【202 Spiegelau 酒杯中的賓士X論酒杯的重要性】
俗話說的好:酒杯選得好,享受不嫌少!
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除了原本就喜愛的葡萄酒,最近 Miss 米迷上喝精釀啤酒。一個人吃鹽酥雞要配啤酒、仕途不順借酒消愁要配啤酒、下班與姊妹滔八卦也是需要來一手啤酒,自己單純在家看韓劇更是需要配啤酒,完全找不到不需要啤酒的理由!
喝葡萄酒需要葡萄酒杯,喝威士忌需要威士忌杯,那喝啤酒呢?
當然也是要配相對應的啤酒杯來讓香氣完整被釋放,讓每一滴流到舌頭味蕾上的酒被詮釋,讓每一個感官感受都能豐富的被享受!
今天就來推薦號稱「酒杯中的賓士」,德國 Spiegelau 頂級水晶玻璃酒杯!
以前不講究,隨便一個杯子酒倒進去就直接喝,甚至有時連杯子都省略(真是大錯特錯啊),直到用了 Spiegelau 為啤酒設計的水晶玻璃酒杯,才知道選對酒杯,酒品先贏一半!(跟酒品有什麼關係 XD)
使用 Spiegelau 水晶玻璃酒杯來裝啤酒喝,基本上完全是五感的享受,就讓 Miss 米來分享這個假掰的享受過程。
這次有兩種啤酒水晶玻璃杯,分別是適合 Stout 和 IPA 的酒杯。分別依照相對應的酒杯倒入啤酒後,
【視覺】那晶瑩剔透亮的杯體完整展現啤酒真實的顏色和泡沫消長的過程。
【觸覺】接著摸一摸一體成型的手工玻璃杯體,是細緻也是優雅。
【嗅覺】將酒杯靠近鼻子,因為杯體的設計是先收斂再釋放,可以完整的聞到啤酒不同層次的香氣。
【味覺】小酌一口後會發現平滑如絲的杯口,可以完全將啤酒的味道細緻地送入口中品嚐那層次的變化感。
【聽覺】最後,跟姊妹淘乾杯時,酒杯輕微碰撞而產生出那清脆又美妙的聲音,妳知道Spiegelau水晶玻璃酒杯的堅硬與耐用,絕對經得起姐妹們今晚的狂歡!
妳會問,喝個啤酒要這麼麻煩嗎?我就問一句,能享受 10 分為何要屈就 5 分?人生已經太難,酒杯擺在眼前好好享受才是正解!
Spiegelau 頂級水晶玻璃酒杯也不止這兩款啤酒杯,還有紅酒杯、無梗杯、白酒杯、氣泡杯和威士忌杯,總共七款。
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今晚,明晚,好幾個夜晚,我都決定要 Spiegelau 陪我渡過了,妳呢?
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,「這次我們介紹一款甜白酒,來自德國知名酒莊Egon Müller。」酒評家Wilson Kwok說。這酒莊稱得上是德國Riesling的王者,「2011年在德國酒拍賣會上,其1999年的TBA(最高級貴腐甜酒)成交價格高達六千多歐羅。」這次推介的Egon Müller Scharzhofberger...
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Sinasera 24 - 台東長濱
根據米其林三星餐廳的定義,「 餐點卓越,為了它來場旅行也心甘情願」,這趟我們開了5個多小時的路程翻山越嶺最大的重點就為了一家餐廳,滿心期待主廚楊柏偉的料理,Sinasera 24已經是我們的米其林三星了,因為一家餐廳認識台灣的一個地方-#長濱鄉,位於台東最北處在過去就是花蓮了,一個面向太平洋背靠著金剛山的小鄉鎮,白天已經看不到什麼人了,入夜後的長濱更是安靜的只剩大海的聲音,很難相信這裡有一家法式料理可以讓熱愛美食的饕客不遠千里來到這個沒有台鐵停靠的鎮上,副作用則是會愛上這個地方。
自己覺得 Sinasera 24跟其它法式餐廳或是星級餐廳很不一樣的地方就是地理環境,劣勢也是優勢,地處偏遠不便可以克服,可是得天獨厚的大自然條件則是無法複製,白天在餐廳用餐可以直接面向著舒展開來的太平洋,晚上剛好遇上滿月時又天氣好的時候可以看到月光海的美景,襯著美景也呼應的盤中的料理。
這次我們預定的是山與海套餐,搭配著5杯的wine pairing ,從進餐廳到入座的服務都很到位,卻不會拘謹,當天的菜單會在桌上用素描的圖卡呈現,一共有十張圖卡,經由服務人員跟客人問答聊天之間的互動,一邊介紹著餐廳以及當天的食材,我覺得這個巧思很棒,等當天餐點跟食材都介紹完了,對長濱周遭地理位置跟環境都更有了解,心裡對料理也有個期待感跟想像。
用餐的當天是8/29晚餐時段,服務人員說現在的節氣進入到 #處暑 是秋天的第二個節氣,而餐廳Sinasera 24的24就是一年24節氣的意思,Sinasera則為阿美族語「大地」之意,這也是為什麼無菜單的原因,因為主廚會根據不同的季節、節氣更換食材。而當天的搭餐酒因為食材以海鮮為主,所以侍酒師以不同特色的香檳、白酒做搭配,最後到當晚的主餐血鴿的時候才會搭配紅酒。
餐點不一一介紹,挑幾款我印象深刻的菜色跟酒,整體來說Sinasera 24的料理是讓我印象深刻的,因為有不曾在其它餐廳吃到的口感跟味道,出餐的視覺也不過於華麗,知其所以而為之。
