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【110-2秋季班】快樂廚房─創業小吃A課程
#名額有限#
課程老師：林美慧 老師
開課時間：9/7~1/4每星期二晚上7點至9點半
課程內容：http://www.whcc.org.tw/Course/CourseDetail.asp?smtr=1102&cc=F301A
🔺上課地點：龍山國中(台北市萬華區南寧路46號) 02-2339-4568
🔺課程諮詢及報名時間 ：(兩個校區都可報名）
▪️龍山國中採現場報名：
每週一至週五14:30~20:00
台北市萬華區南寧路46號(龍山國中內) 02-2306-4267
▪️萬華國中採預約制：8/2-8/13
每週一至週五15:00~17:30
￭預約方式：
1.網路預約 網址:https://reurl.cc/no2G1n
2.預約專線:02-2306-5625#23聯絡人：陳先生與段小姐
早安愉快
高雄廣播電臺FM94.3
午后陽光第一階段 林利主持(週一至週五13:00~14:00)
0707(三)13:30~13:45訪問林美慧老師介紹<台灣小吃教科書>
可以手機線上收聽
錯過時間可以點選重溫收
http://www.kbs.gov.tw/index.aspx#/
#自己的新書封面自己做主
經過一年九個月的漫長靈感發想
新書即將於9月29號誕生出版
終於來到決定新書封面的時間點
就在前幾天開會時我的主編群
問我對新書封面有什麼靈感或是要求嗎？
我只回答了三個我的要求
嘿嘿嘿.........
1-#我這一次定要上封面
2-#要能震撼到讀者
3-#菜系主題要夠明確
不到兩天，出版社美編就一次搞定，不用做出一大堆版本來選擇
真心感謝廣廈出版社
這一次的新書，從發想到出版的過程，給了我這麼大的空間
讓作者可以充分發揮創意
不論是在書內版型上、文字編排上、食譜照片構圖都可以選擇
我愛的模式，充分展現作者自己的風格與美感來傳達給讀者們感受
其實寫一本書不難
要做好ㄧ本書才難
不但要謹記著上ㄧ本書
自己沒有寫進去的種種遺珠之憾外，更要站在讀者的需求面來考量
是否寫的是他們真心需要的❤️❤️
心中想到的是我這麼多年下來
自己都可以變得健康
為什麼不讓大家一起都變健康
老實說這本書的
食譜沒有那麼容易寫
因為要讓大家在工作之餘，利用簡短的時間就能認識橄欖油
#等級分類 #風味界定
#認識產地 #如何購買
食譜更要輕易的上手
讓讀者們每天幫自己準備健康的
#高代謝地中海飲食
每當食譜難產時
心中都會想到林美慧老師曾經送我的這句話
「專業廚師就是把菜單複雜化，
廚藝老師就是要把菜單食譜簡單化！」
就是這句話，讓兼具這兩種身分的馬可，整個豁然開朗，有一種被開光點眼的感覺😂😂
對我的詮釋來說
「專業廚師就是把菜單複雜化，
讓菜色產生層次的口感確食材違和的感覺」
「而廚藝老師就是需要把菜單簡單化、讓學生簡易上手，飲食均衡又好吃」
馬可從頭到尾都秉持的
健康均衡又維持高代謝的原則來
編寫書中的6大食譜單元
01「經典生食」的鮮美口感
02「快火煎炒」的黃金美學
03「烤箱烘烤」的高溫洗禮
04「健康油炸」的美好滋味
05「輕盈水煮」的有滋有味
06「慢火燉煮」的熟成韻味
這個大原則就是希望我的讀者
能更快的找到屬自己的高代謝飲食
讓自己的
“體態、心情、飲食、生活、"
變得更正向美好。
馬可都可以變健康，相信你會變的更健康！😁
#看到過去的我與現在的我
#我是健康生活實踐家
#36kg就是一個小學生體重了
#健康無關體重多寡但這數字看起來也是驚人
今天選手是同樣經營自家食材第二代的「豬肉王子」李鴻賓和「蝦公主」段宛菁，這次的台菜大對決指定菜將由台裔廚神👨🍳Jason Wang王凱傑出題，一起來看看這場王子與公主的對決會由誰取得🏆晉級的機會！
評審邀請資深美食王焦志方和擁有30年以上料理經驗的烹飪名師 林美慧老師，還有在螢幕前觀看直播節目的「你」！快邀朋友一起來為支持的美味星廚加油吧！
投票請至美味生活官方粉絲團直播頁：https://www.facebook.com/HowLiving1/
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享譽烹飪料理界四十多年，出版一百多本食譜書的林美慧老師來啦！年年有餘【蔥爆清蒸石斑】如餐廳好滋味的秘訣是什麼？年歲長青的【百果長青菜】，又有什麼油綠不苦的小撇步呢？
趕快來留言，詢問美慧老師年菜還有哪些巧細節吧～～
／百果長年菜／
材料
芥菜心…….一顆
白果…….半碗
枸杞子…….1大匙
小蘇打粉…….1大匙
鹽…….少許
白胡椒粉…….少許
太白粉…….2大匙
準備工作
1. 芥菜心一片片剝開洗淨。
作法
1. 將芥菜斜切大片。
2. 鍋中水煮沸，放入小蘇打粉，1大匙油，入芥菜心川燙1分鐘，撈起入冷水中漂凉，瀝乾。
3. 另鍋中加水1碗煮沸，加塩、胡椒調味，入芥菜心燴一下，撈出瀝乾置於凹盤中。
4. 再放入川燙過的白果，枸杞煮開，以太白粉水勾薄芡，淋在芥菜心之上。
／蔥爆清蒸石斑／
材料
石斑魚…….1條
蔥絲…….3大匙
薑絲…….2大匙
辣椒絲…….1大匙
豆鼓…….1大匙
酒…….2大匙
白蔭油…….2大匙
準備工作
1. 蔥薑蒜洗淨。
作法
1. 魚處理乾淨，在魚身上斜切片。
2. 將魚排在長盤上，上撒豆鼓，蔥薑辣椒，淋上調味料盤子上墊上二双筷子，入蒸籠中大火蒸8-10分鐘。
#年菜 #林美惠 #清蒸石斑 #長青菜 #大師來上菜 #年菜食譜 #過年
林美慧老師 在 美慧老師 - Facebook 的必吃
美慧老師上菜. 粉絲朋友要求可否示範高麗菜乾泡菜？你們的聲音我聽到了。 11/21，今晚8點的美食直播，老師就示範這道好吃的小菜＂高麗菜乾泡菜＂。 ... <看更多>