用餐時段: 平日:午餐11:30~14:00 / 晚餐17:30~20:30 假日:午餐11:30~14:30 / 晚餐17:30~20:30 宜蘭縣礁溪鄉健康路36號, Ilan, Taiwan, Taiwan 262. ... <看更多>
東方紅鐵板創意料理老闆 在 東方紅鐵板創意料理- 網友評價、菜單- 礁溪鄉 - 愛食記 的必吃
東方紅鐵板創意料理 (13則評價) 網友評分: 4.5分。東方紅鐵板創意料理是位於宜蘭礁溪鄉的網友推薦餐廳,地址: 宜蘭縣礁溪鄉健康路36號,訂位電話: 039872699, ... ... <看更多>
東方紅鐵板創意料理老闆 在 [廣宣] 宜蘭無菜單料理_東方紅創意鐵板燒- Food - PTT生活資訊 ... 的必吃
店名:東方紅鐵板創意料理地址:宜蘭縣礁溪鄉健康路36號電話:03-9872699 營業 ... 東方紅鐵板燒創意料理,是一間無菜單的高質感鐵板燒餐廳,老闆之一是羅東知名鐵板燒 ... ... <看更多>
東方紅鐵板創意料理老闆 在 [食記] 宜蘭無菜單食材豐富新鮮創意鐵板燒-晶饌- 看板Food 的必吃
餐廳名稱:晶饌鐵板創意料理
消費時間:2015年/11月
地址:宜蘭縣冬山鄉柯林村安農一路96號
電話:03-9577339
營業時間:週一~週日11:00~14:00 17:00~20:30(務必提前定位)
每人平均價位:1200及1600兩種價位
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:都很好吃
圖文好讀>>https://nienie.tw/teppanyaki-ete168/
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回到宜蘭就是要吃無菜單料理,今天要介紹給大家的是晶饌鐵板創意料理,
我每次回宜蘭都最愛去無菜單料理餐廳用餐,但卻從來沒有造訪過無菜單鐵板燒,
以前曾經想要去東方紅鐵板創意料理吃吃看,但聽人家說它越來越貴且CP值不高,所以我
還在觀望,
而這間晶饌鐵板創意料理是去年才開幕的新興鐵板燒,今年9月搬新家,
新址位於冬山鄉安農一路,這裡環境跟我爺爺家大洲很像,四處都是田野,
開來這裡的路上…捏捏爸一直問我是不是導錯路了,因為餐廳不像會開在這種地方,
但後來事實證明位置沒錯,它就是在鄉間小路上,可說是隱藏版無菜單料理餐廳,
這種地方的好處就是停車方便,路旁到處都可以停車。
晶饌鐵板燒就像一般住家,有著精心照顧的小巧庭院,
老闆一家人都很有愛心,領養了一隻狗狗,非常乖巧可愛,
我最推崇這種以領養代替購買且對寵物友善的店家了,也因為老闆一家人本身就很愛狗,
所以他們對寵物非常隨和,也是宜蘭難得一見允許客人攜帶寵物的店家,
老闆並不會對狗狗有什麼強制規定,但前提是以不打擾其他客人為前提,
所以無論你是大小型犬都可以帶來,只要同桌的客人沒有意見就沒關係,
但假如有其他客人出聲,可能就要麻煩大家不要讓店家難做人,
可以自己要求換座位到邊邊角角的位置,或者是將狗狗關在籠內,
畢竟店家人真的很好,對寵物又很友善,我們更應該給予鼓勵,別讓他們因為我們這群養
寵物的客人而得罪別的客人,請大家多多互相幫忙喔!
晶饌鐵板燒室內有兩大鐵板料理桌,桌面很特別,還會發光,
在這裡用餐非常有氣氛,環境優美燈光柔和,
每個服務人員態度都很好,顧客進門會立刻拿出置物籃給大家放置包包,而且會仔細解說
價位及餐點,
大家都笑容滿面,讓我從一進到這間店就心情很好,
而這天我們的廚師正是晶饌鐵板燒的老闆,是個非常"古意"的人,笑容很靦腆為人很客氣
,超喜歡這個老闆的!
