位於台南市北區的禾心心理諮商所,
提供許多公益心理推廣活動,
裡面的心理師,專業、溫暖,
7-12月的公益活動場場精彩,推薦給你們。
來禾心,好幸福。😊
🎉2019年7-12月 禾心諮商所 療癒「心」活動 出爐囉!
2019年下半年,禾心心理諮商所秉持著推廣心理健康的理念,辦理許多不同面向、有趣的活動,包括性別議題、親子/親職議題、自我成長與堅持、心靈療癒、藝術治療、正念靜心、專業人員強化課程等等,歡迎有興趣的夥伴參與,提升心靈健康,讓自己的精神生活更有品質!
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🔷【禾心特邀】來自不同領域的特別來賓,與我們分享「心」故事🔷
🔸7/27(六) 14:00-16:30 我們與愛的距離—彩虹終局之戰?
ToGayther劇團/一人一故事劇場實踐者,成員目前均為男同志(GAY)或支持LGBT平權的直同志
5/17同婚專法終於通過,挺同圈滿是愛與感動的歡呼與淚水。同志,從此可以恣意出櫃了嗎?從此不再遭到歧視與霸凌了嗎?從此就能找到愛的歸屬嗎?這真的會是彩虹運動的終局之戰嗎?如果你是同性戀、雙性戀、跨性別、無性戀的朋友,歡迎你來分享,這一路走過的酸甜苦澀,也歡迎你帶身邊的異性戀親友來更認識你、或是分享他們和你之間故事;如果你是異性戀朋友,也歡迎你來分享與同志朋友相遇的故事,或聽聽別人的故事,看看跟你心中的彩虹有什麼異同。
讓我們來看看彼此愛的距離可以多靠近?可否讓這同志平權的戰爭真的成為「終局之戰」?
地點:禾心‧1F山馬茶劇場
對象:有興趣的民眾,至多30人
費用:每人場地費300元
👉「彩虹終局之戰」報名連結:https://forms.gle/9sXrxadtUYLLnrGo6
👉「彩虹終局之戰」報名連結:https://forms.gle/9sXrxadtUYLLnrGo6
🔸拍片是一種療癒─遇見紀錄片先生
● 8/23(五)19:00-21:00 紀錄片與心理諮商的跨界對談
陳正勳 / 導演 (充電趣電影文化有限公司執行長、亞洲電影學院發展委員)
曾仁美 / 諮商心理師 (沙遊世界表達與療癒發展中心執行長、禾心心理諮商所所長)
紀錄片的拍攝,對陳正勳導演而言,是個對生命的探索、尋找生命價值感的一段過程,在這段過程中,不論是拍片或是採訪紀錄片中的人物,都是一段自我人生探索的過程,本次講座特邀陳正勳導演與曾仁美諮商心理師來個跨領域對談,透過鏡頭、透過自我覺察、透過影像、透過口述,對生命的探索與自我的認同之間,可以激盪出什麼不一樣的火花,誠摯邀請您參與。
地點:禾心‧2F禾心教室
對象:一般民眾,至多25人
費用:每人場地費150元
● 11/10(日)09:00-16:30 拍出生命力-說故事與拍片實務
陳正勳 / 導演 (充電趣電影文化有限公司執行長、亞洲電影學院發展委員)
因為未能為罹癌父親留下任何一張照片,陳正勳導演便抱著這樣的遺憾,一股投入了拍攝紀綠片這個領域,也因為這個遺憾,想鼓勵更多人利用拍攝紀錄片方式為自己認為重要的吉光片羽留下紀錄
,本次的【禾心特邀】邀請陳正勳導演帶領大家進入「拍片是一種生命療癒」的世界,除了分享一路走來的心路歷程與影片觀摩外,也帶領大家了解拍片概念,以及實務動手操作(訪談練習、影片拍攝與剪接小技巧),讓我們準備好具影像功能的手機,一起跟著陳正勳導演的腳步,留下一幕幕動人的回憶吧!
