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#簡易美味炒飯⭐️⭐️【金蒜帶子炒飯】附食譜⭐️⭐️
嘩~今日人頭湧湧，明明想出街食飯，都將我湧番屋企求其整個炒飯喔🤪~ 冇諗過消費券Day 1會咁多人，可能撞正星期日，所以會更多人出街消費啊😅~ 好奇一問，大家住嗰區是否都是人頭湧湧?😅
呢個炒飯好易做，材料夠簡單，味道very good😋，我家食客一陣風咁就掃曬碟飯了~😆
材料:
急凍帶子一包(每粒一開四) (我所購的帶子自帶鹹味，所以冇再加入鹽份，若你所購的帶子沒有自帶鹹味，則須自行添加調味喔😉)
蒜頭6粒(切碎)
洋蔥半個(切粒)
乾香草碎適量
蛋3隻
白飯大約5飯碗
做法:
雞蛋打成蛋液，加入白飯及少許鹽拌勻備用
熱鑊下油，下蒜粒半煎炸至金黃，盛起備用。
熱鑊下油，下帶子粒炒約9成熟盛起備用。
熱鑊下油，加入已拌入蛋液的白飯，炒至乾身，下洋蔥猛火炒片刻，最後加入帶子粒及金蒜，加入少許鹽調味，最後加入乾香草碎炒勻即成。
近月疫情肆虐，大家都變得要宅在家中煮食，為了對自己好一點，自然地亦會多用上優質健康的食材，而向來喜歡濃味香口菜式的筆者，對於食油的品質更是會多加注意，畢竟都已「一把年紀」，用好一點希望不要浪費太多"Quota"，味美之餘亦儘量健康一點。
早前經過超級市場，發現了一個歷史悠久的本地油品生產品牌獅球嘜，推出了一款植物固醇成份的粟米油，據講能有效降低膽固醇…那首先要了解一下究竟植物固醇是什麼來頭呢？植物固醇是一種構成植物細胞膜的物質，源自天然植物如豆類蔬果或堅果種子，但普遍含量都偏低，而據歐洲心臟學會的資料顯示，每日攝取約2克的植物固醇，可有效降低壞膽固醇水平，亦能於腸道形成防衞線，阻隔日常飲食的膽固醇吸收，所以能有效降低血液中的壞膽固醇，又不會影響好膽固醇的水平。
而據資料顯示此產品更已獲得美國 FDA、歐盟及加拿大衞生局認可，適合用作煎炒煮炸，對其安全性及功效予以肯定。而當中每900毫升已含10000 ppm的植物固醇 (~8.2克)，能有效降低血液中的壞膽固醇，有助心臟血管健康。
如此健康的食油，筆者當然即時買來一試，所以今次就用上了獅球嘜植物固醇粟米油加上西蘭花和大大粒的帶子，泡製了一道黑松露西蘭花炒帶子跟大家分享一下，希望食得美味又健康！
材料：
急凍刺身級帶子 一包(約500克，16粒左右)
(普通熟食帶子也可以，只是刺身級帶子就算不太熟也沒問題，比較有彈性)
西蘭花 2棵
黑松露醬 2-3茶匙
蛋白 1隻
蒜蓉 1茶匙
薑片 適量
紹酒 3茶匙
鹽 3茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 0.5茶匙
牛油 約30克
植物固醇粟米油 適量
做法：
1. 西蘭花裁成大小相近的棵件後，放入加入了1茶匙鹽的清水浸約15分鐘，讓農藥穢物或菜蟲釋出，洗淨備用。
2. 急凍帶子連袋放室溫或雪櫃保鮮層徹底解凍，以清水輕輕洗淨，撕去帶子邊住呈實白色的硬邊，抹乾水份後撈入蛋白拌勻，備用。
3. 燒熱水至大滾後，加鹽(1茶匙)拌勻後熄火，放入帶子浸約30秒至半熟，撈起沖凍水降溫。之後開火燒滾同一鍋水，加入西蘭花略煮約1分鐘至翠綠後盛起，一樣的沖凍水降溫。
4. 熱鑊下多一點油，加入蒜蓉和薑片輕爆香，放入西蘭花大火拌炒，灒入紹酒(2茶匙)、下鹽(0.5茶匙)和糖(1茶匙)快炒，盛起圍成圓圈擺盤。
5. 炒鑊輕清洗一下，大火熱鑊下油，加入帶子每面煎約30秒，灒入紹酒，並加入鹽(0.5茶匙)、胡椒粉、黑松露醬(約2茶匙)和牛油快炒一下，熄火上碟。
6. 將帶子放到西蘭花之上，均勻淋上炒帶子時剩餘的醬汁，並將黑松露醬(約1茶匙)平均灑於帶子面頭，完成。
相關優惠連結：
獅球嘜網購優惠$150 (1箱 6 支！)
