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[台中·本丸本丸]
我終於來內用了啦🎉
是可愛的法鬥飯糰店
內用位置不多可預約
口味超新奇、可客製
配料自己選自由搭配
-
🍙起司辣雞飯糰 $75
像我就把漬蘿蔔換成肉鬆
搭配年糕、雞腿肉、起司
而且韓式就是要帶點辣🤏
喔某~~金價!瑪西索油
-
🍙赤味增梅花飯糰 $75
梅花豬肉燉的軟嫩、不柴
搭配腐皮、馬鈴薯、蒜苗
以及靈魂配料「紅味增」
香氣濃郁,但不會太刺激
很是特別的口感、推嚐鮮
-
🔎 @b.w_benwan
📍台中市北區永興街315巷5號
--------------🐶---------------
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梅花肉不柴 在 太陽的美食日常 Facebook 的最讚貼文
高雄鳳山⦁老汕頭原味火鍋
很久沒吃汕頭火鍋了♥‿♥
這家應該回訪有超過五次以上
汕頭湯底加了扁魚、酸菜跟洋蔥
是清甜湯頭!喝起來很順口
汕頭火鍋還是要配牛肉才對味
但肉品我們選了豬梅花(剛好近期不吃牛)
薄片肉涮一下就熟了 不會老柴
配料部分鴨肉丸、娃娃菜
墨魚花枝漿、手工燕餃 都是我的愛
▴ 梅花豬
▴ 手工燕餃/墨魚花枝漿/鴨肉丸
▴ 綜合菜盤/娃娃菜
▴ 海鱸魚
❍ 高雄市鳳山區文龍東路740號
❍ 07-780-7733
❍ 11:00-14:30、17:00-00:30
⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋
⚖︎ 喜歡度#太陽80分.
⚖︎ 再訪率:●●●●○.
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▏分類
#太陽吃鳳山
#太陽愛吃鍋.
⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋⚋
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梅花肉不柴 在 BOM BOM PENG 蹦蹦 Youtube 的精選貼文
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/𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭
▪日式馬鈴薯燉肉
食材:梅花豬肉、馬鈴薯、胡蘿蔔、杏包菇、洋蔥
醬料:日式醬油、米酒(清酒)、十全味霖
▪自製黑糖粉圓
食材:100g樹薯粉、65g水、40黑糖
▪香蕉燕麥煎餅
食材:香蕉、蛋、麥片、牛奶
醬料:鹽、肉桂粉
▪鍋具
modori 純白鍋具
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現在特價❗️❗️只要3998❗️❗️
🌱本週菜單
鮮蝦義大利麵
日式馬鈴薯燉肉
自製黑糖珍珠
蝦仁紅醬歐姆蛋早餐
香蕉燕麥煎餅
/𝐀𝐛𝐨𝐮𝐭 𝐌𝐞
在25歲決定與交往七年的男友結婚
變成了人妻,展開不一樣的生活
頻道也從單純的美妝分享增添了一點生活氛圍
打造簡單輕鬆帶點質感的生活
讓枯燥乏味的柴鹽油米醬醋茶增添一點儀式感
但不變是依然熱愛分享、熱愛美妝的我
在這邊讓我們一起變健康變漂亮吧 :)
/𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
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/𝐂𝐨𝐮𝐩𝐨𝐧
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/ 𝐅𝐐𝐀
我的相機My camera:Cannon M50
我的膚質My skin type:Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼
/ 𝐅𝐓𝐂
此影片不是合作影片
心得都是誠實分享,絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
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Music by Fiji Blue - Waves - https://thmatc.co/?l=BEC2BAC0
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梅花肉不柴 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的精選貼文
在家能放心使用、也不會讓家裡煙霧瀰漫的—— #日本Toffy無煙燒烤盤
🔗 https://lihi1.com/seaZs
中秋節就要來了!雖然說很多店家都開放了內用,
但去內用了以後發現,你跟家人除了擁有一個有著梅花座的距離,
還有一個透明隔板在你們之間😂 與其跟大家一起在外面人擠人,
何不在這次的中秋節,在家開啟自製串燒Party吧☺️☺️
吃燒烤絕對不能錯過的就是肉!尤其是超美味的五花肉捲大蔥、
還有各式各樣的培根捲蔬菜🤤但是只要有油脂,都會很容易有油煙!
但我只能說,這款Toffy無煙燒烤盤真的是存在對了☺️☺️
加上這個燒烤盤是 #可以控溫的,
一開始可以直接最高200度的溫度開烤,
後面可以根據每一種不同的肉種來調整溫度,
再搭配上紅外線加熱器&側邊加熱,整體使用上來說,
也可以更好的鎖住水份,烤起來不乾柴!
食品級的不沾塗層,高溫不害怕之外,
烤完的情清潔也很方便啊啊啊啊啊🥺🤍🧡💛
這款 #日本 #Toffy無煙燒烤盤 的大小很剛好,
對於2-4個人的家庭來說,非常方便,收納起來也不佔空間!
中秋就快到了,你還在等什麼! 🔗 https://lihi1.com/seaZs
✨ Tips “
食材的部分,可以根據自己的現喜好去搭配,
竹籤的部分推薦20公分左右比較恰到好處!
