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3:15pm 又到下午茶時間🥰睇戲煲劇一流
#咁多時間喺屋企就梗係整嘢食啦
花椒滷水雞翼尖
好味❤️好味❤️好味❤️
材料：
雞翼尖 1磅
李錦記滷水汁 1/3支
水
老抽（調色）適量
冰糖 1大粒
花椒油 適量
做法：
1. 先將雞翼尖解凍洗淨， 汆水去除污糟嘢同油脂。然後即時撈起放入冰水浸泡。
2. 將約1/3支滷水汁+同等份量水及冰糖倒入煲內煮滾。
3. 汁滾後放入雞翼尖啊，加入老抽調色，最後加入花椒油慢火煮大概20分鐘即成。
Ps: 材料可以自行改配。花椒油因應個人口味可落可唔落。
#食譜 
這次來澳門，算是重新認識一次澳門。印象最深刻的莫過於被許多美麗誤會堆疊的各種特色，像是街名 #戀愛巷 、經典菜名 #瑞士雞翼，甚至連地名 #Macau 都有一說是源自誤會。若鄉親們有興趣聽故事，我再來一一分曉。
先來說說這「瑞士雞翼」，這道菜可以確定不是來自瑞士。會被稱作瑞士雞翼，有這一說是個陰錯陽差的誤會，因為這雞翅吃起來甜甜的，客人在點餐時說要點「sweet」的雞翅，服務生抄寫時寫成「switzer(瑞士)」，發音乍聽相近，尤其在鬧哄哄的飯館裡，就這樣一直將錯就錯直到今天。
而這瑞士雞翼，是透過特調的滷水滷製，以豉油、薑、蔥、冰糖和香料等食材調配而成的甜味滷水，這滷汁也被稱作瑞士汁，是香港跟澳門許多茶餐廳，甚至是家家戶戶都會常備的調味品。 #李錦記 與 #淘大 這兩個品牌都是在地朋友推薦的。
講了這麼多，我自己都對這罐瑞士汁充滿好奇，在超市裡扛了幾罐李錦記的瑞士汁準備帶回台灣，有多拿兩罐，有鄉親想要試試看嗎？一瓶95台幣，想要的鄉親請+1
#舌尖閃購
今晚主題: 滷水篇
(一) 滷水鴨舌
(二) 滷水雞翼
(三) 滷水蛋
食材: 鴨舌先飛水,雞翼, 蛋先烚熟
滷水汁: 李錦記滷水汁半瓶加水半瓶,
糖六湯,匙,薑一片
醮料: 鴨舌用四湯匙滷水加一湯匙糖先醮,
雞翼用六湯匙滷水加一湯匙糖先醮。
蛋要先煮,煮後放得越耐越好。
蛋攞起, 煮雞翼表面變色後加鴨舌同煮。
請注意:不用蓋蓋烹調
滷水小吃用來做餐前小吃，一定大受歡迎。而用它來作港式小吃--車仔麵拌餸，既方便又有特色。
材料
金錢肚 1磅 雞翼尖 1磅
薑蔥 適量
滷水料
李錦記五香滷水汁 1枝 水份 約1公升
小粒冰糖 3-4粒
做法
1. 先將金錢肚及雞翼尖，用少許白醋及酒汆水，備用。
2. 電飯煲內加入薑蔥，再放入金錢肚及雞翼尖。
3. 將滷水料加入電飯煲內，按「開始」按鈕。
4. 當完成第一次烹煮模式後，將雞翼尖取出。
5. 關蓋，將金錢肚焗30分鐘。
6. 再按「開始」按鈕，進行第二次烹煮模式。
7. 完成後，不要開蓋，再焗30分鐘至1小時即可。
溫馨提示:
- 可按個人口味加入花椒一同滷煮。
- 可按個人口味加入不同食材一併滷煮。
- 用電飯煲滷煮食材，火力較均勻。
- 金錢肚焗過夜會更入味及鬆軟
