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「大馬士革鋼 菜刀 ptt」的推薦目錄：


社群媒體上有些相關的討論：

大馬士革鋼 菜刀 ptt 在 [閒聊] 大馬士革刀神話......只是神話- 看板Warfare - 批踢踢實業坊 的必吃


作者evanchen99 (地獄貓超可愛)
看板Warfare
標題[閒聊] 大馬士革刀神話......只是神話
時間Mon Jul 12 20:46:47 2021


__
先講，這是我偷自己粉專的文來貼，不存在特色參考成分兒。
__

引言：

前面幾篇文章討論到了鋼材，讓小妹不免想到了最具神話成分的大馬士革鋼，所以，就乃
野人獻曝一下。

然後，補充一下小妹對前面那些討論的一點點拙見：

矛之類的長兵器才是戰場上最受歡迎的冷兵器，而冷兵器的「性能」只是決定戰爭勝負的
其中一環。

__

正文開始：

"It is important to underline that no martensite was
identified in any of the samples indicating that none of the swords had been s
uccessfully quenched."

英國的The Wallace Collection將他們的大馬士革鋼刀拿去英國的ISIS中子源研究，發現
他們全是雪明碳鐵，沒有半點麻田散鐵。

這什麼意思呢？他喵沒有一把大馬士革刀有淬火過。

而根據<A Study of the Eastern Swords>，大馬士革鋼刀成品碳含量高達1.2-1.6%（這
是未處理過的特/1級玉鋼的等級，武士刀的刀刃通常是.7%），磷含量高到小數點第一位
，硫含量.0X%，洛氏硬度25。這是什麼意思？這代表這鋼刀純粹就強度考量而言，冶金工
藝就算以當時水準來說也很可悲，而那可笑的硬度（歐洲刀劍40-50，日本60），更也再
次證實了他們沒有被淬火。

反而是德國索林根地區以同樣的烏茲鋼製造的刀劍（最有名的就是維京劍Ulfberht）好了
非常多，這很可能是歸咎於他們的捶打、堆疊（在博物館修復件中可以發現有摺疊痕跡）
，讓會嚴重弱化鋼材結構硫與磷可以逸散，而過高的碳含量也在過程中失去了（剩下.6%
。

小編還是繼續安定的膜某些流派中，在熱處理過程時弄出了變韌體，讓他們在兼顧高硬度
刀刃的同時有彈性的日本刀好了。（註：此點有爭議）

喔對，歐洲劍在當時幾乎沒有彈性喔，那些水管工示範時所用的劍很多都是拿恐怖直立猿
登上月球以後的鋼材做的。好啦，這有點說過頭了，但在中世紀末期到文藝復興時以前，
歐洲的劍“基本上”也是一打就彎的，不過即便如此，在十字軍東征時，伊斯蘭勢力還是
覺得歐洲的劍比較好。

然後，最後再補充一個。我管你鋼材裡有啥奈米彈管結構，洛氏硬度25，還得靠造型來分
散應力的玩意就是____。

第一段的文章是這篇，有興趣可以找某隻叼鑰匙的鳥，他會找給你看。

_
Grazzi, F., Barzagli, E., Scherillo, A., De Francesco, A., Williams, A., Edge,
D., & Zoppi, M. (2016). Determination of the manufacturing methods of Indian
swords through neutron diffraction. Microchemical Journal, 125, 273–278. doi:
10.1016/j.microc.2015.11.035
_

