▍和 BIOS 吃一碗拌麵:秋紅肚房,總是空著肚子卻先問你「吃飽了沒?」的那個人
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走在寶藏巖藝術村的蜿蜒小徑,茄苳大樹的臂膀招搖,稍稍替人遮掩暑氣,抬頭見它正幫忙舉著白底黑字的簡約招牌:「秋紅 1998」。閃入窄小巷弄,踏上幾顆階梯,秋紅肚房好像總是在廚房忙碌的低調母親,聽到你開門,會喊:「你回來啦。」出來迎接時,手上已經端著你思念多時的味道。
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「秋紅」確實是老闆母親的名字,「肚房」也就是台語「廚房」的發音,也象徵母親的肚子可以孕育溫暖的食物,「1998」則是回憶母親在台南經營超過二十年牛肉湯老店。當同學都在玩耍時,老闆卻在總是沁著熱煙的廚房跟著母親忙進忙出。求學後或許懷著一股想要奔離廚房的意圖,北上讀了設計系。兜兜轉轉,沒想到肚皮的思念又使他回到有母親滋味的廚房,在插畫品牌「三貓俱樂部」的邀請下,牛肉小吃與插畫展示聯手打造這一間小巧溫馨的混種店鋪。
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柔軟可愛的設計風格,招牌三貓竄在店內各處,古董桌椅的蒐藏增添復古溫度。不大的空間,時常匯聚設計品牌的入駐,這是老闆有心的經營,希望小吃店可以加入設計師的心意。媽媽加小孩,牛肉湯加設計,台南加台北,一層一層的混和、延續與轉化,秋紅肚房的滋味就像母親和孩子相愛的樣貌,長大後望著鏡子裡的自己總會想,哪個部分像媽媽,哪個部分是後來的生命經驗養成⋯⋯難以分別,就像通通都拌在一起的招牌拌麵。
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招牌腱肚拌麵,牛腱、牛肚拌上酸菜,咬一口金黃的溏心蛋,唇齒留香,不如意就此消散。或是一碗簡單的牛油拌麵,花椒香氣在口腔漫開,再緊繃的肩膀也鬆了下來。老闆很明白背井離鄉的情緒總有午後雷雨的滂沱時刻,秋紅肚房像一處撐傘躲雨處,以食物把你送回家,那個只要你吃飽的家。
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▍BIOS monthly #傘開計劃,邀請秋紅肚房撐起不見不傘,以思念延續家的溫度,撐起家人的愛,肩膀也捨不得讓你淋濕的那款 ——
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Q :
如果秋紅肚房是一個人?
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A :
秋紅如果是一個人,那應該會是一位平易近人、處處擔心別人過得好不好的媽媽,總是空著肚子卻先在意別人吃飽沒?平時散步會用傘撐住自己的步伐去旅行,下雨天或豔陽天都會把傘先給需要的人。
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Q :
秋紅肚房最想「不見不散」的對象?
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A :
媽媽,還有北上的思鄉青年們。
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秋紅肚房會以媽媽名字為店名,主要是因料理靈感皆來自媽媽在日常生活裡的手路菜,但上台北後常常最想念又吃不到的就是家裡餐桌上的味道,總覺得把思念化為動力自己親自下廚滿足味蕾也是一種家的延續,秋紅如同不見不傘帶來的感覺,讓北上思鄉青年在面對各種現實壓力只要來店裡,就能感受到回家吃飯的舒適及放鬆,因為不管大事小事在餐桌上沒有過不去的事。
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Q :
秋紅肚房的浪漫故事?
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A :
客人跟我們分享,第一次來寶藏巖因為意見不合大吵一架,當時只是剛好看到秋紅肚房、滿腦子只是想進店家避暑消氣,隨意點了拌麵。兩人吃了一口後對看,因為覺得很好吃心情瞬間大好,後來就變成常常來的熟客了。
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Q :
疫情之下,秋紅肚房近況如何?
