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每一種醬料都各有特色，一樣的食物搭上不同醬料就像是不一樣的兩道菜，這也是爲什麼老是覺得醬料少一瓶，這次就來介紹幾款來自日本的醬料：
❤️紅紫蘇醋飲
紅紫蘇含有胡蘿蔔素丶鈣丶鐵等營養成分，但是日常比較難有機會吃到，覺得紅紫蘇醋飲就超方便！
使用宮崎縣產紅紫蘇+米醋熬制而成，建議是1大匙的紅紫蘇醋飲搭配180cc的水，可以再依個人喜好調整，喝起來是養顏美容的酸甜風味，除了可以飲用也可以當熱量較低的沙拉醬呢！
❤️平兵衛酢柑橘醋風味味噌
使用宮崎縣日向地區所栽培的平兵衛醋的果汁製作而成，是獲選兩項日本最強沾醬宮崎代表性的特產品。
味道酸酸甜甜的帶有柑橘香與味噌的鹹香，味覺層次豐富，而不受限於搭配沙拉，甚至是與炸魚料理搭配也很合適！
❤️常溫塔塔醬
介紹了許多調味料，正在為冰箱冰不下煩惱嗎？這款塔塔醬可以常溫保存，略為明顯的洋蔥味及滑順奶看，搭配蔬菜或肉類料理都很不錯！
▶https://chinese.tm-japan.jp/shop/
#日本 #宮崎縣 #日本美食 #宮崎美食 #調味料 #沾醬 #平兵衛酢味噌 #常溫塔塔醬 #紅紫蘇醋飲
Trade Media Japan
Tart Taipei是米其林一星主廚林明健全新力作手工酥塔店，魅力精品甜點，入口瞬間忍不住發出讚嘆的極致完美享受！
不管是常溫塔或當季新鮮水果塔都是純手工製作，加上林明健秉持對料理的講究與精準，獨特的塔皮配方，純手工包、折、擀、烤，必須耗時四日，方能成就香脆酥鬆的完美口感...
完全受限人工、手工和製作時間，只能說 吃到真好～
我不會告訴妳這塔有多香，因為它就是天然食材經過高溫烘焙後的香氣，沒有香精的純天然；更不會告訴妳它是多麼的甜膩，因為只有水果本身的香甜，沒有增添糖精或其他，每一口我都吃得幸福又安心。
難怪，會有妹ㄚ一吃完，忍不住當場開心地轉圈圈~
#全新口味搶先看 以「精緻蛋塔」為訴求的 Tart Taipei，蛋塔口感輕盈又能感受到層次。除了常溫塔、水果塔，Tart Taipei 也於今日推出「週五快閃口味」，為週末的開端帶來一絲絲驚喜！
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更多設計生活情報
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這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方，最大特色是烤到微酥的金磚外殼下，包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體，一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣，及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引，無須動用電動打蛋器或特殊技巧，只需簡單混拌，就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模，自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質，容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點，不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比，還是略差，特別是整個烤模中心位置的凹槽，上色就顯得特別不易，因此如果能夠得金屬材質，我會強烈推薦以金屬烤模為首選，不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色，只要每份烤模所填入麵糊重量一樣，烘烤溫度維持一樣，不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉：140克
細磨杏仁粉：80克
泡打粉：2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃：3顆 (60克)
常溫全蛋：1顆 (55克)
細白砂糖：120克
檸檬皮屑：1顆
天然海鹽：1/4茶匙
全脂鮮奶：15克
朗姆酒(RUM)：15克
室溫軟化無鹽奶油丁：140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度)，烤模放入烤箱中層，全程烘烤約20~22分鐘，或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
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這次接受拿拿摳的挑戰，用香菜做麵包 XDDD
@厭世甜點店 同時找四位一起挑戰！ 這次真的超酷的！
我的部分是用香菜做出免揉麵包，讓手邊沒有機器的朋友，也可以輕鬆做麵包喔！
材料配方 Ingredients
香菜軟Q吐司 Coriander bread
法國麵粉 French bread flour 200g
水 wate 150g
低糖酵母 low sugar yeast 1g
鹽巴 salt 3.5g
香菜 coriander 5-8g
起司 cheese 適量 appropriate
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九層塔起司拖鞋麵包 basil bread
法國麵粉 French bread flour 200g
水 water 150g
低糖酵母 low sugar yeast 1g
鹽巴 salt 3.5g
九層塔/羅勒 Basil 12-15g
起司 cheese 適量 appropriate
烘烤前後：適量的橄欖油
吐司模具 Mold：17.5*11.5*7.5cm 琺瑯盒
作法如下
1.取一個保鮮盒，放入常溫水與酵母靜置約1-2分鐘之後，倒入麵粉，再放入鹽巴。
2.用湯匙將所有材料攪拌均勻，靜置20分鐘。
3.將香菜或是九層塔(葉子如果太大 要剪小塊)倒入琺瑯盒，繼續用湯匙攪拌均勻，於室溫發酵30分鐘
4.放入冷藏3-4個小時。
5.將麵團從琺瑯盒倒出來，手沾適量的橄欖油，將麵團攤開，放入適量的起司。
6.折三折，再轉90度之後，再度折三折，靜置20分鐘
7.香菜吐司： 將麵團分割成兩等份，收圓之後，放入吐司盒
九層塔拖鞋麵包： 麵團分割成兩等份之後，稍微拉長，放到烘焙紙上
8.於30度環境發酵50分鐘。
9. 230度烘烤，香菜吐司25分鐘，九層塔拖鞋麵包20分鐘。烘烤前後可以塗上適量的橄欖油 (前五分鐘可以選擇開蒸汽，大波請開三顆蒸氣)
拍攝的影片與日俱增 為了減輕拿拿摳的負擔
我們徵選了助理 不料卻掀起了一陣腥風血雨......
※本集節目由 稻町森法式甜點舖 和 學籽 贊助播出※
★ 課程資訊：
- Ferrandi 主廚不藏私｜零失敗高質感的法式常溫點心課
募資倒數中：https://to.seeducation.tw/jep-petits-fours-energydessert
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開課囉：https://to.seeducation.tw/jouonsensemble-energydessert
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合購優惠請私訊學籽索取：https://m.me/seeducation.tw
★ 你可以在這裡找到 Pia：
稻町森法式甜點舖（新北市板橋區貴興路86號）
https://to.seeducation.tw/jouonsensemble
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