京都迷訪談計畫終於要進行到第二篇,是嫁到京都的Esther的故事和她的京都,因為內容太多,所以全文我分上下兩次分享,想一次全部看完整圖文的朋友可以直接點留言網址觀看喔。
2021京都迷訪談計畫(2)-Esther從香港到京都的緣分。裏京都的生活與視角(上)
網路的緣分是很微妙的,Esther是一位香港人,後來因緣分嫁到了日本,住在京都,Esther在美國唸建築,論文和茶室有關(這與她之後在京都生活似乎冥冥中連在了一起),老公是已經不多的京都数奇屋大工さん,Esther現在在京都大學任教,有一個可愛的男孩。
我和Esther是因為我經營的京都粉絲團-癒旅京都而認識的,當時應該是要獨立出版一本京都散步的書而有所聯繫,後來,我和兒子剛好要回京都,那一趟的旅行,在京都碰到前所未有的大雨(2018),住在鈁屋(2020年1月準備停業),兒子每天都問我說,雨那麼大,房子會不會垮下來XD
那年回京都時,原本和Esther有聯繫,說不定可以見面,也可以讓孩子認識玩耍,那時候才知道Esther原來住在高雄的古民家(超過百年),和Esther聯繫時覺得她是個誠懇熱情的人,本來她還問要不要她開車到京都市載我們去她家玩,後來因為天氣不佳,又覺得不太好意思,所以沒有見到面。(雖然其實很想去150年的古民家玩,哈)
不過也因此後來因為臉書,常常知道對方的動態,看到Esther常常帶著自己端莊有氣質的孩子,四處在京都文化體驗與旅行的事情,而且做的事都是平常在台灣的孩子不太可能接觸的文化活動(不虧是京都的孩子,哈),像是茶道、書畫、騎馬等,去的很多店家也都很京都很厲害,很多都是自己還無法踏足的領域,Esther對孩子的教育很重視很投入,深感佩服。
這次的京都迷訪談,我邀請Esther,她也二話不說的答應,而且因為她中文非常好(後來才知道,她在香港長大時,就會讀台灣出版的幼獅文藝,真是太厲害了),所以下面這些訪談文字幾乎都是她自己打的,從Esther的訪談與回答中,收穫很多,也大開眼界,她與孩子的京都生活,感覺都是很裏京都的,如果是外國人不容易接觸的,而且她喜歡谷崎潤一郎、壽岳章子和川端康成的書,我也覺得很有共鳴。
1.請您簡單自我介紹一下,是學甚麼的?做過甚麼事情或工作呢?現在的狀態是?
我是香港人,現於京大教建築,來京都前,我是在美國紐約及三藩市的。畢業論文和茶室有關,也令我找到畢業後的工作,有份設計森美術館。丈夫是数奇屋大工,最近的項目位於山梨県惠林寺,但不是只限於京都或茶室。
香港雖不像台灣般曾被日本統治,,但自七、八十年代始有不少日本百貨公司林立於銅鑼灣,例如大丸, 雖然已經消失了幾十年,,那裏的小巴站仍是稱為「大丸」。以前還有不少日本餐廳, 例如水車屋以及大丸旁的食街, 回想起來就像是先斗町的縮影,木製格子裏透出來的燈光, 讓還年幼的我留下深刻印象。
2.談談您和京都的緣分是何時開始的?何時在京都生活的?
大學生時用JR Pass和妹妹從北海道玩起,只記得京都好熱,,巴士站的方向又難辨別,當時是抹茶雪糕不離手,也穿了自以為是的和服在清水寺一帶逛(其實是媽媽當年在機場買的日式睡衣。) 真是鬧出了不少笑話。有好心的店家送了飾物給我,但當時我不懂日文,別人想提醒我什麼也無從說起,當年住的是東山三条的青年旅舍,雖只是YH,但也有木造的大浴場,早餐的乳酪也令我很驚艶。當年旅行主要是吃拉麵,看旅行書常去京都駅東的本家第一旭。
之後在美國留學,論文與日本茶室有關,在三藩市工作時的美國人同事是京都迷,曾於京都住過,也有本地朋友,其中一位是在三藩市的Asian Art Museum建築茶室時認識的年輕大工(後來的老公),之後我到京都旅行,難得彼此都那麼喜歡日本茶室建築,便結了婚,之後就在大學任教建築,一連串事件要多謝那位喜愛京都的美國同事,結婚時我還是不太懂日文,真是很多難處,也多得各方信任。
3.可以談談您在京都一天的生活(工作)嗎?或是和家人在京都的一天?