地點:禾心‧2F禾心教室
對象:一般民眾,精緻小班,至多25人
費用:一日6小時工作坊,每人1800元
👉「遇見紀錄片先生」報名連結:https://forms.gle/hZDZtjQcMyGbGyaGA
👉「遇見紀錄片先生」報名連結:https://forms.gle/hZDZtjQcMyGbGyaGA
🔸11/16(六)13:00-14:30 從出書到創作牌卡的心理師之路:成為自己,也成就他人
李香盈 / 諮商心理師 (夜夢/晨光工作室創辦人、曾出版《夢,沉睡的療癒力》、《揭開夢境的祕密》等作品)
這是一趟出走後再回歸內在的旅行。從一個人靜靜地觀察,到兩個人對望的懇談,到一群人相聚的交流。一個職業可以存在的地方,是被創造出來的。如果你只是循著商機的道路,而沒有佐以關懷的溫度,很容易就隨坡逐流;如果你只是被焦慮推著走,卻沒有傾聽內在的聲音,很容易被困境限制住。
來吧,一起來聽聽一位心理師,如何從晤談中聽見需求,然後創作實用的作品。一路從晤談、出書、手繪、創作牌卡、上廣播節目…尋找一個欣賞自己的角度。
成為自己,也成就他人。
地點:禾心‧2F禾心教室
對象:一般民眾,至多25人
費用:每人場地費150元
👉「從出書到創作牌卡的心理師之路」報名連結:https://forms.gle/CfS5C5UEZTjdWKcC7
👉「從出書到創作牌卡的心理師之路」報名連結:https://forms.gle/CfS5C5UEZTjdWKcC7
🔸12/14(六)13:30-15:30 愛與癌中的自我照護與堅持
劉智燕 / 安南幼兒園園長 (現任台南市幼稚教育學會理事、95年安南區幼教聯誼會會長、84-90年台南大學幼教實習指導委員;曾榮獲2010年萌芽獎)
走過疾病的黑暗幽谷,生涯轉彎處,反而看到更多的人生風景。從得知罹患乳癌至今,已經12個年頭,其中的心情轉折,從百轉千回而至對生命有滿滿的感恩與敬意,是從來沒想過的學習與成長,且讓我們跟隨園長的腳步與視野,分享在這樣的人生歷程中,所學習到的自我照護與堅持。
地點:安南幼兒園 (台南市安南區安中路三段400巷11號)
對象:熱愛生命、愛人愛物的朋友們
費用:免費
講座結束後,智燕園長與禾心諮商所邀請各位好友,每人帶一項分享的點心,一起至新揭幕的台江文化中心巡禮交流,讓生命有更多不同的體驗,歡迎參與~
👉「愛與癌中的自我照護與堅持」報名連結:https://forms.gle/oqScpdanX6VsEB369
👉「愛與癌中的自我照護與堅持」報名連結:https://forms.gle/oqScpdanX6VsEB369
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🔹【紓壓療癒‧我們都要自己好好的】🔹
🔸11/29(五) 19:00-20:30 南飛劇場《家的形狀》
有人說,家是自己避風港;有人說,家是一個充滿回憶的盒子:有人說,家是自己年少時拼命想逃離的所在;有人說,家不是一間房子、而是一種認同;有人說,自己其實是四海為家,也無以為家……
對你而言,「家」是什麼呢?在這個夜晚,邀請你/妳來,一同和我們分享獨屬於你的「家的形狀」!
主持人:李繡妙/禾心心理諮商所副所長、諮商心理師
演出:南飛‧嚼事一人一故事劇團
地點:禾心‧1F山馬茶
對象:對戲劇有興趣的社區民眾,至多30人
費用:每人場地費250元
👉【紓壓療癒】報名連結:https://forms.gle/PXtFHUqfQuaQBzYq9
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🔷【親子活動/親職教育 和寶貝同心在一起】🔷
🔸8/17(六) 14:00-17:00 親職教育工作坊─用遊戲代替責罵的「技能教養法」
吳佳真 / 禾心諮商所諮商心理師
當孩子出現了一些令人困擾的行為舉止,像是不願意去廁所而尿溼褲子、大吼大叫、打人、愛破壞等等的問題,照顧者們先別急著糾正孩子,我們可以將這些「問題」當作是還沒學會「技能」,也就是透過把問題「轉換」成技能的步驟,吸引孩子學習技能的動機與興趣,讓孩子感受學習的快樂,就是技能教養法。
地點:禾心‧2F禾心教室
對象:對孩子某些行為感到困擾的家長或老師、及對親子教養有興趣的民眾,6-10人
費用:每人場地費150元
🔸9/21(六)09:30-11:30大手拉小手-親子互動成長課程
孫幸慈 / 諮商心理師、凃伶錡 / 準諮商心理師
「遊戲」是孩子最天然的語言,希望更了解自己與孩子間如何相處嗎?禾心為您和寶貝量身打造,邀請您和家中的寶貝一起來一場親子互動的遊戲課程!本次課程分為兩階段,除了有爸爸媽媽與寶貝們一同參與的互動課程之外,也有父母增能團體及兒童成長團體,讓我們一起同樂!
