#手工刈包 #台灣小吃 #島物送花生粉 #台灣小吃食譜總複習
哇～哇～哇～我的想食清單再消滅一個，就是台式刈包！昨天先把刈包蒸好放涼，包起來放冰箱，就等有力氣滷肉的時候再來吃。這幾天陰陰的很懶得出門買菜，我挖出冷凍的五花肉片，直接抹上叉燒醬，用氣炸鍋烘烤，也很美味。再配上島物送的花生粉，我又一秒回台灣了。
雖然今天的刈包皮我不是很滿意，麵團取出時候非常乾燥，我已經有心理準備大概會失敗，但是其實只要吃到家鄉味，有一點不完美都很完美呢。午餐就簡單的吃叉燒肉刈包，配上我的沖泡味增湯，感覺我又離家近了些！
八個刈包作法：
鮮奶（水也可以）150ml
糖 30g
中筋麵粉 300g
酵母粉3g
鹽少許
沙拉油 25g
我是用麵包機揉麵，一樣全部材料丟進去，70分鐘後取出麵團，分割成八個小球，一個65g，用蓋子蓋起來，放置鬆弛15分鐘。
接著把麵團拍平，桿成長橢圓形狀，抹上一層沙拉油後對折，就是未發酵的刈包，依序完成所有的麵團，放溫暖處再發酵60分鐘。
電鍋熱鍋蒸約15分鐘，記得蓋子不要蓋緊，留一個小洞讓蒸汽可以出來，刈包皮才不會皺皺的喔！
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