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昨夜はマグロの漬けと納豆と山芋おくらで三色丼🐟
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◎三色丼
◎厚揚げ甘酢あんかけ
◎チョレギ風サラダ
◎南瓜と舞茸のおみそ汁
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チルドにしまっていたら出し忘れてしまうお刺身ってありませんか？
私実は時々あって🤭
そんな時は急いで漬けておくと
通常より日持ちするのでおすすめ！
生で買った日の魚の細菌と醤油に漬けてから5日目のお刺身の方が細菌が減っていた😳というのをテレビで観て以来そうしてます🤗
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#love #life #cooking
#おうちごはん #あゆれしぴ
魚屋のネット通販で買った鮮魚セットに入っていたイシモチと浅羽カレイで３品作りました。イシモチは中華料理では定番の蒸し物にしました。浅羽カレイは煮付けと唐揚げ甘酢あんかけ。生の浅羽カレイは初めて食べましたがとても美味しかったです。
【前回の鮮魚セットの動画】
魚屋のネット通販で【鮮魚セット】を買ったら意外な高級食材が入ってた！⇒【https://www.youtube.com/watch?v=qh2DhCkX75E】
【イシモチの中華風酒蒸し※材料】
・イシモチ １尾
・長ねぎ １／４本
・生姜 １／３片
・塩 少々
(醤油ベースの中華ダレ)
・醤油 大さじ３
・砂糖 小さじ１
・コショウ 少々
・中華スープの素 小さじ１
・水 １００ｃｃ
・ごま油 小さじ１
【浅羽かれいの煮付け※材料】
・浅羽カレイ ２尾
・酒 ２００ｃｃ
・水 ２００ｃｃ
・醤油 ５０ｃｃ
・砂糖 大さじ４
・生姜スライス ３枚
【浅羽カレイの唐揚げ甘酢あんかけ※材料】
・浅羽カレイ １尾
・塩コショウ 少々
・小麦粉 適宜
(甘酢あん)
・酢 大さじ２
・砂糖 大さじ２
・醤油 大さじ１
・ケチャップ 大さじ１
・中華スープの素 小さじ１
・塩コショウ 少々
・水 １５０ｃｃ
・ごま油 小さじ１
・水溶き片栗粉 適宜
BGMはこちらのサイトからお借りしました
・OtoLogic(https://otologic.jp/)
・ DOVA-SYNDROME(https://dova-s.jp/)
・効果音ラボ(https://soundeffect-lab.info/sound/voice/game.html)
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#イシモチ #カレイ #さばき方 #清蒸鮮魚
前回釣ってきた
【マコガレイ】とここでは激レア食材【ぬたうなぎ】
それらの魚を使い
いつもと趣向を変え、今回は中華で！
两种炸鱼香辣糖醋酱
(2種の揚げ魚ピリ辛甘酢あんかけ)
にしてみました。
以前、コメント欄にて白身魚の甘酢あんかけ
と要望を頂いてましたので
少しでも参考にして頂けましたら幸いです(*^^*)
【食】をテーマに
釣りと料理の動画を配信中
食育も含みますので、生き物の解体シーンなど
一部、見苦しい面もあるかと思われます
自分の好きな釣りと料理！これらを皆様と共有できれば
非常に嬉しく思います
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「白身魚の甘酢あんかけ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。揚げたてのたらの唐揚げにたけのこやピーマンの入った甘酢あんかけをたっぷりかけました。ご飯との相性もぴったり！甘酢あんかけは半熟卵や鶏の唐揚げなどにかけてもおいしいですよ♪
■材料（2人分/30分)
・たら(切り身)：3切れ
・塩こしょう：少々
・片栗粉：適量
・玉ねぎ：1/4個
・にんじん：1/4本
・たけのこ(水煮)：40g
・ピーマン：1個
・サラダ油(揚げ用)：適量
＜あんかけ＞
☆鶏ガラスープ：200cc(水：200cc、鶏がらスープの素：小さじ1杯)
☆酒：大さじ1杯
☆砂糖：大さじ2杯
☆酢：大さじ2杯
☆しょうゆ：大さじ1と1/2杯
☆ケチャップ：大さじ1杯
・水溶き片栗粉：大さじ2杯(片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯)
・サラダ油：大さじ1杯
■下ごしらえ
■作り方
①玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。にんじん、たけのこ、ピーマンは千切りにします。
②たらは3等分にそぎ切りにして両面に塩こしょうで下味を付け、片栗粉を薄くまぶします。
③170℃に熱した揚げ油に②を半量ずつを入れ、2〜3分カラッと揚げて油を切ります。
④フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、玉ねぎ、にんじん、たけのこを入れてしんなりするまで炒めます。
⑤☆の調味料を加えてひと煮立ちさせます。ピーマンを加えてさっと混ぜ合わせ、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。
⑥器に③のたらを盛り、⑤の甘酢あんをたっぷりかけて召し上がれ！
■コツ・ポイント
ピーマンは最後に加えてさっと火を通すことで色が抜けにくく、見た目もきれいに仕上がりますよ。魚の種類はお好みでアレンジしてみてくださいね！
↓詳しくはこちら↓
https://macaro-ni.jp/47077
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