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大家好！我是酸女孩創辦人，洋蔥媽媽。
　　
去年底，跟喜愛我們的讀者宣布，四季料理知識書系列，第三輯最後一刊，春季刊將於2022年1月發行完結。
　　
老實說，四季料理知識書系列，從入門、進階、專業，團隊盡全力了，也必須進入最後完結，從去年公布訊息到現在，一直接收到讀者對酸女孩紙本的喜愛，更希望團隊繼續發行紙本...
　　
下一個全新系列，如何定位? 我們思考好久...，如何讓讀者感受全新的食譜企劃力？
　　
今年5月疫情爆發，我們接到讀者不斷詢問我們，如何更快速料理？ 如何挑選天然調味品，讓每道菜變得不一樣？
　　
酸女孩，在「天然發酵釀造品」中，找到了答案，因發酵讓食材中醣分、蛋白質，經天然菌種、時間轉換後，引出食物的原味、甘甜與鮮味。
　　
全新紙本系列「釀造好味料理誌」，我們將專注發酵釀造品入料理脈絡，運用 #淺漬醋、#鹽麴、#味噌 等釀造品，與擅長中西料理主廚 ，設計一道道，聰明省時的無國界料理，每道菜團隊都親身試吃，並驚艷發酵品入料理的神奇。
　　
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🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸

週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️

這次，和菓子要送親愛的讓我們布克在一起日本第一人氣美食烏龍麵的食譜書：《日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道 讚岐烏龍麵食譜》，趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！

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🎀 贈獎獎品 ｜日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道 讚岐烏龍麵食譜
🎀 贈獎名額 ｜共3名（臉書兩名，IG一名）
🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/9/6（週一）台灣時間中午十二點前
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🎀 贈獎問題 ｜以標準格式「#週五和菓子幸運抽獎 ❤️ ○○○○○」回答指定問題，留言告訴和菓子你最希望看到和菓子分享的日本美食，和菓子就要送給幸運兒禮物囉！

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日本第一人氣 讚岐烏龍麵連鎖店：
「丸龜製麵」的經典必吃、期間限定、區域限定單品，
62 道食譜大公開！

防疫自煮新生活，想念日本丸龜製麵的烏龍麵嗎？
在家也能做出專業職人監修的好味道！

烏龍麵愛好者絕不想錯過的一本書！
日本丸龜製麵人氣美味食譜大公開！
從變化多端的各式烏龍麵到最受歡迎的炸物製作法，
收錄62道令人食指大動的食譜！

～本書特色～
即使是冷凍烏龍麵和市售調味料，
只要依照步驟製作，就能重現如同日本丸龜製麵店內的美味！
活用各類調味品與佐料，
也能隨心所欲搭配出自己最喜愛的好味道～

本書收錄的菜單，
由日本獨一無二的「麵匠」藤本智美監修，
從招牌的「釡揚烏龍麵」到簡單的「湯烏龍麵」，
或是巧妙搭配不同佐料、別具風味的「變味烏龍麵」，
還有大受好評的炸物，以及手打製麵方法，
全都寫成在家就能烹調的食譜。
請享受自由組合搭配的樂趣吧！

～作者序～
從第1號店開幕算起，已經過了19年*了。
丸龜製麵以自助式讚岐烏龍麵連鎖店之姿，
在日本各地共拓展了八百家以上的分店，
一直深受許多客人的喜愛。
「手打法」和「現點現做」是創業以來不變的執著。
讓您在家輕鬆做出並享用相同的美味，
就是這本書的目的。
本書收錄的菜單，
從本店的代名詞「釜揚烏龍麵」到簡單的「湯烏龍麵」，
還有令人驚豔的大分量烏龍麵、大受好評的炸物，
樣樣都是本店最自傲的商品。
每分菜單都寫成在家也能夠調理的食譜，
讓每個人都能輕鬆重現這些料理。
烏龍麵是單純的食物，
請親自體驗一下各種搭配組合的樂趣。