晶饌鐵板燒提供的價位有兩種,分別是:1200元及1600元,
兩者都有:開胃菜、生魚片、各式肉品、各式海鮮、沙拉、湯類、麵包類、甜點、冷飲…
等,
差別就在於1600有龍蝦、1200沒有龍蝦,
因為這天也算是順便慶祝捏捏爸生日,我們就點了一份1200和一份1600的,這樣就可以一
起品嚐道美味的龍蝦了。
水果馬鈴薯泥沙拉
這裡的沙拉除了有新鮮的當季水果外,還有馬鈴薯泥,
我很愛他們的薯泥,因為很細緻很綿密,
就連用水果沾著薯泥一起吃都很美味。
鮪魚三吃
沒想到這裡的開胃菜竟然是提供鮪魚三吃,未免也太高檔,
鮪魚三吃分別是:生魚片、炙燒、起司捲,
不僅可以讓大家吃到三種鮪魚作法,還能讓不敢吃生魚片的朋友有其他選擇,
無論是哪種作法,鮪魚都是使用最高檔的生魚片等級,
鮪魚生魚片吃起來非常新鮮,帶有一些軟度,能感受到魚肉本身的鮮甜,加上紫蘇一起吃
更能添加芳香與甜味;
炙燒鮪魚則是使用噴槍火燒,所以只有表面熟透,裡面則還是生魚片的口感,這樣的做法
增加了火烤的香氣,肉質較有彈性;
起司捲鮪魚是裡面最特別的一種作法,首先老闆先將起司粉灑在鐵板上,起司因為受熱所
以變成一片薄餅,中間放上鮪魚,並將之捲起來,沒想到生魚片和起司也能這麼搭,讓魚
肉帶有乳香味真的很有趣,果然是創意料理!
(若不能或不敢吃生魚片的朋友可以請師傅幫忙火燒煎至全熟)
香菇飯
開胃菜不僅僅只有如此,這裡還有提供香菇飯,也算是這天我覺得很有創意的一道料理,
這份香菇飯主要是將香菇切碎拿去烤箱烤,讓香菇的味道完全釋放出來,因為烤過口感更
佳,
接著再加入鮮奶及雞湯下去燉煮,香菇將這些精華收入其中,
最後使用煎的方式將香菇飯煎到金黃,外皮吃起來酥脆,裡面米香與香菇結合味道四溢,
米飯帶有一些黏度,巧妙得與香菇融為一體,超特別又超香。
湯及香蒜麵包
這裡的湯分成三種:南瓜濃湯、海鮮清湯、洋蔥牛肉清湯,
香蒜麵包烤得非常酥脆,吃起來不會過乾,香蒜味道很濃,單吃很夠味,
但我還是偏愛把麵包撕成一塊塊丟入南瓜濃湯裡面的口感,多了南瓜及乳香更加美味,
南瓜濃湯本身濃而不稠,所以喝起來是滑順的口感,不會有像在吃勾芡的感覺;
海鮮清湯裡面有花枝及鮮蝦,湯頭淡淡的清甜,有海鮮的味道在其中但又不會有腥味,
洋蔥牛肉清湯則是有著軟嫩的牛肉塊,湯頭也是清清淡淡沒有過多調味。
蒜泥絲瓜+奶油黑松露醬搭配北海道生食大干貝
晶饌鐵板燒使用的干貝不只是北海道干貝,而且還是生食等級,
通常干貝要夠新鮮才能生食,這種等級的干貝想當然爾不會太便宜,
而且每顆都是超大顆超飽滿,經過老闆的好手藝,干貝熟度剛剛好,先吃一口不沾醬的可
以吃到鮮度,
但我強烈建議大家一定要佐下方的奶油黑松露醬一起吃才過癮,
原來黑松露醬和干貝這麼搭,畢竟松露這種東西真的很兩極,要搭得巧搭得妙才會好吃,
而這點老闆真的配得很棒!
一旁還有厚切絲瓜,兩面煎到帶有些熟度,保有絲瓜本身的水份,吃起來好甜。
海膽醬+近海透抽+海菜
強力推薦晶饌鐵板燒的透抽,我本來以為一個人大概只能吃到一兩塊,但事實上是一人一
隻!!!
