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//大孖醬園 XO醬200g
逾60年歷史醬園,以本地生產豉油、麵豉馳名。XO醬材料與油的比例為8:2,啖啖咬到瑤柱蝦米火腿。2020年有「食神」之稱的名廚戴龍師傅,為《飲食男女》一口氣品評16款XO醬,大孖XO醬為雙冠軍(另一為台灣品牌),他指:色澤金黃,偏辣,撈麵最佳。//
XO醬、蝦醬、腐乳、辣椒醬、黑毛豬油...... 每家廚房必備醬料,我哋幫你嚴選本地靚醬!集合8大本地品牌,全部香港製造,煮飯都要撐Made in Hong Kong!
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅香港旅遊頻道,也在其Youtube影片中提到,【美食教煮】戴龍師傅於1996年為周星馳電影自創「黯然銷魂飯」,繼而成為香港特色招牌菜。只要有心,人人都是食神,在家重現讓人感動的黯然銷魂飯!...
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戴龍師傅 在 Facebook 的精選貼文
食神叉燒 |北角再現😘
這個招牌吸引我走進😁衛生和環境都非常之理想,獨立包裝的餐具👍🏻
近日在酒店吃了兩佰元的叉燒飯,立即明查暗訪好吃又抵食的食义燒地方
餐牌寫着正宗黯然銷魂飯!😘😘看到即望真D,竟然加入藜麥煮飯和初生蛋,大廚戴龍師傅也非常有誠意煮好物😍😍味道也非常好 !
重點是大堂貼著白飯任裝!給我想到許多有需要的家庭🙏🏻我孩子竟然添了兩次😅😅配其豉油撈飯😂😂
我和老公點了二人套餐,最叫好的是好有風味的啫啫菜和咕嚕肉小炒,好味道👍🏻👍🏻家中兩位女生叫了兩個經典套餐叉燒蛋飯😆😆
現在生意真的難做,見老闆下午時段部份餐點有75折
https://blog.ulifestyle.com.hk/sixkidsmama/4124232/%E9%A3%9F%E7%A5%9E%E5%8F%89%E7%87%92-%E5%8C%97%E8%A7%92%E5%86%8D%E7%8F%BE
#食神义燒 #支持有心做好菜的小店
#北角宏安道 #
#hkfoodie
#總評分只有🌟🌟🌟🌟🌟
#六星是滿分👍🏻
戴龍師傅 在 飲食男女 Facebook 的最佳貼文
四十出頭的杰師傅,是天后這家小館的老闆。小館位置不大,裝修簡單,但禾稈冚珍珠,招呼過如盧覓雪、陶傑等城中名人,甚至《食神》名廚戴龍師傅、老巴剎主廚Billy等同行前輩也是座上客。不過坐鎮頭鑊的杰師傅從不怯場:「那些政治人物或明星,大多也是朋友介紹過來,有些客人一圍枱都是坐擁數百億身家的富豪,我也是以同一心態烹調。」
【#天后美食中菜|低調名人飯堂 陶傑蘇民峰都撐 大廚創$1,680巨型雙蟹飯:客有幾百億身家我都係咁煮】
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戴龍師傅 在 香港旅遊頻道 Youtube 的最佳貼文
【美食教煮】戴龍師傅於1996年為周星馳電影自創「黯然銷魂飯」,繼而成為香港特色招牌菜。只要有心,人人都是食神,在家重現讓人感動的黯然銷魂飯!
戴龍師傅 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最讚貼文
這次我們受到香港旅遊發展局的邀請
擔任2020 Wine & Dine Festival 美酒佳餚巡禮活動的
台港直播連線與食神電影的戴龍主廚「一起學做黯然消魂飯」活動的台灣廚藝顧問,由小紀老師規劃料理的製作流程設定
這一次的活動圓滿達成!
