桂香私宅環境隱密
復古靜謐的歐式風格
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桂香私廚菜單 在 SweeSa水莎 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅Yin & Yei 雙生過日子，也在其Youtube影片中提到，**全體人員都有定期實施新冠肺炎篩檢，澎湖行接觸人員及團隊工作人員皆已經接種新冠疫苗，僅受攝者在拍攝期間拿下口罩，其餘人員全程配戴** 前陣子澎湖鄉親熱烈邀請雙生去白吃白住，在還不知道大家來真的之前，我們都是帶著渡假的心情在打包行李，想說～渡假不讓臉波亮波亮怎麼行，萬萬沒想到洗臉機最後洗的是我們的...
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還在傷腦筋
每天都要準備三餐
菜色怎麼做變化嗎？
不然試試港點如何🥰🥰🥰
常常大魚大肉犒賞自己五臟廟
偶爾也要小清新一下🌟
喜歡吃港式點心的我們
這次訂了港點
把港式點心通通大集合
自己在家假香港😉😉😉
有現成的港式主廚餐點到府
根本不用擔心廚藝不夠好了啦⋯⋯
一次7道小點
居然也是吃的飽飽飽😋
趕緊介紹介紹🎤
🌿義式香草松阪豬
松阪豬就是整頭豬最珍貴的地方
有油脂卻不過軟
吃起來有脆感
煎煮烤燙都可
因為非常費工
所以更為珍貴
搭配義式香草料理而成的松阪豬
不會太油膩
且超滑嫩
還蠻優的🥰
🍽松露燒賣（6入）
選用台灣當地的豬肉、蝦仁、香菇和松露醬製成的別樹一幟風味的松露燒賣
風味還蠻不錯的
千萬不要解凍過頭
不然燒賣皮容易黏在一塊😂
建議以流水方式解凍10到15分鐘
或者是放冷藏是6到8小時解凍
再以電鍋加熱蒸8到10分鐘
個人覺得不用特別沾醬料就已經很有味道了❤️❤️❤️
🐷小豬流沙包（4入）
再來就是小朋友最愛的小豬流沙包了
除了🈶️可愛的造型之外
裡面的流沙也是相當吸引人
而且小豬做工精細
一點都不馬虎
小心⚠️
內餡較熱記得別被燙到嘿
這個就不用預先解凍
水沸騰後用中小火蒸6到7分鐘
或放置電鍋蒸熟即可
要享用最佳風味
趁熱吃
口感最好💕💕💕
✴️牛蒡炸春捲（6入）
內餡是豬絞肉、蝦仁、牛蒡、金鉤蝦、香菇
只要稍微退冰油炸到熱
就完成了
小小的春捲中包裹著道地的餡料
特別的牛蒡調和
讓你吃起來不會太膩喔👍
🔯古早味芋丸（6入）
這也是我們到餐廳必吃的一道料理
芋頭泥餡、蛋黃、外面是麵包油炸粉
也是稍微退冰油炸到熟
芋泥和蛋黃的比例剛剛好
一口咬下
還蠻對味的
大人小孩都適🈴️的一道小點
🍃荷葉珍珠雞
港式點心中最為人津津樂道的荷葉珍珠雞
也是喜歡吃港點的人必點的品項之一
選用鹹鴨蛋黃、糯米、雞肉、香菇、蝦米、白胡椒粉、香油調味而成的珍珠雞
及利用荷葉特殊的香氣帶出荷葉珍珠雞的過人之處
糯米不乾不柴
恰恰好的Q度
如果胃口小的人
吃個荷葉珍珠雞再搭配小點
就已經相當飽足了呢😊😊😊
自己在家料理也很便利的
▶️無需解凍電鍋蒸15分鐘或者是微波5到7分鐘就🆗
🔆蜜汁素叉燒酥（6入）
這款特別的素叉燒酥是用素絞肉製成
上面塗抹的是芒果醬
再撒上芝麻
加熱後的叉燒酥
有一陣焦糖甜香
根本就是從嗅覺先勾引你呀🉐🉐
而芒果醬吃起來也別有一番風味
蠻開胃的❤️
可以用烤箱120度加熱7分鐘
或者是微波加熱2到3分鐘
今天的港點餐
七道菜風味都很獨到
即使是冷凍產品
也能吃到像餐廳現點現做的口味
宅配到家的美食
真的幫了主（煮）婦們很大的忙耶
如果已經想破頭想不出菜色
也可以試試