丸龜製麵　麵匠・藤本智美

在家輕鬆重現人氣菜單的味道

丸龜製麵烏龍麵　
之一　不用清水沖洗，享用「彈牙」的口感
釜揚烏龍麵
01　釜揚烏龍麵
02　大分量牛肉釜揚烏龍麵
03　塊狀天婦羅釜揚烏龍麵

丸龜製麵烏龍麵　
之二　在熱騰騰的麵上打個蛋！
蛋拌烏龍麵
04　蛋拌烏龍麵
05　壽喜牛蛋拌烏龍麵
06　明太蛋拌烏龍麵
07　起司蛋拌烏龍麵
08　甜辣肉燥蛋拌烏龍麵

丸龜製麵烏龍麵　
之三　讚岐的基本款，注入高湯享用
濃湯烏龍麵
09　濃湯烏龍麵
10　牛肉溫泉蛋烏龍麵
11　蘿蔔泥牛肉濃湯烏龍麵
12　塔塔醬炸雞濃湯烏龍麵
13　酸橙風味炸雞濃湯烏龍麵
14　涮豬肉濃湯烏龍麵
15　醃泡豬肉濃湯烏龍麵
16　蘿蔔泥濃湯烏龍麵
17　若和布蕪濃湯烏龍麵
18　滑菇蘿蔔泥濃湯烏龍麵
19　山藥泥溫玉烏龍麵
20　鮭魚山藥泥濃湯烏龍麵
21　豪爽柴魚片濃湯烏龍麵

高湯醬油的純粹之味
醬油烏龍麵
22　蘿蔔泥醬油烏龍麵
23　山藥泥醬油烏龍麵
24　梅肉蘿蔔泥醬油烏龍麵
25　辛辣蘿蔔泥醋味醬油烏龍麵

丸龜製麵烏龍麵　
之四　換一換配菜，玩一玩千變萬化
湯烏龍麵
26　湯烏龍麵
27　豆皮烏龍麵
28　春季蛤蜊烏龍麵
29　牛肉烏龍麵
30　大蔥鴨肉烏龍麵
31　海苔湯烏龍麵
32　月見海帶芽烏龍麵
33　烏龍冷麵
34　酸橙蘿蔔泥烏龍冷麵
35　豆皮蘿蔔泥烏龍冷麵
36　小口番茄烏龍冷麵
37　乾燒茄子烏龍冷麵
38　濃厚豆乳豬泡菜烏龍冷麵

配菜豐富，湯汁濃厚
烏龍沾麵
39　甜辣牛肉烏龍沾麵
40　肉汁烏龍沾麵

丸龜製麵烏龍麵　
之五　絕對堅持食材和調味的進化版湯烏龍麵
變味烏龍麵
41　涮豬肉西京味噌湯頭烏龍麵
42　甜辣担担烏龍麵
42　甜辣辣辣辣辣担担烏龍麵
44　炸蔬菜塊高湯烏龍麵
45　咖哩烏龍麵
46　雙炸豬排咖哩烏龍麵
46　滑蛋燴烏龍麵
48　明太燴烏龍麵
49　海苔滑蛋燴烏龍麵
50　滿福蟹肉滑蛋燴烏龍麵
51　牛肉滑蛋燴烏龍麵
52　蛋包肉烏龍麵
53　牛肉壽喜鍋烏龍麵

