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📣美賣一年一度最大的慶生派對來了🎉
就是要讓你在最優惠時一次補齊！（開團前三天下單還有大驚喜）
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開團日期：9/15-9/21
Joseph Joseph廚房用品團：https://meim.ai/2447fd
查理布朗抱抱捲/爆漿芝士麻糬餅：https://meim.ai/a1bff1
查理布朗水嫩貝果（快閃3天 9/15-9/17）：https://meim.ai/ae3601

💕開團前三天加碼【就愛網紅節】9/15-9/17年度最大回饋
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天天好康拿不完，下單現折再抽最新iphone
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⭕️只有前三天⭕️ 只有前三天⭕️ 只有前三天⭕️
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英國知名品牌Joseph Joseph廚房用品
✨他可是榮獲英國設計大獎的好物啊✨

Joseph Joseph一直是我愛用的品牌，還記得6年前第一項入手的是清洗水果的瀝水籃
接著又入手了砧板，甚至連廚餘桶我都不放過
每次到Joseph Joseph專櫃前都會駐足好久，總會被它們的外形、實用度、設計所吸引
現在能開Joseph Joseph的團真的格外感動😭
因為我早就是忠實顧客啊～～～
他們的東西除了實用、美觀以外，我覺得最大的優點就是同時兼具『收納』
即使放在廚房檯面上也不顯凌亂
尤其他出了天空藍系列根本是為了我而出的啊（自以為？）
跟我的廚房中島、收納櫃體同色啊！你們說，我能不買嗎！！！！（到底這又是什麼想買的理由）
而且，我真的要說，廚房用品一定要好好選
煮起飯來心情好、順手了，才不會顯得太狼狽

以下是法蘭媽網紅節大推的品項喔！
✨量杯打蛋盆9件組
⭕️上次開團大爆單就是它！！⭕️
這組不管你有沒有在烘焙都是必備的好嗎！
裡頭包括小茶匙、小型及大型攪拌盆、不鏽鋼濾篩、濾籃，由小到大堆疊起來收納
除了省空間外，也是我備料、烘焙的最大幫手
尤其瀝水籃我天天用‼️
有在烘焙的話，幾乎每個都用得到
每個底部都是止滑設計
茶匙、量杯、攪拌盆等也都有附上刻度，烘焙、備料超方便

✨好抽取止滑砧板三件組附刀組
這組是之前砧板三件組的升級版喔！
它讓檯面更加清爽，因為砧板和刀具合而為一
砧板和刀具都有三種不同的顏色，可區分不同種類的食材使用
設計不鏽鋼材質的提手部分，超輕鬆拿取
收納底座半開放式，很通風，不怕潮濕發霉
收納座前擋是霧面的，超有質感
上次結團後好多粉絲私訊我說本人太美了（我是說砧板啦）

✨智慧除臭廚餘桶（⭕️上次爆單品之一⭕️）
法蘭媽自己購入了兩個
因為它不只可以當廚餘桶，當成桌上型的垃圾桶也超適合
若想偷懶，不想天天倒廚餘，這組你一定要購入啊
尤其小家庭超適合
除了美觀外，功能也很棒喔
上蓋含除臭劑，桶內夾層設計，讓除臭劑與空氣循環對流
加強揮發效果，保持空氣清新不發臭

✨可延伸碗盤瀝水組（天空藍）
這組現在可是我的心頭好❤️ 顏色超美以外，還有好多小細節
可滑動式托盤，可依所需要的空間，輕鬆調整瀝水盤的大小
分隔架上包覆一層保護塗層，可保護杯盤不被刮傷
筷子匙叉收納架可以任意調整所需位置
排水口設計，可直接將水排置水槽

✨不沾桌不鏽鋼夾
不沾桌設計真的太完美了，除了更衛生，終於不需要再多準備一個盤子來放夾子了
有吊掛孔，收納超方便
矽膠夾取面耐熱度達270度C
後方有安全鎖設計，一拉即收合
最棒的是，矽膠夾面很止滑（我之前買過矽膠夾，夾個肉會一直滑掉😭）