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的宅配美食
當然也希望疫情趕快退散
一起到燈光美氣氛佳的現場吃
還有親切的服務人員
讓你更有賓至如歸的fu也很讚
還好現在有宅配美食👍👍👍
不然前陣子三級警戒
真的太悶了😭😭😭
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桂香私廚菜單 在 鈕扣菊不私藏 Facebook 的最讚貼文
立秋補補身
居家的好朋友～專業大廚為你掌廚的小桌菜
早早訂了餐廳
但還是有一丁點的擔心
不免俗的每年父親節都要吃個大餐什麼的
今年很多事都改居家
那慶祝這件事也只好跟風囉😊😊😊
把餐廳料理帶回家🏠
上海菜首選
🐟砂鍋魚頭🍲
這道上海砂鍋魚頭雖說是四人份
但份量相當足夠
湯裡面的食材更是一點都不手軟
有大白菜🥬竹筍、凍豆腐、豬肉、花枝虱目魚丸、寬版冬粉
還有蛋餃、花枝
當然還有靈魂人物-魚頭
經過幾小時的精心燉成這道上海砂鍋魚頭湯底
而湯頭十分不錯
利用辣椒蒜豆瓣醬等調味有其獨到之處
打開魚頭包裝和湯底放在一起加熱
湯頭也會更濃郁
魚頭也能入味
等到鍋加熱至滾沸再自行加入喜歡的火鍋料
溫溫暖暖
暖心必備✅✅✅
即使只想簡單一道菜搞定一餐
自己再添加各種食材也更有飽足感唷💕💕💕
如果覺得味道太辛辣
也可以自己加入高湯或者是開水調和
調出適合自己的好味道❤️
因為是真空密封包裝
建議以流水方式解凍10到15分鐘
或置室溫下6到8小時自然解凍
置於盤中電鍋加熱蒸15分鐘
或放鍋中加熱煮沸
🐠蔥烤鯽魚🔥
這道蔥烤鯽魚也是內行人必點的名菜之一
主廚利用鎮江醋提升鯽魚的香味
炸魚真功夫了得
魚骨就會酥酥的💕
而這道菜不會過油、過濕
而且也把蔥味巧妙帶入
滿滿的魚蛋也是小編無敵愛的部分
雖說是烤
其實是運用小火長時間把湯汁收緊
足足要比燒法還要多上一倍時間呢👍
而且非常方便
可以直接退冰或稍微微波即可食用
這道是涼菜喔
比較沒有人是吃熱的或是溫的啦⋯⋯
放涼後
蔥與醬料會更融入
美味加倍💯💯💯
✳️油燜烤麩
裡面有香菇、毛豆、竹筍、烤麩佐上醬油糖和鹽
這也是一道素食可吃的菜
所謂烤麩就是用麵筋發酵做成的小饅頭狀
先把食材煮熟炸熟再加入調味料、湯汁
長時間小火悶煮後～
軟嫩軟嫩也是長輩們很喜歡的一道料理
而冷凍可以保持三個月🧊
也可以冷食或者是退冰微波解凍後即可享用
如果喜歡熱食當然也可以加熱🔥
✳️八寶辣醬
裡面居然有滿滿的料
▶️豬肚、豬里肌、雞肉、竹筍、香菇、豆干、毛豆、辣豆瓣醬
除了當成一道菜色
這道上海的名菜
也很適合拿來拌麵或者是拌飯
微微偏辣的口感
在炎炎夏日也很能增加胃口⬆️⬆️⬆️
以電鍋加熱蒸8到10分鐘即可使用
也很方便😃
✳️桂花蜜芋頭
內行人都知道芋頭當然是要吃大甲的芋頭啦
除了能用糖蜜芋頭之外
還可以加上特殊香味的桂花
將兩者互相激盪堆疊出不同的口感
而芋頭的綿密搭配剛剛好的甜度
也是飯後必吃的小點❤️❤️❤️
✳️梅汁番茄
吃了飽足感的砂鍋魚頭
當然要來道清爽解膩的梅汁蕃茄
選用台灣在地的紅蕃茄及黃金蕃茄
利用紫蘇梅、酸梅、白醋和糖醃製而成
增加了食物層次不同的口感
簡單來說
就是好吃
好好吃😉😉😉
由於冷藏只能15天
記得吃不完就冷凍保存
✳️小魚豆乾辣椒
選用宜蘭的三星蔥、青辣椒、紅辣椒、豆乾、小魚干
也是搭啤酒的指定小菜
我是還蠻喜歡搭配湯麵吃的😍
也是微波加熱2到3分鐘就可以囉✅
大家對於晶宴的認識
大概就是尾牙、婚宴的場地
而家庭聚會、慶祝節日
也是雙北人很喜歡去的餐廳
最近因應疫情的關係
#晶宴會館
也推出居家防疫的冷凍料理
