#姓氏不同就不是一家人嗎?
先前當台灣在經歷 #鮭魚之亂 時,其實日本也同樣因為 #夫妻別姓 的問題吵了好久幾年。原因是日本老掉牙的戶政法規限定夫妻必須同姓,男女登記結婚時,一方的姓氏一定要改成和另一方一樣,否則就不能登記(外國人則不可改為日本姓氏)。
想單然爾,為了避免入贅的嫌疑和維護男性尊嚴(?),結婚時改姓的以女性居多。不過即使在女性地位低下的日本,隨著職業婦女成為常態,依舊會為女性帶來很多不便。不只工作上的名片要重印,客戶、同事通通要通知,名下的財產、所有水電費、有的沒有的東西都要去改名,非常耗時費力。更重要的是,女性不是丈夫的附屬品,也有人覺得失去了從小到大的姓氏後,彷彿就失去了一部分的自我。
雖然日本的戶籍上可以登記通稱名作為緩衝,不過那在法律效力和意義上是不太一樣的,再說被迫改名這件事怎麼想都讓人不爽啊。台媽不爽歸不爽,根深蒂固的文化背景,似乎並沒有讓多數日本女性覺得這項八股規定不公。(否則早就起義革命了,不會拖到2021)
就連台媽問婆婆的看法時,她面露擔憂地表示:「可是如果夫妻不同姓氏,會不會就不是一家人了呢....?」(可是媽~妳知道妳媳婦也不同姓嗎?)
當然也有思想自由、重視人權的日本夫妻不甘於現狀,積極爭取自己的權利。先前有三對東京夫妻,認為不改名就無法提出結婚登記的事違憲,而告上最高法庭。結果跌破台媽眼鏡,15名大法官只有4位認為確實違憲(竟比2015同類判決案例時還少一位)。
昨天駁回的合憲決議是這麼寫的:「作為家族的稱呼姓氏統一有其合理性。即使損害女性利益的時候較多,通稱名的普及化能緩和。」(翻譯成白話文是:妳們活該當女人就是衰啊,就算有點不方便至少還可以用通稱名,忍一忍就好啦。)
台媽從來沒有想過改姓,即便當初跟Tomo結婚時有通稱名的選項時,也絲毫沒有列入我的考慮範圍。台媽的想法很單純,我和他結婚後,#我依然是我,並不會為了他變成另一個人,再說我真的不需要任何東西來證明自己是他的配偶。(台媽後來才發現日本沒有身分證,能用來當作證明文件的只有類似戶籍謄本的住民票,為了證明寶寶是我兒子得繞一大圈,但我還是堅持不想改姓)
其實不管是鮭魚、鯉魚還是鱸魚,即使有次數限制,台灣改不改姓、名都隨你的規定,多少也反映出重視個體、人權的根本思想,台媽覺得 #身為台灣人還是很幸福的。
#日本女人啊妳們怎麼能夠不憤怒?
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅旭文日本語學院,也在其Youtube影片中提到,五十嵐?西園寺?聽起來好像很厲害! 日本有些姓氏聽起來給人名門望族的印象,本篇聽力達人會聊聊有關日本姓氏的有趣文化及由來,大家可以藉著練習聽力的機會來認識看看,以後遇到特別的姓氏就不會唸不出來囉! N3檢定課程+聽力達人組合包優惠中~ https://academy.shuwoon.com.tw...
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「鬼滅の刃」紅到爆,好似冇睇過就好out咁!你有睇?咁你又有幾理解佢啲人物先?裡面啲角色個個啲姓氏都好特別,究竟日本係咪真係有啲咁特別嘅姓氏嘅呢?
