每一道都滿足，吃了滿滿元氣的燒肉本氣。
一直很想品嚐本店俺達，但心裡還是抱著「等生日或是什麼幾週年紀念日再吃，心跟荷包會比較平靜」所以先訂了分店本氣嘗試看看，先說！因為我吃完之後很喜歡，所以這篇文很長喔哈哈哈哈哈哈！
這組照片通通都用手機拍攝，因為每個座位都因應疫情使用了隔板，我能移動的空間範圍不大，就都用一個品項15秒左右的速度拍攝紀錄它們，肉品的部分也在其他桌由店員負責炙烤再分裝上桌。
第一張的生蛋拌生牛肉，平時是以澳牛為主，但非常幸運的被店員告知，當天的生牛是從本店調來的日本和牛，只加$60就能品嚐到，口感軟嫩中帶一點脆口，搭上生蛋黃的香氣濃郁，擠上檸檬汁之後更是風味昇華。再來是明太子拌飯，越光米煮製粒粒分明且帶有光澤，鹹香明太子與溫泉蛋香濃滑順。
再來是 @datorick 說吃燒肉居酒屋標配的角嗨，而且我們選擇的是一堆人痛恨的香菜High，角瓶威士忌濃烈氣息帶一點甜與香菜獨特的氣味碰在一起沒有違和，只是喝到後面草味會越來越重。
後面順序則是新村A5，油脂香氣在口中輕易的蔓延開來，部位的關係多了一點嚼勁，但依舊有軟綿的特色在。橫隔膜、牛心也完完全全重擊我的味蕾，內臟系橫隔膜處理的不好真的很容易會有腥味，昨晚吃的內、筋絲毫感受不到這問題，反而是濃郁、脆口、迷人；牛心以外還有牛胃、牛腸，喜愛牛內臟的人記得要點一份拼盤試試看，可以把不吃的部位跟店員告知，像我很怕牛肝就直接請師傅不要放進來，否則拼盤都是師傅直接搭配所以一定要記得告知。
好，我整篇都在歌頌本氣，因為真的太好吃！不過還是有點小小缺點，餐具的選用上比較襯不上肉品，廁所部分也稍稍有異味以及捲筒紙巾含外袋暴露在馬桶水箱上面看起來有點雜亂，主要會提出這點是因為他們家的價格定位也算是中高，可能這部分還需要再多注意，不過餐點、服務品質、整潔度真的都讓我太喜歡了！
客單 $2500～3000，還是要看你怎麼點，我是覺得$2500剛好可以吃飽。
📍台中市西區華美街346號
☎️04-23255288
⏰17:00-00:00
#燒肉本氣 #燒肉 #台中美食
#台中燒肉 #西區美食
明太子拌飯 在 [食譜] 明太子酪梨拌飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
完整圖文食譜:
https://bit.ly/35tPB9i
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純文字版:
醃漬過的明太子有一股很鮮的海味，和微微的辛辣味，和熱騰騰的白飯拌在一起，就非常
夠味! 把半熟太陽蛋戳破、讓蛋黃緩緩流出，化口的酪梨用湯匙切成小丁，全部喇一喇放
入嘴中，簡單的食材組合再一起，也能變化出層次豐富的高級滋味!
食材
‧ 明太子- 2條
‧ 酪梨- 1顆
‧ 雞蛋 - 2顆
‧ 芝麻葉 - 適量
‧ 白飯 - 2人份
‧ 香麻油- 1大匙
‧ 日本醬油- 1大匙
‧ 白芝麻- 適量
步驟
1. 冷凍的明太子先拿出來室溫退冰，也可前一晚放冷藏退冰；芝麻葉洗淨擦乾
2. 煮一鍋白飯，或加熱剩飯。我喜歡在白米加入三色藜麥，有時候還會加入黑米一起
煮
3. 油鍋熱後轉小火，煎一顆蛋黃半熟的太陽蛋
4. 把酪梨橫剖開，用刀子輕砍在籽上，把籽取出。用湯匙把酪梨果肉沿著皮挖出來，
切成薄片
5. 把明太子薄膜劃開，用刀尖把魚卵刮出來
6. 在碗中盛入適量白飯，擺上芝麻葉、酪梨片、太陽蛋，最後再放上明太子，淋一匙
香麻油和日本醬油(我用柴魚醬油)，再灑上一點芝麻或辣椒粉，就完成囉!
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