主婦們如果已經想不到要變出什麼菜色
也可以參考看看
這一次的晶宴選擇真的是頗讓人驚艷喔～
當然
我還是喜歡到現場吃啦😋😋😋
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桂香私廚菜單 在 Yin & Yei 雙生過日子 Youtube 的最讚貼文
**全體人員都有定期實施新冠肺炎篩檢，澎湖行接觸人員及團隊工作人員皆已經接種新冠疫苗，僅受攝者在拍攝期間拿下口罩，其餘人員全程配戴**
前陣子澎湖鄉親熱烈邀請雙生去白吃白住，在還不知道大家來真的之前，我們都是帶著渡假的心情在打包行李，想說～渡假不讓臉波亮波亮怎麼行，萬萬沒想到洗臉機最後洗的是我們的汗水不是海水😩😩
不是因為是合作商品所以我們一直說FOREO洗臉機的好話，大家仔細看看我們日常影片，真的常常拿出來用，完全落實好用一直用的口號😏
・待機超長的電池續航力：我們真的整趟沒充過電，其實使用到現在也沒充過幾次電😅
・一機兩用可以清潔毛孔又可以按摩我們的臉臉：結果最後不是用來清海風吹來的沙兒，是清潔我們不間斷流汗的髒污哭哭
・全機防水：真的是掉到海裡都不怕(((是說到底誰會像我們一樣帶在海上...)))
總之，我找不到大家不跟進的理由，想像我們一樣成為門面擔當漂漂亮亮，五倍券敗下去好嗎～不要再問我們怎麼保養皮膚了！清潔真的很重要啦～連結在這不要囉唆：https://foreo.se/geh6
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桂香私廚菜單 在 [食記] 台北桂香私宅~預約制無菜單料理- 看板Food 的必吃
餐廳名稱：桂香 私宅 Flower No'5 RSVP
消費時間：2015年/1月
地址：台北市中山區龍江街229巷5號
電話：（02）2518-0528
營業時間：週一至週日 午餐11:30~14:30、下午茶15:00~17:30、晚餐18:00~22:30
每人平均價位：$2000~
有無包廂：有
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圖文好讀無音樂版：https://jfy7594230.pixnet.net/blog/post/108979240
（這篇極力推薦要看圖啊！）
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隱身在龍江路巷弄間的「桂香私宅」，以老房子改造而成
從低調的建築外觀來看，屋內的華麗程度絕對讓人意想不到
餐廳採預約制，不接受臨時過路客，讓每個來訪的客人都能自在且完全享受「桂香私宅」
的環境與美食
這裡給人的新奇感與滿意度，不管是家族聚會或是客戶應酬都撐得起場面
當然如果是要給情人驚喜，這裡絕對讓你很有成就感！
（這篇不是商業文，但是太喜歡了所以放了非常多照片也打了很多字
希望你們可以有耐心的慢慢閱讀、慢慢欣賞）
我們是看著地圖找路，一轉進巷子就聞到陣陣桂花香
十分低調的門口，完全沒有招牌
想確認是哪一間的話還是認門牌比較安全（隔壁是個教會）
如果不是在網路上看到餐廳介紹，完全不會知道這裡充滿驚奇
還有厲害的法式料理，隱身在鐵門之後
我也是第一次到訪，一起來逛逛這個神秘的私宅
從按下門鈴那刻開始，全程都能享受到桂香私宅貼心的管家服務
帶你踏入庭院、大廳，指引到你用餐的位置，並在用餐過程中隨時服務
這樣的體貼服務不會給你很大的壓力，反而是很輕鬆自在的享受
真正進入屋內前有個大庭院
天氣好的時候可以選擇在這邊用餐，和以往老是在室內用餐會有不同的經驗感受