快幫廚房換換新風氣吧～你會發現，下廚的心情越來越美麗❤️

✨每次開團必爆單的查理布朗水嫩貝果和明太子麵包補貨團也一起開團嘍！
這法蘭媽不用再多介紹了吧，每次開團都創新高
粉絲回饋評價高👍回購率也超高👍
吃過的都知道
重點！！快閃三天（9/15-9/17）超優惠
⭕️之前16顆$960，現在價格不變，再送兩顆給你⭕️

最後的抱抱捲，天啊！！
真的真的太厲害了，大❤️
一口咬下，自然散發淡淡雞蛋香氣且酥脆的餅皮
搭配上
✨鹹香口味的肉鬆
✨濃郁滑順的花生醬
✨綿密爆香的芝麻
✨和美國Hershey’s合作推出100%純可可粉的濃郁巧克力
拜託不要問我哪一種口味必吃
（小孩才做選擇😏）趁現在最優惠，一次4種口味包起來，好好滿足你的味蕾😍

#就愛網紅節 #美賣網紅節 #美賣920
#2021 #抽iPhone #天天送優惠 #精彩回顧不錯過

#修正呆宅評價暫不推薦
疫情稍稍緩和的這陣子
我們挑了幾間民宿去工作拍狼晶選品
第一首選當然是我很愛的呆宅𖠿
上次去的時候早餐現做,美味到不行(至今我仍想念著)

這次因為疫情,特別先詢問過才訂房
也知道早餐會改以餐盒的方式提供,
✔️想像中的是上次造訪時的美味早餐＞＞＞裝在餐盒中
✔️現實中的是又冷又乾的可頌＞＞＞裝在餐盒中
乾巴巴的可頌有多糟糕,應該不用我多說^^
淺嚐一口…蓋上蓋子
希望民宿主人能懂我的抗議( •᷄⌓•᷅ )

原本的好喝拿鐵也沒了
剩下黑咖啡⸝紅茶與豆漿
說是冰箱不想存放新鮮牛奶太久⸝ ⸝ ᴼᴷ ᶠᴵᴺᴱ

然後早餐不會送上門要自己下樓拿!!!
如果有外帶食物回民宿吃
要協助分類與廚餘回收
我們住3F | 廚房在1F | 沒有電梯

上次住非暑假 9折
這次住是暑假ꔛ服務⸝權益大縮水⸝是原價
你們懂那種感覺嗎?

過沒多久ꔛ我們因為工作又去住了
📍Kimpton Da An Hotel 金普頓大安酒店
有了上回的經驗,這次就抱沒任何希望
結果你們知道金普頓多用心嗎?
在約好的時間,將早餐送至房間門口・ﾟ𓐣 ⸝⸝

所有餐點都用紙盒裝好好😭😭😭
我選的亞洲風味粥(海鮮) 整碗熱呼呼的
預點早餐時我在紙上勾選熱拿鐵
預約單交給櫃檯時,我臨時又想換冰拿鐵+3分糖
他們都記下來了!!!

⚠️真心覺得不應該因為疫情二字
縮減客人享受早餐的權益
提供如往常一樣的美味早餐不是做不到ꔛ想不想做而已!!!

房價沒有縮水
早餐卻縮水
變相漲價順便連服務都省了?
而且還是我很喜歡,曾經寫文分享推薦的民宿🥲
致 曾經的美好:-)

謝謝金普頓大安
讓我感受到在疫情之下,還有是飯店⸝民宿用心在經營著
帶給客人暖心有溫度的服務與感受( *´ᵕ`*)