不知道HK416的槍管節套應鎖緊至-100 N-m還敢說她是你婆？

_

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.104.222 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Warfare/M.1626094009.A.9EC.html
推 fudick: 沒有淬火是代表軟到不行吧？ 07/12 21:56
→ tony3366211: 沒有淬火！！！？？？ 07/12 22:22
推 Harrychou: 汽水喝到一半看到沒有淬火,差點噴出來 07/12 22:42
→ Harrychou: 不過沒有淬火的刀具在面對青銅刀具時應該還是有優勢吧? 07/12 22:44
推 wanters: 沒有焠火的刀對上沒有防具的平民也有優勢 07/12 22:48
推 Harrychou: 日本刀那個不就是覆土再進行淬火,保留刀背的彈性? 07/12 23:06
→ Harrychou: 之前看鍛刀大賽有極少數的參賽者會有這招 07/12 23:07
→ gary76: 那個技術我記得就是控制淬火的範圍吧？ 07/12 23:12
推 gary76: 不過要鍛刀才能這樣做吧，大規模生產的話很難這樣處理， 07/12 23:14
→ gary76: 都是直接整體淬火 07/12 23:14
→ jimmy5680: 坩鍋鋼不能淬火喔......你不知道嗎 07/12 23:40
推 hgt: 我沒研究過，但是冷鍛甲的硬度應該不錯吧?? 宋朝人看到青唐 07/12 23:46
→ hgt: 羌的冷鍛甲，硬度也是十分驚人!! 07/12 23:46
→ sdiaa: 大馬士革刀跟武士刀一樣是擺飾大於實用阿 07/13 00:10
推 gary76: 也不能這麼說，生產力不足的環境下，打造武士刀配合保養 07/13 00:25
→ gary76: 能夠使用兩代人的話也應該算是划算的買賣了，而且日本的 07/13 00:25
→ gary76: 戰爭環境，雜兵多為無甲，也是有一個發揮舞台 07/13 00:25
推 overno: 鍛刀大賽中，有參賽者，利用手工技巧只淬火刀鋒部分 07/13 08:01
→ overno: 看某位藏刀鍛造時，也是靠手藝只淬火刀鋒的部分 07/13 08:02
推 baelrog: 含碳量高比較硬吧，只是也比較脆 07/13 11:01
→ kuma660224: 所以局部淬火 不要全硬 07/13 12:27
推 bce: 武士刀擺飾大於實用??我到底看到了甚麼XDD 07/13 15:42
→ mikamikan: 就殺傷效率和大規模裝備來說 武士刀確實比不上長槍和弓 07/13 15:45
→ kuma660224: 不過那就等於批評所有短兵了 07/13 16:13
→ sdiaa: 高級武士刀跟漂亮花紋的大馬士革刀一直是藝術品阿 07/13 16:40
→ kuma660224: 說非首選的備用武器還行 說擺飾就過頭了 07/13 16:59
→ kuma660224: 武士刀也不只戰場用途，承平時防身時 07/13 17:04
→ kuma660224: 彼此通常是不穿鎧甲的 07/13 17:04
→ kuma660224: 類似低強度戰鬥環境 沒火槍弓弩矛 07/13 17:04
→ kuma660224: 這時配刀 在械鬥刺殺是有實用性 07/13 17:05
→ fc01: 但是一戰壕溝戰那種情形一堆老兵會說砍人工兵鏟比較好用 07/13 21:40
→ fc01: 當然有人是說工兵鏟隨手可得，但是看博物館裡陳列的壕溝戰史 07/13 21:41
→ fc01: 料，也是看到一堆土製狼牙棒之類(木樁纏帶刺鐵絲) 07/13 21:43
→ fc01: 沒人特地準備刀劍，其實武士刀以砍人來說有點太輕了 07/13 21:46
→ fc01: 應該是說以械鬥來說這反而是優點，不容易砍死人 07/13 21:47
→ kuma660224: 看過砍生豬就不覺得太輕 07/13 21:47
→ kuma660224: 肉體畢竟太脆弱了 07/13 21:48
→ fc01: 但是在戰場上要快速殺死敵人這就是問題了 07/13 21:48
→ Oswyn: 武士刀如果拿來砍人有點太輕，那西瓜刀不會超輕很難用嗎XD 07/13 21:48
→ fc01: 古早時代日本戰國版的說法是(文都被刪了) 07/13 21:49
→ kuma660224: 刀拼的是快速鋒利 不是要當流星錘 07/13 21:49
→ Oswyn: 武士刀其實還滿厚重，銘刀都是有一定厚度的 07/13 21:50
→ fc01: 除非是南京大屠殺啥百人斬的情形，目標在那不動讓你砍 07/13 21:50
→ Oswyn: 樓上是認為南京大屠殺的受害者都是木樁不會動嗎 07/13 21:51
→ fc01: 不然一般人砍會跑會動的目標，不太可能砍下去的下刀角度 07/13 21:52
→ fc01: 都很完美，有下過廚的可以自己拿刀試試 07/13 21:53
→ kuma660224: 該參考日本劍道 一閃的理念 重點要快 07/13 21:54