隨處擺著燭台、油燈、藤編竹籃，這裡儼然就像是個鄉村雜貨風的小商店一樣好逛
光是院子就讓我拍不停，這下才真正要進入私宅大門
餐廳LOGO這時才真正現身，大門門把的雕刻做得很精緻
從玄關處開始我就行進的非常緩慢，每一個小東西都好想要仔細看看
一進門往左邊是個超隱密的"小包廂"
我好喜歡這個區域，牆上復古的羅馬數字掛鐘馬上吸引我的目光
櫃上的桌燈、茶具、飾品充滿英倫風格，空氣中散發的氛圍又摻雜著浪漫的法式風情
神奇的是這裡的小東西這麼多，卻一點灰塵也沒有
進去後是個很大很大的客廳，到處擺滿古董家具、精品裝飾、收藏古物等等
這裡一點都不像餐廳，反而有種像是來到貴族家中作客的輕鬆氛圍
琳瑯滿目的擺飾讓人好奇想仔細觀察，每一個小角落都不想錯過
昏黃燈光與仿舊色調，也有點像在酒窖的感覺
靠牆整面全都是收藏酒，特別喜歡右下角用橡木桶盛裝的軟木塞
還有左上角有點像水母的華麗燈飾
再往裡面走是個非常大的空間
很意外地這裡的座位比想像中還要多，整間大約可以容納100人
如果是有生日派對、公司聚餐可以選擇包場
大夥們在這樣充滿歐式風情又不受外界打擾的私宅中享用buffet
頓時真的有身處國外的錯覺
從剛才被我稱之為"客廳"往右邊進來，才是我們今天準備用餐的地方
以原本的住家規劃來說，這裡應該會被當成"餐廳"無誤
雖然只有三人用餐，但能夠幫我們安排獨立安靜的空間，是件非常享受的事情
非常喜歡牆上的畫作，還有頭頂上的鹿角吊燈
後方放著一組老舊沙發，一坐下來真的可以感受到是有年紀的皮沙發
是彈簧的！！！
比起環境給人的奢華感，餐桌上使用的刀叉盤具與擺設顯得格外簡單
用起餐來也比較俐落，不需要擔心稍微不小心就碰撞到高腳燭臺或是打翻花瓶
桂香私宅是以無菜單料理的方式呈現（以前是連菜單都沒得看、目前是有提供當月菜單可
參考）
主廚只使用當季食材做料理的堅持，桂香私宅每個月會更換一次菜單
整個套餐包含開胃小品、沙拉、湯品、主食、主菜、甜點、茶品
整張菜單就是一人份量，價錢是$2000
只有主菜部分可以三選一，其餘都是主廚固定搭配
如果有特殊需求想吃更特別的食材，打電話預約時可以提前說明
主廚可依客人需求提供客製化菜單，價格就會是從$2000往上加了
餐前麵包，淡淡的茴香讓麵包就算單吃也越嚼越有意思
特別推薦長條狀的麵包棒，烤得非常酥脆咬起來像餅乾一樣
吃完可以免費續用
管家看我們有自己帶紅酒來，特別準備了各式起司與堅果，讓我們搭配紅酒一起享用
首先登場的是開胃菜「西班牙風乾牛肉搭無花果」
使用上等牛肉風乾熟成，咬起來富有嚼勁但沒有生肉恐怖的味道
反而因為經過鹽醃風乾，有點像是鹹味較重的西班牙伊比利火腿
推薦搭配一旁的無花果、西洋梨、蘆筍一同食用
吃起來比較沒那麼重口味
「匈牙利松露馬鈴薯沙拉」的概念來自大地的恩賜
餐後我們有和主廚聊天，發現主廚非常喜愛台灣的蔬菜（主廚是台灣人，但是去過很多國
家吃過外國食物）
在這一道裡面就看的出來主廚的喜好，結合多款蔬食的新鮮沙拉
上層使用奶油萵茞，紅包心菜等
比較特別的是生菜淋得是花生油醋，很香
翻開生菜有軟嫩的松露蛋、最下層則是馬鈴薯及甜菜根舖底
接著是「北法綠扁豆濃湯」
湯是等上桌後，再由服務人員一一幫每個人倒入盤中
和上頭的酥烤起司片很搭，濃湯味道有一種熟悉感
但在座的我們都想不起來:P
主食是「英格蘭羊膝薏仁燉飯」
改良自蘇格蘭傳統佳餚，羊膝以紅酒慢燉，搭配具美白丶補腎的薏仁。
會使用羊膝肉也蠻特別，畢竟羊肉的接受度沒有其他肉類來的廣
喜歡的人會說是羊鮮味、不喜歡的人會說是羊羶味
主廚考慮到這點，所以特別在燉飯中加入薏仁，不僅增加口感
