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在姆士流台灣味這個產品中，有2篇Facebook貼文，粉絲數超過2,204的網紅Lea‘s 到處吃喝玩 Wonderland，也在其Facebook貼文中提到， 🥂約會餐酒館首選🥂 ✨333 Restaurant & Bar✨ - - 🌺🌺🌺Lea吃什麼?🌿🌿🌿 Ramos Gin Fizz $400 Chilling Amigo $400 Fire Apple Pie $340 凱撒沙拉 $200 +煙燻鮭魚 $90 酥炸牛筋佐酒漬櫻桃醬 $220 白蘭地...
　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過67萬的網紅詹姆士姆士流官方專屬頻道，也在其Youtube影片中提到，以前每次有經過台北行天宮附近，我就會特別繞過去買碗油飯 香菇、蝦米、五香粉的香氣，再加上醬油的醬香味 真的很迷人 每次買一碗都吃不過癮，這次就自己做 自己做的好處就是，料好實在，口味特條！ 如果想加胡椒就加胡椒，想配甜辣醬就配甜辣醬 試試看吧！ ---------- #姆士流台灣味 油飯 食材： ...

「姆士流台灣味」的推薦目錄：


姆士流台灣味 在 Lea‘s 到處吃喝玩 Wonderland Facebook 的精選貼文

Lea‘s 到處吃喝玩 Wonderland By Lea‘s 到處吃喝玩 Wonderland

2020-10-13 21:16:11 有 6 人按讚
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🥂約會餐酒館首選🥂
✨333 Restaurant & Bar✨
-
-
🌺🌺🌺Lea吃什麼?🌿🌿🌿
Ramos Gin Fizz $400
Chilling Amigo $400
Fire Apple Pie $340
凱撒沙拉 $200
+煙燻鮭魚 $90
酥炸牛筋佐酒漬櫻桃醬 $220
白蘭地蘑菇鮮蝦 $280
酥炸生蠔 $320
川味麻辣松阪豬手工義大利捲麵 $380
匈牙利紅椒牛排燉飯 $420
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🥂Ramos Gin Fizz
這杯要等很久，要點不可以催
菜單上寫著
由琴酒和蘇打水以及檸檬汁
完美奶泡由蛋白打發
.
🥭Chilling Amigo
台灣夏季代表芒果
搭配蘭姆酒
製成芒果冰沙
帶點自製率茶通寧糖漿
清爽回甘
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🍎Fire Apple Pie
蘋果就是要搭配肉桂
經典組合蘋果派滋味
以兩種威士忌搭配海鹽焦糖
喜歡甜點酒的你不能錯過
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🥗凱撒沙拉+煙燻鮭魚
清爽生菜開胃
鮭魚大塊新鮮
.
🥩酥炸牛筋佐酒漬櫻桃醬
這是炸洋芋片吧！
超酥脆在嘴中
卡茲聲四起
沾點白蘭地醃漬櫻桃醬特色提味
不過邊角有點硬
.
🦐白蘭地蘑菇鮮蝦
爆香蘑菇
超大蝦子新鮮飽滿
加入白蘭地燒出強勁滋味
下酒菜必點
.
🦪酥炸生蠔
咬下外酥卡茲聲四起
新鮮生蠔沾點塔塔醬
微酸甜滋味大塊滿足
.
🌶️川味麻辣松阪豬手工義大利捲麵
小心會辣
帶有強勁的川味麻辣滋味
炙烤過的松阪豬Q彈
搭配自製手工捲麵嚼勁
越吃越銷魂！
.
🥩匈牙利紅椒牛排燉飯
5 分熟PRIME 沙朗牛
撒上紅椒粉的煙燻西班牙臘腸
紮實的口感吃起來超過癮
大份量的義大利燉飯
米心粒粒分明
道地義大利燉飯
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-
🌺🌺🌺Lea到此一遊🌿🌿🌿
坐落於南京小巨蛋商圈
整體設計由知名設計師陳瑞憲操刀
外牆以深色印刷金屬
無論白天或夜晚都給人一種內斂沉靜的感受
.
約會餐酒館首選👑
想要微醺夜晚就來這
一進店內暗色調高級氛圍
流水設計的平台吸睛
服務人員熱情接待
.
美食饗宴樣樣美味
調酒品項多樣特色
這次品嘗特色台灣味🇹🇼
吸睛有記憶點
讓夏天的熱浪退散！降溫系調酒🥂
潮男潮女口袋名單
營業時間從中午至凌晨
是個最適合消磨時光的休憩空間
也是台北網紅最愛造訪的時尚餐酒吧👍🏻