地點:禾心‧1F山馬茶3F團體室
對象:幼兒園至國小三年級兒童及家長,8組(一大一小)
費用:每組250元,含場地費與媒材費
👉【親子活動/親職教育】報名連結:https://forms.gle/Bwffxq9tGYZe29nv5
👉【親子活動/親職教育】報名連結:https://forms.gle/Bwffxq9tGYZe29nv5
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🔷【專業進修‧我們的專業之路】🔷
🔸學校沒有教的專輔生存之道~專輔知能強化課程
林世欣 / 學校輔導專業督導
專輔的日常,需要能獨力完成全校各式困難個案的開案、輔導處遇、連結資源與結案,並清楚如何在學校系統中自我定位與促成合作,需要在危機事件中符合法令規定又保有個案利益,加上能迅速完成各式報表與個案紀錄,關於這些其他地方學不到的現場實戰經驗,「專輔知能強化課程」一次提供給你。
課程內容:
10/25 關於專輔的專業認同與角色定位
11/8 學校場域的個案概念化
11/22 認識與運用學校生態系統
12/6 危機事件之處遇與因應
12/20 建構專業形象與工作
時間:10/25、11/8、11/22、12/6、12/20,皆為週五,晚間19:00-21:00,共5次
地點:禾心‧2F禾心教室
對象:三年內新手專輔及有志從事專輔工作之學生與待業者,3-10人(具相關經驗、需求度高者優先)
費用:每人2000元,全職學生1500元
👉「專輔知能強化課程」報名連結:https://forms.gle/CHdjk7SdmEXhbncA8
👉「專輔知能強化課程」報名連結:https://forms.gle/CHdjk7SdmEXhbncA8
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🔷【正念靜心‧我們一起靜下心】🔷
🔸當下,與汝真誠相遇 ~ 完形自我療癒之旅
*本次活動因法師身體微恙,不得已只好取消,已報名的夥伴會再個別告知,謝謝大家*
釋果選 / 準諮商心理師
在當下,默默忘言,昭昭現前。一種新的生活方式,帶著更多的喜悅、明淨、洞見來接觸與覺察;時時處處,生活空間所進行的打掃、洗衣、拖地、洗碗、洗澡、吃飯、走路、呼吸、聽聲音等等,都是標的物。覺知、觀照、不受遮蔽或干擾,最後您將發現自我療癒的通關密碼。
時間:10/19、10/26、11/2、11/9、11/16、11/23、12/7、12/14、12/21、12/28,皆為週六,上午10:00-12:00,共10次
地點:禾心‧1F山馬茶劇場、或鄰近戶外公園
對象:對自我成長或自我療癒有興趣者,4-6人,能全程參與者為佳 (需面談)
費用:每人場地費800元
👉「正念靜心」報名連結:https://forms.gle/XJ6VyADhJLy8LbA5A
👉「正念靜心」報名連結:https://forms.gle/XJ6VyADhJLy8LbA5A
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🔷【藝術如人生:藝術治療創作工作坊】🔷
藝術治療是應用藝術媒介作為主要溝通方式的一種心理治療方式,成員將內在感受及想法透過藝術媒材呈現及具體化,成為可觸摸、具個人隱喻性的作品,並藉由藝術治療師的引導進行覺察,促進個人成長。
帶領者:劉素芬 /藝術治療師、諮商心理師
● 10月場次:10/26(六) 14:00-16:30 “藝聊人生” 藝術治療創作工作坊
本工作坊將由劉素芬藝術治療師/諮商心理師帶領藝術創作,讓成員有機會去看見與理解自身成長經驗有哪些對個人帶來影響,哪些是成長的動力,又有哪些卻讓人理也理不清,不停重複撥放的畫面,又讓人陷於無法前進的苦楚中。歡迎想整理個人成長經驗的你來體驗藝術治療的奇妙喔。
● 12月場次:12/07(六) 14:00-16:30 “奇幻藝樹”藝術治療創作工作坊
樹木是戶外活動或生活環境中常見的,不同季節、階段的樹都有其獨特的樣貌跟特色,本工作坊將由劉素芬藝術治療師/諮商心理師帶領成員創作代表自己獨一無二的樹,讓成員有機會去覺察自己現階段的生活狀態,整理自己的想要與不想要,接納生命中的不完美。歡迎對現階段自己生活狀態好奇的你來體驗藝術治療的奇妙喔。
地點:禾心‧2F禾心教室
對象:對藝術治療有興趣者
費用:每場次每人800元,包含講師費、場地費與媒材費 (個人需自備:剪刀、保麗龍膠)
👉「藝術治療創作工作坊」報名連結:https://forms.gle/Bfa8zJf9FxKuZvGW7
👉「藝術治療創作工作坊」報名連結:https://forms.gle/Bfa8zJf9FxKuZvGW7
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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【Cooking Studio】2017.08.19 《 去濕好味薑料理-中西醫的女性食養方》
誠品生活新板店 直播文字記錄
本場活動摘要:
1.其實男女老少不是很適合吃冰只有一個狀況不會太反對
2.補充膠原蛋白後還要補充那一種維生素,才能讓膠原蛋白有效的吸收
3.什麼粉來調熱水喝,可以排產婦惡露,還具備了三大效果
4.止嘔的聖藥
5.料理薑的時候要不要把皮削掉
6.五行配五臟有它的道理,什麼的食材跟血液是息息相關
7.吃薑料理vs三溫暖的發汗有什麼不一樣?
《去濕養身食養薑料理》-中西醫的女性食養方
日日幸福出版
示範/ 喻碧芳 (碧芳 喻) ( 東雅小廚、雅比斯手創樂活館執行總監、本書作者)
►活動時間│8/19 (六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│新北市板橋區縣民大道二段66號
( 誠品生活新板店3F Handmade Studio、近捷運板橋站2號出口)
►示範品項│胡椒海鱺魚皮酸辣湯、高鈣薑味堅果餅
►入場方式│免費參加,座位有限,想吃美食不可錯過!
