★【甜點講堂｜ 魔法烘焙達人 何國熙：2020彩繪蛋糕裝飾實作講堂 第二集】 ★
#蛋糕裝飾實作
#清楚解析三款鮮奶油的特性與優缺點 #動物性 #植物性 #動植物性
#抹面擠花獨門秘技㊙
#輕鬆成為蛋糕彩繪達人
🉐 報名就送:何國熙老師 『杯子蛋糕裝飾魔法書』🉐🉐
大家一定有一樣的經驗，在腦海裡繪畫好一顆美麗的蛋糕
然後一步步烤蛋糕、製作內餡，就差一步裝飾
結果...就這麼一步如登天一樣的難😭
抹面凹凹凸凸、坑坑洞洞的塗塗抹抹
鮮奶油融化...擠花不成形....心中吶喊"天公伯啊！"😭
我們都聽到了，我們都懂🤗
何國熙老師全新彩繪蛋糕實作講堂
‼一堂課將清楚解析所有鮮奶油的優劣現場測試分析‼
☝動物性鮮奶油 ☝植物性鮮奶油 ☝動植物鮮奶油
蛋糕體～ #抹面 #直角抹面 #半圓型抹面
手把手教您抹面、擠花獨門秘技㊙
#天然色粉調合法～認識香草植物
上完這一堂就出頭天征服蛋糕裝飾啦！
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►講堂教師：何國熙 老師
►講堂日期：7月31日(五) 09:00~16:00 (做完為止)
►講堂費用：3,200 元
►講堂內容：
⭕️ 簡約時尚-設計彩繪風～雪莓 ＆ 約定
教你不一様的裱花技術～單刀直入
1～2分鐘～快速抹面技術
增加你的抹面功力
⚠️表面水果會因季節性調整!⚠️
⭕️ 蛋糕體製作
二種蛋糕體製作
從蛋糕體製作開啟～你的彩繪世界
最基礎的～擠花技巧
各式各樣花嘴應用～基礎入門課程
⭕️ 動物鮮奶油
打發教學如何讓動物性鮮奶油
打得更好抹面，更好操作
如何快速抹面，保存方法
⭕️ 動植物鮮奶油
如何讓動植物性鮮奶油
打發最大量的 方式
如何讓動植物性鮮奶油
打出完美比例快速抹面技巧
⭕️ 植物性鮮奶油
如何讓植物性鮮奶油
快速打發的技巧
如何讓植物性鮮奶油拿揑
軟硬度的方式
如何去調整植物性鮮奶油
味道甜度味調和色澤的 技巧
面抹技巧～擠花技術
成品保存方法
⭕️ 設計美學概念～配色方法，天然色粉調色法
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✨✨何國熙 老師一系列精采講堂快報名呦～✨✨
🔜【2020彩繪蛋糕裝飾實作講堂 第二集】
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🔜【2020彩繪蛋糕裝飾實作講堂 第三集】
9/25(五)報名👉👉 https://reurl.cc/R4Zj3G
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植物性鮮奶油打發 在 Re: [問題] 如何延長鮮奶油壽命- 看板baking 的必吃
金鑽石是植物性鮮奶油(個人是沒用過)，據我所知植物性鮮奶油打發的穩定性
應該是比動物性好些。
我一般是用動物性的鮮奶油，雖然風味很香，但直接打發也是容易消泡，為了
增加打發穩定性，個人比較常用且成本低廉的方式是加吉利丁(Gelatin)。
以一杯份量的液體鮮奶油打發來說明：在打鮮奶油前約15分鐘，使用一小匙(5mL)
吉利丁粉末，用約兩大匙(30mL)的冷水在碗中泡溶吉利丁後，用微波爐加熱讓吉
利丁溶解 (不用一分鐘)，攪勻放一旁。然後開始打鮮奶油，打到6分發時邊打邊
徐徐加入微溫但尚未凝固的吉利丁液，持續打發到9分發為止。要注意的是不可
讓吉利丁放涼凝固，且要邊打邊加入才不會吉利丁碰到冰的鮮奶油馬上凝成塊
破壞口感。
如果你不在乎成本，可以買品質改良劑來使用，例如網拍搜尋"不易塌"等產品，
我用過效果不錯，只是不便宜，還是比較喜歡便宜好用的吉利丁。當然，
打發鮮奶油的一大重點就是過程保持冰溫，不然加什麼東西都難打得漂亮。
※ 引述《illkids (素食主義者)》之銘言：
: 大家好，作西點我還很新手
: 想請問霜飾用的植鮮
: 打發後..除了保持低溫之外
: 還有什麼方法可以讓他不要那麼快消泡掉嗎？ 例如在鮮奶油裡添加什麼之類的..
: 拋掉後看起來都＂破破的＂
: 畫起來都好醜..
: 我覺得最大差異就是在寫字時
: 消泡後的鮮奶油怎麼寫就是歪七扭八
: 謝謝各位了
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