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A :
疫情下很多步調都慢了下來,反而讓我們開始有些時間可以去關心身邊的朋友,幫忙帶點日用品或小小暖胃的食物,同時也發現之前常來的客人或合作過的朋友,在這段時間默默地以實際的行動在幫助我們。雖然疫情使人沮喪,但也因為疫情讓我們感受到從四面八方來的各種支持。
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【 疫情期間,你也可以替秋紅肚房撐傘 】
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秋紅肚房將招牌菜色轉為冷凍料理包,緊急推出「宅家料理包」,在家也能輕鬆享用紅秋招牌拌麵。
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煮夫煮婦休息一下吧,今天不要在炎熱的廚房戰鬥了,快來試試吃一口就能相視而笑、重返熱戀的拌麵吧。
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訂購方式秋紅肚房臉書私訊請走 ➤➤ facebook.com/13dofun
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誰能體諒我有雨天
𝘽𝙄𝙊𝙎 𝙢𝙤𝙣𝙩𝙝𝙡𝙮 了解你的偶爾膽怯
天空和心情都會下雨
#傘開計劃 把勇氣送到離你最近的店家
一把傘寄託在店裡 提供給受夠被世界淋濕的你
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三款設計傘熱賣中 ➤➤
https://bit.ly/35segty
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,典型的台式料理- #三杯中卷 三杯是典型的台式料理 尤其在熱炒店人氣永遠是居高不下的 三杯也是很普遍的台灣家常菜 因為做法不難所以很好上手也討人喜歡 其實我都知道只要三杯的料理 通常在我家的餐桌上都會贏得熱烈的滿堂彩 只不過我並沒有常做就是了 原因是這真的是一道比較需要鑊氣的料理 大火、嗆鍋、快...
招搖 台語 在 報時光UDNtime Facebook 的最佳解答
【傳統民俗婚禮】#繁文縟節缺一不可 #送入洞房
傳統的民俗婚禮現在多半只能在戲劇上看到
最有印象的大概就是那句「送入洞房」了
婚禮是人生大事,隱含著許多禮節
新郎穿著長袍馬褂、騎著駿馬前往女方家迎娶
新娘則穿著鳳冠霞披等候佳人到來
拜別父母、蓋上紅蓋頭後
搭著良辰吉時走上大紅花轎,並丟下扇子象徵丟掉壞脾氣
到達夫家,由媒婆扶出花轎,先從畫有八卦及太極圖的米篩下走過
過門前再採破瓦片,象徵避邪納吉,進門後,新人一同吃下喜氣的紅湯圓
象徵婚姻團圓、圓滿,儀式才算大功告成
來分享你的婚禮經驗!
有沒有在籌備婚禮時大吵架的XD
給一點信心給計畫結婚的佳偶們吧!