第一支酒是 Frederic Savart 的香檳,帶點花香、烘焙香氣又有點奶油點心的味道,酒體適中,酸度爽快利落,氣跑感舒服,香檳永遠是讓人心情愉悅感到快樂的第一支酒,配上第一道胭脂蝦為主體的開胃菜一起入口,爽脆的口感跟香檳一起讓味蕾甦醒。
第二道菜是我跟已婚夫都最感驚喜的一道餐酒搭配,芋泥生蠔搭配一支紐西蘭的2019 Kunoh Wines Narcissus白酒,吃一口生蠔再喝一口白酒,整個生蠔的輪廓又被清楚地勾勒出來,像是碰的一聲,出現在你眼前,味覺是非常非常清晰的,非常有趣的感受。
再來是拇指酪梨搭配搭配煙燻鰹魚再點綴上香菜苗,酪梨綿密口感滑順,配著帶著鮮味煙燻過後的鰹魚,這道味道很搭,是想像得到的風味。
接著一道湯品,以東部獨有的麵包果做成的羅宋湯也有很特色,麵包果的果肉柔軟帶點甜味,大量蔬菜的自然甜味也很清爽舒服,很適合扮演整套餐點的中間過場。再來是比較少見的屏東白鰻,表皮口感薄而酥脆,肉質鮮甜,完全跟印象中大多以重口味料理的鰻魚不一樣,不用過多的調味就可以吃到鰻魚的美味。配上 Saint Aubin premier cru 2016 ,帶有白花、橙花的優雅香氣,還帶有一點肉桂的香氣,也是屬於酸度俐落的酒款。
接著還有我們都好喜歡的小捲燉飯,以及玉米為主要風味的餐點,再來進到主餐血鴿,「 血鴿是法國傳統菜餚,處理的方式讓血留在體內維持肉質鮮嫩度,使用血鴿腿跟胸的部位,以直火方式碳烤至五分熟。跟乳鴿搭配的是比較罕見的組合——西瓜。使用花蓮大西瓜,取其果肉,打成果汁後濃縮、加入調味香料,包裹在血鴿腿上。另外,將西瓜翠衣(西瓜介於綠色果皮和紅色果肉間的白肉)進行發酵,並淋上薰衣草橄欖油,增添尾韻回味的花香。」
這道主餐已婚夫說比牛肉還嫩而且鮮甜,搭配上西瓜製成的醬汁,濃縮的甜味還有薰衣草橄欖油,可以平衡比較狂野濃郁的肉味。這道主餐侍酒師特別前來詢問我們平常喝紅酒的習慣,幫我們各別搭了兩款不同的紅酒,一款是德國的 Marto Wines Al Dente 2018 馬丁‧堅石酒莊噔特淡紅酒 ,另一款是西班牙La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2012 ,一款搭起餐來是會讓口腔的味道清爽舒服,一款則是讓餐點在口中透過酒液更加融合濃郁,各有不一樣的表現。這道主菜我反而喜歡濃郁的酒體讓料理跟酒是融合的感覺。
再來甜點的表現一樣很精彩,可以選擇配上手沖的咖啡或茶,讓整套山與海的套餐在每一口都精緻小巧卻濃郁的點心裡畫下句點。
在Sinasera 24用餐下來很舒服,不管是上餐的節奏、服務人員的表現,可以感受到熱忱與專業卻不會有距離感。重點還是回到主廚的料理,是會讓人想在不同時節再回訪的美味與用心。另外非常推薦大家,如果有喝酒一定要搭配wine pairing來享用餐點,會讓整套餐的體驗更有意思也更多想像的空間。
謝謝台灣這片土地的物產豐饒 。
謝謝有才華的主廚跟餐飲從業人員還有在地的小農與職人,每次繞了一大圈最後都回到這句話,可以享受如交響樂般的美食饗宴真的是人生很幸福的事。
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以前到了一家餐廳
密密麻麻的紅白酒單
看得我眼花撩亂
只能請店員為我推薦
喝的時候也只說的出
「我喜歡」
「我不喜歡」
上了品酒課之後
才知道
原來紅白酒是怎麼做的
原來要分辨出一瓶酒的好壞
是要分析這瓶的顏色、香氣、酸甜度、酒體、餘味、複雜度⋯等等好多好多加在一起的綜合評比
後來也才知道
一瓶好酒要用好的杯子才能襯托出來
以前我都用紙杯馬克杯喝簡直太浪費了唉
說了一口好酒
重點是⋯
好的酒杯
要有好的POSE
才能有好的FU啦
#杯子上有我專屬名字好浪漫
#照片一定要往後看
🍷 德國蔡司酒杯ZwieselGlas線上店
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「這次我們介紹一款甜白酒,來自德國知名酒莊Egon Müller。」酒評家Wilson Kwok說。這酒莊稱得上是德國Riesling的王者,「2011年在德國酒拍賣會上,其1999年的TBA(最高級貴腐甜酒)成交價格高達六千多歐羅。」這次推介的Egon Müller Scharzhofberger Riesling Spätlese 2018($1,528),價格相對貼地,但也不便宜。細嘗杯中物後Wilson娓娓道來,「許多人認為Riesling好甜,的確你可以說這酒很甜,但甜得來有些橙花香和礦物味,而更重要是德國Riesling本身酸度非常高,而德國人釀酒亦保留了原來的酸度。所以喝來有酸有甜,拼在一起甜味就不太誇張。」
J.L. Gill
地址:上環永樂街12號永星商業中心地下A鋪
電話:2885 7011
營業時間:11am-9pm
註:Egon Müller Scharzhofberger Riesling Spätlese 2018 $1,528
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嗨 !我是 Célia 我是一位法國葡萄酒從業者, 葡萄酒Youtuber,葡萄酒莊導覽,兼職星宇航空機上雜誌採訪作者。
