1945年5月8日，德軍就是在香檳區的Reims正式無條件投降。二次大戰時期，最受重創的葡萄酒災場，一定是香檳區。
1940年6月22日，法國向納稅德軍投降，差不多5年的殘暴治下壓迫歲月，足智多謀的香檳人，靠什麼來度過了最難捱的苦難時期？
//納粹的指定動作是劫掠和專權，單是被佔領的首一周，德軍已豪搶了200萬瓶香檳。霸佔了整個區，自然要苛徵美酒。他們派了一個類似西環契弟的人來當weinfuhrer（葡萄酒監工），確保法國人為德意志第三帝國供給足量足質的葡萄酒。單是柏林總部，便要求每週收到達400,000瓶酒，擺明擠提。
對付契弟，不同人有不同手法。
'Madame Jacques'、Robert-Jean de Vogue伯爵，還有Guy Taittinger有勇有謀的事跡為人津津樂道。
原來有對抗極權，有五大手段............//
後世更從香檳人的抗爭，及其後來的復元及成功，領略又發現到，經歷劫難，往往是一個地方涅槃重生的契機。
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