薏仁吃起來的穀物香氣與羊肉結合會昇華成另一種奇妙且更好吃的味道
我個人是還蠻喜歡這道主食的，因為我本來就好喜歡薏仁嘛
羊膝肉吃起來也好軟嫩，帶點QQ的筋口感很好
微辣的辣椒絲也不僅只有裝飾用，和飯一起入口更香
幸好主食的份量不會太多，不然我還真有點飽了
但是主菜一上桌，我的食慾馬上恢復
沒有虛華(台語)的擺盤設計，純白盤子正中央放著主角
不會失焦，更集中目光
喜歡海鮮的人可以點「南義風鮮貝燴現流鮮魚」
主廚每周會到基隆港口親自挑選新鮮的漁貨，所以每次來吃都可能是不同種類的魚喔！
這樣每次來也會多一份新鮮感和期待感
魚肉吃起來很有彈性，肉質很棒
旁邊還有一顆新鮮大生蠔
烤過之後還看的到殼裡面滿滿的鮮美湯汁
沒有過多調味，光吃食材原味就很好吃
主菜當中我最喜歡的「法式香煎和牛橫隔膜搭鴨油薯條」
使用頂級紐澳和牛橫隔膜，煎到約五分熟的鮮嫩熟度，再淋上紅魔鬼醬汁
底下搭配以自製鴨油酥炸的新鮮馬鈴薯條以及茭白筍
吃起來肉質鮮嫩，每一口都有紅胡椒的香氣與微辣口感
大家也知道我平常吃牛排只愛加玫瑰鹽，淋醬的牛排我還是第一次這麼喜歡♥♥
因最近台灣禽流感問題，主廚為了讓客人吃得安心
所以幫我們把菜單上的法式宮廷珍珠雞肉捲換成羊排
菜單上沒有完整名稱所以我實在不知道這道全名 冏
羊排是經過反覆浸泡熱水而熟成，利用"時間"來烹調這塊羊肉
要上桌前才裹粉酥炸個兩下，你才會吃的到外皮酥脆而裡面鮮嫩多汁
這樣特別的烹調手法，主廚沒有現身說明應該永遠都猜不出來
中間粉色的部分，光用看的好像會有點害怕
但我一放入嘴裡完全不是想像中那樣啊！超級嫩～超好吃！
是從來沒吃過的羊肉口感！！大驚奇阿～～
如果讓你閉上眼直接享用，你絕對猜不出來看起來是這種"好像沒熟的粉紅色"
我一PO這張照片給身邊朋友看，大家都是問說「中間沒熟吃起來會有羊腥味嗎？」
中間粉紅色吃起來是有熟的！一點都沒有血味～
直接吃可以吃到羊肉的鮮甜香味，或是沾一點旁邊的醬汁也OK
不會蓋過羊肉的味道！！
三分完美熟度不帶血～是很厲害的手藝啊！！
一旁的配菜是茄子、杏鮑菇、甜椒、櫛瓜組成的碳烤蔬菜串
這道扎扎實實的是道功夫菜阿～份量也是三樣主菜中最多的
我一人吃不完還分給大家一起享用，大家對於這道羊排的評價都很高
餐後甜點是「英格蘭紐芬瑟檸檬蛋糕」，照片中右下那個小小的～
口感偏濕潤，比想像中還要好吃，甜度也OK，搭配無糖茶或咖啡很適合
左邊則是我很喜歡的焦糖烤布蕾，甜度不會太甜，我一下子就吃光光
水果茶有洋甘菊、清新檸檬、水蜜桃、覆盆莓幾種可以選擇
要不要加糖可以提前說
特別拍咖啡是因為使用的杯具我很喜歡，簡單大方又顯得高雅
咖啡有英式、義大利特濃、拿鐵三種可以選
除了午晚餐的時段，桂香私宅有提供下午茶菜單
價位的部分就不清楚了，可以到粉絲頁詢問或是直接打電話比較快
每道菜我們都慢慢品嘗慢慢享用，吃的很悠哉也很舒服
全部吃完後再看時間已經是下午三點，沒想到吃了三四個小時（笑）
果然非常有法國人吃飯的慢活步調
店內放了其他間餐廳的名片與介紹，上網一查才知道全是同一個老闆所開
除了桂香義法料理私宅餐廳
長安東路上的香港私宅打邊爐鴛鴦火鍋、樂利路上的喀佈貍燒烤、東區的花徑開咖啡館
還有的八德路上的囍糖飲食
吃過這麼多美食與餐廳，這種強調隱密性、低調不外顯
服務品質好、餐點相當有內涵的私宅餐廳
相信也是許多政商名流的用餐好選擇
雖然一人要價$2000不便宜，可以選特殊節日或紀念日時來這慶祝
絕對能給你一個深刻難忘的用餐經驗:)
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