＃今晚3/17即將結團！
💖今天是三八婦女節！祝福每位婦女永遠幸福快樂！愛你們囉！～
年前有一些粉絲沒有跟到...🥺
今天特別選在38婦女節開放 Laica vs Cuisinart(補貨團)快閃一週‼️‼️
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影片中的桌上型攪拌機，目前除了超低優惠外，還加碼送手提式攪拌機，真的很殺吖😆
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影片是桌上型攪拌機打發全蛋、揉麵包麵糰出薄膜、及打發蛋白的片段，別看它是桌上型，表現真的很優秀，需要的請把握！
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▍Cuisinart桌上型攪拌機 ▍的Q ＆ A？
🔴可以攪拌麵團嗎？
Ans： 當然可以！
根據我自己的操作經驗，用水合法能夠輕鬆又快速的出薄膜。 麵團最輕鬆的操作重量在600公克上下，這大概是16兩吐司模的麵團重量。麵粉使用量大約是300-350g左右，製作蛋黃酥或者是吐司麵包都很OK。
🔴攪拌麵團會不會搖晃？
Ans： 它會有個機器內建設計攪拌頭的彈性跳動是正常的。
最佳操作麵團重量為600公克， 最大操作量為900-1000公克（大概就是麵粉500-600g)....
但是會有些搖晃！
如果真的會很介意搖晃的問題，建議購買大型攪拌機重量超過40公斤就不會搖晃（別的廠牌大台的比如台灣蠻知名的品牌小林、士邦，我都玩過，很重很大台，可以打更大量比較不會抖動機器，但非常佔空間跟無法打小量，我最後都賣掉了！）
🔴可以連續攪拌多久？
Ans： ㄧ般建議打個30分鐘要休息ㄧ下吧！
我自己實驗潤餅皮時有打到60分鐘，但中途有停頓幾次檢查........不過那天有朋友留言說參加家電展看他們現場實測，Cuisinart 1小時都還繼續攪麵糰，其他牌子都掛掉了！
🔴可以攪拌多少的蛋白？
Ans： 一般蛋白打發膨脹體積會超過8至10倍
所以蛋白打發重量以300～400公克為最佳（說明書建議12顆蛋白） 我覺得不要超過500公克
最少可以打到2顆的蛋白（做少量馬卡龍沒問題的）
🔴攪拌機有更便宜的嗎？
Ans： 當然有啊！但請記得一分錢 一分貨的道理。
小林桌上型攪拌機 在 [其他] 小林12L桌上型攪拌機 麵包製作大軍增兵- 看板baking 的必吃
https://kinyokisaten.pixnet.net/blog/post/434197721
買來已經用了一陣子也考過麵包丙級了 之 有圖網誌版
= = = = = = 下面純文字圖請手動版 = = = = = = = = = =
https://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762720 (攪拌機本體)
小林12L桌上型攪拌機
之前考丙級西點的時候只入手了Dr.goods的手持攪拌機，
倒是也很順利的考到了證照
接著又開始上丙級麵包課的時候一開始還有點異想天開的想用麵包機
不過說真的麵包機雖然也是可以打麵團畢竟還是量少了一些
而且麵糰打的速度跟麵糰打起來的成果來說
攪拌機還是比麵包機的可以打的量跟成果會有所差異
當然又造就一個新增器材的理由跟藉口(無誤)
https://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762696 (好大一箱)
https://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762705 (是個35kg)
https://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198768303 (破壞箱子了)
訂了之後大概等了兩個星期的出貨時間我的kobayashi才送來，
看貨運大哥輕輕鬆鬆的搬進我家
等我要開箱的時候發現我根本拖不動
QAQ入手Dr.goods烤箱的時候想說變成神力女超人可以自己抬20kg
攪拌機一台35kg根本沒辦法垂直從箱子拿出來
那我又很急性子的想要馬上開箱
從上面拿不出來最後只好使出大絕直接破壞箱子
https://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762717 (攪拌機)
https://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762723 (不鏽鋼頭們)
https://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762738 (說明書跟保證書)
好不容易把他放到計畫中位置之後真的覺得體力耗弱，
配件的部分都加價換成不鏽鋼的
攪拌頭是C勾的
那之前其實有在臉書之類的詢問過到底有沒有需要換成不鏽鋼
但是後來想想東西都自己要吃乾脆都換一換好了
裡面還有說明書跟保證書
看到這邊都覺得一切都還很美好
不過接下來我們要來洗攪拌缸跟攪拌頭就是個苦難的開始(哭)
https://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762744 (清潔劑)
https://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762750 (熱檸檬水澡)
榨幾顆檸檬汁跟煮鍋熱水之後先泡個半個小時以上再開始刷，
有用之前聽說刷不鏽鋼黑油很好用的天工萬能強力去汙粉
刷到完全沒有黑色泡泡跑出來
還有用廚房紙巾擦到完全沒有黑色的汙漬才可以
等都覺得去除的差不多了
拿不要用的麵粉打個麵糰去做最後檢視
做完確認之後整個都洗乾淨就可以開始使用了
雖然這個步驟只是簡單的幾句話
但是實際上是我最討厭也覺得最冗長的一個過程
清理的時候會一直想說到底要刷到什麼時候才會乾淨啊(哭)
https://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762756 (第一顆打的麵糰~~~)
這是我用小林第一次打出來的麵糰，
雖然是已經噴上水準備拿去基礎發酵的狀態了
不過以第一次使用上來說真的覺得買了好值得
跟之前用麵包機打出來的麵糰完全是兩個不同層次的東西
小林打出來的麵團表面好光亮好美(已感動)
https://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762768 (三個速度跟計時)
https://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762774 (側邊)
那裝置上的部份就是三段變速，
一般使用在麵包的話就是最多二速
拿來打蛋糕西點之類的才會用到最快的三速
還有一個是可以計時的裝置
可是我使用的方式都會邊停機邊看材料的狀態
所以那個計時裝置對我來說其實沒什麼使用到
從入手到現在也用了好幾個月了，
不管是拿來打麵糰還是打蛋白都覺得很方便
我可以單手把缸整個拿起來所以用起來還蠻順手的
因為搭配的烤箱是Dr.goods的關係
通常我都打個三條12兩吐司的量
印象中可以打到1.5kg的麵粉量
使用習慣上我家的麵包消費量沒有那麼大就通常只會打個1kg的粉
雖然我手上有台小太陽麵包機
但是入手了12L小林攪拌機之後麵包機的出動率就低了很多
除了偶爾會做點小量的麵包之外
所以我個人覺得如果真的會持續做麵包的人
就直接跳過麵包機直上攪拌機吧(不負責任發言)
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☆金魚喫茶店☆
https://kinyokisaten.pixnet.net/blog
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買了沒後悔啊~
為了我每天的早餐(?)我會繼續加油~
買了會後悔為什麼沒有早點買...
※ 編輯: chisestar (61.62.190.84), 08/12/2015 00:02:59
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