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大成 黑 豬肉 在 [心得] 大成桐德黑豚肉香腸- 看板Snacks - 批踢踢實業坊 的必吃
心得：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/461278433
知名大廠的大成集團，
在屏東縣新埤鄉打造大成桐德牧場，
以六星級的生長環境，
育種繁殖在地優良豬種。
特殊豬種的盤克夏黑豬，全球數量稀少，
與日本鹿兒島黑豚同種源，
有在吃燒肉的朋友應該會知道，
可以說是豬肉界的神戶和牛等級~
飼養期長達240天以上孕育出特殊熟成風味，
桐德黑豚肉是台灣唯一可以冷藏供應純種盤克夏黑豬肉的品牌，
肉質超鮮甜，擁有霜降大理石紋油花，
系列商品包含黑豚肉、香腸和水餃。
有大成品檢中心做好品質安全把關，
冷凍香腸的包裝盒上，
有詳細的成分及營養標示，
未開封可冷涷保存一年，
有效日期清楚標示於包裝封口上。
肉質紮實的頂級黑金香腸，
保鮮包裝都非常講究，避免變質。
採用祖傳三代獨家配方，
桐德黑豚豬的Q彈腿肉，搭配黑豬背脂丁，
以黃金肥瘦比例醃製而成，
看看這香腸多漂亮，肉澤紅白鮮明！
居家必備的冷凍香腸，
看是要油煎、用烤箱烤或是炒飯入菜，
肉質甘甜，全家大小都喜歡。
香腸的紙盒包裝上有圖解食用方法，
對自己廚藝沒信心的，照著做準沒錯。
用牙籤先將香腸表面戳出細洞
熱鍋，鍋內放入水和油，
油水比例約2:1，
以達到香腸一半高度即可，
一定要先放水再放油，不然會被噴得亂七八糟。
轉小火慢煎至鍋內水分蒸發，
期間不時翻滾香腸，以免燒焦，
慢慢煎到兩面金黃即可起鍋。
簡單步驟的煎香腸，
輕鬆端出一道美味菜色。
看個人喜好，
也可以再搭配蒜苗、蒜頭。
油鍋煎到金黃微焦，
散發出濃濃的香腸香氣，
這個小朋友最喜歡了，
而且是大廠牌的香腸，
吃得也比較安心。
喜歡外Q內軟的口感，
就不用切片，一整根直接咬，
同時吃到豬腸衣的Q脆，
以及裡頭黑豬肉的細膩鮮甜。
輕鬆做年菜，有著喜氣紅色的香腸，
甜甜鹹鹹的討喜滋味，很好下飯配酒，
通常都是大受歡迎的菜色！
使用頂級黑豬肉，
從香腸的橫切面，肌間脂肪分布均勻，
不會看到大塊白白的肥肉塊，
甜味是很自然的甘甜，
不是被加入什麼奇怪調味，
也不會甜到不知道在吃什麼。
有些香腸裡頭灌的絞肉太過軟爛，
肥肉太多、沒有嚼感，
吃起來很不真實，就是很"加工"，
和原本的豬肉相距十萬八千里，
但是桐德黑豚肉香腸的口感厚實飽滿，
肉質香嫩多汁，的確是非常好吃的香腸。
香腸除了單吃美味，
也能搭配各種食材烹調，增添不同風味。
黯然銷魂香腸煲仔飯
煲仔飯要好吃，香腸品質絕對很重要，
因為所有的肉汁和香味都要靠它。
料理方式沒有想像中困難，
首先將米洗淨放入土鍋，加水浸泡約1小時，
接著蓋上鍋蓋，放上瓦斯爐用小火燉煮。
待飯約8分熟，將切片好的香腸舖在飯上。
正統作法會同時打入一顆蛋和放入青江菜，
再關蓋以中火煮2分鐘，
接著關火續悶15分鐘即可完成。
因為怕便宜土鍋不給力，蛋和菜會不熟，
改為起鍋後舖上汆燙的青江菜和荷包蛋。
香噴噴的香腸煲仔飯上桌，
吃之前淋上些許醬汁拌一拌。
看起來賣相還不錯XD
很美又很專業！
香腸肉汁滲透入白飯之中，
將香腸的香氣表現得淋漓盡致，
配上半熟蛋的金黃蛋汁，滑潤入口，
好吃到流淚的黯然銷魂煲仔飯。
大腸包小腸
台灣在地美食小吃，也是難不倒我啦！
將米腸、香腸送入烤箱烤熟，
可以在米腸表面塗上薄薄的燒烤醬，
上色好看，風味也更好。
將米腸切對半，夾入香腸，
可搭配醃製小黃瓜、酸菜、蒜片或香菜，
紅紅綠綠的顏色也很誘人。
桐德黑豚肉香腸比想像中長，
顯得米腸有點肥短，
變得像熱狗堡，哈哈
米腸的軟綿，香腸脆Q香甜，
還有蒜末與小黃瓜的清爽解膩，
讓人一口接一口狂進食。
因為有好食材的香腸加分，
好像突然間廚藝大躍進了耶
大成桐德牧場優良品種的桐德盤克夏黑豚肉，
讓香腸有著細膩肉質，
口感渾圓飽滿Q彈帶勁，散發自然甘甜。
家裡冰箱都要有的冷凍香腸，
解凍後加熱料理，即可美味上桌，
各大百貨超市「安心巧廚」專櫃、
全省大潤發或官方粉絲團，都能買得到！
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