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#蔥油餅小餐車 #新竹美食
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現點現做，蔥油餅吃起來很扎實，
油煎的餅皮酥脆，油溫高所以餅皮不會太油膩，
餅皮好香酥！吃起來很過癮，
蒜味醬油膏和辣醬可以多加一點，
綠豆湯也很好喝~~~
老闆娘很親切喔！
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蔥油餅(小餐車)
地址： 新竹市東區建功二路20-36號(和欣客運斜對面)
電話： 0921 738 047
營業時間：11:30營業-賣完為止(週日公休)
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https://youtu.be/KUXyhLgFS3E
【重返○○】黃崇凱／但不能想起太多
圖◎吳怡欣
2019年的最後幾分鐘，我在台南市區一家沒有名字的酒館。室內爆棚，許多人沒地方坐，店貓鑽進來客堆放的羽絨外套，穿行窗外，從煙霧熱烈交談的陽台吸菸區繞了進來，找不到一個角落窩著。我問朋友十年前在哪裡跨年，朋友露出被迫面對三角函數習題的表情，好像沒人可以準確回想起來。
我記得的是二十年前20世紀結束的午夜，我跟高中同學在往淡水的捷運上跟一大群陌生乘客互祝新年快樂。那列捷運中途停下，車廂廣播傳來司機急促的倒數聲，像是臨時決定那樣，帶點喘地從九開始數起。那時我回嘉義蹲重考班不到一個月，每天擠公車通勤，在兩百人的大教室裡分到一小塊位置，聽著全台跑的名師授課，在布道會般的氣氛下，反覆參詳考試拿高分的祕密。我忘了怎麼收到通知，在那個B. B. Call褪流行（我沒有），小海豚手機正在興起（我也沒有）的通訊過渡期，讀淡江大學的高中同學號召大家到台北跨年（難道是誰寫信給我）。當時沒多想上去要住哪裡，重考班年末最後一堂課結束，我跳上客運巴士，一路晃上台北。由南向北的高速公路，像是從很深很深的地底往上的電梯，我在一個方形鐵盒緩緩迎向最亮的夜空。
找到同學住處，發現他的學生套房門口疊了有十幾公分那麼高的鞋子，沒人清楚知道等等要去哪裡、怎麼移動。有同學說，當然去市政府那裡啊，我們這些桃園來的、新竹來的、台中來的、嘉義來的毫無地理概念，只能跟著走。所有開往市區的捷運列車都塞滿人，一路塞到台北車站換線過程中，有些人沖散了。擠上藍線列車，隨著人潮吞吐推擠到市政府周邊，又沖散一些人。我跟搭著彼此肩膀的兩、三個同學決定放棄，打算折回淡水，但無法估算時間，就這樣在捷運上像一包冷凍雞肉被拎到新世紀的起點。
到了夏天，我重考完，聽說讀淡江的同學兵役體檢出心臟雜音，還來不及進一步安排檢查，某天午後他突然心口絞痛昏倒，被送到北港的媽祖醫院。他沒再醒來，幾個星期後過世。
2005年的最後一晚，我在巴黎的旅館房間，跟當時共處一室的女友嘔氣不說話，偶然想起那個早逝的同學。我從沒到過那麼冷的地方，而在將近兩個星期的旅行後，我非常疲憊。旅行之初，我一抵達戴高樂機場就轉高鐵往女友住的小城翁傑待幾天。接著我們一起到史特拉斯堡、日內瓦、尼斯，完成法國東部外掛瑞士的大縱走，最後回到巴黎。起先幾天，我們懷著些微焦慮跟彼此相處，擔心自己和電話裡、信件裡的形象不符。因為我們真的不是那麼熟。但戀愛濾鏡開到最大，一切都很好。我向熟識的學長借了十萬元好讓我開立存款證明，以便申請申根簽證買機票。我向我媽說我非到法國找這女孩子不可，拜託借我旅費。那陣子我病急亂投醫似地丟文學獎比賽，讓我那僅有的幾篇爛小說四處流浪。沒有一篇中獎。我蹺了兩星期的研究所課程，不遠千里為的是專程戳破我的幻想大泡泡。我本來以為我是去合唱那首陳綺貞的〈太多〉，一起上巴黎鐵塔、寄明信片給彼此，到羅浮宮看畫。結果一項也沒達成，只有在羅浮宮外面的玻璃金字塔周圍頂著冷雨寒風走來走去。回程飛機上，我才明白自己唱的其實是巫啟賢的〈太傻〉。還不到夏天，那段短促的感情就像包廂時間快用完時，潦草唱個幾段就切歌了。