品酒證照高級,精通中英法三語。目前旅居南法普羅旺斯。我希望透過影音,文字,觀光和實體餐酒會,推廣葡萄酒文化,透過對生活感知的提升,把日子過成理想的模樣。
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在德國通常外食很貴,
但其實這裡的物價並沒有想像中的貴,
如果在家煮飯實際上可以省下非常多的費用,
德國有好幾家的廉價超市,例如Aldi,Lidl,Netto...
這些超市賣的東西物美又價廉,常常可以挖到好東西,
像是我們最近到Aldi發現一款已經調味好的烤雞,
不但便宜又超級好吃而且只要放進烤箱烤一下就可以吃,簡單到不行!(懶人救星XD)
這次第一次嚐試的提拉米蘇我們也是吃到讚不絕口(酒味很濃XD),
第二次要買時居然還缺貨!!
在超市用10歐能買到的東西其實不少,
我這次挑戰用10歐做出的2人大餐,
包含了沙拉、主餐(烤雞+馬鈴薯)、甜點跟白酒~
不過大家也可以依照需求用10歐變出更多不同的組合,
如果是背包客來旅行,建議可以租民宿或是Airbnb有提供烤箱跟微波爐的地方,
自己做飯便可以省下一筆旅費喔:)
烤半雞(Ofenfertiges 1/2 Grill Hendl):2.59歐
馬鈴薯(Mediterrane Grill-Und Ofenkartoffeln):1.29歐
德式沙拉(Weißkraut-Salat, Wonnemeyer):0.99歐
提拉米蘇(Cucina Tiramisu):2.79歐
白酒(Rhh./Pf. Riesling feinherb 1000ml):2.29歐
總計:9.95歐
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-用餐文化大不同!在德國餐廳用餐的5件注意事項
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【飯店民宿訂房網站推薦】
Agoda訂房:https://www.agoda.com/zh-tw/?cid=1730291&pcs=8
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【旅遊網站推薦】
KLOOK客路訂票券及行程:https://www.klook.com/zh-TW/?aid=3308
KKday旅遊體驗:https://www.kkday.com/zh-tw/home/index2?cid=5812
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實用德文單字
水 das Waser
肉 das Fleisch
雞肉 das Hähnchen
沙拉 der Salat
香腸 die Wurst
優格 der Joghurt
紅酒 der Wein
啤酒 das Bier
麵包 das Brot
蔬菜 das Gemüse
水果 das Obst
馬鈴薯 die Kartoffel
德國白酒推薦 在 GUTER FÜRST 好王子德國酒專賣 - Facebook 的必吃
GUTER FÜRST 好王子德國酒專賣, Zhongshan District, Taipei. 895 likes · 9 talking about this · 40 were here. 每杯酒都是故事,屬於一個當下,一場饗宴,GUTER... ... <看更多>
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紅酒白酒以前是小妹的拒絕往來戶(雖然紅酒現在還是),
不過上週末朋友帶了一支德國Riesling甜白酒大家一起喝,
哇,不喝還好,一喝簡直一鳴驚人啊!!!
完全已經成為了我的菜>//////<
因此想請大家是否有推薦的徳產Riesling白酒(會一點德文想學酒瓶上寫什麼),
價格1K~2K皆可(因為不是很常喝XDDDDD),
甜度上次是喝Spatlese,
不過進階到Auslese也可以XD
謝謝大家(跪)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.164.7
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1460380944.A.344.html
抱歉第一次發問,還請多指教<(_ _)>
※ 編輯: dean1990 (1.169.164.7), 04/11/2016 21:49:10
但味道蠻酸的@@ 下次來試試看很多人推薦的Dr. Loosen好了!
※ 編輯: dean1990 (140.96.125.178), 04/13/2016 12:01:52
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