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態芮taïrroor 在 [食記] 台北態芮Tairroir 米其林法式吃了3小時- 看板Food 的必吃
餐廳名稱：態芮 Tairroir
消費時間：2018年/04月
地址：台北市中山區樂群三路299號
電話：(02)8501-5500
營業時間：12:00-14:30、18:30-22:30
每人平均價位：$1650、$2600(另加10%)
可否刷卡：可
官網：https://www.tairroir.com/
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圖文好讀版：https://goo.gl/KQXQXJ
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態芮就在RAW隔壁棟的六樓
在態芮得到米其林前就很想來用餐
原以為得了米其林一星後會變得很難訂位
用餐時間是平日中午 當天還有空位
一進門是斗大的T迎接
Taïrroir以Taiwan（英文：台灣）與Terroir（法文：風土）融合而成的自創字
抬頭看 天花板上有好多菜圃餅 啊不是啦 是銅片做為裝飾
店內環境 以白色為主體
但唯一拍的一張 我竟然晃到了..
(這張擷取自官網▼)
桌面上擺放一盆小花及印有LOGO的無鹽奶油▼
濕紙巾▼
餐巾▼
用餐期間只要一離開座位 服務人員就會過來將餐巾摺好擺放在桌上
氣泡水 $150▼
店員拿了兩瓶氣泡水詢問喜歡氣泡較多或較少的
這瓶是氣泡較多的 喝在嘴裡氣泡感十足
服務人員會詢問是否需要加入檸檬片
很小巧的檸檬片 很可愛
開放式廚房▼
喜歡看地獄廚房系列的一定對此景不陌生
經常在電視上看參賽者在廚房忙進忙出 覺得很熟悉(?)
菜單▼(官網清晰菜單： https://goo.gl/34mn9y )
平日午餐主要分為陽春 $1650、澎派$2600 兩款套餐
陽春套餐原本僅有兩前菜、一主餐、兩甜點、茶或咖啡
我們選擇了陽春套餐($1650)並加價一道菜($380)
就這一點RAW的九道菜 明顯大勝啊(先不論美不美味)
麵包(可續)▼
服務人員告知為吳寶春的小法棍及紅藜麥荔枝麵包
大推紅藜麥荔枝麵包 溫溫熱熱的 抹上無鹽奶油 好好味呀
第一道：藜麥鬧▼
菜名真的很有趣 很像在親子餐廳會出現的菜名XD
在鰹魚肉底下用紅藜麥取代壽司米
上頭分別為綠色：綠色花椰菜醬、黃色：檸檬醬
第二道：高麗黛▼
第一眼以為是杯咖啡
其實是高麗菜粉+櫻花蝦粉的湯品
用叉子將上面粉末攪散(真的可以完全散掉沒有渣渣)
直接像喝咖啡那樣 就口喝就可以了
喝起來~~就像它旁邊的水煎包濃縮湯汁的味道 充滿了高麗菜香 這好喝！
水煎包內餡為高麗菜及粉絲 吃的時候好想沾辣椒醬
第三道(加點額外加價$380)：休息站的回憶▼
在餅乾上擺滿花花綠綠的繽紛的花草
底下藏著茶葉蛋及地瓜
服務人員說這道菜名來由是 主廚小時候全家去休息站都會買茶葉蛋吃
服務人員會協助倒入湯汁
服務人員告知用湯匙直接破壞它們就可以食用了
發現茶葉蛋原來是溏心蛋
J先生超愛這道 全部喝光光 我倒是恰好相反 喝不慣湯汁的味道
果然飲食喜好不是每個人都一樣呀(攤手)
但還好有加點這道 因為菜色真的不多啊.. 陽春套餐真的很陽春
第四道：蘆夥淳青、咿比咿比鴨▼
這是主菜 我們分別各點一道
蘆夥淳青▼
光看菜名看不出是一道魚料理
搭配上簡單的蘆筍 表現中規中矩
咿比咿比鴨▼
覺得鴨肉大勝魚肉啊！！
鴨肉肉質雖然稱不上非常好 但值得稱讚的是它料理方式
將鴨皮做成像脆皮烤鴨般酥脆 調味是用蜜汁醃製
好好吃 整個中紅心
旁邊搭配的是洛神花 倒是沒甚麼特別記憶點
第五道：金枝玉葉▼
主要為檸檬冰沙及愛玉以及上頭用糖做成的薄片
是一個不用吃就可以想像出來的味道
詢問服務人員這是否算是甜點
服務人員笑著回答：應該也算吧
所以這道與下一道有連兩道甜點 突然有一點敷衍的感覺
第六道：芋見泥▼
因為當天有壽星 所以請店家免費協助畫盤 或者也可以加點2.5吋小蛋糕($280)
旁邊是蛋白霜及雪酪
主角是由餅乾夾著的芋頭冰淇淋 質地很柔順 是好吃的芋頭冰淇淋
茶點或咖啡▼
提供的小餅乾是薰衣草及普洱茶口味的小餅乾
拿鐵咖啡是近期喝到很好喝的咖啡
吃到最後雖然吃了三個小時
但卻覺得有點空虛啊~~
會吃那麼久主要原因是因為在一道菜與一道菜之間 經常有時間可以發呆
但服務人員服務倒是十分親切 值得推薦
餐點表現中規中矩 都是好吃的 但可惜沒有特別驚豔的點
不過店內環境十分舒適 倒是很適合約會的餐廳
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眼球吃到飽
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