首先講下主角先:「竃門」讀作「かまど」Ka-Ma-Do,通常日文「竃」一個字,就已讀作「かまど」咖喇,但喺福岡縣嘅大宰府市嘅「竃門神社」就會寫作「竃門」,而作為姓氏呢都有嘅,但都真係幾罕有嘅,喺和歌山兵庫縣或關西等地都會有零星例子。[此姓氏全國約有20人]
「我妻」:讀作「あがつま」A-Ga-Tsu-Ma,上網搜尋都會話係好罕有,亦歸納去「難讀字」範疇嘅,但其實係咪真係咁少見呢?原來亦唔係喎,喺日本嘅東北南部嘅宮城・山形・福島,呢三個縣都會出現,不過不同地方,讀法亦不一樣!宮城縣大概6成人會讀「あがつま」A-Ga-Tsu-Ma,4成人會讀「わがつま」Wa-Ga-Tsu-Ma,隔離嘅山形縣呢,就九成人都會讀作「わがつま」Wa-Ga-Tsu-Ma,而福島縣呢,就半數都會讀作「あづま」A-Tsu-Ma,4成人會讀作「わがつま」Wa-Ga-Tsu-Ma,淨低一成人會讀作「あがつま」A-Ga-Tsu-Ma。而東京呢,就一半半,一半讀「あがつま」A-Ga-Tsu-Ma,一半就讀「わがつま」Wa-Ga-Tsu-Ma。而全國合計呢,讀作「わがつま」Wa-Ga-Tsu-Ma嘅比較多啲。[此姓氏全國約有17,700人]
「栗花落」讀作「つゆり」Tsu-Yu-Ri,較常見於兵庫縣,亦屬難讀姓氏類。日文有「栗花落」一詞形容栗花落初梅雨嘅時期,而呢個詞係會讀作「つゆいり」Tsu-Yu-I-Ri嘅,而作為姓氏呢,主家庭就會讀作「つゆ」Tsu-Yu,分支家庭讀作「つゆり」Tsu-Yu-Ri。[此姓氏全國約有60人]
「不死川」讀作「しなずがわ」Shi-Na-Zu-Ga-Wa,於大阪府羽曳野市會有機會見到,屬稀有姓氏,通常用於僧侶。[此姓氏全國約有10人]
「産屋敷」讀作「うぶやしき」U-Bu-Ya-Shi-Ki,可見於三重県熊野地方亦屬難讀姓氏,而三重縣紀宝町亦有此地方名。[此姓氏全國約有190人]
「鉄穴森」讀作「かなもり」Ka-Na-Mo-Ri,可見於廣島縣或島根縣嘅石見,屬稀有姓氏。喺島取縣亦有一地名為「鉄穴内」「かんなうち」Kan-Na-U-Chi,而「鉄穴」「かんな」Kan-Na亦常有用作地名及姓氏之用。[此姓氏全國約有30人]
「甘露寺」「かんろじ」Kan-Ro-Ji,為天皇與朝廷工作嘅貴族、官員之姓氏。[此姓氏全國約有50人]
其他嘅「伊黒」「いぐろ」I-Gu-Ro;「鉄地河原」「てっちかわはら」Te-Chi-Ka-Wa-Ha-Ra;「天王寺」「てんのうじ」Ten-No-Ji;「継国」「つぎくに」Tsu-Gi-Ku-Ni 等等都係真實存在嘅姓氏黎嘅。不過又真係有好多角色嘅姓氏都係虛構嘅。
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#食況轉播 #用台灣玉米做塔可
「午安,我跟Long的新餐廳要開幕了,想邀請你來試試味道。」
二週前,「山男」的老闆王一山傳來這樣的訊息。MUME的前副主廚和前主廚要一起開餐廳?怎麼發生這麼有趣的事情呀!
我什麼問題都沒問,到了現場,才知道賣的是塔可(taco)。一盤一盤塔可從廚房現身,五種奔放的口味輪番上陣:油封豬肉與綠莎莎醬、台灣產墨西哥辣椒jalapeño ,香料醃豬肉與鳳梨,烤牛肋條與番茄莎莎醬(pico de gallo),煎牛舌與酪梨莎莎醬,墨西哥絞肉與脆皮塔可(puffy taco),一時之間辛香酸鹹大鳴大放,全給軟厚粗礪的玉米餅(tortilla)襯托著,還聞得到玉米香。
這些玉米餅,可是用台灣玉米做的。
故事是這樣:在台北101經營「Salt & Stone」的Long,一直有為Salt & Stone再租一個地方的念頭,某天他逛到通安街這個招租中的店面,一見鐘情,還沒想好要做什麼的時候已經動手簽約了。一山也想在山男附近再開一間店,而且賣塔可,他始終覺得台北欠一間用心製作的塔可店,本來看上了山男同條巷子的一間店面,卻被捷足先登。
Long就跟一山說:嘿,你要不要來看看我租的新店面?一山則跟Long說:嘿,不如我們來賣塔可?