➰
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‧ 頻道音樂 https://www.epidemicsound.com/music/featured/
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梅花肉不柴 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【露營菜雞初體驗】四季倉庫-camelwill 日本不銹鋼6件套餐具組登山野營露營烤肉折疊鍋組合套裝不沾鍋。新竹優質店家
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#camelwill #日本不銹鋼 #懶人露營
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艾蛙心得:
新竹實體店,老闆超親切!價錢公道,給露營新手很多好建議,商品很齊全。
購買內容物:
德國軍爐(大)X1
高燃酒精塊X10
戶外野營蠟燭燈X1
不鏽鋼餐盤(加厚)X1
Camelwill 日本不銹鋼6件套餐具組X1
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酒精膏約可燒15分鐘,煮泡麵剛剛好!
煮2支魷魚,要2塊酒精膏。
不過在野外使用德式軍爐就要準備擋風片~
在家測試是沒問題的!
在家就能體驗露營的樂趣,
感覺也是相當好玩喔!
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四季倉庫掌櫃勸拜文:
中國廣州生產製造,專門外銷日本的戶外用品店,質感真的不錯,邊邊角角的細膩度高,不銹鋼的拋光以及修邊非常精緻,密合度也相當好,煮飯炒菜料理食物都非常好用,套鍋內大鍋小鍋以及煎鍋都是複合材質三層,底層不銹鋼,內層鋁,外層不銹鋼,採用物理性不沾鍋原理,中西料理皆適用!!! 一家三口夠用,四口堪用,一飯一湯+三樣菜一杯紅酒一杯啤酒,餐具剛剛好!!!若是露營老手級別,這款更是絕對適合!!!
品名:不銹鋼6件套鍋
品牌:CARMELWILL
顏色:不銹鋼顏色
內容:大號鍋,中號鍋,煎鍋,餐盤2個,水杯2個,蓋子*1。
重量:617g 尺寸:16.5X16X10cm
材質:Stainless-410不銹鋼
產地:Made in China
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四季倉庫
地址: 300新竹市東區林森路148號
電話: 03 522 5022
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梅花肉不柴 在 很韌的豬梅花- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
新手上菜市場買豬肉
老闆推薦了一斤200的豬梅花給我
爬文之後發現老闆這價格賣很貴QQ
說煎煮炒炸都好吃
還特別挑比較不油的切成肉片給我
但我連續好幾餐煮它
煮高麗菜湯、炒泡菜豬、煎味噌肉片
煎肉片前我有加鳳梨醬醃還用刀背切
但都非常非常韌
離好吃有很大一段距離
我喜歡軟嫩的肉
偏好煮湯、炒和煎
請問我之後要買肉
應該要買哪個部位的比較好呢
謝謝大家
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Sent from JPTT on my Samsung SM-G975F.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.43.26 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1632720566.A.200.html
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梅花肉不柴 在 Re: [問題] 滷肉太柴的原因- 看板cookclub 的必吃
※ 引述《ennru (ennru)》之銘言:
: 滷梅花肉,
: 先快速川燙肉,煸香蔥蒜辣椒八角,再放肉下去煎,再加糖,酒和醬油膏,最後放水滷。
: 小火
: 肉柴。不知哪個環節出問題。
這要分幾種情況
肉質
肉質本身會影響到你所謂柴不柴的口感,油花均勻肉不老的情況就比較軟
譬如肉的纖維比較容易斷裂,或藉油脂創造所謂多汁的口感
烹調
肉只要經過加熱,其組織就會變質收縮並擠出水分
其程度跟溫度有關,溫度越高收縮就會越多,也就越柴
掌握此原則可適用於9成以上的肉,讓肉不柴有以下幾種作法
1. 低溫烹調,讓肉的溫度不要過高
所謂低溫是相對於滾的情況,保持5~70的溫度去泡
讓肉在低溫的情況煮熟入味,不至於溫度過高讓纖維收縮過頭、水分擠乾
譬如最近網路上很多人教的水嫩雞胸肉就是一例
先把雞胸肉放水中煮滾,然後關火十分鐘泡到能擠出汁的雞胸肉
因為肉是熱的不良導體,先用滾水外圍殺菌,然後停止加熱讓水溫慢慢降低
雞胸肉內部也就是低溫給他泡到熟,不至於溫度過高水分跑光變雞肉乾
2. 滾下去直接燉到爛,纖維都爛光的就會軟爛好咬
但這種情況肉本身的水分還是會擠光光,要搭配多油脂的肉比較好
不然就會變成下面影片這樣,雖然肉很軟爛,但其實是泡濕的牛肉乾
https://youtu.be/3GqZX7jYBgs?t=146
因此建議你這樣處理
1.肉真的只要"快速"川燙即可
2.川燙後撈出可以泡一下冰水先降溫
3.擦乾後用鍋子"快速"煎過外圍做出香氣與外圍脆皮
4.滷汁可以煮到滾,目的一樣是香氣而不是要高溫煮熟
5.關火或最小火,讓滷汁溫度下降
(不要滾,不管是大滾小滾微滾都不要,給他降到6~70度都行)
只要你的步驟處理得當沒有讓肉內部溫度昇太高
(根據肉的大小決定你的處理速度)
煮兩小時後自然會得到軟嫩多汁的滷肉
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