→ fc01: 刀不夠重的話，就是砍進肉但是砍不斷骨頭.... 07/13 21:54
→ fc01: 近代的例子有三島由紀夫.... 07/13 21:56
→ kuma660224: 被先砍到...你絕對不會覺得對方刀太輕 07/13 21:56
→ kuma660224: 你沒有本錢笑對方砍不斷骨頭 07/13 21:57
→ fc01: 切腹自殺但是介錯的人砍三刀砍不斷脖子 07/13 21:57
→ kuma660224: 先中招的基本就輸了 07/13 21:57
推 castlewind: 過年幫家裡剁個雞肉就知道眉角在哪了 砍肉很滑順 碰到 07/13 21:58
推 kuma660224: 幾刀才能砍斷已經不是重點 07/13 21:59
→ castlewind: 骨頭你用錯刀子用錯部位 剁不斷還會震傷虎口 07/13 21:59
→ kuma660224: 因為中第一刀已經註定你死定了 07/13 21:59
→ kuma660224: 嫌這個真的是雞蛋挑骨頭 07/13 22:00
→ kuma660224: 就像現代小口徑步槍也很難1槍重創 07/13 22:00
→ kuma660224: 但1顆不夠 你有試過多幾顆嗎？ 07/13 22:00
→ fc01: 但是在戰場上一刀沒砍死對手可能結果會變同歸於盡... 07/13 22:01
→ kuma660224: 實際上你先砍到 對方還反擊的機率太低了 07/13 22:01
→ fc01: 純砍人拿個斧頭之類不是很好嗎... 07/13 22:02
→ kuma660224: 反過來說，你寧願出刀緩慢 被人先砍中 07/13 22:02
→ kuma660224: 再邊噴血邊反擊反殺嗎？ 07/13 22:02
→ kuma660224: 這不對吧 誰不希望出手夠快 先砍先中 07/13 22:03
→ fc01: 武士刀另一個問題是要彎不彎要直不直，以砍為目的的刀很多 07/13 22:04
→ fc01: 但是通常比較彎，刺劍會做直的 07/13 22:05
→ kuma660224: 那送分題....要兩用啊 是取捨不是缺點 07/13 22:07
推 zeumax: 斧頭被大多地方廣泛使用，主要就是不太需要什麼精良鍛造 07/13 22:25
→ zeumax: 畢竟斧面本身就厚重，砍不了斷是還能砸痛，具有破甲效果 07/13 22:25
推 HarunoYukino: 其實也不用砍到骨頭了，有砍到身體裡面讓對方受傷 07/13 22:47
→ HarunoYukino: 就有效果了 07/13 22:47
→ HarunoYukino: 人體有受傷行動就會趨緩了，又不是打電動 07/13 22:48
→ kuma660224: 人體比自己想像脆弱 切一下就沒戰力了 07/13 23:36
→ kuma660224: 但正規作戰有槍矛戰陣的話 當然刀只是輔助 07/13 23:38
→ kuma660224: 實際武士是槍矛/弓矢/刀都帶著 07/13 23:40
推 HarunoYukino: 一吋長，一吋強 07/14 09:36
→ carsen: 有些歐洲軍刀的弧度也類似武士刀～ 07/14 11:28
→ carsen: 07/14 11:28
→ IronSkull: 說武士到要彎不彎的是只看過漫畫的武士刀吧... 07/14 14:59
→ IronSkull: 你有查過武士刀拆開刀裝之後的樣子嗎? 07/14 15:02
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→ IronSkull: 然後一戰壕溝那時可沒多少歐洲士兵有花時間去學劍術 07/14 15:06
→ IronSkull: 當然只能靠技術要求低的棍棒或當兵必修的刺槍 07/14 15:07
→ IronSkull: 如果有練過的話，就...超級蘇格蘭人... 07/14 15:08
→ IronSkull: 打錯 超級英格蘭人才對 07/14 15:09
→ balberith: 鏟子短握基本上剛棍棒用沒毛病，簡單粗爆又易用 07/15 14:39
→ balberith: 當棍棒用* 07/15 14:39
推 fragmentwing: 沒關係 反正已經賺了一個雙層鑲嵌製程的名字 07/16 23:51
→ fragmentwing: 長存IBM和台g製程工程師心中XD 07/16 23:51
推 katana89: 刀術跟弓術一樣 訓練時間比火槍還有棍棒長多了 07/17 10:59
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→ katana89: 利的刀 一般人只能拿斧或狼牙棒用數量去彌補了 07/17 11:01
→ kuma660224: 所以用現代壕溝兵經驗來看也不准 07/17 14:54
→ kuma660224: 古代才是真的有冷兵器訓練 07/17 14:54
→ kuma660224: 不同訓練度，適合的裝備就不一樣 07/17 14:55
→ kuma660224: 就像弓/弩適合的族群也不同 07/17 14:56