烏龍麵不可或缺的好搭檔
炸物與配菜
54　炸雞
55　炸蔬菜
56　炸半熟蛋

鐵粉垂涎！是熟客就知道
極致隱藏菜單
57　親子蓋飯
58　炸蔬菜高湯泡飯
59　炸蔬菜蓋飯
60　青蔥天婦羅花高湯泡飯
61　甜辣肉燥蛋飯
62　甜辣担担飯

丸龜製麵的執著
手打烏龍麵
煮烏龍麵
做高湯

閒談逸話
用生命做烏龍麵　丸龜製麵豆知識
不知道就吃虧了！　丸龜製麵好康消息
丸龜製麵【官方】發布

作者簡介

丸龜製麵　麵匠／藤本智美
監修

是經營丸龜製麵連鎖店的株式會社TORIDOLL Holdings Corporation人事部次長，也是唯一擁有「匠」稱號的烏龍麵專家。以「做烏龍麵在於培育人才」為座右銘，除了巡訪日本各地店鋪，教導烏龍麵的打法、煮法、維持新鮮度之外，也指導菜單調理，和確認待客方式、禮儀等和烏龍麵無關的事務。對店員和新進員工進行嚴格中不失溫情的技術指導、人才教育。投注心力在培育通過嚴格試驗的製麵專家「麵職人」和認證等，日復一日都為了追求並實現「理想的美味烏龍麵」而身體力行。

讚岐釜揚烏龍麵　丸龜製麵
株式會社TORIDOLL Holdings Corporation（東京證券交易所第一市場上市）所經營的烏龍麵連鎖店。自2000開業以來，徹底堅持烏龍麵的品質，各家店舖每天都在店內製麵。不僅讓顧客隨時能夠品嚐「現打」、「現煮」、「現做」的烏龍麵，以各具特色的限定菜單為首的商品開發，也深受大人小孩喜愛。在日本國內有超過800家的店鋪，2011年在美國夏威夷開店後，陸續在海外共13個國家．區域拓展了200家以上店鋪。在自助式讚岐烏龍麵店中，無論是店鋪數量、銷售金額都是日本第一。

譯者簡介

洪伶
台灣台中人。曾在東京留學、工作十數年，從事出版相關行業。
翻譯經歷包括電影腳本、短片台詞、《齊天大聖》（簡中版）等。

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趕快回答問題把布克文化《日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道 讚岐烏龍麵食譜》幸運帶回家❤️

🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。

馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！

和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249

/You gotta go there to come back
//慢島學堂學員回饋
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學員M說道：「移居宜蘭生活這幾個月，已經充電完畢，回香港後可以工作到退休都不會埋怨了！雖然把米運回香港的成本相當高，但是能夠讓親友吃到自己種的米，也是完成自己的心願。」　
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學員P：「剛上課時，還以為自己撐不到學期末，但在過程裡，遇到好的室友，加上可以用自己的方式去探索的自由氛圍，自己慢慢喜歡在這裡生活，學堂課程就像是一個軟著陸的過程。」
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學員J：「來報學堂的課， 本來是想逃避原本的都會生活， 雖然待在田裡的實作時間不長， 但是對於有付出感情、時間而種植出來的稻米，有了一份特殊的情感。把新米分給朋友之後，自己也試著煮來吃，沒想到新米這麼好吃！」
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來自科技業的學員J：「職場上的壓力很大，來上課後，在這裡慢慢地把壓力釋放出來，照著自己的步調來做，真切地感受到土地的療癒力，產生很想到宜蘭定居的念頭。」
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學員S：「原本抱著假日到宜蘭出遊的心情來上課，沒想到這麼一遊，對於農村生活有更深入的了解，開始了解為什麼到農村生活，要先學會做人！為什麼要好好吃飯！學堂就像是一個農村生活體驗的入口。在疫情三級期間，突然變得很想念來上課。」
. 　
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學員B：「近幾年開始有一種想回到大自然生活的念頭，來上學堂的課程累積很多未曾有過的經驗，像是第一次下水田，腳陷在田土裡拔不出來，被土緊緊包覆。而在稻米收割後，特別在包裝上寫上無化學肥料、無農藥、無除草劑，送米給朋友時，有種難以言喻的感動。」
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學員Y: 「宜蘭是體驗各種農作物種植很好的環境，自己會在想半農半X的 ”X” 是什麼？怎樣可以讓自己的農村生活經濟獨立穩定。」
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學員乙：「透過朋友介紹得知課程，以前不是很愛吃米，在了解米的文化之後， 會更珍惜現有的，而不是依靠進口的食物。很希望未來能有一個屬於自己的場域， 可以接觸大自然，種自己喜歡吃的作物。」
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學員K: 「回想18週的學堂課程，想起一首英文歌曲裡提到的 ”you gotta go there to come back 你得去過才能回來"。 學堂就像是提供一個自我試驗的過程，儘管懷抱著擔憂、疑惑上路，在這裡經驗、探索自己的理想生活，讓腦袋中的各種想像因此有了起點。」
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謝謝學員與我們一起共創的美好時刻
一半的學員我們明年春耕田邊見
一半的學員有空回深溝我們常常見
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///2021秋季蔬菜班早鳥報名倒數3天
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#慢島學堂 #春季水稻班 #慢島生活
#深溝 #移居 #半農半X