#婚禮
#報時光UDNtime
日期:1983/11/27
圖說:傳統民俗婚禮舉行情形
來源:聯合報
攝影:本報記者
歷史新聞
【1995-04-10/聯合報/15版/都會掃描】
台北萬花筒
民俗婚禮 古色古香
【文/劉時榮】
台灣民俗婚禮登場,迎親踩街、嫁妝一牛車,新人招搖,引來羨慕的眼神。
台北市的道路,平常是穿梭著現代化的汽車;昨天光復國小到台北市政府的路上,卻有四輛三輪車、兩輛黃包車,以及一輛牛車,緩緩走過。這是台北市政府民政局舉辦的「台灣民俗婚禮──嫁妝一牛車」活動。
這次聯合婚禮共有一百對新人參加,最熱鬧好玩的迎親踩街,因道具有限,只有六對可以參加。迎親隊伍昨天上午八時由光復國小出發,經國父紀念館到市府。由於古色古香,吸引沿途民眾圍觀,不少人還以為是演戲或表演,經詢問新郎、新娘後,才知道是玩真的。
迎親隊伍全依台灣光復初期的習俗排列,由開導鑼「噹」、「噹」、「噹」開路,寫有「迎親」、「迴避」、「肅靜」的彩牌跟在後面,再來是男方送的「八節禮」以及大廣弦、鈸仔、碗響、笛、笙、鼓吹等樂器組成的八音陣。
八音陣後,就是三輪車陣,由三輪車及黃包車組成。昨天天氣轉熱,新郎拿著春風如意扇坐在三輪車上,圍觀的路人越多,新郎扇得越起勁。坐黃包車的新郎倌沈觀葆說,看到一大群人圍觀,真讓人得意。在開明高職資訊科教書的新郎官蔡孟明也說,一堆人猛朝自己拍照,真讓人有古時金榜題名,中了秀才、舉人的感覺。
花轎轎邊都綁上帶有根葉的竹青,以示新娘貞潔。每頂轎由四人抬著,轎夫都是由專門在電影電視中演轎夫的客串,演出果然是職業水準,喊行就行,喊停就停,一路平穩。
接著是最受民眾注目的「嫁妝一牛車」。蓮焦、樹榴、黑木炭、黑糖、烘爐、珠寶箱、梳妝台、化妝用品、布匹、棉被、枕品、冰箱、電風扇、電鍋、屎尿桶等嫁妝,綁了又綑,綑了又綁,堆滿牛車,由一頭黃牛拉著;黃牛則由牛的主人親自牽引,以免陌生人伺候不了,牛會失控。牛主說,現在的牛,也很少有機會拉牛車,還好這頭牛已有幾次拉牛車的經驗。
只是,迎親隊伍一路走走停停,而車子剛起步時最需用力,這頭牛在短短三百公尺路程中,停下至少超過十次。牠若能人語,一定抱怨人類不乾脆,走得拖泥帶水的。
迎親隊伍到市府後,新娘必須下轎。依禮,在新娘下轎前,新郎要敲、踢轎,請新娘下轎,以示威嚴,使新娘順從。現在男女平權,時代不同,昨天則是新娘下轎後,新郎才用扇子敲轎頂三下,用腳賜轎子三下;如此,新郎轎敲到了,而新娘早已離轎,沒被收服,算是傳統與現代的折衷方案。
新娘被請下轎後,就須「過火」,跨過放置火炭的烘爐;台語的「炭」與「傳」諧音,過火儀式象徵著傳宗接代的意義。過火後,等在一旁的女童端著放有兩個柑桔、甜茶的盤子來到新娘前,象徵著家庭圓滿、夫妻恩愛甜蜜;新娘摸摸柑桔,然後給女童紅包。
迎親儀式完後,在「四合如意」、「春天的花蕊」音樂聲中,一百對新人由台北市長陳水扁福證,完成終身大事。陳水扁說,現場每個新娘都水噹噹,新郎都是「緣斗仔桑」(帥哥),尚速配;他並套用趙少康競選用語說,每個人的對象都是「最亂的時代,最好的選擇」。
陳水扁說,如果有機會,他也要參加民俗婚禮,他和吳淑珍結一次婚至今廿年還沒離婚;若能再結一次,應可支持四十年。
招搖 台語 在 吳佩蓉 Facebook 的精選貼文
「再踢爆」!李雅靜碩論涉嫌盜用指導教授汪明生的科技部計畫研究成果?!籲請李議員道歉並辭職!