當天活動結束後主管們都與小紀老師表示整場活動進行的很順利,也很開心雙方的合作,香港旅遊發展局的美酒佳餚巡禮活動已經舉辦超過十年了,因為這是第一次因為疫情大家無法出國旅遊而改採線上直播的「網上大師班」,活動邀請了許多世界各地的星級主廚及美酒專家,在網上進行直播分享教學,是非常難得的體驗
當天的工作由我負責後台的食材器具準備
小紀老師則是負責掌控全場的料理
確認每位來賓的黯然消魂飯製作流程順利進行
工作圓滿完成後我們也很高興能參與這次的活動
一起來看看我們這次的工作記錄影片~
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黯然消魂飯!只要有心,人人都可以是食神。
周星馳電影「食神」的料理黯然消魂飯經典重現
很高興我跟小紀老師這次受到香港旅遊發展局的邀請
為這次「2020 香港美酒佳餚巡禮Wine&Dine廚藝交流體驗會」
擔任台灣方面的廚藝顧問
這次的活動內容是同時香港&台灣兩地的現場直播連線
香港方面是由飾演食神電影的戴龍主廚直播帶領
台灣這邊共有八位的知名美食廚藝KOL來一起製作這款經典的料理
我跟小紀老師負責的工作是活動的前置作業
以及活動直播現場的廚藝顧問協助KOL們的料理作業確認
這份黯然消魂飯食譜是香港戴龍主廚精心研發的
最近為了這活動我跟小紀老師到處尋找食材
以確保能做出戴龍主廚的正宗叉燒風味
尤其是玫瑰露酒真的不好找
我們在高雄找了好多家廠商都沒有
眼見活動漸漸逼近但是料理還沒有完成
只好拜託小紀老師在台北的好麻吉幫我們找
終於最後找到了趕緊火速寄來高雄給我們試做
經過幾回合的試做試吃確認料理的流程
今天我們一早就準備好北上先做第一天的活動預演
明天就是正式活動開始
由於疫情關係
現在大家都不能出國旅遊享受美食體驗當地文化
香港旅遊局為了推廣香港的旅遊、美酒、美食
特別舉辦一系列的香港美酒佳餚巡禮Wine&Dine廚藝交流體驗會
由明天這一場直播活動來作為啟動
敬請大家期待喔~
⭕️ 香港旅遊發展局 官方網站 ⭕️
https://www.discoverhongkong.com/tc/index.html
⭕️ 香港美食佳餚巡禮2020活動 ⭕️
https://winedinefestival.discoverhongkong.com/tc/
香港旅遊發展局
Wine & Dine Festival 美酒佳餚巡禮2020
⏩ https://winedinefestival.discoverhongkong.com/tc/
11/22 還有一場由戴龍主廚線上直播教學的「香港食神之黯然消魂飯」,機會非常難得一定要來看
⏩ https://masterclasses.discoverhongkong.com/tc/schedule.php
TVBS新聞採訪
⏩ https://youtu.be/d9vBYhJzFRs
#黯然消魂飯
#只要有心人人都可以是食神
#翔太の卡將的廚房日記
戴龍師傅 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
【香港製造】在家自製黯然銷魂飯 氣炸鍋整即食叉燒 本地品牌生意增三成
https://bit.ly/3nVqeU4
氣炸鍋產品越來越多款式,最近有一個本地品牌推出了即食叉燒,用氣炸鍋一炸就可以吃到,非常方便。
乾keen
Facebook: https://www.facebook.com/KeenDryAged/
銷售點: HKTVMall、全線本灣水產
【灣仔中菜】嘴刁酒店老闆研終極版黯然銷魂飯 一刀切本地脢頭+廣島蛋+燒豬油 逆市價$338食唔食得過?
https://bit.ly/2L5tr4N
「坊間許多所謂的黯然銷魂飯,我也有去試過,名大於實,質素參差,我認為這碗飯,應像電影《食神》講那樣,吃罷得有『以後食唔返點算』的感覺。」六國酒店掌舵人陳頌勳說道。
粵軒
地址:灣仔告士打道72號六國酒店一樓
電話:2866 3806
營業時間:11:30am-3pm/6pm-11pm (周末及假日提早10:30am開店)
詳情: http://bit.ly/2L1gV43
【黯然銷魂飯始祖】名廚戴龍監製叉燒蛋飯 有機叉燒+初生蛋+五常米
https://bit.ly/34TzcK3
說到經典電影《食神》,無一不會想到令薛家燕大叫好吃的「黯然銷魂飯」,說穿了其實就是一碗叉燒蛋飯,近年坊間也推出了不同的版本,十分受歡迎。
最近又有新血。於炮台山新開的「CHOP CHOP食神叉燒」,找來了當年創出《食神》中「黯然銷魂飯」的戴龍師傅為餐廳顧問。
CHOP CHOP食神叉燒
地址:北角炮台山宏安道18號地下3號鋪
營業時間:11am-9pm
電話:3618 7718
人均消費:$51-$150
詳情: http://bit.ly/2Nq5K6O
【食神叉燒煎蛋飯】名廚實試五大「黯然銷魂飯」 邊間茶記贏老店?
https://bit.ly/3rCDtLO
要做得好吃,由叉燒、煎蛋、白飯到豉油都有考究。今次請來名廚馮嘉僑出馬實試五家人氣黯然銷魂飯,全部收費都是$100以下,看看哪一間最有水準。
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