#露營YJ 2021.05.03
除了出國旅行外
我最近發現了「新的脫離現實」的方法！
就是從零開始去露營！
不是懶人露營 高級露營那種唷！
是真的自己準備、架帳篷、買食材煮飯、生火喝咖啡那種🥰
雖然要帶一堆器材
到了現場還要要做一堆勞力活

但就是因為一直動 煮菜 聊天 在大自然裡
形成了一種氛圍
天然的屏障
就算是沒做什麼事的一直發呆耍廢
也很放鬆 療癒
（去越高越脫離世俗哈哈哈）

我自從上次跟我妹去宜蘭露營後就愛上了
馬上又找了方跟臭臭們再露一次
但不想跑太遠 居然找到在台北的免費露營區！
離北投超近 還可以去吃正當冰跟吳家牛肉麵
然後再洗個溫泉♨️🥰
名字是「#貴子坑露營區 」要提早一週前上網預約
或者當天直接現場登記 平日沒什麼人挺讚的
裡面還有超多內建狗狗跟貓貓自由奔跑😍（晚上食物要收好）
真的蠻有離塵不離城的感覺
臨時要call朋友來玩吃飯聊天也算近

要注意的是 因為免費要自己處理垃圾
雖然有門禁但只限制車 蠻多附近居民跟學生會來走走跟辦活動的！人流比較多
衛浴有限制使用時間（但我露營不洗澡所以還好）
但廁所就一定要上 我覺得不髒不臭 但有點小恐怖 女廁水龍頭不知為何水量很小

00:00 露營要帶什麼東西？
00:11 行前準備！準備好再出發~
00:24 YJ與粒方認為「旅遊的意義是什麼？」
00:58 貴子坑露營車區一覽
01:24 情人湖一遊
01:43 帶大家逛淋浴間與廁所(?)
02:16 來搭帳棚囉！
03:06 餓了！午餐時間～
03:39 本日精華
03:49 自己的調酒自己品
04:13 肉肉煮湯煮起來
04:22 YJ的輕鬆愜意時光
05:28 唱歌TIME！粒方秀歌喉？！
05:56 煮晚餐！沒有什麼是牛奶跟奶油cover不了的
06:30 大合唱結束一天
07:07 Day 2 早餐吃什麼呢
07:44 跟露營區說掰掰！
07:50 路過吃個冰再走！有養超可愛貓咪的冰店！
08:40 尾聲


