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沒有中文的墨西哥料理：Chilaquiles
各位看完食譜後可以來幫他取個名字嗎？
我先稱它為醬炒玉米餅 🙌
這是墨西哥的(宿醉)早餐，非常美味！
聽說是宿醉早餐啦，聽說
早上不習慣吃煎炸的，所以當早午餐吃了
才兩個人，一包墨西哥餅皮吃好～～久，
所以，很感謝這道墨西哥餅皮消滅大臣
而且，這次學到做醬料的新方法，怎麼以前都沒想過？
感覺這次的番茄微辣蒜醬可以用在很多其他的料理上。
文章內容：
✎ 墨西哥餅皮新吃法
✎ 健康番茄醬料靈感
✎ 餅皮可以自己做零食耶
✎ 文章沒有破蛋影片，只有這裡有
詳細食譜與做法請看：https://reurl.cc/gWobEV
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👩🏻🍳 我是 @smallhandcook 塔提，料理家、食譜研究 專做「偏西式」料理
#怦然心動的剩菜整理魔法
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初二打開冰箱看到一堆剩菜我起賭爛了。我不會收紅包假裝幫存錢，也不會問什麼時候要結婚，但我會情緒勒索家裡所有人吃完年菜。買菜錢我出，菜我去餐廳拿，還要逼人吃，做人真的好難。
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除夕前一天才開始訂閱 Netflix，正要開始廢的時候建議片單跑出「 怦然心動的人生整理魔法 」，根本是在提醒沒有年終大掃除這個概念のme。
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看到近藤麻理惠在整理衣服時，提出對已經沒有情感的衣物不能快速丟棄，反而要在當下提出感謝之意，感謝過去曾經一起擁有的美好，就算一次都沒有穿上、標籤也沒剪去，也要感謝這件衣服讓自己透過「 買了不適合自己的東西而必須丟棄 」的過程，加深了解自己的喜好。
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尤其「 整理不在於抉擇丟棄，而在於 #保留，#並選擇讓什麼物品一起進入你的未來生活 」，我發現這根本剩菜哲理（ 現學現用
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把所有剩菜拿出冰箱一一檢視，整理出讓自己怦然心動的剩菜。
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整理的同時，重新回憶起剩菜的前身，在除夕時給予了家人與祖先美好且愉快的時光。
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以好東西就是要推廣的心態，把剩菜當成資本、當成錢去重新思考如何有效利用 ( 你不會想丟掉錢吧 )，讓剩菜可以與我們再次走入未來的餐桌直至任務結束。
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隔天去家樂福買零食的時候發現乾燥義大利麵區居然有新貨色：現成的 Taco 餅殼 ORTEGA Taco Shells，老天爺真的是要幫我啊～
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剩菜翻身，美味是基本，重點就是要讓人看不出是剩菜。
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Taco 是這樣的，我當然也看了 Netflix 的「 塔可：墨西哥美食 」，原來這種酥脆餅殼是美式的吃法，正宗墨西哥軟皮那種從磨玉米粉自製餅皮開始我懶我 pass，家裡也沒有可以連續悶烤21小時小羊肉的地下烤窯。
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忙起來就想喝酒，先幫自己倒杯 #墨西哥灰狼龍舌蘭 LUNAZUL BLANCO TEQUILA shot，用龍舌蘭的強勁力道幫自己加油。
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前一天就先把莎莎醬做起來放冷藏更入味，除了基本的番茄、洋蔥、香菜、大蒜、檸檬汁、橄欖油，我還會加入鯷魚讓風味提鮮。
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Taco 餅殼就是近藤麻里惠的小紙盒，將所有的小東西依照大小與功能分門別類，展現抽屜空間的新秩序。
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打開 Taco 盒子，一盒12入餅殼，依照盒身說明176度烤3到4分鐘更加香脆。
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同時把冰箱的明蝦、白斬雞、梅菜扣肉，任何想要毀屍滅跡的剩菜逐一切丁並微波爐複熱，依照食材風味特性，分別撒上凡斯特的肯瓊香料 ( 推薦白斬雞）、美墨綜合香料、香辛深淵葛拉姆馬薩拉粉，或是任何家裡現有的辛香料。
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再將處理好的切丁剩菜與莎莎醬適量放入 Taco 餅殼內，莎莎醬放入前，盡量瀝乾水分以防餅殼潮潤，用最快的速度馬上吃掉。
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然後現在初六，晚上冰箱打開，除夕剩菜只剩一小碗滷筍絲，我真的好開心。