►15:00 直播位置│ 誠品北臺灣
本書由喻碧芳、 蘇主惠、余雅雯三位醫食相關專業老師合著,是低溫烹調實踐家喻老師┼婦科權威的蘇醫師┼熱心專業的余中醫師,形成「護養鐵三角」,擷取中醫食養、西醫衛教營養的觀點,再加上低溫的烹調方式,共同打造最適合女性各個重要階段的食養方!
也是第一本結合中西醫+低溫烹調實踐家,共同打造女性從青春期、成年、妊娠期、更年期的食養全書。
要有效去除身體濕氣,「薑」可以說是最佳女主角,「胡椒」和「薏仁」是男配角,因此喻碧芳老師特別設計了涵蓋這三種去濕食材的60道料理,每道均有中西醫飲食分析,還有即時方便的「10大薑料理常備菜」,以及身體突然不適需要臨時應急的7種保養食方,製作非常簡單,請跟著我們的腳步,讓女性自身的日常無慮無憂!
【本場活動主持由日日幸福出版社行銷主任 邱秀珊小姐主持!】
食物要低溫烹調,保留營養素的時候,早在臺灣都還沒有人開始,大概6、7年前,喻老師就已經開始推行了。食物為什麼要低溫烹調,因為才能留住食物的營養素。
Q:請問喻老師,為什麼想把中醫、西醫結合低溫烹調,三位專家在一起出版這本書呢?
A:其實出這本書,有點像是回憶小時候。如果每一個階段都能把握住,不用像我這麼辛苦。青春期、成長期、懷孕期、更年期,把握住這個時段,讓我們好好的調理自己的身體。
秀珊:要好好愛護自己,尤其健康是女性的根本。
Q:請問雅雯中醫師,從您的觀點出發,為什麼會想跟喻老師一起出版這本書?
A:門診很常被問到,我的身體適合吃什麼,不該吃什麼,不管男女老少,每天遇到的人生大事就是吃,而且吃這件事會影響體質非常大。
一開始跟喻老師是學習烹調料理的技術,漸漸的也學到如何保留食材的營養,才會美味、健康兼顧。
為什麼會把薑當主角,因為我覺得臺灣最大的一個問題就是濕氣。大家應該很常聽到「脾濕」,到底什麼是脾濕,像現在夏天是濕熱的天氣,通常都會躲到冷氣房,一出戶外可能會遇到傾盆大雨,熱的時候又想吃冰。在一冷一熱又吃冰飲下,怎麼可能不在身上留下濕氣呢,大家想在身上安裝除濕器嗎?
其實我們人體本身有一些自癒功能,會把熱氣、濕氣排掉,可是有時候會產生當機,為什麼?有可能是冷飲吃太多,脾胃、腎臟沒有辦法有效率的把濕氣排掉,那用什麼料理呢?我就想起本土最容易取得的食材,就是薑。
薑在日常生活中扮演一個很大的主角,那我們在想,薑要怎麼烹調才會美味,融入在每天的生活中,從點心、甜點到主餐、湯品甚至異國料理都有老師的巧思。
希望大家把「食療」當成日常生活很開心的享受,不要想成是治療的過程。
秀珊:其實你在吃東西的時候,就是在增加自己的抵抗力。
拍食譜的過程,有什麼要跟大家分享的嗎?
喻老師:在尋找食材的時候,發現很多台灣原生種的好食材,這本書的呈現當然以盡力盡心的心情來製作,每一道菜都是嘔心瀝血。
秀珊:今天示範其中一道料理「胡椒海鱺魚皮酸辣湯」,大家喝過酸辣湯加薑絲的嗎?非常非常非常好吃!
喻老師:這一道料理可以媲美飯店主廚,有很多撇步,看看酸辣湯到底要怎麼做。
蘇主惠醫師的重點在,我們如何在這四個階段補充營養,均衡飲食。最重要的是要養成好的生活習慣。
Q:請問老師,很多人常說只有女生不要吃冰,那男生就可以一直吃冰嗎?