⚠️未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己。酒後不開車，安全有保障。
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🥂333 RESTAURANT & BAR
📍台北市松山區南京東路3段333號
☎️02-2175-5588 #5502
⏰週一至週日0 9：00 - 01：00
官方網站：https://www.hotel-quote.com/tw/dining_info.php?id=1
Facebook：https://www.facebook.com/333RESTAURANTBAR/
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Lea‘s 到處吃喝玩 Wonderland

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姆士流台灣味 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳貼文

美食家的自學之路 Self-taught Gourmet By 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet

2020-09-03 21:09:29 有 280 人按讚
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#新文章 #料理台灣專欄

一直忘記跟大家分享我在《料理．台灣》雜誌Ryori.Taiwan 的專欄。《料理台灣》是雙月刊，2020年的三四月、五六月、七八月這三期，我都在談 #在地，也因為二月時開始寫第一篇在地的連載文章，才起心動念做了Taster 美食加 的「在地進行式」專題。

半年的時間拖了很長，現在一次把三篇文章貼給大家看，會比較連貫，也希望大家會喜歡。

—

以下三篇原文刊載於《料理台灣》第50期、第51期、第52期

/回溯「在地」興起的推理過程/

日本和牛的沙朗肉片，捲起生蠔醬與酸黃瓜，上頭一撮黑光燦爛的小山，是魚子醬。儼然奢華感的經典符號，任何餐廳的任何料理，需要爭取客人多一點點的認同與滿足時，就會放上這一粒粒烏亮晶瑩的珍饈。

現時在台灣的餐廳吃飯，你嚐到的魚子醬有高概率產自台灣本土。

訝異嗎？吃貨早就見怪不怪。畢竟，台灣已有義式手工乳酪坊，用台灣牧場的優質生乳新鮮製作莫札瑞拉起司（Mozarella）或布拉塔起司（Burrata）；台灣也有歐式風乾熟肉工坊，用台灣豬進行義式培根（Pancetta）、義式沙拉米香腸（Salami）、西班牙煙燻紅椒臘腸（Chorizo）等等加工。台灣是新興葡萄酒產區，台灣產葡萄酒近年來屢屢在國際競賽脫穎而出；台灣產可可製作的精品巧克力逐漸打開知名度，台灣的咖啡業界人才濟濟，更不用提台灣的茶，向來享譽世界。

米其林星級餐廳擁抱本土食材，台灣的蔬菜、水果、肉類、海鮮太好發揮了。攤開台灣幾間指標性西餐廳的菜單， 主菜不想出牛排要出什麼？台灣的品牌雞、品牌豬本來就好用，想獵奇一點，屏東乳鴿一度曝光率極高，胭脂鴨近來竄起，鵝有之、羊有之，甚至連鴕鳥都登場。過貓、山蘇不唯山產店愛用，皇宮菜、龍鬚菜被換上新風貌，以前看著稀奇的晚香玉筍、火龍果花，在季節允許時也能變身固定班底。主廚去崁仔頂挑魚買魚，台灣好的漁獲做成生魚片毫不遜色，日本料理店還用台灣產柴魚來做高湯呢。

如此洶湧翻騰的在地風潮，除了選用台灣產食材，還表現在文化認同上。皮蛋豆腐可以拿來拆解再重組，錦上添花一匙魚子醬（台灣產的，當然），就是星級餐廳的開胃菜；牛排主菜做膩了，結合上沙茶醬，就產生沙茶牛肉的趣味；麻辣鍋繁複沉鬱的辛香，也能被鎖進醬汁裡，優雅襯托鴨肉。台灣的飲食文化，成為主廚揮灑創作的靈感資料庫。

上述種種顯得理所當然，或有讀者閱讀至此，以為我在說廢話。其實我正在採取一種倒敘法。沒有錯，「在地」很夯，「在地」政治正確，大前提已經被建立起來了，而我們要問，它是怎麼被建立起來的？

回溯這個過程，有點像瞎子摸象。「在地」起一個頭，拉起來才知關鍵詞是一整串，慢食（slow food）、本土飲食主義者（locavore）、從產地到餐桌（from farm to table）；牽涉的議題一個扣一個，糧食生產、環境保護、全球化與反全球化，分析的角度有如萬花筒，折射出農牧業、生態學、貿易、經濟學、社會學等等領域。

