🍤白汁芝士海鮮菇飯🍄
吃過生酮店的炒菇飯後念念不忘，所以決定在家自己做!!
在 Oisix香港 - 日本美食宅配買了雞髀菇、三文魚粒、青口和蝦仁，要做個白汁海鮮版！雞髀菇煮熟後體積縮小很多，所以我加入了一半蒟蒻米，口感QQ的，而且雞髀菇吸收了白汁的香味，超級好吃😍😍
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二人份量
三文魚粒 1/2碗
青口 1/2碗
蝦仁 1/2碗
雞髀菇 200克
洋蔥 1/8個 切碎
蒟蒻米 1包
忌廉 100克
車打及巴馬臣芝士 20克
香草 1/2茶匙
鹽和黑椒 少許
【1】三文魚粒及蝦仁吸乾水份後，用少量鹽醃15分鐘。
【2】燒熱油鑊炒香洋蔥至金黃色，再加入三文魚粒、蝦仁煎至五成熟，再加入青口快炒，然後盛起海鮮備用。
📝下鍋前再次用廚房紙抹乾三文魚及蝦仁，可以令肉質更爽脆。
📝我用的青口已經煮熟，所以可以後加，大家用生青口的話可以先炒青口。
【3】雞髀菇洗淨後打碎，用中小火大約炒10分鐘至乾身，再加入蒟蒻米同炒。
📝雞髀菇不用打太碎，因為煮熟後會縮小，太碎會失去口感。
【4】把海鮮粒加入米飯中同炒，關火後加入忌廉、芝士及其他調味料。
📝可以留下少量海鮮粒放面裝飾。
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