植物固醇粟米油 900ml x 3
植物固醇芥花籽油 900ml x 3
https://bit.ly/3qbUMkU
#獅球嘜 #植物固醇粟米油 #植物固醇芥花籽油 #香港製造 #心臟健康 #降膽固醇之選
🌸【上湯碧玉翠塘豆腐】🌸
You Tube HD：https://youtu.be/yQAiM_LYxqU
今年團年飯實行個個自家煮～👨👩👧👦 大家想好煮乜未？不如試下「上湯碧玉翠塘豆腐」，易煮又香嫰滑口，加少少飛魚籽在上面，即刻由家常餸升級做創意Fusion菜式🤩
用來蒸水蛋和煮海鮮芡用的上湯份量，剛剛好係1細盒瑤柱上湯，「史雲生」瑤柱上湯用原粒精選瑤柱和優質上雞熬製而成，鮮味十足💡
「史雲生」金華火腿上湯用金華火腿和優質上雞熬製而成，代替瑤柱上湯同樣鮮味！
兩款上湯都係無添加味精、無添加防腐劑、無添加人造色素，
剛剛好一盒煮一餸，用來烹調家常小菜，盡得上湯精華，帶出食物珍味都咁正🤤
材料：
雞蛋......... 2隻
「史雲生」瑤柱上湯............150ml
飛魚籽............適量
海鮮芡汁：
急凍帶子...........10隻
急凍蝦........... 5隻
芥蘭苗莖(切粒) ..... 2湯匙
粟米粒........... 2湯匙
嫩豆腐............1磚(細)
「史雲生」瑤柱上湯.............. 100ml
生粉............ 2茶匙
水........ 3湯匙
醃料：
鹽............1/3茶匙
胡椒粉............少許
做法：
1. 急凍帶子和蝦解凍，吸乾水份，下醃料醃10分鐘。芥蘭苗莖切粒。豆腐切片再切成絲。
2. 雞蛋用叉打散，加入「史雲生」瑤柱上湯拌勻。
3. 過篩一次倒入淺碟中，蓋上錫紙，隔水中火或蒸爐蒸7分鐘。
4. 海鮮和芥蘭莖粒飛水2-3分鐘，盛起瀝乾。
5. 在鍋中加入剩餘的「史雲生」瑤柱上湯煮滾，加入海鮮、粟米粒和芥蘭莖粒拌勻
6. 加入豆腐絲，不要用鑊鏟攪動，搖動鍋子拌勻食材。加入生粉水煮至汁稠。
7. 取出蒸蛋，將海鮮豆腐淋在上面，放上飛魚籽即成。
💡小貼士：
✅豆腐絲好易散，所以不要用鑊鏟攪動，搖動鍋子就好。
✅雞蛋和水的比例是1：1.5。
✅一盒「史雲生」瑤柱上湯，大半盒來蒸水蛋，剩下用來煮翠塘豆腐剛剛好。
📌完整圖文食譜： https://bit.ly/3pQ7R44
#上湯碧玉翠塘豆腐 #史雲生 #Swanson
#史雲生瑤柱上湯 #無添加味精 #無添加防腐劑
#無添加人造色素 #misslovecooking
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
瑤柱帶子燴飯
材料：
瑤柱仔40粒
帶子仔25粒
冬菇3隻
雞蛋2隻
白飯3飯碗
處理：
1. 急凍帶子，清水解凍。
2. 瑤柱仔，清水浸軟。
3. 冬菇，清水浸軟。
4. 帶子仔，用少量雞粉醃10分鐘。
5. 冬菇，切大粒。
6. 預備生粉芡。
烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油3湯匙。
2. 放白飯落鑊炒透。
3. 加入蛋漿，炒勻至乾身。
4. 飯已炒至乾身，放碗中。
5. 瑤柱仔及冬菇粒，白鑊，中慢火，烘至出味。
6. 加入油1湯匙，炒香。
7. 加入水200毫升，冚蓋，煮3分鐘。
8. 加入蠔油1湯匙。
9. 加入生粉芡至收汁。
10. 加入帶子煮1分鐘至滾起。
11. 所有材料已煮熟，鋪上炒飯。
12. 完成，可享用。
Dried scallops and scallops risotto:
Ingredients:
Dried scallops (small) 40 Nos.