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#明年年菜我真的會訂麥當勞
#不要阻止我
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酒黨Wine Party #橡木桶洋酒
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車
《概念樹 無麩質的推薦》
首先感謝概念樹 @ideatree_taiwan 讓莎有機會接觸到無麩質的點心！
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莎雖然本身沒有對麩質過敏，但以往只對這個名詞有聽過但又覺得陌生，在市場上也很難看得到專門的無麩質產品，這次看到概念樹的介紹後，除了開始對無麩質有些了解，也對有機的食品有了概念！👍
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概念樹：「有機是科學，更是對生命的尊重與體現」在生活中減少化學負擔的概念已深植人心，不僅是對人體本身的健康，更是對環境永續的實踐。
——真心喜歡概念樹的理念和宗旨——
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推薦這三款都是無麩質的點心給大家
🌿無麩質巧克力榛果米棒
🌿有機無麩質虎堅果薄脆穀物米餅
🌿無麩質非油炸墨西哥玉米脆片
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🌰什麼是虎堅果呢？是油莎草的塊莖，其果實香近似堅果，富含纖維與鐵質。
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➡️虎堅果薄脆穀物米餅，莎莎為了讓整個色香味都享受，特地準備了海苔片、馬鈴薯泥，還有莎莎特製莎莎醬，告訴你們一個小秘密，莎莎的莎莎醬有加剝皮辣椒碎，真的超讚！都佩服我自己了🤣🤣🤣
大家也可以試做看看這樣的吃法，不會單調又可以吃到脆餅的風味！
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➡️無麩質巧克力榛果米棒：跟平常吃到的巧克力捲又是不太一樣的感覺了，口感不會太脆，有嚼勁，裡面還有巧克力醬，怕甜的朋友可能需要配點茶點比較適合。
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➡️墨西哥玉米脆片：有墨西哥的微辣辛香味，莎也放上一點莎莎醬，也讚讚啦！😋😋
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#莎騎馬吃素去 #無麩質 #概念樹 #vegegirl #glutenfree #veganchoice #vegelife #taiwan #goodchoices #healthyfood #莎莎特製莎莎醬
終於研究出了最好吃的酪梨莎莎醬了！！
因為太多人問了 於是直接拍成影片啦～
酪梨愛好者快做做看🥑🥑🥑🥑🥑 沾玉米片或是配麵包都非常好吃！
而且還是素食的！
不吃素的人想再增添香味可以再另外加洋蔥
不過我不知道量多少就是了因為我不吃
#綺綺廚房Recipe
►酪梨 1顆
►番茄 2顆（微綠）
►酸黃瓜醬 4大匙
►檸檬汁 適量
►香菜 適量 （我加一小把）
►粗粒黑胡椒 適量
►墨西哥生辣椒 適量 （真正會辣的那種 我愛吃辣所以加了一整隻）
►Tabasco 適量（增添風味使用 可不加 但我是一定要加）
::chislittletips
🥑酪梨還沒熟成時外表會是綠色的 表皮微硬
放在室溫幾天後表皮就會轉黑 輕輕按下去有微微的彈性 這時就代表酪梨成熟了
酪梨的切法跟我影片中的一樣 只需照著做就可以輕鬆去掉皮跟籽了
🍅番茄記得挑選還沒完全熟成的 表皮帶點綠 摸起來還是硬的那種 記得不要選太熟太軟的 這樣水分會太多 莎莎醬會不好吃
將切碎的番茄混入酪梨時記得要壓掉8成左右的水分
調味部分其實每個人口味不同
之所以都寫適量是因為大家可以依照自己喜歡的方式去調整
可以邊做邊試吃 調整到自己覺得最喜歡的味道～祝大家成功啦～
::綺綺聊聊天
不知道大家家裡都怎麼吃酪梨呢？
我們家是會切塊後沾芥末醬油膏吃
不過我以前其實是不敢吃酪梨的人 看著大人吃都覺得到底為什麼要吃這種軟軟的東西！
覺得好恐怖（以前很抗拒任何黏稠或軟軟的食物）
某天不知為何就敢吃了！還找出了好多好吃的吃法～
這次這個食譜是我研究出最好吃的素食版本！
►做成功的人歡迎在ig貼文標記 #77lookatme
超想看看大家的成果跟心得的！
未來有任何想跟我分享的事情也可以使用這個tag
就當作小起司們的專用交流小工具💗💗💗💗💗
►然後我不是刀功差啦 是因為我們家這隻刀子有夠難用！
砧板又不平 切的時候會晃來晃去😂我已經盡量剪掉我的晃動了
食譜影片真的好難拍 可是也拍得好開心又剪得好開心
覺得那些拍很美的人根本就是神！！！
不知道大家喜不喜歡這次的影片呢～～
留言告訴我吧
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你知道嗎？世界上有許多卷起來的食物，像日本的壽司卷，中國的春捲，臺灣的蛋卷，還有墨西哥burrito卷。我想那應該是因爲把食物卷起來，是一個簡單的吃法，一口咬下去就可以嘗到各種食品。我們今天要做牛肉寿喜烧金針菇卷。
6盎司金針菇
6盎司肋眼牛肉片
3湯匙油
6瓣蒜
1把蔥
醬料
2湯匙醬油
2湯匙料酒
1湯匙油
1茶匙玉米粉加1湯匙水
少許鹽
少許胡椒粉
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