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關於 志 omakase ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在志 omakase這個產品中，有47篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅Macaufoodie，也在其Facebook貼文中提到， 非常時期 除了工作之外 還是安在家中比較好 也好讓我終於有時間處理了一些旅遊時的食記庫存📝這家店算是我庫存里的寶藏 一直未捨得發佈出來 一於帶各位眼睛去旅行 來到深圳探店吧🙌🏻 🍣壽司之神小野二郎弟子增田勵監制的壽司店經已在深圳營業一年多了 他委以曾在🇯🇵東京半島酒店本店工作的高口志郎（圖2）親自...
　同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room，也在其Youtube影片中提到，再嚟尖沙咀食呢間叫做鮨鳶 Sushi Tobi 嘅 Omakase, 行香港人喜歡嘅風格。$1260 有 25道食物，當中亦都有好多係大家喜歡嘅款式。 呢個價錢有呢啲嘢食實在值得去試下，適合初學者試下。出面亦都有好多其他日式嘅食物，包括炭燒，鐵板燒等等。 #尖沙咀 #Omakase #廚師發辦 ...

志 omakase 在 Macaufoodie Facebook 的精選貼文

Macaufoodie By Macaufoodie

2021-08-06 13:42:25 有 11 人按讚
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非常時期 除了工作之外 還是安在家中比較好 也好讓我終於有時間處理了一些旅遊時的食記庫存📝這家店算是我庫存里的寶藏 一直未捨得發佈出來 一於帶各位眼睛去旅行 來到深圳探店吧🙌🏻

🍣壽司之神小野二郎弟子增田勵監制的壽司店經已在深圳營業一年多了 他委以曾在🇯🇵東京半島酒店本店工作的高口志郎（圖2）親自到深圳植庭壽司駐店 他雖然來自日本福岡 卻習得一口流利中文 溝通上完整沒問題😜

植庭的菜單是每天都不一樣的omakase🍶會提前一天根據第二天預訂客人的情況 最重要的是依據當季食材的情況來制定菜單 而植庭壽司的魚料進貨管道和東京本店幾乎是一樣的❗️

壽司則是延續次郎風格 講究特殊火候的壽司米偏硬帶酸 不會為了客人的喜好妥協調整成別的味道☝🏻 堅持做純正江戶前味道 店內季節性料理如稻草煙薰的鰹魚 醋漬小肌亮皮魚 鮮甜的鳥蛤等 也都是次郎最出名的食材✨

植庭壽司
地址：深圳市福田區One Avenue卓悅中心中央大街N137街鋪1樓
電話：0755-23941378
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#MF深圳 #omakase #深圳美食 #壽司之神小野二郎 #深圳 #深圳日料#sushi #insiderfood #instafood #instagramanet #instatag #food #foodporn #foodie #foodgasm #foodpics #foodstagram #foods #foodphotography #foodies #foodlover #foodforthought #foodisfuel #foodblogger #foodcoma #foodgram #fooddiary #foodblog #macaufood #macaufoodie

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志 omakase 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳解答

Agnes Chee謝嫣薇 By Agnes Chee謝嫣薇

2021-07-31 07:50:05 有 69 人按讚
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書展講座「改變世界的味道」官方錄影，重點摘錄如下：

1. VEA的Chef Vicky，首開「中式法菜」（Chinese X French）先河，把中式經典食材，而且是最難駕馭的食材：海味裡的海參、花膠、乾鮑，以法菜概念和烹調表達，引起西方美食圈的廣泛關注，也讓許多對中菜不熟悉的歐美食客接觸到這些獨有的中菜食材，以一己之力將發揚中菜這回事提升到另一個層次。

2. 大班樓的創辦人之一葉一南，一開始便決定「孤身走我路」，摒棄中菜的靈魂——上湯去做菜，以免所有味道被同化，廚房裡的調味不要說味精、雞粉，連蠔油都沒有。他們煉油，各式各樣的油：蔥油、蝦油、蟹油、薑油、香茅油....去提味，也熬煮肉類的原汁，如鵝汁、牛肉汁等去入饌。

3. 莫斯科雙子花園——詩人的情懷、科學的頭腦、廚師的技術，令他們獨特且前衛。把乾式熟成方式用來處理蔬菜、自家釀造不同蔬菜酒來作pairings、熬煮蟹高湯來當噴霧培植菇菌好讓菇菌吸收天然鮮味，各種概念前無古人但又合情合理、執行到位。他們一早站在未來的街頭，等你走過去跟他相遇。