有兩、三年，我幾乎每星期都會從公館出發，騎摩托車過橋，沿著中永和旁邊的環河路找那時在蘆洲經營卡拉OK小吃店的媽媽拿零用錢。媽媽做了大半輩子的紡織女工，婚後生完兩個孩子，在農村糾集一批主婦開設代工廠專攻絨毛娃娃，據說代工品質一流。90年代曾有玩具製造商到對岸設廠，找她去做管理職，她說我又不認識字去那裡做什麼。但我很確定她識字。她曾經堅持下工後每晚騎機車到嘉義市區讀小學補校，從ㄅㄆㄇ學起。有次我跟著她去上課，順手和她一起作弊應付隨堂考試。課程結束，我媽拿到畢業證書，據說是全班第三名。媽媽在兩個兒子上大學後，突發奇想北上蘆洲找地方開卡拉OK店。她獨自找店面、搞定一切，開張營業，居然生意不惡。隔年我爸就隨著妻子的腳步，在店裡做起頭家，幫忙上菜、敬酒，招呼客人。我總是在週末傍晚六、七點到蘆洲，店裡偶有三兩來客，打完招呼隨即上二樓，窩在客房看電視。我國中時在家聽過我媽深夜call-out給電台節目，握著麥克風似地對話筒唱歌。她坐在裁縫車前，歌聲迴盪在漆黑的鐵皮屋內，穿過其他裁縫車、裝訂絨毛娃娃眼珠的橡膠槌、分堆放置的組裝零件、拆解的樣品模版。如果拿著電話分機聽，大概會有多聲道環繞感。她似乎跟電台主持人、常常call-in到節目唱歌的其他聽眾也成了朋友。我想她真的很喜歡唱歌，也很喜歡交朋友，才會想開一家唱歌的店。
那時我也很愛唱歌，三不五時約同學挑便宜的通宵時段唱整晚。但我從來不在我媽的店裡唱歌。我討厭每星期都要騎車到蘆洲拿零用錢。我討厭那家卡拉OK小吃店，我甚至不覺得那是可以唱歌的地方。我討厭到了蘆洲店裡整晚只想窩在二樓房間的自己。我跟爸媽沒太多話好說，於是每週來找他們就只是為了零用錢，讓我變得更厭惡自己。只要我能忽略他們「錢怎麼用那麼快」的輕微抱怨，我就能要到兩千塊。SARS爆發期間，城裡人人戴口罩，電影院、KTV這類公共娛樂場所生意慘澹，自然也包括我媽那家店。那陣子的週末，我總會看到我爸稀釋一水桶漂白水，拿著拖把勤快拖地，要不就拿著酒精噴槍、抹布，擦拭店內桌椅。我只是在一旁看著，從沒出手幫忙。我知道店的生意不好，我知道我的學費是親戚湊錢幫忙出的，但我還是要來拿我的兩千塊。有時我甚至不過夜，拿了錢就掉頭騎回宿舍。
在我整個大學四年加研究所四年總共八年的學習年代，我爸媽只來過學校看我一次。雖然他們的主要目的是要去看師大路的超高人氣皮膚科診所。他們讓朋友送進城，來我宿舍，東看看西看看，最後像對沒錢開房間的小情侶爬上我宿舍的單人床睡午覺。他們睡到傍晚起來，我幫他們叫了計程車到師大路。送走他們後，我發現我們沒說幾句話，我沒帶他們到校園走走，也沒買福利社的牛奶或冰淇淋給他們嘗嘗。後來聽我媽說，他們等到將近半夜才看到醫生，醫生看不到五分鐘就打發他們領藥了。
我媽在我大學最後一年頂讓蘆洲店面，準備回鄉開一間更大的卡拉OK小吃店。她的大計除了開店，還要找地蓋新屋，串連各路親友，打算弄民宿套裝行程。我乍聽覺得真是異想天開，在這個每逢大雨就淹水的海邊鄉里，哪有什麼景點可看？海岸堤防外，隨著浪潮推擠的是漂浮垃圾、保麗龍碎粒和消波石粽，沒有一片可以活動的沙灘。堤防內是切割成一塊塊的養殖魚塭，只有細得像血管的小路延伸連接。靠近鄉公所的街上有當時唯一一家便利超商，各村落都只有一、兩條街能擺上菜販肉攤，間有賣羹麵、炸粿之類的攤商、小吃店。我那時想，難不成有人會專程來看「汪洋中的一條船」鄭豐喜的爬行路線？或者有人要看亞洲鐵人李福恩國中時候練標槍跳高跳遠的操場？還是要探訪秦漢當年拍電影飾演鄭豐喜任教的口湖國中教師辦公室場景？或者包幾架膠筏載客看每隔幾年就來一次的淹水，附贈全身防水撈海藻的工作服可下水體驗救災？反正我媽就是有信心做民宿能成，她照樣開店，慢慢看地，找朋友打牌聊天。