A:其實男女老少不是很適合。吃冰只有一個狀況不會太反對,就是急性咽喉炎,什麼食物都吃不下去時,不妨喝一點涼的東西,讓自己的喉嚨舒服一點。
身體內臟的體溫一定都在37度以上,冰融化後會產生濕,在身體裡一定會耗費能量來消化它,能量是很寶貴,是用來修復組織的,讓你的精神好,而不是浪費在消化冰、濕這個多餘的冰品上面。
請老師跟大家分享一下在設計食譜上的觀念。
薑是主要的去濕,其次會使用花椒、胡椒,紅椒油、薏仁、紅豆,都是去濕的食材。
「竹節薑」產自阿里山,比較小、比較瘦,是薑家族香氣很足的一個品種,也比較貴一點。
「老薑」帶有一點泥土,市面上多數有賣。
「中薑」比較光滑、乾淨。
「薑黃」產自台東的勒山農場,裡面是橘黃色,薑黃粉是脂溶性的。因為現在價錢參差不齊,有的單單用皮來磨成粉,但其實是用裡面比較好。
平常也不太吃保健食品,完全從食材上攝取,如果感覺身體累,也能夠自己調整,身體其實很奇妙的,它都會給一些回饋,如果說你亂吃、熬夜、生活不規律,它會反應不舒服。
書裡有10款常備菜,包括萬用薑油、家常薑醋、百搭薑粉、桂圓蜜薑片、南洋檸檬醃薑、薑泥味噌醬、鮪魚薑泥醬、菇菇薑絲醬、薑味酒釀、手工薑泥果醬等,可以綜合變化料理。
為什麼說這本書是傳家寶,家裡最重要的成員是媽媽,媽媽的身體健康,家庭就和樂。
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示範料理【胡椒海鱺魚皮酸辣湯】
可以補充膠原蛋白。準備海鱺魚皮、豬肉絲、雞蛋、豆腐、嫩薑絲、胡椒、綠竹筍、黑木耳,醬油、白醋。
豆腐可用盒裝嫩豆腐,橫刀四、五刀後稍微展開來再切細絲。如果買不到海鱺魚皮可以用海蔘替代,片成薄片再切細絲。
先下一點苦茶油,開中火將豬肉絲(醬油.米酒抓醃2-3分鐘)、綠竹筍絲、黑木耳絲、嫩薑絲下鍋略炒出香氣,倒入開水(滾水更好)再蓋上蓋子燜煮到沸騰後,先加白胡椒粉,再勾芡,最後再加魚皮、蛋液。
熄火後再以畫圈的方式淋蛋液,淋下去的時候不能攪動,要等到它稍微凝固了再輕輕的攪動,起鍋前加白醋,風味更棒。
麵粉的部分大多是用太白粉、玉米粉,但我習慣用蓮藕粉用冷水勾芡,取代芡粉。木耳絲、魚皮記得先川燙一下。
在煮酸辣湯的時候,建議可以先煮雞高湯,其實平常就可先煮起來分裝一包一包的冰冷凍庫,要用時就拿一包出來,很方便。
火候的控制也很重要,以中小火為佳。
第一本書寫的是《食物溫度 決定癒病力:120℃的低溫烹調革命》,有的人看到就說,老師你講這樣的話,那就沒東西可以吃了,只能用燉的,而不是煮的、蒸的。100度以下,有水的狀態,低溫烹調,可是經過這10多年的時間,證實了我的看法是正確的,就是怎麼樣保留食物最好的營養素,所以所有有關低溫的訊息,隨時都在不斷的學習與更新。
書中提供一個Sous Vide機,52度的溫度,2個小時的時間,牛排5分熟,沒有血水。
喻老師:蓮藕粉對產婦來說也蠻適合的,如果調熱水這樣喝可以排惡露。
雅雯老師補充:蓮藕粉富含鐵質、維生素B12,
第1,其實有補血的作用。
第2,平時可以當保養喝,也有止瀉的作用。
第3,還有女生最注重的滋陰去斑的效果,本身有美白的功能。
雅雯醫師解說:
*這一道酸辣湯很適合4個階段都能吃的料理,膠質有不同的功能,各個年齡都有不同的意義,例如小姐會講求皮膚的Q彈、有點年紀的長者會需要關節的潤滑。
*在補充完膠原蛋白,還要補充維生素C,才能讓膠原蛋白有效率的吸收。像參加喜宴時會上柳橙汁就是這個道理。例如莓果類的水果、深綠色蔬菜也有維生素C,盡量採低溫烹調才不會破壞維生素C。
*其實每種品種的薑都有食療的效果,從嫩薑、中薑、老薑,我覺得像老、中、青三代一樣,有不同的個性。
料理在滾的時候,味道特別嗆鼻特別重的,性子在走的力量特別強,比如說感冒啦、酸痛的時候,其實可以用薑黃或竹節薑來料理,效果還蠻不錯的。
嫩薑比較柔和一點,還有為什麼常說「薑是老的辣」,曬乾或是泡製過的薑,辣的濃度特別高,比如說吃冷的吃太多會拉肚子,建議嚼幾片老薑片,或是切成薑絲跟白粥一起煮,其實能夠養胃氣。
在任何疾病前,把脾胃養起來很重要,脾胃養得好才能吸收下一步的營養,薑有個別名叫「還魂草」,薑湯是「還魂湯」。在虛弱的時候吃一些薑料理,你會發現開始恢復元氣。
秀珊主任:那我平時就可以吃薑料理來保養身體嗎?