可不可以單純從「愛吃」出發？

尤其，當你明白，「吃在地」的一位代表性人物，美國的慢食教母愛莉絲．華特斯（Alice Waters），開設加州柏克萊傳奇餐廳「帕妮絲之家」（Chez Panisse）的緣由，只是因為她很喜歡在家做菜招待親朋好友……

/在地、反文化運動與美國慢食教母/

說起美國慢食教母愛莉絲．華特斯（Alice Waters）開設加州柏克萊傳奇餐廳「帕妮絲之家」（Chez Panisse）的故事，必須回到1960年代反文化運動盛行的美國。彼時的柏克萊校園充斥著搖滾樂、性解放與學生抗爭，大四生愛莉絲．華特斯與她的「言論自由運動」男友大衛．戈因斯（David Goines）住在一起。那是1966年。

華特斯與戈因斯的公寓成了某種知識份子沙龍。言論自由運動的老鳥們會聚集在這裡，享用華特斯精心烹調的蝸牛或巧克力慕絲，這類當時頗不尋常的法國食物。華特絲非常受不了她的革命同志老是啃白麵包與工業火腿做的三明治，「單單政治上的解放、性事上的解放是不夠的，你必須解放所有感官。」

華特斯對於食物滋味的追求，源自1965年的一趟法國行。1950年代起，美國餐桌已被冷凍食品霸佔，華特斯震驚於法國人是如何在乎食物，在乎地買、在乎地烹、在乎地上館子，她對食物的感官幡然覺醒。在一間布列塔尼的鄉村石屋裡，她親眼看到餐廳的男主人抓了一隻活跳跳的鱒魚，送到她面前，趕回廚房，不消多久，就與庭院裡現摘的蔬菜一起作為主菜正式登場。這簡直是一種天啓：當季在地食材在最新鮮的狀態下被調理，有多麽美味。

「帕妮絲之家」真正誕生，必須等到1971年。華特斯已經與戈因斯分手，改和另一位柏克萊校友湯姆．勒迪（Tom Luddy）同居，他們主持的晚餐派對更加盛大了。勒迪經營一藝術電影院，在藝文圈、電影圈人脈甚廣，華特斯因此認識了她的餐廳投資人、勒迪的好友與柏克萊的年輕教授保羅．阿朗托（Paul Aratow）。阿朗托為華特斯注入現金與信心，整修了一棟老屋，雇用了一位主廚，華特斯辭去蒙特梭利老師的工作，擔任外場經理。1971年8月28日，帕妮絲之家開門大吉，端上法式肉派、鴨肉與橄欖及沙拉、杏仁塔，三道菜的套餐售價三塊九毛五美元。

帕妮絲之家很快就大獲成功。文人雅士都來了，還有客人專程從舊金山出城來吃飯，前所未見。這種簡單直接、用心烹調、注重食材品質的料理，當時令人耳目一新，和東岸的高級法餐或家庭裡的電視餐完全不同。華特斯也很快就理解到，她不能用美國工業化農業生產出來的食材，滋味差太多了，她必須仰賴在地小農，唯有他們才在乎風味。

華特斯與帕妮絲之家觸發了80年代「加州料理」（California Cuisine）的興起以及「從產地到餐桌」的運動。在風味大旗的號召下，許多美國人意識到，原來自己可以吃得更好、過上更好的生活。60年代以降的反文化運動，至此也與傳統上美食（gourmet）的追求合流，個人消費選擇服膺於風味的統治。「好吃」也添上了更複雜的意涵，「在地」則是其一。（未完待續）

/美味是在地的終極目標？/

上一回說到，美國慢食教母愛莉絲．華特斯（Alice Waters）開設加州柏克萊傳奇餐廳「帕妮絲之家」（Chez Panisse），觸發了80年代「加州料理」（California Cuisine）的興起以及「從產地到餐桌」的運動。「在地」成為美國飲食文化的重要價值，四十年來躍為主流，強調在地當季食材並融入美國多元文化的「新美式料理」（New American Cuisine） 也堂堂誕生，開枝散葉。

