丘的堂伯父，回想19
年前，前公賣局南投酒廠不再向契作果農收購葡萄，許多農民都拿補
助款後將葡萄樹砍掉，他不忍阿公留下的產業在他這代斷掉，咬牙硬
撐，才有今日釀酒的葡萄原料。
開設酒莊更是困難重重，洪吉倍說，法令及設備都是問題，本以為「只
要用塑膠桶隨便攪攪就好」，沒想到不合法，只好添購設備，前半年「每
月要花100萬元，想到頭就痛」。
埔桃酒須在橡木桶內存放5年以上才能獲最佳風味。資料照片
為求品質等5年
洪吉倍後來與陳千浩合作，陳建議使用橡木桶，又是大筆費用，他想
想「投資在自己家裡，就算不賺也不會虧」，才開始釀造「埔桃酒」，
卻沒想到竟要等5年才能開桶。他坦言「想過早點賣、早點賺」，但又
想永續經營，決定「寧缺毋濫」，一等就等到金牌。
不過洪吉倍說，為了品質，快不起來，加上前幾年颱風多，葡萄收成
不好，雖已盡量增產，但也在每年1000瓶左右。消費者現在想品嘗金
牌葡萄酒，得排隊等6年後，因前幾年的成品早銷售一空。
埔桃酒小檔案
生產：由樹生酒莊莊主洪吉倍與高雄餐旅大學助理教授陳千浩合作釀
造
原料：台灣本土金香葡萄
類別：強化酒。葡萄酒釀造過程中，加入白蘭地中止發酵，可保留天
然的葡萄糖分，喝起來較甜，酒精濃度也比一般葡萄酒高
得獎紀錄：
2014年 巴黎世界酒類競賽金牌、德國世界葡萄酒競賽金牌
2015年 英國國際葡萄酒競賽金牌、義大利世界葡萄酒競賽金牌
產量：每年約千瓶，前幾年成品已預約一空，現須排隊等6年後
售價：每瓶2千元
資料來源：陳千浩、洪吉倍
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