好多時去酒樓都會叫個醉雞做前菜,呢味來自浙江嘅美食,原來一啲都唔難整,今日就同大家睇下!
首先睇睇所需嘅材料:
雪藏雞髀扒 2 件
紹興花雕酒 300 - 350 毫升
浸湯料:
黨參 2 片 / 7 - 8 粒
杞子 10 餘粒
雞粉 半茶匙
鹽 半茶匙
糖 一茶匙
水 200 - 250 毫升
首先將雞髀扒解凍,之後用少少鹽、雞粉同埋少少紹興酒醃大約20-30分鐘。
等緊醃雞嘅時間,就可以煮浸湯料。將所有湯料煮滾,之後放入一個玻璃器皿,攤凍一陣就可以放落雪櫃。
跟住將雞髀扒放喺錫紙上面,再好似我咁卷實,將兩邊錫紙扭實,將呢兩條錫紙雞卷放入一鑊滾水入面,之後冚蓋同埋轉中細火,煮25-30分鐘。撈起之前可以用筷子篤一篤雞卷中間,篤得過同拎出來後無血水就即係已經熟透。
之後可以將包左錫紙嘅雞卷放入冰水入邊降溫,之後拆開錫紙,將雞卷放入雪凍咗嘅浸湯入面,再加入300-350毫升嘅紹興花雕酒,最好浸過整個雞卷,之後就可以冚蓋放返入雪櫃,雪最少8-10小時。
夠時間之後拎返出嚟,用刀切成薄件,上碟排好,再加入少少浸湯,咁就完成喇!唔止好食,賣相都一流㗎!
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【所需材料和配料】
(温馨提醒:以下都是以一粒牛油果面包而定的材料份量哦!大家可以根据自己想要烹调的牛油果面包数量来决定是否增加材料的多寡哦!)
1. 熟透的牛油果 (表面呈现黑色)?
2. 牛角包或是牛油面包 ?
3. 少许胡椒粉
4. 少许盐巴
5. 番茄1颗 ?
6. 蔬菜 ?
7. 少许牛油
8. 鸡蛋 ?
9. 柠檬 ?
完整食谱点击 ? https://www.milaylay.com/avocado-bread-breakfast-diet-healthy/
【制作牛油果面包的步骤】
1. 将牛油果切碎
2. 加入少许的盐巴和胡椒粉
3. 将牛油果酱搅拌均匀后加入柠檬汁 (可以先放进冰箱里面预冷)
4. 在面包上涂上一层的牛油然后再涂上牛油果酱
5. 加入蔬菜和番茄片
6. 配上新鲜烹煮的水波蛋
7. 加上您喜欢的任何酱料(美乃滋酱,辣椒酱或是番茄酱)即可
❤️ 如果大家喜欢比较脆口的面包,那么建议大家在加入所有配料后,可以将面包放入烤箱里面烘一烘,这样就会更加的美味可口哦!
完整食谱点击 ? https://www.milaylay.com/avocado-bread-breakfast-diet-healthy/
【烹煮水波蛋过程 ? 】
1. 先在大汤锅中倒水,然后在撒入少许的盐巴后将水煮沸
2. 如果大家的家中有白醋的话,也可以倒入大约25毫升的白醋,这样做可以让蛋白更快地凝结其来,3. 煮蛋或是取蛋的时候蛋黄和蛋白也不易散开。
4. 大家可以用勺子或是汤匙在水中搅拌出旋涡,然后迅速将蛋壳打开,让其中蛋液可以滑入水波当中
烹煮大约3到5分钟,直至蛋煮好后,就可以用漏勺舀出水波蛋
5. 将舀起的水波蛋放到厨房用纸上吸干水份 ?
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