雅雯醫師:
因為每個人的體質不一樣,尤其年輕人的體質比較燥熱,雖然常說「冬吃蘿蔔夏吃薑」,可是要看身體的吸收能力,若是容易上火,會建議用嫩薑薑片,或是日本料理常看到的薑醋,配一點白粥,這可能比老薑更好。如果冬天的時候特別容易拉肚子,就使用老薑。
薑還有一個妙用,針對孕婦。
由於在前3個月都會有吐的現象,薑在本草綱目上是止嘔的聖藥。像吐的很厲害來不及到醫院拿止吐藥的,到廚房切幾片中薑片再切成薑絲嚼一嚼,會有止吐的效果。因為老薑比較燥熱,孕婦比較不適合。
書裡有一道「氣泡水薑茶」,孕婦吐的時候喝這個氣泡水效果蠻好的。
坊間常看到薑片貼,是有好幾種組合在一起,請注意不要自己製作好就貼,容易造成皮膚過敏,得不償失。
暑假到了多數人會安排旅行,可能有暈車、暈機的困擾,可以嚼嫩薑片或老薑片,薑有個成分是薑烯酚、薑酮,有緩和的效果,較不會嘔吐。
請問大家在料理薑的時候要不要把皮削掉?
其實薑皮有個妙用,可以去水濕、去水腫,所以在薑料理的時候盡可能留住薑皮。
Q:請問胡椒怎麼選擇?
秀珊主任:一開始一定是去有信譽的商家,接著看胡椒上的標籤,很多看不懂的成分就不要買,看不懂了怎麼還可能吃下肚。而且近年來食安問題,衛福部也取締嚴格。只要多注意成分、營養標示,就能找到合你自己的胡椒。
喻老師:
做菜是這樣,「色、香、味、形、氣」。不光是煮熟就可以,我們要去考慮到整體的呈現是不是有美感,除了要健康、好吃,還要有營養。
雅雯醫師:
這道湯品不是只有當湯喝,也可以拌飯、拌麵,你會發現說夏天時大家的胃口不開,把酸辣湯當成茶泡飯的概念,再怎麼熱的天氣都會開胃。
海鱺皮富含維生素A、維生素D、鈣質還有一種微量元素-銅,常在月子中心看到媽媽缺少乳汁,這時可以煮成料理,一般都是想到花生燉豬腳,可是膽固醇蠻高的,脂肪多,很多媽媽怕吃多了會回胖,建議可以煮海鱺魚湯或是海鱺魚皮酸辣湯,是蠻開胃的。
適當的食療,包括薑料理,也能幫助血液循環。
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示範料理【高鈣薑味堅果餅】
其實這道菜也是突發其想,我們都需要補充鈣質,卻只知道吃保健食品,於是利用食材富含最多鈣質的小魚乾、杏仁條、薑泥還有最重要的九層塔,紅骨九層塔的營養價值比綠色的好。
雅雯醫師:
其實大家可以記「紅色的食材跟血液是息息相關的」!五行配五臟有它的道理,紅色是入心,可以通血脈,肝心脾肺腎,九層塔有一個功能是活血、行氣。小孩子轉骨的時候,坊間的轉骨湯裡都會加九層塔頭;或是女生生理期來時,這裡脹那裡痛,一個大原則「吃起來有辛香料東西」,可以舒肝、理氣。
中醫的肝不只是肝臟,包括了自律神經、荷爾蒙系統都是。除了早一點睡之外,可以吃一點辛香料的食物,像花椒、胡椒、迷迭香,讓氣竄通的效果。
百里香、迷迭香、花草茶的東西,可以舒緩不適。
高筋麵粉先過篩,加海鹽、胡椒拌勻,老薑先磨成泥,4分之1匙、加二砂糖、無鹽奶油,整個拌勻,抓成糰,再加入切細末的九層塔。
很鼓勵大家自己動手做,才知道吃進什麼食物,也能減少花費。時常跟雅雯醫師在講:「最好的藥就在廚房,最好的醫生是自己的身體。
」
把麵糰成長條狀後,用刮刀切成15公克等重的大小,這樣烤的時間才會一致,大概160度,15分鐘左右,最後幾分鐘可以再調整上升10度,更上色,看起來更誘人。
我們要的是營養,不只空有熱量。一定要讓所有的食材保留原汁原味,尤其女性朋友一定要好好的保養身體。
雅雯醫師:
小魚乾有鈣質,堅果類富含不飽和脂肪酸。當小孩挑食的時候,叫他吃菜不一定會吃,就可以用餅乾來替代引導吃它。把想要讓孩子吃的東西揉到麵糰裡,做成形狀可愛的小餅乾,讓孩子把營養素吃進去。
這個餅乾蠻適合在女生生理期前後吃的,鈣質對骨頭發育有好處之外,在安定神經也有好處。例如晚上睡的很不安穩,白天的思想比較飛躍、燥動的話,建議可以補充。
這道餅乾搭配玫瑰花茶就是一個很棒的下午茶饗宴。玫瑰花在中醫來說是「花中之后」,除了有舒肝、理氣,還有一個活血的效果。像生理期來時有一些血塊,經痛,玫瑰花是一個很好調節的藥草。
但是,要提醒大家:經期的時候不能吃玫瑰花,因為會大出血。
***
一開始談到「冬吃蘿蔔、夏吃薑」,有人會問夏天這麼熱,為什麼要吃薑?