普通的一天真是和在任何地方差別不大,要說日常生活中感受到京都的時刻,那是每天駕車出入時會經過仁和寺的二王門、龍安寺、金閣寺及大德寺。返家的時候會看見高雄的北山杉林(與電線),家裏也有庭園,不同於香港或三藩市, 四季的變化很明顯,會下雪,也偶有地震,還有不少野生動物。
4.談論一個你在京都難忘的經驗?或是一個你和京都的故事?
結婚時,自己從未見識過日本婚禮,卻又要一邊聽一邊中英翻譯給來賓聽接下來會發生什麼事,有地方譯得不好還給有見識的日本長輩恥笑,那一刻還發生了地震,是在吉田神社,原本想偏僻些靜些, 卻也不幸在儀式中有人來參拜及投幣。我是想桜花盛開時結婚, 但老爺奶奶要大吉の日,結果是残桜都好過無。那天對我來說真是一期一會的世紀盛事,幸好天晴,日本的長輩,也有非常不贊成我嫁來京都這個全日本最傳統的地方,她們怕我會像雅子妃般患上抑鬱症,暫時還未有大問題。
最初學懂穿和服時,曾熱心(及膽粗粗)在香港的日本領事館及理工大學借地方交流,之後有次不知是穿了和服還是浴衣走過銅鑼灣的鬧市,引起不少騷動,尤其是外國人指着我說 "Kimono! Kimono!" 還追着影相, 好像在花見小路見到舞妓さん一樣。相反在京都, 我們黃皮膚的穿和服才沒有人理會,裏千家的金髪碧眼或是黑人同學穿和服便會引起注目。
以前,有幸參加過裏千家今日庵的新年茶會,我們外國人與一班美麗的年輕小姐同席,原來是本地名媛的菫會,人人穿着美麗的振袖,雖同席卻又不可交談,雖盛裝卻又只是曇花一現,沒有「個人」,和外國的派對很不同啊!
5.在京都,有甚麼樣的人事物,對您來說,特別深刻或是有意義的呢?
曾參加過的各式茶会及茶事,包括無隣菴、下鴨茶寮、関西Seminar House的紅葉茶会(曼殊院隔鄰)、高雄やまざき旅館的夜咄、建仁寺及北野天滿宮的月釜、梨木神社、大徳寺等等。我們也曾主辦過上賀茂神社的二葉葵展及川床茶会,京都的朋友可說是有不少身懷絕技又有創意,只是現在大家都為人父母或成了親方(師父), 很難像以前般聚在一起只為興趣,以前覺得很例牌又麻煩的義工性質的事,現在是珍貴的回憶。
6.您最喜愛京都甚麼季節?為什麼呢?
最喜愛當然是春秋的桜花與紅葉時節,桜花開一新氣象,我們主要是會經過上賀茂一帶,紅葉方面, 我們會四處去。其實丹波的不知名的寺的紅葉才是驚人的美,在京都, 氣候轉變大,天熱、天冷氣温十分極端,感覺和紐約差不多。香港雖是亞熱帶天氣, 天熱與天冷是比京都低高10度,家裏又是傳統木造的古民家(約150年歴史), 媽媽來探我是覺得和睡在街上也沒有什麼分別,所以,,只能於春秋最好天氣時,才可以邀請媽媽來。
原本想像住在山裏, 孩子自自然然隨處可玩,卻原來又不是,秋天紅葉時期高雄嵐山金閣寺一帶一早便有車龍,,我們住在這裏的反而要想想有那裏可以去。難得少了外地遊客兼休校,我們便到了嵐山的竹林、賀茂川沿岸及広沢池周邊踏單車,若不是這樣極端的鎖國狀態根本不可能。
7.您最喜歡或推薦用甚麼方式認識京都?為什麼?
那要看歲數及和什麼人去,哲學之道一帶是較安全的選擇,可以從白沙村莊開始,河原町至祇園一帶有芸舞妓的地方也受歡迎,另外有不少外國朋友是只有一天半天卻又想認識「真正的京都文化」,我建議鶴屋吉信的菓遊茶屋至大德寺一帶。
8.您最喜愛京都那個區域呢?為什麼?