閱讀這段歷史，我不免想到台灣飲食圈近幾年火紅的「台灣味」。二相對照，確有相似脈絡，尤其目前台灣味的論述是以西餐作為火車頭，江振誠主廚與「RAW」餐廳的聲量最大，與RAW性質相近的餐廳大多是以法式烹飪技法詮釋在地食材，這與帕妮絲之家的基本設定並無二致。這當然是簡化後的陳述，台灣過去幾年的在地風潮不能只歸咎於一人一事，物產、職人、工藝的互相串連都造就了台灣味的暢旺，吃在地、烹在地也不是新時代的發明，然而若要謂喚起問題意識、梳理身份認同，以西餐作為主軸的台灣味探討確實構成在地風潮的重要論述。

同樣作為多元文化融合的移民國家，如果說美國透過飲食發掘自我的過程走在台灣前面，其有關在地飲食運動的討論值得台灣借鏡。首先，帕妮絲之家的成功，代表二種價值觀的匯流：傳統美食家崇尚法餐的美學賞析，以及60年代以降反文化運動對於工業化食品的厭惡。足以統合二種平行觀點的堅強理由，正是美味。換言之，不論是偏好高級法餐的上流階級，或是左派理想的革命份子，都認同「運用在地當季食材用心烹調的料理比較好吃」。這就是主流形成的起點。再者，「好吃」的內涵也變得更複雜了，從此以後，選擇食物的價值判斷多了某些政治意味，當你站在超市貨架前，你會拾起恆春洋蔥、放下美國洋蔥；當你閱覽餐廳菜單時，你會注視彰化胭脂鴨、忽略澳洲牛小排。如此選擇的原因，除了味道，可能還有以下考量：減少溫室氣體排放、縮短食物哩程、支持在地小農、更營養更健康。

然而，對於吃貨（foodie）而言，支持在地的壓倒性理由仍然是味道：在地食材最新鮮、最有風味，因此具有美學上的巨大優勢。如果美味才是終極目標，小心，美味也會回過頭來推翻在地存在的意義。這樣的矛盾，在異國食材上最明顯，好比為了追求西西里菜的正統滋味，不得不使用產自當地的橄欖油與鹽漬酸豆；台灣的日本料理餐廳，仍然崇尚築地市場直送的魚鮮。台灣產的葡萄酒、魚子醬，如果最佳品質仍無法比擬國際水準，就會被自家人嗤之以鼻：不應該為用而用。

面對「美味」，環境保護、永續發展、身體健康未必不可拋。兼顧是理想，不能兼顧的時候呢？雖然沒有必要一刀二斷，複雜的價值判斷，我仍在內心辯論。

—

同場加映：
Taster 美食加 #在地進行式 專題：
https://taster.life/20200630-3/

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美食家的自學之路 Self-taught Gourmet

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Liz Kao 高琹雯 / Taster 美食加 創辦人。擁有法律人的完整履歷，卻不想當法律人的貪吃鬼。熱衷於一切與飲食相關的事物。
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姆士流台灣味 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的精選貼文

詹姆士姆士流官方專屬頻道 By 詹姆士姆士流官方專屬頻道

2021-03-04 21:00:15 有 406,480 人看過 有 6,933 人喜歡
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以前每次有經過台北行天宮附近，我就會特別繞過去買碗油飯
香菇、蝦米、五香粉的香氣，再加上醬油的醬香味
真的很迷人

每次買一碗都吃不過癮，這次就自己做
自己做的好處就是，料好實在，口味特條！
如果想加胡椒就加胡椒，想配甜辣醬就配甜辣醬
試試看吧！
----------
#姆士流台灣味 油飯
食材：
熟糯米1碗、乾香菇3朵(泡水)、蝦米1大匙(泡水)、豬五花肉100g、五香粉、胡椒粉、紅蔥頭、米酒、醬油、紅蔥油、油蔥酥

做法：
1.紅蔥頭切片、蒜仁切末、乾香菇切絲、豬五花肉切絲、蝦米切碎
2.鍋放入香菇、蝦米乾炒出香味，在加入肉絲、香油少許、紅蔥頭、蒜頭炒香
3.調入米酒１大匙、醬油、香菇水、蝦米水、五香粉、胡椒粉、醬油、清水100c.c滾煮出味，再放入熟糯米飯拌煮均勻，最後放入紅蔥油、油蔥酥即可