#MASA 就這麼誕生了。
#玉米麵團的台灣應用
MASA作為店名,不是日本姓氏,而是製作墨西哥玉米餅不可或缺的玉米麵團(masa de maize,也直接稱作masa)。玉米之於墨西哥,有如稻米之於台灣,玉米麵團則是墨西哥飲食的基礎,許許多多以玉米製成的食物,諸如玉米餅(tortilla)、玉米粽(tamale)、玉米厚餅(gordita)、玉米糊(atole),都是從玉米麵團變化而來。
「你怎麼做masa?」這是我見到一山問的第一個問題。在台灣買得到進口的墨西哥玉米麵粉(masa harina),如果一山這麼回答我,我可以理解,但他與Long果然志氣高,沒抄如此懶惰的捷徑。
一山捧著一包真空包裝的玉米粒,眼神充滿父愛地說:「這是我的寶貝。」MASA採用「十甲有機農場」栽種的硬質玉米「明豐三號」,從完整的玉米粒開始自製玉米麵團。
不是任何玉米粉都能揉成玉米麵團,玉米必須經過鹼化,使其澱粉糊化、脂質皂化、細胞壁的半纖維素轉化成可溶性膠,才能聚合成麵團。這個過程叫做「鹼法烹製」(nixtamalization),是將玉米浸泡在含有氫氧化鈣(熟石灰)的鹼性溶液裡,並且加熱烹煮,再洗去玉米的外皮,得到的玉米核稱為「hominy」,將hominy攪碎即可製成玉米麵團(masa),將玉米麵團乾燥再打成粉,即是玉米麵粉(masa harina)。玉米麵粉加水還原和成麵,就能做成玉米麵團。
經過鹼法烹製的玉米,不僅較易磨碎,還能析出玉米含有的維生素B3,更有營養價值。上千年前的中美洲人就是這麼食用玉米,他們用草木灰或石灰製成鹼水來鹼化玉米,讓玉米成為人類能有效吸收的主食,並且不會得糙皮病!
以上一整套源自中美洲的玉米論述,一山與Long打算用台灣玉米來實現。在MASA,他們將目前使用的明豐三號玉米以鹼水浸煮,洗去玉米皮後,攪碎,加入水、豬油、鹽巴調味,再用kitchen aid打成玉米麵團(masa),塑形成圓餅狀,以鐵板煎烙,即完成玉米餅(tortilla)。
用台灣玉米製成新鮮玉米麵團與玉米餅,MASA很可能是台灣首例。
#玉米可以有更多商業應用
台北通安街已經有人氣漢堡店、人氣咖哩店,在這街區新增一間塔可店,Long認為在生意上是可行的。
「台灣應該要有一間認真的塔可店。」一山憶起以前在美國工作時,下班後吃份塔可再回家的滿足感。他與Long也提到Noma前甜點主廚Rosio Sanchez在丹麥開的塔可店「Hija de Sanchez」,在那裡,玉米麵團可以幻化出各種形態,注入摩登的精神與個人的創意。他們認為,台北也可以做到。
「台灣玉米自產只有4%;在台灣,玉米用途大部份是做飼料、做零食。玉米為什麼不能有更高的商業價值?」
王一山認為,在台灣,玉米應該可以有更多商業應用,有需求就會有生產。MASA也許可以成為一點點助力。
未來,Long與一山希望MASA可以推出更多玉米料理,不只是塔可,玉米粽、炸塔可(tostada)、玉米捲餅(burrito)、起司餡餅(quesadilla),等等等等,都能端上檯面。
初起步,他們先做塔可試試水溫。
「就像是吉他手,我們先彈幾首經典老歌,讓大家知道我們會彈吉他。」
MASA
台北市大安區通安街48號
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五十嵐?西園寺?聽起來好像很厲害!
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日本姓氏 西 在 Re: [問題] 日本人的姓氏- 精華區C_Chat 的必吃
※ 引述《cooleagles ()》之銘言:
: 有時候看動漫還是日劇會看到有些很少見的姓氏
: 所以很好奇
: 日本人的姓氏大約有多少種?
我去修日文系的課,教授說華人大約有1000種常見姓氏,
日本則是有29萬種姓氏。
(這位"教授"在國內應該算是研究日本文化的權威...)
當然這應該跟日本人可以創造苗字、主家分家的繼承制度等等都有關聯,
而且就算是相同的漢字,也可能有不同的念法,那又是不同的姓氏了~~
動漫跟日劇的話,有些姓氏可能就是作者創造的。
與其追根究底去找是不是真的有人這樣姓,
倒不如去研究作者為啥要創造這樣的姓氏,
說不定是在人物的姓名裡面暗示了一些什麼東西,就醬。
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「ごめん、ガイ。
ごめん、父上。
ごめん、みんな……」
《天空ケン、還らず》
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.217.213.223
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