#侯友宜市長幫忙抓論文抄襲犯
#違反學術倫理
#科技部應追回補助
#指導教授包庇護航
#辭議員
台語有句俗諺,「一兼二顧、摸蜊仔兼洗褲」,這句話若用來形容昨晚比對論文的收穫,頗為貼切。
民國101年,汪明生向國科會(現已改為科技部)申請「公民治理與社會發展的課題分析與參考架構—以高雄地區1989—2011的環境管理、都會治理、兩岸交流與公共事務教育為例」計畫補助,獲得的經費將近93萬元,對比人文社會科學類的補助案,這金額並不算低。
汪明生遞交的期末報告中,第五項「結果與討論」列出「舉辦 IM 研討會」,其中一場即「在福建省與台灣中華公共事務管理學會、福建省社會科學院共同舉辦2012兩岸民間社團交流合作論壇」,並將舉辦『平潭時代』來臨之高雄因應與競爭策略公聽會,羅列「目前高屏地區的政府服務遞送案,已見有相關的計畫乃採用本計畫部分觀點進行公共服務」為成果之一。(參見附圖)
循線搜查,中華公共事務管理學會確實在2012年5月17-18日在中國福州舉辦論壇,參加的人員,除了身兼該學會理事長的汪明生,還有多位中山大學的博士生擔任工作人員,高雄市議員李雅靜則是以「參與者」名義出席 (請特別留意她是參與者的身分,而非研究團隊一員)。
論壇第二天的主題是「兩岸社團在開發平潭綜合實驗區中的作用」,「參與者」在指導老師汪明生與互動管理主持人李淑聰的帶領下,陸續完成「填寫問卷調查」,參加討論、並票選出十二項策略等步驟,最後做出結論。換言之,李是填寫問卷者之一,而不是主導會議進行的人。
爭點一
李雅靜在論文架構與研究程序寫道「探討平潭縣的背景與最新發展,以建構訪談問卷與公聽會資料」,再根據蒐集的相關資料討論做出分析。圖1-1:研究步驟,更可一窺所謂「互動管理研討會」和「公聽會」是碩論的骨幹。
然而,其碩論附件一的問卷調查,大大寫著「指導教授:汪明生博士;研究團隊:李淑聰、林相吉、李昕錞、黃添源」,亦即,李雅靜既非團隊成員,也不是問卷的設計者,僅是參與者之一,程度頂多比路人甲好一些。李雅靜也未註明問卷資料的來源,直接盜用他人的研究成果。
爭點二
李雅靜碩論的「研究動機」,大多抄自中國的官方文告或新聞,也未註明出處。研究目的與研究範圍,幾乎九成雷同(抄襲)兩岸民間社團交流合作論壇的「緣起」。參考文獻還引用了一筆其指導教授尚未出版的書籍,李雅靜碩論的大部分內容,是不是來自於汪明生教授近年的研究成果?這部分可能有勞中山大學進一步比對。
小結
李雅靜的碩論,等同竊占盜用了汪明生教授的國科會研究成果,也濫用議員特權,假公濟私在議會召開公聽會,並將議事錄拿來做為自己論文的附件二,最可笑的,汪明生再把這場公聽會充作國科會結案報告的內容,卻不敢在參考文獻列出愛徒的碩論(也可推估,汪明生認為是把資料給學生,而非抄襲學生的)。
這對師徒真是合作無間啊!試問哪有幾個研究生能享有這等待遇,指導教授汪明生申請國科會計畫,本薪之外,既能多領一筆主持人費,研究成果還拿來做人情,成為其指導學生李雅靜碩論的內容。
喜歡嗎?教授會全力協助妳們完成論文,好拿到學位,刊登在選舉公報、招搖撞騙!連其他在職專班的學生未必享有同等的優厚待遇,遑論一般生!李雅靜和李眉蓁的碩論,全都是指導教授護航底下的產物,汪明生和李雅靜找來完全不符資格的許崑源和侯彩鳳充當口委,再將國科會研究成果拿來一魚二吃,配合李雅靜的碩論來舉辦學術論壇,這算不算是學術造假與詐騙?!李雅靜的碩士學位理當也要撤銷。科技部應該要追回汪明生的計畫補助經費。
李雅靜先前發出聲明稿說她願意接受檢視,經過上述檢視,她的論文的確有很大的瑕疵,而李雅靜至今仍未就濫用職權召開公聽會,抄襲議事錄部分向外界說明與致歉。以為避避風頭就能船過水無痕?!未免太天真!