那年夏初口湖鄉做大水，我毀棄了一個女孩子的心，投向另一個即將飛往法國的女生。我媽找到一塊法拍魚塭地，打算填土蓋房子，規畫在這間大平房弄五間套房，內含寬敞的飯廳、客廳，完全以日後的民宿想像來設計。我年初向她要錢補習日文，年末又跟她借旅費到法國。隔年我沒等到對方回來，我的日文拖拖拉拉學到五段動詞就停滯，直到補習班會員資格過期。我總是這樣隨便浪費我媽辛苦賺來的錢。
在我困於感情、寫作和一無是處的課業期間，我媽生病，我媽跟我爸吵架，新房子施工走走停停，我媽開車到處拜訪親友。有一小段時間，我會到三重的老公寓看她。那是設有神壇的迷你宮廟，起乩的神要她吃蓬萊蕉還什麼神祕草藥治病，要她在神壇下打地舖睡覺養病。一年過去，我媽依然走跳各地，我申請到浙江大學交流三個月。我天天揹著筆電到分配的研究室看書、看電影，到校外吃五塊人民幣一盤的雞蛋炒飯，有時騎著龍頭歪一邊的腳踏車，奮力避開洶湧人車，繞西湖一圈。浙大認識的朋友常跟我聊侯孝賢、楊德昌、蔡明亮和馬英九。我跟媽媽通過幾次電話，她都說還不錯。
回到台灣，我得在年限最後半年寫出論文。我媽愈來愈頻繁進出醫院。那年的總統大選，我媽要我相信台灣選給民進黨，我陪她到投票所，心裡不以為然地投了廢票。當晚她靜靜睡著了。當年的美國職棒大聯盟開季，王建民投得極其神勇。我媽在清明假期後的一天清晨，永遠睡著，成了新房子第一個離開的人。那之後，王建民跑壘受了大傷。我總算趕上期限交出論文畢業，在夏天入伍。那個夏天來了六個颱風，據說幫《海角七號》創下票房紀錄。我在嘉義中坑新訓中心打掃營區好多次，穿了好多天又重又臭的軍用雨衣。結訓前抽籤，我志願到南沙太平島，但體檢沒過，沒成，回到雲林海邊服完兵役。大概是我媽不讓我去的緣故。
photo：吳怡欣。www.facebook.com/yihsinwuillustration/
在近期的總統選戰當中，國民黨陣營不斷抨擊蔡英文總統在公開演講時使用讀稿機，試圖凸顯其不擅即席演說的弱點。然而，蔡陣營的想法則與對手截然相反，他們認為：讀稿機單純只是一種幫助訊息傳達的科技產物，世界各國的政治領袖都在使用，不是什麼需要避諱的事情。今年五月，蔡英文甚至親自拍了一部「開箱」影片，向網路社群的支持者介紹這台讀稿機。
話說回來，讀稿機畢竟只是一台機器，文稿的內容仍然需要寫手操刀。而在蔡英文的幕僚團隊裡面，就有一個專門的「文稿小組」，負責擬定大型演說場合的講詞。
這一編制，在蔡英文前次競選期間便已存在。而在2016年出版的《政治工作在幹嘛》這本書裡，身為文稿小組成員的范綱皓，曾與讀者分享他們在選戰期間的工作內容與甘苦談：
「……文稿小組本來是由中央黨部的各個部門中，延攬寫手所組成。沒有選舉的時候，各部門安排的行程由各部門的寫手，自行提供講稿，所以文稿小組沒有辦公室。」
「不過，總統選舉一到，總統候選人公開講話的層級提升，就亟需另設一專責單位負責。因此，文稿小組理所當然地『升級』為一專責單位，我們每天做的事情，就是寫稿、寫稿、寫稿。」
「文稿小組就是蔡英文，我們就是總統候選人的嘴巴。在她站上台開口講話前，她的演說內容，我們都必須守口如瓶。所以，文稿小組跟蔡英文一樣，行事低調。選舉期間，文稿小組沒有部門門牌，不過我們有了一個小辦公室。辦公室如往常一般低調，位處角落、面積狹小。我們編制最多人的時候，曾經八個人擠在一間只有兩坪大的辦公室。」
「除了寫稿外，文稿小組還需負責讀稿機。我當黨工兩年，一半的時光，幾乎都在『寫稿』與『扛讀稿機』之間、在『辦公室』與『公務車』之間度過。」