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環台灣完成、環日本準備中！
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香菜4邪教！
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時下那些“網紅青團”我已經無力吐槽了！是時候讓大家見識一下，什麼才叫做真正的青團了！
在講究“不時不食”的吃貨眼中，
“春季”可以說是四季中最不容錯過的季節。
而如今正值農曆二月仲春，
正是尋找春天美味的最佳時機~
而縱觀全國，春意最濃的，
毫無疑問就是四季分明的江南地區，
自古文人皆有道：江南之春舉世無雙。
江南的春天除了有山花浪漫、草長鶯飛，
更有著無數令人垂涎欲滴的當季美味......
為了緊隨仲春的步伐，
嘉升今天就要帶大家下一次江南，
這次要尋找的並不是春筍春茶，
而是一款江浙地區的傳統美食——【青團】。
“網紅青團”相信很多人都接觸過，
但真正的傳統青團是怎麼製作出來的？
它又有什麼獨一無二之處呢？
馬上跟嘉升去當地看看吧！
吃遍广东
https://pcjgd.page.link/u9DC
跟着嘉升吃美食
https://pcjjs.page.link/rniX
跟着大秋吃美食
https://pcjdq.page.link/V9Hh
吃遍佛山
https://pcjfs.page.link/RtQw
粥粉面饭来一波
https://pcjzfmf.page.link/qL6j
吃遍珠海
https://pcjzh.page.link/29hQ
品一座城
https://pcjzg.page.link/V9Hh
吃鸡！
https://pcjcj.page.link/Tbeh
跟着品城记玩啊
https://pcjw.page.link/V9Hh
品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
想要GET更多好吃的食物，跟著我們就對了！歡迎訂閱【https://pcj.page.link/Tbeh】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在我們的原創視頻裡！
#品城記 #探店 #青團#江南青團#江南美食#清明節#傳統美食

久違的穿搭！請來頻道的老朋友Twinky一起來示範春季的雙人OOTD，意外發現北投是個旅遊好去處，大家周末也可以去那邊走走呦

想看更多穿搭歡迎到我們的IG找我們↓

★我的IG → @matamata.chan.92
https://www.instagram.com/matamata.chan.92/?hl=zh-tw
★我的IG → @twinkyyshin
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【第一套】

馬它
+上衣 : No brand
+下褲 : @zara
+小包 : No brand
+襪子 : @navy_co
+鞋子 : @zara
+手鍊 : @azurorepublic

Twinky
+上衣：No brand
+下褲：No brand
+黑靴：@sappun_taiwan

【第二套】

馬它
+上衣 : @beams_taiwan
+內搭高領 : No brand
+下褲 : @beams_taiwan
+工裝背心 : No brand
+漁夫帽 : @zara
+襪子 : @navy_co
+鞋子 : @zara

Twinky
+上衣：@navy_co
+下褲： No brand
+托特包：@navy_co
+漁夫帽：@wapiandewa
+鞋子：dr. Martin

【第三套】

馬它
+上衣 : No brand
+吊帶褲 : @ilovestagecrew
+帽子： @alittle_monsters
+襪子： @navy_co
+鞋子：@zara

Twinky
+上衣：No brand
+吊帶褲：No brand
+毛帽：@net_taiwan
+鞋子：@Nike

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★Podcast第二季已經開播了！
趕緊去各大平台收聽喔搜尋 👉馬它 in the HOUSE 就可以找到我

▌Apple Podcast https://reurl.cc/q8aVO0
▌KKBOX https://reurl.cc/WLzxkO
▌Spotify https://reurl.cc/R1RqjD
▌Firstory https://reurl.cc/k09O7K
▌Google Podcast https://reurl.cc/0Okvpo
▌Podcast Casts https://reurl.cc/j5VW11
*KKBOX&Spotify可以把節目分享貼文到IG限動，喜歡的話別忘了分享
*推薦大家起床、睡前、通勤、吃飯四個時間聽最讚！

▌麥克風：美國Blue Snowball 雪球麥克風 / 白色 2980$
▌聲音剪輯軟體：Audacity

★我的IG → @Haocheng.chan.92
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▌Double實習日記全系列 : https://reurl.cc/7oY3M5
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★2019回顧影片
20歲是「必須」迷惘的年紀 ｜馬它mata x
https://www.youtube.com/watch?v=0eeSb9TWZS4
★2020回顧影片
21歲，明白「放棄」有時也是種好選擇 ｜ 馬它mata x
https://www.youtube.com/watch?v=ev5QVB3vIqA

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