李眉蓁更扯,至今不願對論文抄襲誠懇認錯道歉。呼籲中山大學能好好調查並懲處林德昌和汪明生這兩位嚴重違反學術倫理的教授,李雅靜和李眉蓁應向國人致歉,並辭去議員職務。
今天聽說侯友宜市長要來高雄幫忙輔選,有請大警探幫忙詢問兩位李議員,她們的碩論到底找誰代筆抄襲?難不成小偷放棄贓物就可以無罪嗎?這些民代和行政首長站台為論文小偷背書,是不是以後警察抓到,疑犯只要攤手說「我放棄」,也不用移送法辦了,從此,世界走向和平,沒有任何犯罪!
#教育部
#科技部
#計畫補助
#汪明生
#李雅靜
#抄襲
招搖 台語 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
典型的台式料理- #三杯中卷
三杯是典型的台式料理
尤其在熱炒店人氣永遠是居高不下的
三杯也是很普遍的台灣家常菜
因為做法不難所以很好上手也討人喜歡
其實我都知道只要三杯的料理
通常在我家的餐桌上都會贏得熱烈的滿堂彩
只不過我並沒有常做就是了
原因是這真的是一道比較需要鑊氣的料理
大火、嗆鍋、快炒才能呈現這道料理的真髓
不過結果下場就是滿屋子的爆香氣味
還有噴得廚房爐具到處都是
所以善後要很拼命
『沒關係!老婆我幫你洗鍋子』
老劉總是會自告奮勇的說
但是雖然如此
我還是不常做這道料理
那什麼時候做呢?
“當然是我想吃的時候嘍~”
『甘願煮、歡喜洗』(台語)
當然我的廚房我作主
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那天做這道 #三杯中卷 時
外面樹林裡微微下了雨 溫度微降
我們兩人因為拍攝時間長可能也餓了
但也實在是三杯的味道太招搖引誘人了
拍攝到最後一段的時候
我們是完全忘了形象的吃開來了
甚至老劉還一直發出嘖嘖的聲音來
我們當下是真的因為這道食物
所有關於今天一切的疲憊全被撫慰了
我們放鬆了心情開懷的笑開了
這就是食物最大的魅力
然而食物也反映了我們內心的渴望
需要被慰藉、渴望被了解讚美
又當生活低潮來襲時
我們確實需要食物的救贖
利用食物某種神秘的力量
引領我們找到情感的出口
這是我愛做菜的原因
我總是會在做菜時表達內心的情緒波動
當你知道是為所在乎所愛的人做菜時
你會藉由食物傳達情感
所以每一道你所經手的食物
都會帶著你的表情上到餐桌
這也是有時候我會認真擺盤
但有時又會草草了事
其實所代表的都是內心真實表情反應
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老劉和我把日常生活的做菜
變成夫妻表達情感的互動
雖然不可能每一天他都可以陪著你做菜
但是如果當你們有空的時間
留給彼此一起走進廚房的機會
便能了解生活是可以“用愛的味道來調配”
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食材
透抽1隻、黑麻油30ml、醬油15ml、蠔油15ml、米酒30ml
老薑10g、蒜x5瓣、雞心辣椒3g、冰糖10g、九層塔適量
做法
1. 透抽洗淨切成圈
2. 鍋中小火燒熱黑麻油+老薑煸至乾扁
3. 再+蒜頭+辣椒爆香後(改大火)
4. 放入透抽拌炒後+醬油+冰糖炒上色之後
5. 嗆入米酒後稍微收乾鍋中湯汁
6. 最後在+九層塔就完成了
#食譜中的三杯可以依照自己個家的佐料斟酌
#這樣的三杯也可以利用在不同的食材上
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#阿嬌生活廚房感謝您XD
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