4. 壽司之神小野二郎，從吃法餐吸收到靈感，改革了江戶前壽司的流程——從淡味到濃味，引領壽司omakase步入新紀元；小野二郎的握壽司的功力，他出手如何牢牢操控著壽司的溫度與節奏，他把玩溫度與速度的「海膽雪糕」（海膽壽司）與「熱雪糕」（穴子壽司）完美演繹他的快狠準，恐怕是無人能超越的境界。

5. 蔬食之神Alain Passard，影響中生代、新生代廚師都視擁有自己的菜田、從源頭控制食材素質為必要；做菜沒有固定食譜，如何捉緊概念去創造和變化。

6. 以香港二星餐廳Ecriture和三星餐廳Caprice的菜式，拆解法菜味道的結構、邏輯等等。

#改變世界的味道
#worldchangingflavours
#agneschee
#謝嫣薇
#香港書展2021
#hongkongbookfair2021

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Agnes Chee謝嫣薇

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美食專欄作家、食評人，人物專訪、旅遊專題特約。作品散見於中港台新馬各大媒體。目前定居香港。
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志 omakase 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-05-24 21:20:50 有 318 人按讚
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喺尖沙咀食個omakase午餐，＄350 +10%，13貫，以呢個價錢加質素嚟計，真係無嘢可以投訴了。

上個月尾仲去咗一間是日本人嘅壽司店，過兩日寫埋佢。

最後出場的腦天，終極的高潮。

志：https://foodie-smashingpumkins.blogspot.com/2021/04/kokorozashi.html

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志 omakase 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文

唔熟唔食 Cook King Room By 唔熟唔食 Cook King Room

2021-05-31 21:00:01 有 59,319 人看過 有 1,015 人喜歡
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再嚟尖沙咀食呢間叫做鮨鳶 Sushi Tobi 嘅 Omakase, 行香港人喜歡嘅風格。$1260 有 25道食物，當中亦都有好多係大家喜歡嘅款式。

呢個價錢有呢啲嘢食實在值得去試下，適合初學者試下。出面亦都有好多其他日式嘅食物，包括炭燒，鐵板燒等等。

#尖沙咀 #Omakase #廚師發辦 #鮨鳶

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只要係我鐘意食嘅食物，我都會煮下。 可能會圍繞中，西，法，日 嘅食物。 我自High 煮食，對食物有少小要求，家中煮食，而我不是廚師，多多指教！ 食物除左填肚，亦都係生活當中嘅享受，從視覺，香味，口感，味道幾方面順序感受達到專重食物。一食入魂。 影片類型包刮: 1.煮嘢食 2.車 3.旅遊片 4.出街食飯 5. 開下啲爛箱 －－－ 電郵： [email protected] Facebook: cookkingroomhk Facebook Page: cookkingroom IG: cookkingroom
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志 omakase 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文

唔熟唔食 Cook King Room By 唔熟唔食 Cook King Room

2021-05-14 21:00:32 有 42,519 人看過 有 827 人喜歡
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今次又嚟到尖沙咀食Omakase, 呢度嘅風格比一向嘅江戶前唔同，形式上比較特別，手法亦都唔同。適合香港人去食。 會有好唔同款式嘅海膽，雖然係多，但係亦都鮮甜，鍾意海膽嘅一定非常開心。

今次食到時令嘅北海道活海膽，加埋拖羅蓉白蝦，呢個配搭都唔錯。
亦都食到鮑魚，蟹，吞拿魚鮫大拖羅，赤鯥 呢啲其實已經非常滿足！

#omakase #壽司 #尖沙咀

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志 omakase 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文

唔熟唔食 Cook King Room By 唔熟唔食 Cook King Room

2021-01-28 19:00:09 有 65,672 人看過 有 1,087 人喜歡
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#尖沙咀Omakase#廚師發辦#志KOKOROZASHI
【TST 最抵食 Omakase?】$1200 食足 25道 刺身 壽司 廚師發辦！志 KOKOROZASHI 廚師發辦入門者適合？

尖沙咀嘅 Omakase 壽司店實在有好多選擇，今次嚟到呢間主打高CP $1200 食到 25道食物嘅廚師發辦，叫志 KOKOROZASHI。

$1200 已經係晚市價錢，同一般嘅晚市 Omakase 實在平咗一截。究竟 $1200 會比啲乜嘢你食？
適唔適合初初接觸壽司 Omakase 嘅朋友呢？有無美中不足？ 大家一齊睇下。

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#壽司#尖沙咀美食#香港美食

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