裏千家、表千家前面的那條小川通,每次去到我都會覺得「這就是我來京都的原因。」有一次我還與學生在裏千家的兜門遇見千宗室大宗匠,他還邀請了我們一衆烏合入內吃茶。可惜的是制度有變, 我也沒再學茶道。甚至老師也已榮休四散。(日本的退休年齡比較起市民的活躍度很低。)
裏千家大宗匠年輕時在夏威夷講學的照片。1951年
當時戰後不久,日本人在美國推廣日本文化是艱難的事。戰時大宗匠曾為戰鬥機機師,有好友為他而亡。他也見盡戰爭的殘酷。戰後他便用一生傳遞「一盌(いちわん)からピースフルネスを」“Peacefulness through a Bowl of Tea”的理念。他是日本的國連親善大使。
此外, 千兩ケ辺一帶。大宮庵是我當年學穿和服的地方,每年9月23日有祭典還有可能見到攝影家水野克比古先生。
9.可以推薦1~2個您最喜歡的京都地點嗎?(寺院、庭園或任何地點都可以)
四君子苑、瑠璃光院。詩仙堂與野仏庵的組合。無鄰菴。陶々舎
何必館、鶴屋吉信、細見美術館、六々堂等。都市中心的小型複合文化商業建築。現代建築中蘊含町屋的中庭設計,以及茶室的季節感。茶室的部分出自名工中村外二(丈夫的師父)。最近看到新聞記載樹木希林生前喜歡來何必館。我個人來說則是更喜歡六々堂的靈活。
京都府北宮津與伊根一帶。令我想起香港的舊地。還可以釣到石班及連子鯛。孩子在香港學過基本的帆船操控, 在宮津與伊根的海上玩得很高興。比常會轉風向的琵琶湖理想。
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[沒有最cheap,只有更cheap]和民都仲有得變平價版!?!?
TLDR:暗黑企管系列,和民呢啲公司,客又屌,員工又屌,股東又屌,十分極品。
經濟原文: 轉型總比結業好!日本和民居酒屋變平價燒肉店搶營業額 (https://bit.ly/36FCgLr)
1. 和民嘛,我估多數香港人都食過吧。我都係香港人,所以我都食過(咩邏輯?),應該食過四五次,每次都印象幾深刻。
2. 首先係講,本人雖則十二歲已經打飛機(冇乜特別吧?),但廿二歲先第一次坐飛機(上次寫Playboy上市有講過點解(https://fbook.cc/3GfY)).三十二歲都未去過日本。去到2015年尾(呼,咁就五年),我先因為工作第一次去日本,當時我37歲,真係輸在起跑線,人地嗰啲未擺百日宴已經去齊日本47都道府縣了。
3. 同樣地,唔使獅子山下,我細個住大西北居屋(其實住到三十歲),當然稱不上好窮,但我地個年代真係邊有咁多花臣?即係當年嘅「日本嘢」,係八百伴嘅food court,熱海麵屋(我好大過先知咩係熱海),一番唔知乜(食飯的),油淋淋嘅獅子狗(同理,我應該去到三十幾歲先知「獅子狗」呢個名係香港創作),同埋測試到八佰伴都執埋笠都未測試完嘅公仔燒餅機。
4. 到出嚟做嘢,「情況都係差不多」。嗰時在學校村教書(公開的秘密),嘩,真係晚飯去荷里活(鑽石山啦,唔通LA咩)食百人一朱,已經覺得自己好撚high(*)。後來有個朋友,名校學生,中學已經去有馬(https://bityl.co/3pzA),呢啲就貧窮限制我想像力啦!有馬?我開頭以為佢講AV。ARIMA?我以為係Econometrics嘢。
5. 由於始終都係大西北牛屎仔(而家都仲係),見識係少啲,邊似而家啲小朋友咁未滿月已經去咗幾次日本。但無論如何,時間跳到去……我都唔係好記得,但好似04年?應該做緊蕉行,但未有埃瘋嘅年代。嗰時條女,在葵涌返工,我會去接佢放工。
6. 然後,我就去咗新都會廣場嘅,「和民」,噢耶。就係我教書食百人一朱覺得自己好撚high後不久。食「和民」,覺得自己更加high!
7. 因為啲女(其實有仔,但我只係睇女),係會踎低同你落單架!仲會重覆一次你嘅單,嗰時我真係驚為天人!喂,再講一次,嗰時係我食百人一朱覺得自己好撚high後不久咋
8. 就係咁咯,嗰個年代,覺得幾好食架。但後期呢,好似水準越嚟越差(可能食咗兩三次?),女都換埋,就冇再去食。
9. 然後時間去到2016年嘅七月,台北。留意我已經長大,去過一次定兩次日本,人生已經無憾。當時在台北,埃汾太已經辭咗工,剛開始在台北定居一年,嗰餐應該係當時在台北settle down 所有嘢,租埋屋,埃汾太開始長住,然後我返香港上飛機前最後一餐。
10. 而—我—同—佢—走—咗—去—食—和—民。
11. 我都唔知點解,但十成係我提出的,西門町嗰間。
12. 係,我同埃汾太小別(其實嗰一年幾我去咗台北廿幾次),最後一餐,係在西門町食和民。好有喜感。仲要係,完全唔撚好食的,亦冇你想像中咁平,好似兩條友食咗四五舊水港紙?完全唔知為乜。
13. 但我後來發現,有人結婚周年都去食和民(香港人呀下),又覺得冇乜大不了。反正今年結婚周年我都係同埃汾太打邊爐。
14. 然後去到2017年3月,我最後一次食和民。係在日本!