因為我們身體中的血液會往外跑,往四肢跑或是流汗排掉,內臟就會缺血、缺熱量,在夏天又特別喜歡吃冰品,在這樣的情況下,食用薑料理,溫暖腸胃,讓元氣比較足一點。
請問大家:吃薑料理vs三溫暖的發汗有什麼不一樣?
大家有沒有一個經驗,泡三溫暖愈泡愈濕,因為身體血液都往外跑了,身體的元氣就流失掉,在這樣的情況下,建議喝一點薑湯就好了。腸胃先溫暖起來,薑對人體有一個速效的功能。
現場開放一個名額請雅雯醫師問診。
讀者因為過了經期,常有睡不好的狀態。請把書翻開到160頁,「天麻酸棗仁煲腱肉」這是針對這族群的人所設計的湯品。晚上思慮比較過度,常常頭痛甚至記憶力有點減退的人,用一點天麻酸棗仁是蠻好的。
***
要觀察自己身上有沒有濕氣,有2個重點。
第1, 看舌頭,舌面有沒有白白的,健康的舌頭是粉色的,有一層薄薄白白的。若你看到舌面厚厚一層白白的是濕氣過重,甚至覺得黏黏的、苦苦的,早上醒來會有眼眵(俗稱眼屎)。
第2, 摸蝴蝶袖,看看有沒有軟軟的。軟軟的表示有脾濕。除了薑料理,還可以準備薏仁,美白以外還有袪痰濕(不僅是喉嚨)。書上第24頁有說,代謝廢物就是痰,包括三高的問題、脂肪的問題,就是痰濕,還有人會覺得頭昏昏沉沉、重重的感覺,可以照書上的體檢看看自己的狀況。
紅薏仁是一個非常好的食材,殼有維生素B群與豐富的微量元素。像夏天比較有皮膚上的問題,適當吃一點紅薏仁,袪濕**的效果是蠻好的。
Q:小女兒初經來潮時,會痛,請問怎麼保養?
A:剛開始來時會痛,會不穩定是正常的,因為卵巢還未發育成熟,通常要在18歲以後,卵巢發育完全就穩定了。
一開始怎麼判別是卵巢還未發育成熟還是身體體質的關係呢?如果是小腹微微痛,補充鈣質,因為鈣有穩定神經、止痛的效果;如果正在經痛的時候怎麼辦?書上有一道黑糖薑紅茶,像黑糖可以排淤血、暖子宮,薑可以暖身體,喝下去的效果蠻好的。
Q:大女兒從學校回來的時間很晚,會想吃消夜,請問有什麼料理是沒有高熱量,也不會造成腸胃負擔的嗎?
A:選擇低熱量、補脾胃的食物-四神湯(薏仁、芡實、山藥、蓮子、茯苓等版本,藥材的特點是袪濕,以豬肚當藥引,豬肚在中醫來說有以形補形的效果。為什麼補脾胃對青春期的孩子這麼重要,因為補脾胃吸收養分,才有足夠的能量可以讓孩子發育、長高,對往後的身形比較好。
四神湯是全家大小都適合吃的溫性食物,不寒、不燥,這也是充斥在大街小巷的熱門小吃。記得料理的時候,當歸要最後再下,不要一開始去煮它,味道會苦澀。
喻老師:其實大家都會做四神湯,書中的食譜是我的母親傳下來的,我母親很早就不在,我把這道食譜大公開(秀珊:把母親的愛傳出去),裡面使用的是半月軟骨,用電鍋燉到透明狀態,還加了銀杏。
【QA時間】
Q:請問餅乾用高筋麵粉有特別的用意嗎?
A:其實沒有一定,也有人用低筋,看自己吃的口感,這是我試過很多次之後的個人配方。很希望大家自己DIY,可以一次做好幾條麵糰凍庫,要吃的時候就很快完成。真的鼓勵大家動手做,不要糊里糊塗過一生。
Q:剛剛聽喻老師說做好的可以冰凍庫,請問凍庫這麼多食材要如何管理?
A:在外盒上標註日期什麼時候做的。其實我們可以在每一個星期來檢視冰箱裡還有什麼,清空不用的。可以考慮來開冰箱管理的課程好了!