「做這份工作的幕僚沒有自己的人生。我經常早上進辦公室，寫稿到中午，才完成不到一半，就得立刻扛著一台讀稿機，到蔡英文的下一個行程，安排相關的前置作業。甚至，假日也必須隨時處於備戰狀態。假日才是候選人的精華時段，馬不停蹄地進行一個又一個的行程，身為幕僚豈能閒著？」
「兩場選戰下來，全台灣大概只剩下蘭嶼跟綠島，我沒去過。怪不得有人說：『學社會科學的人，一生中都應該要打過一場選戰，才能真實地感受到台灣草根的狀況。』我與我的電腦，還有一台四十公斤的讀稿機，跟著蔡英文到過台灣的每個角落。」
「有些地方的支持者很可愛，見到那台讀稿機，放在講台前面的兩片玻璃，都以為是為了保護蔡英文的防彈玻璃。我也就讓他們保持純樸與可愛，笑著回答：『對呀！這兩片玻璃很貴。』」
「不過，在蔡英文正式演說以前，講稿隨時都有可能更動，因此，我並沒太多機會跟支持者互動。隨身攜帶筆電，也就自然而然成了我的習慣。在高鐵、客運、計程車上，我都曾經上演，接到一通電話，就立刻打開電腦，連上網路開始修改講稿的戲碼。」
「活動結束後，如果下一個行程不需要用到讀稿機，我就得繼續找個地方寫稿。寫著寫著，經常一起身暫歇就是半夜了。」
「沒有自己的人生，表現在工作量之外，也跟工作狀態有關。我們必須想像，我就是蔡英文、蔡英文就是我。我們都已經練就一身『蔡式口吻』。她喜歡什麼樣的句子、詞彙？她願意說什麼樣的故事？她能夠接受何種程度的幽默？我們都必須瞭若指掌。」
「最後，我都有點搞不清楚，到底是她講話越來越像我們，還是我們越來越像她。」
「當自己就是蔡英文，是文稿小組的最高境界。但是，要把自己變成她（或把她變成自己）一點都不容易。」
「我僅是一個初出茅廬的文稿生手，對蔡英文一點也不了解，所以初期我寫得很辛苦。但是，我已經沒有時間好好去了解她，支持者也不會給我多餘的時間去慢慢學習，我必須快速成長，在最快的時間內，寫出講稿，並且必須正中紅心。」
「我認為最快的方式，並不是坐在辦公室，憑空想像自己是總統候選人的嘴巴，而是先當她的眼睛、鼻子、耳朵。我開始去觀察她跑行程時，跟誰說了什麼話？她跟支持者互動時，有什麼小故事？她跟支持者、各領域的專家學者、其他政治人物講話的方式有什麼不同？這些細節，她自己可能都記不起來，可是卻是我們寫稿的『梗』。」
「有一次，我與競選團隊，陪同蔡英文走訪桃竹苗台三線。起始點在龍潭聖蹟亭，當客家大老鍾肇政完成短講後，他不畏酷辣的太陽，堅持把自己的帽子，借給蔡英文戴。鍾老的這個小舉動，是他發自內心對蔡英文最真實的關心。」
「身為幕僚，看在眼裡，滿是感動。感動之餘，卻得立即回到現實，讓自己感同身受地去想，蔡英文接收到那頂帽子時的感受，以及詮釋這個舉動背後代表的意義。在台三線旅程的最後一站，我們在講稿中，加入了鍾肇政與蔡英文互動的故事。遞帽子，不僅是鍾肇政對蔡英文的關心，更是他這個老人家對蔡英文的期許與文化的傳承。」
「這個經歷，我至今都還印象深刻。故事是真的、感受是真的、客家政策也是真的。一篇好的文稿，不是考驗幕僚的文筆，而是考驗幕僚對於候選人的觀察力、對社會的敏銳度。寫文稿也不是在作文比賽，而是必須真切地回應社會的期待，必須跟這個社會、這塊土地一起呼吸。」
「總統候選人平均一周的行程都是二十個以上。二十個行程，聽起來沒有很多，但文稿小組的每一個人，每週平均負擔的稿件就達兩到篇，選舉後期三個月則為三到四篇。一篇講稿從生成到來回修改後定稿，通常需要兩天以上。」
「聽起來或許很不可思議，一篇三千字左右的講稿，為什麼需要花兩天以上來完成？」
「文稿，它最終必須被『說出來』，它的功能是塑造候選人形象、負責選戰的攻防、掌控與發布重大政策、維持選舉的熱度。因此，一篇稿子的產生，並非只是紙上作業，涉及與其他部分的聯繫工作。」
