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【進擊的台灣】基隆深山臭豆腐 國民小吃蒸炸煮炒滷
基隆深山裡有家臭豆腐，客人聞「香」而來，全是為了胡元興的特製臭豆腐，他堅持用源自浙江寧波純天然、超過六十年的藥膳滷汁，依不同大小、臭度做出不同的臭豆腐，蒸煮炒炸樣樣都有，油炸外皮酥脆、內層爆汁，蒸的麻辣口味，則吃得到豆腐的軟嫩和花椒的帶勁；喜歡自在生活的胡元興，自己蓋房子，種花養馬，獨居生活過得愜意，在深山中守著一缸香。
手工製作，臭豆腐比花香，就在本週日(10/11)晚上九點，東森財經台，進擊的台灣！
採訪記者：彭雨涵 宋英彰
胡記臭豆腐
地址：基隆市信義區培德路12巷52-13號
電話：0933-767-372
#進擊的台灣 #深山臭豆腐 #藥膳滷汁 #浙江寧波 #基隆美食 #手工
【進擊的台灣】基隆深山臭豆腐 國民小吃蒸炸煮炒滷
基隆深山裡有家臭豆腐，客人聞「香」而來，全是為了胡元興的特製臭豆腐，他堅持用源自浙江寧波純天然、超過六十年的藥膳滷汁，依不同大小、臭度做出不同的臭豆腐，蒸煮炒炸樣樣都有，油炸外皮酥脆、內層爆汁，蒸的麻辣口味，則吃得到豆腐的軟嫩和花椒的帶勁；喜歡自在生活的胡元興，自己蓋房子，種花養馬，獨居生活過得愜意，在深山中守著一缸香。
手工製作，臭豆腐比花香，就在本週日(10/11)晚上九點，東森財經台，進擊的台灣！
採訪記者：彭雨涵 宋英彰
胡記臭豆腐
地址：基隆市信義區培德路12巷52-13號
電話：0933-767-372
#進擊的台灣 #深山臭豆腐 #藥膳滷汁 #浙江寧波 #基隆美食 #手工
提供多元臭豆腐品項選擇，滿足大家的味蕾～ 201 基隆市信義區培德路12巷52之13號. ... <看更多>
胡記臭豆腐地址： 201 基隆市信義區培德路12巷52 - 13號 電話： 0933 767 372粉絲頁：https://www.facebook.com/HuStickyDofu/?rf=195823507097786龐達 ... ... <看更多>
基隆市信義區培德路12巷52-13號 在 Fw: [食記] 基隆市信義區-胡記臭豆腐- 看板Keelung 的必吃
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Uqya50n ]
作者: fatlee (fatlee) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市信義區-胡記臭豆腐
時間: Sun May 31 23:10:58 2020
餐廳名稱：胡記臭豆腐
消費時間：2020年/4月
地址：基隆市信義區培德路12巷52-13號
電話：0933 767 372
營業時間： 09:00–20:00
圖文網誌版: https://twpang.com.tw/blog/post/hu_stinkytofu_keelung
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本胖在基隆工作 理所當然…會找一下基隆的美食來嚐嚐
今天在網路上看到這間-胡記臭豆腐 位於深山中
而且問過幾個住在基隆的朋友..好多都說沒有聽到這間店…..頓時間激起了本胖的好奇心
決定要來這裡品嘗看看他們家的臭豆腐
這間店還有上過不少電視節目(本胖還很疑惑…為什麼在地的朋友沒有聽過呢?)
而且上面莎莎的模樣好好玩啊~
菜單部分如下
另外店內有販售搭配的組合 可以讓大家以划算的價格搭配享用
本胖點的是500的套餐
裡面有清蒸 一口酥 以及 大滿貫臭豆腐在裡面
大滿貫臭豆腐
首先先來炸的臭豆腐
這一入口…感受到的臭豆腐本身的濃烈的氣息
如果特愛這一味朋友 千萬不可錯過這種外酥 內裡帶著臭豆腐濃烈湯汁的臭豆腐
這個深色的臭豆腐 好像有用中藥材醃過
首先要說老闆炸得非常不錯 雖然本胖騎了一段路才享用
但…吃的時候外層依舊保有酥脆的口感 咬下去還有喀ㄘ的脆響 而且咬開後裡面還有緩緩
的湯汁滲出
內裡的湯汁中帶點微微的藥材香味 臭豆腐本身的香味 還有外層帶點甜味的醬油膏…這一
口極度配飯啊~
而且咀嚼後 嘴裡還有淡淡的中藥香餘韻 感覺挺棒的
清蒸臭豆腐
雖然有點辣味 但清蒸的臭豆腐也別有一番滋味
清香中透露著臭豆腐本身的香氣 送進嘴裡 軟嫩嫩的口感中 咀嚼的時候從豆腐中竄出的
香味非常迷人
如果不習慣上述味強烈氣息的臭豆腐的朋友
也可以是是他們家的一口酥 酥脆的臭豆腐配上沾醬 一樣可以配上一大口白飯
(還是有臭豆腐的香味 但感覺味道感覺沒有上述的強烈)
吃完臭豆腐 怎麼可以不來點泡菜解解膩呢?
(這泡菜似乎是老闆自己醃的)
酸勁過後帶點甜味的泡菜 十分的解膩
他們家的臭豆腐味道非常的濃烈 如果特好此味的朋友
建議不要錯過他們家味道香濃 而且外皮香酥的臭豆腐
另外本胖真的要說…他們家的店..真的很隱密 從培德工商對面的巷子進去
(有東安山的石碑那條路進去)
看到這樣的景象…也不要驚訝 沒錯就是往裡面走
這時候就會看到胡記臭豆腐的牌子 就是要往裡面走
沒錯 走著走著就會看到這間胡記臭豆腐
(而且現在還有外送平台可以叫 如果真的不知道路的話 也可以叫外送也OK 但..自己深入
探索也別有一番風味)
胡記臭豆腐
電話： 0933 767 372
地址： 基隆市信義區培德路12巷52-13號
開放時間： 09:00–20:00
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