份量方面真的是多到讓人覺得很超值,
而且在料理上老闆也很大手筆的使用海膽醬給客人做搭配享用,
透抽真的很Q彈,也十分有嚼勁,飽滿實在,
另外也有提供兩種醬料給大家選擇,分別是:紅椒、日式和風,
我個人偏愛紅椒,捏捏爸愛日式和風,紅椒味道不會辣,味道較日式和風重一些,但不會
蓋過透抽本身的味道。
青龍龍蝦(1600元價位才有)
晶饌鐵板燒所使用的龍蝦並非常見的波士頓龍蝦,而是青龍龍蝦,
老闆跟我的想法一樣,都認為波士頓龍蝦的肉質其實不是真的這麼美味,
之前吃過幾次波士頓龍蝦都覺得肉質有點澀有點乾,雖然很大隻肉很多,但食之無味口感
不佳,
而這裡的龍蝦並非直接煎熟就給客人食用,老闆共有推出三種口味,分別是:大蒜、起司
、海膽,
我們選了起司口味,瞧老闆在龍蝦肉上方鋪上一層起司的感覺真好,
並且使用噴槍將起司加熱,整個起司呈現半熔掉的牽絲感,看起來好可口,
這似乎是我第一次吃到青龍龍蝦,只能說它的肉質比較合我味口,屬於帶有濕度且較為細
緻的口感,
搭配上起司增加濃郁度,但其實我看到別人的海膽口味有點後悔沒有點海膽,因為別組客
人都一直說海膽好好吃,
這暗示我下次要找時間再去吃一次了XDD
草蝦
點1200價位的朋友也別太哀怨,雖然吃不到龍蝦,但也有草蝦,
蝦子非常大且肉質鮮甜肥美,可以佐旁邊的蜜汁芥末醬食用,吃起來味道會比較特別,因
為多了一股甜味,
但建議不要沾太多,以免蓋過蝦子本身的味道喔~
馬頭魚、赤宗魚
沒想到晶饌鐵板燒提供的海鮮類這麼多樣化,
生魚片、炙燒、起司捲、透抽、龍蝦、草蝦、干貝…現在又來一條完整的魚,
這天我們吃到的魚種是馬頭魚,馬頭魚算是鐵板料理很常使用的品種,
老闆的功夫了得,熟度抓得剛剛好,外皮煎到金黃酥脆,裡面的肉質維持軟嫩,真的是放
到口中就散開來,
為了讓我們品嚐不一樣魚種,老闆特地幫我們另一條準備赤宗魚,
赤宗魚的肉質較為綿密,味道較香,兩者我都蠻喜歡的。
豬肉捲&牛肉捲+紫蘇葉+飛魚卵、菲力牛排、松坂豬
上到主餐的時候我真的快瘋了,因為這裡提供的餐點真的太太太太太豐富了,
原本想說肉品應該就只是跟一般鐵板燒那樣只有提供單一種,
沒想到老闆卻是端上一整盤滿滿各種不同的肉盤,我很震驚的詢問說是每個人都可以吃到
每一種嗎?老闆說對~
我的天呀~這樣吃下來CP值也太高了吧!
其中最讓我和捏捏爸喜歡的就是豬肉捲及牛肉捲了,外面使用日本紫蘇葉包覆,中間夾有
飛魚卵,
不僅油花香、肉質嫩,紫蘇葉也增加肉品甜度,飛魚卵更是一大特色,
另外菲力牛排我們選擇五分熟,中間可以看到紅透的肉質,吃起來不會太血味,反而嫩度
很夠,口感很完美,
松坂豬雖然是全熟,但卻不老,有別於以上嫩嫩的口感,它吃起來較有彈性,搭配黑胡椒
很可口。
甜點
奶酪是百香果口味的,味道很濃郁,加上帶有一些些酸度的百香果其實很適合當飯後甜點
,
因為在晶饌這樣吃一頓下來真的很飽很撐,飯後能來一些酸酸的甜點其實反而舒服,
這天我們吃到的蛋糕是巧克力口味,蛋糕很蓬鬆綿密,濕潤度也夠,
飲料方面我很愛他們的金桔茶,可以喝到宜蘭最有名的金桔,帶有一些甜度好好喝。
我已經造訪過宜蘭五六間無菜單料理餐廳了,近期宜蘭的無菜單料理餐廳一窩蜂的一直開
,
也造成品質參差不齊,在價格上更是一起漲,導致現在宜蘭無菜單料理普遍CP值偏低,
這也是為什麼我從一開始會很追求到無菜單料理餐廳用餐,到現在完全不想再執著了,
而這次在晶饌鐵板燒用餐真的讓我非常滿意,或許光看價位會覺得不便宜,但一整套餐點
吃下來你會覺得很超值,
它算是我吃過套餐食材最完整的鐵板燒餐廳,你想的到的所有海鮮肉品通通都可以一次滿
足你,
而且老闆做出來的料理真的有很多我沒吃過的創意,稱之為創意料理當之無愧呀~
若有朋友想要體驗宜蘭鐵板燒,又想要吃各式各樣創意食材的,一定要選擇晶饌,
吃過絕對不會後悔,連捏捏爸都稱讚這是他慶祝生日造訪的餐廳以來最讓他滿意的一間,
強力推薦寵物友善又好吃的晶饌鐵板燒給大家喔!
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