----------
*姆士流信箱 問題徵求中 https://pse.is/3bjh6l
把你的疑難雜症告訴我們，讓詹姆士幫你解答
----------
#哪裡可以找到詹姆士​
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[ 更多姆士流簡單做食譜 ] https://pse.is/38xnz2

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詹姆士姆士流官方專屬頻道

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姆士流台灣味 在 [討論] 詹姆士評肯德基- 看板fastfood - 批踢踢實業坊 的必吃


作者suweiQQ (寶貝)
看板fastfood
標題[討論] 詹姆士評肯德基
時間Thu Jun 1 12:36:49 2023

https://youtu.be/sYRwTNUzA8M

一口氣評論了許多新品和經典商品

評價意外地正面

和本板的風向有點不同

另外裡面提到一個冷知識

原來是肯德基先做咔啦雞腿堡的？

一直以為是麥當勞？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.193.198 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1685594211.A.48D.html
→ a27588679: 咔啦雞腿堡當然是肯德基先做啊 因為麥當勞是勁辣雞腿堡 06/01 12:38
→ rbear: 詹姆士可能姓葉名沛聞... 06/01 12:46
推 ice80712: 詹姆士很少給食物差評 kiki比較準 06/01 12:51
→ a79111010: 阿他就不挑食的人你給他評本來就那樣 06/01 13:11
噓 DoncicInPTT: 因為這部是feat阿.... 06/01 13:12
噓 ARCHER2234: 不用本板了，整個台灣的銷量不就都告訴你結果了 06/01 13:35
→ mono1023: 卡拉就肯的招牌 麥當勞抄肯才出勁辣 鄉民竟然不知道！ 06/01 13:52
→ mono1023: ？ 06/01 13:52
推 idxxxx: 我之前一直以為青花椒是一個牌子叫青花.椒 聽詹姆士講才 06/01 13:56
→ idxxxx: 知道是青.花椒 綠色的花椒XD 害我誤會了好久 06/01 13:56
→ a27588679: 其實是聯名青花驕的青花椒香系列產品 06/01 14:02
噓 DirkMavs: 這就明顯葉配 完全沒參考性 06/01 14:36
推 e1597536248: 業配 06/01 15:01
→ jtch: 跟葉配認真什麼 06/01 15:09
推 waitan: 他什麼都馬好吃 06/01 15:29
推 porfirio: 肯德基比麥當勞早沒錯 06/01 15:30
→ porfirio: 我還記得肯的廣告有拍出骨頭從棒腿裡抽出來 06/01 15:30
→ porfirio: 還有一排女生在跳大腿舞XD 06/01 15:30
推 gtoldbig: 詹姆士真的什麼都好吃…之前雙響炮他也可以… 06/01 15:49
→ RAA1144557: 雙響砲新口味是真的還可以 06/01 16:04
推 hedgehogs: 他說不怎麼樣的千萬別碰 06/01 16:10
推 uzura0613: 人家標題就寫ft是業配了，不過雞腿堡確實是KFC先做 06/01 16:45
推 mytoychiu: 印象中 雞腿堡是KFC先做的 麥的雞一開始就是麥香雞那 06/01 17:08
→ mytoychiu: 塊放大版的麥克雞塊/組合肉 06/01 17:08
→ breadie: 那部不是業配嗎 06/01 17:24
→ simonfz: 他有說過什麼”難吃”嗎？還有一個什麼達的ak炸雞獵人好 06/01 17:31
→ simonfz: 像也沒說過哪家炸雞難吃的印象 06/01 17:31
噓 deeping774: ki屌打 06/01 18:17
推 pipi5867: 這年頭居然已經有人不知道雞腿堡是kfc先出qq 06/01 18:55
推 phoebeC: 卡啦雞腿是肯德基起家的啦 但漢堡現在我還是比較喜歡漢 06/01 19:02
→ phoebeC: 堡王 06/01 19:02
→ ARCHER2234: 肯德基除了花生熔岩根本沒有好吃的漢堡 06/01 19:40
→ tsainan: 詹姆士不喜歡會說不合他口味 好像沒看過他批評真的難吃啦 06/01 20:08
→ OkiyaSubaru: 印象沒看過詹姆士直接評難吃~大多不合或是較沒驚豔 06/01 21:09
