計劃趕不上變化的端午蛋餅大餐
＃媽媽高纖高蛋白鷹嘴豆菠菜蛋餅
＃小孩超愛起司玉米香鬆蛋餅
＃讓小孩主動要求學的超簡單蛋餅食譜
#本日用茶覓幸2.0蜜香鳳梨
昨晚睡前看了日本動漫，裡面有篇是過年的蕎麥麵，於是今天起床就先在燉蒸鍋裡立了蛋，準備蒸半熟蛋，作為山藥蕎麥麵的配菜。
But，人生永遠都會有個But
小娃們央求我能不能午餐再吃昨天做的那種蛋餅？
我：吃蛋餅哪會飽？
小羽：那我可以吃兩個哥哥可以吃三個啊！
我：這樣你澱粉吃太多
小比：那小羽可以晚上不吃澱粉啊！（總量管制你也懂）
小比：拜託啦！我想學做蛋餅，這個真的超像我在阿嬤家吃的蛋餅，超好吃的！
就這樣，老母被說服了（其實被說服的點是因為有小娃自告奮勇要做，哈哈）
於是，今天的午餐蛋餅，裡面夾料比較豐盛一些
起司玉米一直是小娃熱愛的組合，加了香鬆讓小志先生大呼，給他十個他也吃得下（好，你說的，我們試試看）
然後老母為自己準備了一個高纖高蛋白的組合
用薄一點的餅皮，加了兩顆蛋，跟菠菜還有煮熟的鷹嘴豆，撒上我喜歡的辣椒粉跟香料粉，不用再淋任何醬料就超好吃，邊菜就用了剛收成的康普茶菌菇跟小黃瓜一起做成的涼拌菜，剛好很適合幫吃完很多天粽子的腸胃整理一下。
再複習一下比例（昨天做的小羽立馬記住了）
中筋麵粉6.5大匙（一匙15ml），要更有有咬勁就用高筋
地瓜粉2大匙
玉米粉2大匙
水200cc
蔥花胡椒鹽適量
以上，快訓練小孩做起來，以後起床就有蛋餅吃（十年計畫有夢最美）
＃小志先生說這道可列入暑假午餐菜單
工商時間
＃最後幾小時
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