「就拿造勢場合為例。有一次南下雲林，參加雲林的後援會成立大會。活動前，必須向活動部門確認出席來賓、同黨的黨公職、立委候選人，並了解該場活動流程及重點，再向新聞部打聽該周輿情與議題定調。那是一場慷慨激昂，要讓支持者大喊『凍蒜』的場合，但是，蔡英文堅持要在講稿中，放進農業政策。」
「於是，我們就得向政策部門要了一份農業政策。各位如果看過政策白皮書，或是專家學者獻上的政策建議書，一定會當場昏倒。政策文件的中文，根本不是一般人能夠理解的中文，多半拗口、生澀。若是撰稿者一字不漏地複製、貼上至講稿中，不必等到被蔡英文退件重寫，我念到舌頭打結就先『砍掉重練』了。」
「文稿小組的專業是，把艱澀難懂的政策內容、議題，翻譯成市井小民都能夠聽得懂的話。」
「去雲林、嘉義要講新農業、去新竹要講科技產業政策、去花東要講交通政策、原住民政策。一定要把政策放進講稿，不論台下的支持者會不會睡著，她都堅持要這樣做。奇妙的是，儘管她不是一個激情的政治人物，一個非常不民進黨的主席，照著稿念，她有時候還會吃螺絲，台下的支持者也漸漸地接受：這就是民進黨的主席、台灣未來的總統。因為支持者接受了這樣的主席，所以不管蔡英文講了什麼，他們總是可以在睡著之後，聽到蔡英文問候：『大家說，這樣好不好？』又立刻清醒大喊：『好！』」
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如同先前曾經主責文稿小組的姚人多所言：蔡英文的讀稿機，某種程度或也象徵著民進黨、乃至於臺灣整體政治文化的轉變（參閱 https://ppt.cc/fHgpNx ）。過去，造勢場合裡的民眾，似乎總是期待著一個雄辯滔滔的政治家，能夠在激越的言詞裡許以夢想和希望。相較之下，使用讀稿機的蔡英文，與民進黨過往的政治領袖形象截然不同。比起舞臺表演，她似乎更傾向以一種冷靜的方式與群眾溝通。至於人民是否接受，選票會是答覆。
撇開蔡英文的讀稿機不說，政治人物的「文膽」，以及他們所扮演的角色，一直以來都是引人好奇的故事主題。他們的書寫，同時提供了另一種觀察政治的視角──在螢光幕後，這群與老闆分享共同理念、並且實際執行工作的幕僚群體，他們所述說的故事，或許會是政治運作當中更貼近真實的一面。
引文摘錄自
呂欣潔等著，《政治工作在幹嘛？：一群年輕世代的歷險告白》，臺北市：網路與書出版，2016，頁160-166。
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【講座】
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▎日期： 12/18（三）19:30 - 21:30
▎地點： 聯經書房．上海書店（新生南路三段94號）
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我知道這有點像月經文
但是我今天很無奈的
我在網路上看過行車路線圖~想說朝馬是上車站
新竹是下車站，但因為不知道時間想打電話去問
結果電話怎麼樣也沒有人接~
想說那就直接殺去朝馬站吧....結果結果~~
小姐說~~沒有到新竹站.....我說那妳們網路上是騙乘客的嗎?!
小姐不語~直接轉頭廣播<往台北的旅客請在第一月台上車>
結果我只好孤單的拖著行李箱從朝馬站走到黎明路口搭新竹客運....
現在打電話去和欣又沒有人接電話
想請問版上大家~這條路線不是合法的嗎?!但為什麼搭不到車....
不過想提早返鄉好讓家母洗腦投票~
無奈啊無奈~結果現在才到家.......
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