推 ayubabbit: 詹姆斯基本上都不太會評負面 不過好不好吃還是有差 06/01 21:41
→ ayubabbit: 就算不好吃也會提 怎樣變好吃的方法 06/01 21:41
→ ayubabbit: 找他業配還挺會選的 06/01 21:42
推 UD305: 青花椒雞腿堡超讚好嗎 06/01 22:09
→ laugh8562: 這部就純業配 06/01 22:21
→ ARCHER2234: 青花椒我只吃肉 06/01 22:24
噓 loadingN: 誰 06/01 23:39
推 a09410045: 葉配啊 06/01 23:59
→ a09410045: 不然誰會沒事想得罪廠商 06/01 23:59
推 DaKyu: 啊就feat.的啊，能說對金主不利的話嗎 06/02 00:45
推 yhc1130: 他有說過口味很主觀啊，所以他不會直接說不好吃 06/02 00:52
推 C4F6: 他不太挑，所以說不出好吃就真的難吃 06/02 01:01
→ C4F6: 說好吃的就還好 06/02 01:03
推 KKyosuke: 其實詹姆士吃到不好吃的反應很明顯啊XDDD 06/02 03:03
推 ringfan: ft不一定是業配，詹姆士有業配通常都會說，而且他是真的 06/02 03:57
→ ringfan: 不太會說東西難吃，遇到不喜歡的頂多說這個東西他吃不懂 06/02 03:57
→ ringfan: XD 06/02 03:57
推 fake: 就是身為一個公眾人物 講話要委婉一點 畢竟也是老牌藝人了 06/02 05:10
→ fake: 要直接說別人東西難吃也是不太好 除非是打定一開始就是走這 06/02 05:10
→ fake: 種路線 不然麻都不希望樹立敵人 06/02 05:10
→ fake: 也不要覺得那些敢講的人講話就是真 如果接到業配收到錢還不 06/02 05:12
→ fake: 是一堆說好吃 06/02 05:12
推 mathrew: 基本上啦，這種只要講美食的，講好吃、不錯，就自己判斷 06/02 05:38
→ mathrew: 講普通、難吃的，就是真的很.... 06/02 05:39
→ exyu: 美食這些 不是自己吃最準 有人吹得再好聽 你吃下就不喜歡 06/02 07:34
→ exyu: 還不會再買一次啊 06/02 07:35
→ exyu: 而且有些就算好吃 常常吃也是蠻容易就膩了 06/02 07:35
推 bbb67142002: 這頻道的評測，看了等於沒看，有團隊要養，不如素人 06/02 08:28
→ bbb67142002: 或個體戶來的敢講 06/02 08:28
推 XinZhao: 吃的東西本來就這樣吧，說話藝術 06/02 08:59
→ XinZhao: 難吃（X)不合我的口味（O) 06/02 09:00
推 newdoing: 果然走到了雞腿堡不知道是誰先出的時代，孫燕姿是冷門小 06/02 09:09
→ newdoing: 眾歌手的時代了嗎 06/02 09:09
推 jtch: 說ft不一定是業配的 請說這支影片是不是葉配 搞笑嗎 06/02 09:28
→ mono1023: 可能是委拍，但不是置入行銷 06/02 09:36
→ mono1023: 不然那個漢堡看起來都冷掉了 06/02 09:36
推 StellaNe: 有業配通常都會說?上次那次泡麵真的是超誇張 業配泡麵拿 06/02 09:38
→ StellaNe: 其他牛肉麵名店外帶來襯托 06/02 09:39
推 mos: 肯德基好吃 06/02 09:44
→ miniUU: 沒說好吃或這個會再買，就很明顯了，直接表現厭惡說出難吃 06/02 10:37
→ miniUU: ，公眾人物比較少這樣，真的是說話藝術 06/02 10:37
→ excercang: 他就比較偏向大眾，他碰上真的不好吃的食物時，看表情 06/02 10:45
→ excercang: 就知道了，一般能入口的食物已經在他的合格線了 06/02 10:46
噓 Alano: 明明就是早餐店先開始的w 06/02 11:18
推 a456618: 我覺得雙響砲難吃 但雞白湯意外對味 06/02 12:32
推 sooler: 好像沒看他批評過食物 06/02 12:52
→ Sfortunate: 詹就油掉了，看看白種元很會罵 06/02 13:13
推 Resco: ptt就是各種嫌啊 速食版嫌速食 蘋果版嫌蘋果 八卦版嫌天下 06/02 14:30
→ Resco: 沒有影響力的無名小卒才會成天吵著要血流成河 06/02 14:31
→ Resco: 換成你自己流血又要在那邊討拍被霸凌 莫名其妙 06/02 14:32