15. 嘩哈哈,在日本食和民添呀。但有幾出奇?我在日本食KFC添,唔止,我在京都食添,正所謂「嚟到千年古都梗要食啲特色嘢」,仲要係AEON入面嘅KFC。反正我在暹粒都食KFC,仲要我生日添(可惜冇柬埔寨開心姐姐同我玩遊戲),正所謂「嚟到千年古都梗要食啲特色嘢」。呢個全球試爆係特色節目嚟的。
16. 講返,做乜咁睇唔開,在日本食和民?實不相瞞,我係在長崎食的。真係「嚟到日本門戶梗係食啲特色嘢」。
17. 因乜咁睇唔開?答案好簡單,冇其他選擇。當其時應該係在福岡坐火車去長崎,但中途受阻,原地不動成粒幾兩粒鐘,我用咗五粒鐘先由福岡去到長崎。咁去到,仲有乜可以食?有乜食乜啦
18. 嗰次,就犀飛利咯。完全打破晒我對日本不切實際嘅「求其行入一間都好好食」嘅戇鳩刻板印象。絶對稱得上劣食,仲要完全係好似《食神》史提芬周咁,仆街啲冰大粒到丫,啲嘢食鹹到丫,啲位窄到丫。真係正。
19. 最重要係,唔好以為好平呀!早知如此,我去食麥當勞好過(長崎係有廿四小時麥當勞的,我點知?因為我食過咯!當然我係第二次去先知,況且第一次去唔係住嗰頭)。所以返返文首個問題,和民,應該係可以更cheap嘅。
20. 不過媽咗一輪和民,應該唔會有網友出嚟攻擊我話我有錢撚。首先,再講一次,「我唔覺得好平」。第二,聽聞在香港都好多人屌。咁人要進步嘛,當年就話食百人一朱覺得自己好撚high啫,而家幼稚園謝師宴都Omakase啦
21. 但當然仲有絶招,第三,聞說在日本,和民都係人人皆屌嘅,屌住食就另一回事。出名嘅黑心企業,完全就係《食神》史提芬周(https://bityl.co/3q1X).搵客笨之餘,對員工又仆街—最神奇係股價一樣仆街喎,十年前2000yen,而家1000(**)。
22. 舊文寫過(https://bityl.co/3q1t),客戶,員工,股東,多數是但死一辦。搵客笨,員工同股東掂嘅,李嘉誠咯,住過鑽石廳食過油魚就知。搵員工笨,客同股東掂嘅,大把,麥當勞,亞馬遜。有冇搵股東笨,但益客同員工架呢?好似好反智,但係有的!一大堆咩共享經濟科企公司咪係。BTW,UBER嗰啲司機,唔係「員工」呀下,正如送外賣啲南亞仔都唔係「員工」。咩係員工?你應該讀返金融101,或者訂下埃汾啲文(https://bityl.co/3q27)
23. 好似和民呢啲,客戶,員工,股東齊齊輸嘅,相當少見。
24. 結論?就梗係,做人,要企啱位。做誠哥嘅員工,麥當勞股東,UBER嘅客。好人一世平安。掉轉?做亞馬遜嘅員工,長實嘅客,外賣仔嘅股東,永不超生
25. 有冇客戶,員工,股東齊齊贏?其實冇乜,你大約諗到,之所以有個不可能的三角,因為三者係真係有啲衝突。唔上市還好(例如Instagram未賣畀Facebook時),上左市嘅,真係相當難,暫時我可能諗到……NetFlix.
(*)好似吳宇林啲乳鴿咁,「百人一朱」係本人常提嘅嘢,signature 是也。例如呢篇(https://bityl.co/3pym)同呢篇(https://fbook.cc/3GfZ)
(**)十分神奇地,2008年第四季,和民股價係勁升的。2008年第四季發生咩事?唔係唔知下話,咪雷曼爆煲金融海嘯,結果股價逆市勁升。可能因為「消費降級」?
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