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#14. 【2023最新】十大菜刀推薦排行榜 - mybest

而WMF、雙人牌、藤次郎等等都是常見的優質刀具品牌，傳奇的「大馬士革刀」甚至躍升為 ... 排行榜中所推薦的商品及服務，皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及momo購物 ...

#15. 【2023年】9款主廚刀推薦挑選排名，PTT

日本最強碳鋼刀，刃口鋒利性久 · 美國陶瓷防鏽塗層，堅固持久 · 嘖嘖/愛料理超過四千位人數支持.

#16. [問題] ikea的大馬士革主廚刀love24h7days PTT批踢踢實業坊

剛剛幫你Google了一下，芯鐵鋼材應該是vg10，外夾機器壓製折疊鋼，理論上來說vg10的硬度很夠，可以磨的蠻利又耐用，只是在mobile01上有人用三個月有裂痕，不過可能是單獨 ...

#17. 2023【菜刀推薦指南】新手刀具種類與材質介紹

所以使用完要清洗擦乾，. 比較特別的是大馬士革鋼，. 玩過遊戲的應該都聽過大馬士革刀，. 真正的大馬士革鋼是鑄造型花紋 ...

#18. 瑞士刀ptt的優惠價格- 飛比2023年06月比價推薦

瑞士刀ptt價格推薦共6787筆。另有瑞士刀、wenger瑞士刀、多功能瑞士刀。 ... 維氏Victorinox 2017年度限量大馬士革鋼瑞士刀型號:0.8501.17. 19,000. Yahoo!奇摩拍賣 ...

#19. [討論] 踏鞴鋼做的武士刀特別猛嗎- C_Chat板- PTT 動漫區

據說做日本刀https://i.imgur.com/pKgnlxI.png ... kinghtt31年前, 27F大馬士革刀只是製法失傳，加花紋又高硬度的冶煉在現代一12/05 13:48.

#20. 每個廚房都至少要有一把「三德刀」！ - 鈴木太太

岐阜縣知名刀具品牌- 關龍作，融合了傳統工藝及現代科技，深受許多料理專業人士及民眾喜愛，大家在挑選刀具時也可列入參考唷！ 2. 1. 關龍作 VG10不鏽鋼33層大馬士革三德刀 ...

#21. [閒聊] 大馬士革刀神話......只是神話- Warfare - PTT生活政治八卦

這代表這鋼刀純粹就強度考量而言，冶金工: 藝就算以當時水準來說也很可悲，而那可笑的硬度（歐洲刀劍40-50，日本60），更也再: 次證實了他們沒有被 ...