**************************【食譜】************************
【胡椒海鱺魚皮酸辣湯 】
引言:Q彈魚皮是養顏聖品;薑屬溫性,可中和寒涼食物且暖胃。切記煮酸辣湯時,最後要再加一點白胡椒粉;同時白醋要最後加,才能煮出道地酸、辣的滋味。
傳家指數 ★★★★
料理時間 40分鐘
難易程度 ★★★
適合階段 青春期、成年期、妊娠期、更年期
材料:嫩豆腐40g、豬肉30g、蛋1個、海鱺魚皮50g、黑木耳絲50g、綠竹筍絲20g、嫩薑絲15g、水400cc、蓮藕粉適量、蔥花適量、香菜葉適量
醃料:醬油1大匙、米酒1大匙
調味料:白胡椒粉2大匙、白醋4大匙、醬油2大匙、香油少許
做法:
1.將嫩豆腐切絲;豬肉切絲以醬油、米酒略醃;蛋打成蛋液備用。
2.海鱺魚皮、黑木耳絲分別入滾水汆燙,撈起瀝乾水分備用。
3.鍋子倒入苦茶油,開中火將豬肉絲、綠竹筍絲、黑木耳絲、嫩薑絲下鍋略炒出香氣,續加水400cc、海鱺魚皮、白胡椒粉煮至滾。
4.將蓮藕粉加水調勻後,加入做法3中續煮,接著放入豆腐絲、蔥花煮滾。
5.做法4熄火,淋上蛋液,加白醋、醬油拌勻。
6.最後放香油、香菜葉以及少許白胡椒粉即可。
喻姐說:將煮好的1/2碗白米飯淋上1/2碗胡椒海鱺魚皮酸辣湯(或一同煮滾)成為「酸辣湯飯」,迅速恢復體力。如果沒有海鱺魚皮,可用汆燙好的海參切絲來替代。
余中醫師說:本道湯品的酸味和薑的香味都能促進食慾、減輕身體疲累,讓夜晚睡眠更為優質!也很適合產後坐月子食用。
蘇醫師說:澎湖天然海水養殖的海鱺魚皮含豐富膠質,口感爽脆富彈性,脂防含量低於雞腳、豬腳或豬皮,是不錯的無負擔食材。
【高鈣薑味堅果餅】
引言:鈣質含量嚇嚇叫的小魚乾和九層塔,再加上去濕抗發炎的薑泥,所製成的高鈣餅乾不僅香氣十足,口感也很值得期待!
傳家指數 ★★★★
料理時間 50分鐘
難易程度 ★★★
適合階段 青春期、成年期、妊娠期、更年期
材料:九層塔葉10g、高筋麵粉70g、中薑15g、無鹽奶油50g、黑糖2大匙、海鹽5g、南瓜籽20g、杏仁小魚乾10g
調味料:白胡椒粉少許
做法:
1. 九層塔摘取嫩葉,洗淨瀝乾水份後,切成絲備用。
3. 中薑洗淨後磨成泥,取薑泥1/4小匙加入做法2中。
4. 將室溫軟化的無鹽奶油、黑糖、海鹽、南瓜籽、杏仁小魚乾加入做法3中。
5. 做法4混合拌勻並揉成麵糰;烤箱以160℃先預熱。
6. 做法5略整型成圓柱狀,加入做法1的九層塔絲拌勻。
7. 做法6麵糰整成長條,用刀切成1個約15g的小麵糰。
8. 做法7排放在烤盤上,一一用手壓扁略整成小圓餅狀。
9. 做法8放入預熱烤箱中層,以上下火160℃,烤約15〜20分鐘即可。
喻姐說:九層塔被稱為「國王的藥草」,其和小魚乾都是高鈣食材,九層塔的香氣還可以調節自律神經、幫助放鬆、鎮定心神。
余中醫師說:小魚乾含有豐富的鈣質,和薑泥一起加入製作成餅乾,非常適合懷孕期間補充鈣質,或是更年期後骨質疏鬆食養。
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幸福19號3f日常 在 價值型投機-阿水心理師 Facebook 的最讚貼文
因為家裡一連串的事情,在處理告一段落後
本來是計畫到年底都不演講
但畢竟已事先答應好友的邀約 就來講講投資心理學
我會從2002 2013 2017這三年得到諾貝爾經濟學獎的財務行為學出發
接下來用一種大腦使用規則的方式來介紹心理跟投資的關係
兩個小時的時間中,包含講授、討論、以及最後的回饋
時間12/27 晚上七點到九點
地點 台北市信義區東興路69號3F 純青基金會
歡迎有興趣有時間的朋友參加
https://www.facebook.com/chun.chie.foundation/posts/498039600594755
🏡👨👩👧👦💞幸福家庭跨年講座-系列之二 💞👨👩👧👦🏡
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【從人性看投資~心理學教我們的聰明理財術-by 蔡明芳 心理師】
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2002年諾貝爾經濟學獎由心理學家卡內曼與特沃斯基獲得
隨後,2013及2017年的諾貝爾經濟學獎得主,也由從心理學剖析人們經濟行為的財務行為學家獲得~
這開始讓大眾注意到經濟學與心理學間密不可分的關係
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心理狀態深深左右我們理財行動
要了解自己的投資理財,自然要先了解自己的心理
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純青基金會在12/27邀請了蔡明芳 心理師
帶領探索理財模式背後的動機與想法
不僅可以幫助突破盲點、也能更認識自我
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除了是諮商心理師外
明芳心理師也是專業投資人
這次
他將結合這兩個看似不相干的領域
引領大家從「心」的視角看待投資
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快一起加入吧,與我們一起照看、安頓、再出發!
期待在幸福家庭的講座與你相見~
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- 2017年12/20、12/27、2018年1/03、1/10、1/17、1/24(6個星期三)
- 19:00~21:00
- 講師與課程主題請見附檔
- 費用(六堂課):會員$400;非會員$600
- 手刀線上報名去:http://www.chun-ching.org.tw/classpost.asp?pno=342
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