不用跟我說民宿與飯店本來就不同
這點我當然很清楚◡̈
要不是因為我上次住過呆宅,且留下很好的印象
這次也不會這麼失望啊ꔛ對吧。

#台灣民宿請加油🌚

#除臭不再用香味掩蓋🤗
#淨毒五郎除臭噴霧有效分解異味

針對居家除臭婗媽不喜歡使用香味來掩蓋臭味，所以也會在網上做很多功課與比較！

「淨毒五郎除臭噴霧」可以針對寵物尿臭、廚餘垃圾桶、廁所、鞋子衣物、安全帽等異味來源處使用喔！有效改善臭味困擾、讓居家生活更清新。

如果是殘留已久的臭味，更需要的是清潔，除臭噴霧主要處理即時的味道唷！ 比起廁所，廚房使用後所產生的異味反而是我最在意的，像是煮重味道的食物、海鮮、火鍋或是氣炸料理時，收拾完畢使用淨毒五郎噴幾下空間與水槽都能達到減少異味與去除異味的作用！偶爾不小心遇到臭掉的蛤蜊、趕緊打包處理掉再噴下除臭噴霧效果也很不賴唷！對家事婦來說實在很舒心🧡

如果有發現味道無法立即處理的、應該就是抽油煙機、爐具或廚櫃內該清潔了，深根累積的異味無法只靠除臭噴霧，所以不要錯怪它、平時經常性的使用除臭噴霧，也比較不易讓味道殘留在物品櫥櫃上、對空間、環境也算是種保養！

#chefclea 淨毒五郎 在媽媽圈裡的討論度很高，以「植物原料開發來取代市場上石油提煉」的清潔用品、提供天然安全且真正有效的好商品，因此在網路上的評價也相當不錯，現在在全省大樹藥局也都買得到了，對婗媽來說也更方便選購了！

婗媽心得❤️ https://www.nimama.tw/deodorant/

— 淨毒五郎 —
官網 https://5clean.club/pzwqA/9
除臭噴霧 https://5clean.club/PBIpn/wom7

真空才是真保鮮！？實測效果驚人！【簡單哥推薦好物】

「你是不是冰箱也亂糟糟不堪入目？」
「常常買的肉品蔬果直接丟在冰箱不知道保存期限？」
簡單哥來解決你這些的困擾推薦好物！
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#德國雙人290週年 #智能廚房創新上市
✨FRESH & SAVE智能真空保鮮組合✨
📣超值7件組限時優惠價$3999📣原價$5500
🎁新品上市期間加碼再贈好禮🎁

#真保鮮是第一口的味道
🔸真空密封抑制細菌增殖，保鮮時間延長5倍
🔸降低氧化速度，保存食材營養及風味
🔸延緩食材水分蒸發乾燥乾癟變色
🔸密封儲存食材不串味，留給冰箱乾淨的味道
🔸真空週邊：保鮮盒、保鮮袋、酒瓶塞、真空破壁調理機

#小巧真空抽氣棒
🔸一鍵真空抽氣，極簡操作，高顏值輕巧僅300g
🔸無線超長續航，充電一次可抽250次
🔸低噪音馬達，輕音不打擾
🔸由義大利設計師Matteo Thun設計
🔸新一代改良版，不慎吸入液體一鍵排水

#智能APP管理你的保鮮食材
🔸記錄儲存日期、到期提醒通知
🔸採購時打開APP檢查食材必免重複購買
🔸多道料理食譜，天天上桌新菜色
🔸吃得更新鮮、生活更新鮮，減少食物浪費

#德國雙人工藝傳承與創新
🔸290年來德國雙人致力於為世界傳承廚房文化
🔸秉持著不斷創新、超越自我的品牌理念
🔸推出全新智能真空保鮮組合，創造全新保鮮方式
🔸透過真空密封的方式讓食物延長保鮮時間
🔸搭配ZWILLING Culinary World智能管理APP
🔸記錄儲存日期、設定提醒，還可同步解鎖更多食譜
🔸輕鬆開啟智慧美味之旅😋

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#這裡買
👉全台德國雙人百貨專櫃門市
👉momo購物網 https://bit.ly/zweasyfs
ZWILLING J.A. Henckels Taiwan 德國雙人集團


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#簡單哥
#推薦好物
#好康相報
#限時
#家中必備
#真空

岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
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