推 C4F6: 很會罵的就討關注重與於評論，詹不是那一類的 06/02 14:34
推 teikfvtfiem: 他不走負評路線的 但不好吃還是可以看出來啦 06/02 15:25
推 topdog: 他會說吃不懂，不會直接說，但從口氣表情就看得出來是不 06/02 15:31
→ topdog: 好吃 06/02 15:31
推 mitsurino: 他不推薦的會說 老人家吃不懂 06/02 15:40
→ FeatherNight: 好不好吃…….其實覺得評價真的很主觀 06/02 16:08
→ FeatherNight: 會有網紅拍片大嘆速食店東西難吃的嗎？ 好像沒看過 06/02 16:08
推 DHA5566: 之前會看詹姆士 後來有集他居然說雙x砲好吃後就果斷退追 06/02 16:52
→ DHA5566: 蹤 06/02 16:52
推 kikisnail: 他吃完難吃的其實很明顯，但業配很不愛挑明講是個缺點 06/02 16:55
推 roadblock: 每集都有看，但這很明顯是葉的就可以不用貼了吧 06/02 18:32
推 necotume: 節目本身真的滿好看的 但要知道食物評價不如看心得文 06/02 21:40
→ lyk191947: 這集是業 就隨便看了 06/02 22:19
推 KuGinseng: 他如果吃一兩口就開始講故事，就別碰 06/03 01:10
推 liijoii: 寫feat的很明顯吧 06/03 02:36
噓 TsukasaTD: 阿詹師偷吃步 06/03 04:17
→ mono1023: 但他評的滿生活 也可以說有點空洞 以廚師的期待來說 06/03 04:53
推 balanokia: 以前卡啦是肯的招牌耶 06/03 11:02
推 vcjoy: 好像沒聽過他說不好吃的東西，都是比較中立的角度 06/03 12:26
噓 orfan: 討厭yt連結文 06/03 13:27
→ excercang: 他的口味就不是PTT使用族群那類，更偏向於較年長者 06/03 14:05
噓 joy159357: 06/03 15:50
推 hedgehogs: 直接講難吃，看看最近的某嘎 06/03 18:06
推 lyk191947: 事實證明詹姆士是聰明的，某嘎大放闕詞，現在整個被燒 06/03 20:55
噓 Goog1e: 他哪部YT有負面的？講來講去就那句「可以啦」「可以喔」 06/03 21:09
推 AnnWow: 欸！可以欸～這個可以喔 06/03 22:04
推 olin7745: 葉配你要他說實話以後廠商敢找 他只能用模糊字眼暗示 06/03 22:56
推 BigHurt: 他真的只會可以啦 06/03 23:31
推 C4F6: 他只是有常識 06/04 01:09
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噓 lise1017: Who? 他誰啊... 06/04 14:10
→ lise1017: 阿貓阿狗都可以點評? 06/04 14:11
推 nolie1228: 天哪我是年長者了XDDD 而且我還真的看過肯的卡啦廣告 06/04 14:13
→ nolie1228: ，肯先出的！ 06/04 14:13
推 lemilo9685: 都成年人了 拍這種常試吃東西的影片 有哪個人會一直說 06/04 16:16
→ lemilo9685: XXX難吃嗎？ 會說這種話的基本上也接不到業配啦 06/04 16:16
推 halulu: 他自己是廚師（或者是說食品的研發？） 他很明白辛苦跟每 06/05 08:52
→ halulu: 人飲食習慣差異 他身為有聲量的人講得保守一點也算是他的 06/05 08:52
→ halulu: 溫柔（？）況且這也不是帶學徒 自然會不會那麼尖銳 06/05 08:52
→ excercang: 如果難吃，肯為何還沒倒，這表示有符合大眾的口味 06/05 12:34
→ excercang: 詹姆士評的算公正了，以大眾口味來看 06/05 12:35
→ excercang: 一個評食物的，用主觀認知去評是相當失格的，某個曬 06/05 12:36
→ excercang: 小孩的就是，那種就是完全不懂食物的咖 06/05 12:36
推 ten0227: 推文誰誰獸出沒了 06/05 19:49
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→ ms0301990: 己偏好哪一口還沒有清晰認知嗎？ 06/05 22:55
噓 shangguan125: 嗯 06/06 18:02
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