Frozen scallops (small) 25 Nos.
Mushrooms 3 Nos.
Eggs 2 Nos.
Rice 3 bowls
Preparation:
1. Frozen scallops, defrost with tap water.
2. Dried scallops, soak in tap water until they turns soft.
3. Mushrooms, soak in tap water until they turns soft.
4. Scallops, season with little chicken powder for 10 minutes.
5. Mushrooms, dice in big cubes.
6. Prepare tapioca sauce.
Steps:
1. Heat up oil 3 tbsp at high flame in wok.
2. Put rice in wok. Fry well.
3. Pour egg syrup to mix well with rice. Fry well.
4. Rice has been fried well. Put in a bowl.
5. Fry dried scallops and mushrooms with no oil in wok. Fry until you can feel their scent.
6. Add oil 1 tbsp. Fry well.
7. Add water 200ml. Cover up the wok and cook for 3 minutes.
8. Add oyster sauce 1 tbsp.
9. Add tapioca sauce until the sauce becomes thick.
10. Put scallops, cook for a minute and wait for boiling up.
11. All ingredients have been cooked well. Put on top of fried rice.
12. Complete. Serve.
蠔油炒飯
https://youtu.be/eCAth2B23K0
揚州炒飯
https://youtu.be/2ju3MOXVgLM
蠔油撈麵
https://youtu.be/-jUgxM3PEJc
黃金炒飯
https://youtu.be/XTt8W-m9jso
菠蘿炒飯
https://youtu.be/XcJ3j5PzXO0
蠔油撈米
https://youtu.be/T0xwUOmzKzs
大家入呢個網址 ?我幾1千多條片?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip
Simplified Fujian Fried Rice?Conpoy & Scallop Fried Rice with Juicy, Rich Gravy?The Ultimate Comfort Food?
福建炒飯簡易版
堯桂帶子炒飯
醬汁鮮濃
終極好味飯
Simplified Fujian Fried Rice
剝皮魚劏魚教學，日本師傅授傳肝醬做法
?【日本直送原條刺身用鮮魚】
（下單後翌日豐州市場代購後直飛到港）
秋刀 ?360 /per kg 約重150g
伊佐木 ?400 /per kg約重250g
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養池魚王 ?380 /per kg約重2kg
池魚王 ?400 /per kg約重2kg
油甘魚 ?240 /per kg約重6kg
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魴鮄 ?390 /per kg約重300g
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八角 ?380 /per kg約重300g
鮫鰈 ?330 /per kg約重3kg
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金線鯛 ?430 /per kg約重0.5kg
鰯 （沙甸）?350 /per kg約重150g
剥皮魚?980 /per kg約重0.5kg
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一番$990/ per kg 約重5-7kg
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活粒貝 $840 /per kg約重350g
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殼付活帶子 $88/ 1隻
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香箱蟹 $140 /per 100g 約重140g
??還有其他刺身、肉類，歡迎查詢。
✈️飛機貨請於兩天前下單。
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