#22. 瑞格華·大海刀品

瑞格華·大海刀品擁有國內外知名刀廠、工具鉗及手工武士刀╱中國劍商品， ... PROTECH Tactical Response 黑鋁柄羽毛紋大馬士革鋼彈簧刀- (鮑魚貝鑲崁按鈕).

#23. IKEA的ASPEKT磨刀器可以買嗎? - Facebook

所以我買了IKEA的磨 刀 器來試用看看，意外發現它磨大部分廚 刀 會用的鋼材，都可以恢復一個還不錯的銳利度， ... 大馬士革鋼 三德包丁鋒利度測試.

#24. [問題] 刀具組求推薦品牌型號- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

水果刀長度PTT. ... CP值超高路購物印象超高部落. omgscwo66 PTT網友推薦好物. ... 像是這個三德刀，採用大馬士革鋼（高碳鋼的一種），硬度佳，而且有多種刀柄可以 ...

#25. 臻刀具/ 手作大馬士革鋼系列-240mm世界頂級廚師刀-DHC80-2B

傢俱工廠ptt臻刀具- 手作大馬士革鋼系列-240mm世界頂級廚師刀-DHC80-2B心得文 ... 刀面：大馬士革紋路由上往下延伸，帶出合鋼刀面的雙平行刀鋒線條， ...

#26. 日本藤次郎作vs台灣臻刀具 - Mobile01

基本上就是三德刀主廚刀板菜刀三大全能刀為主 其他看有需要再斟酌或加一支京瓷陶瓷刀（很貴） 經由各方資料日本的藤次郎作dp系列夾鋼刀是性價比最優的

#27. 勝過雙人三叉？升級廚房菜刀要怎麼選擇 - Medium

升級廚房菜刀要怎麼選擇” is published by Bruce Li in Daily Life ... 通常是軟包硬，成品會有類似日本武士刀那種波浪紋路; 大馬士革鋼：鍛造過程會 ...

#28. 【評論】【ptt心得】 【推薦特賣會】德國進口DAMASCUS ...

最近在一些商城看到這一款德國進口DAMASCUS-大馬士革鋼刀-精工淬鍊不銹鋼刀+贈貴夫人-MINI萬用折疊刀(白)，讓我眼睛為之一亮，這款品質穩定， ...

#29. 問題臻現在還有VG10刀具嗎？ 看板cookclub PTT網頁版- 臻刀ptt

本進口大馬士革鋼VG 10 握柄1. ，德系廚刀常用的材質，硬度約HRC 54~57，若有優良的熱處理例如雙人的ice hardened 系列可以提升到HRC 磨掉後就還是軟鋼，磨刀頻率要 ...

#30. REO 大馬士革主廚刀組 - 博客來

刀根刀柄寬弧空間設計安全指捏空間保護指節敲到砧板及切傷意外;HC獨家製程頂結合VG-10高鋼;「大馬士革主廚刀在手輕鬆備料;天然鍛造獨一無二沈積岩紋理現在大馬士革鍛造 ...

#31. 刀具組推薦Ptt

作者: lightnomo-發表於2019225 17: 22: 43 建議從鋼材開始看一般家用的話VG10或是SG2粉末鋼這兩種鋼材的刀平價硬度又都可以. 或有什麼好推薦的可以分享嗎大家好看了網路 ...

#32. 臻專業廚師料理刀具｜PChome商店街- 臻刀ptt

臻刀ptt、臻刀評價、藤次郎刀在PTT、社群、論壇上的各式資訊、討論與評價 ... 而日本的大馬士革牛刀多以鉬鋼為刀芯，並再堆疊數十層大馬士革鋼製作而成，讓耐用度和 ...

#33. 臻刀- 優惠推薦- 2023年7月| 蝦皮購物台灣

【臻官方賣場】☆日本進口大馬士革(積層鋼)☆ 210mm 主廚料理刀(西廚刀牛刀廚師刀) ~ 黑 ... 雙中鐵店1928 臻67層VG10大馬士革鋼180mm 三德刀Santoku 三德刀型日式菜刀.