家庭にあるものやコンビニや
スーパーで揃えられる一般的な食材、調味料で
お店の味噌ラーメンの味に極力近づけました
正直、ここまで簡単で美味しくできる
味噌ラーメンは他にないと思います。
疑いのある人は1度試してみなよ!←強気笑
おうちでお店の味!
味噌ラーメンスープ
秘伝の味噌タンメン作り方
【材料】
太麺 150g
豚こま切れ肉 (切り落とし) 50g
玉ねぎ 1/2(長ネギでも可能)
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
豆板醤 小さじ1
味噌 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 小さじ1
はちみつ 小さじ1/2
カット野菜 1袋(230g)
炒め油
水 300cc
創味シャンタン 小さじ2(鶏ガラスープの素でも可)
胡麻油 小さじ1
バター 10g
【作り方】
先に鍋にお湯をあらかじめ沸かしておく
フライパンをあたため油を小さじ2入れて
肉、豆板醤、にんにく、生姜を炒める
玉ねぎを入れたら味噌も入れて炒め
蜂蜜小さじ1/2入れてカット野菜を入れてさっと炒める
酒、醤油も先に炒めることで臭みが消える
水、又はお湯を300cc入れて創味シャンタン(なければ鶏ガラスープの素)を入れてサッと煮る
煮すぎると野菜がクタクタになるのでサッと沸いたら火を止め胡椒、胡麻油で仕上げる
麺を好みの時間茹でたら
湯切りをしっかりして丼に盛る
スープ、野菜の順で盛り付け
最後にバターを入れることでコクと風味が格段と上がる
好みで炒りごまやすりごまなどかけてもいいだろう
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太麺 ラーメン スーパー 在 大盛のり子 Youtube 的精選貼文
・油そば 特盛 野菜スーパー増し増しニンニク脂増し増し味濃いめ ¥1,110
久しぶりのらー大さん、今回もご厚意で通常の野菜増し増しよりも多い野菜スーパー増し増し!٩( ᐛ )و
総重量4kgくらいだそうです(*゚▽゚*)b
2つの丼に分けていただきました。
少しクタッとしたシャキシャキもやしとたっぷり背脂が好みです(((o(*゚▽゚*)o)))
味玉は半熟でとろとろ(((o(*゚▽゚*)o)))
卵黄・細切れ豚・ネギ・メンマ、たくさんのトッピングで美味しくいただけます(^人^)
歯切れの良い太麺の食感が楽しい(((o(*゚▽゚*)o)))
刻みニンニクでスタミナがついて、元気はつらつ!٩( ᐛ )و
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太麺 ラーメン スーパー 在 ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』 Youtube 的最讚貼文
今回の材料はこちら!麺は10玉使っていますが、
スープやトッピングは7人前位だと思います☺
まじでスープ食べちゃって残りません😂!注意w
★鶏チャーシュー
鶏もも肉 2枚
濃口醤油 50ml
みりん 40ml
酒 60ml
砂糖 10g
★白髪ねぎ
白ネギ 1本分
★トッピングその他
もやし 600g
人参 1/6本
ねぎ(白髪ねぎのあまり) 1本分
バター 適量
スモッち 2個
★味噌ダレ
白味噌 150g
赤味噌 40g
みりん 150ml
酒 150ml
こんぶだし 10g
※味噌ダレはよく煮詰めるとコクのある味に!!煮詰めが甘いと味噌汁感がでますがそれもなんかよき。
★スープ
鶏ガラスープの素 大さじ3(ジャンクな味のもとになります)
水 900ml
じゃがいも 大3個→これだと濃度がめちゃ高なので、1.5個とか1個とかでもそれなりになると思います👾w
玉ねぎ 1個
人参 大1本
ニンニク 1/2個
生姜 2片
★麺
太麺 10玉
*********************
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