最近很少發文,所以只是發篇文刷個存在感,證明我還活著~
自己狀況不好時就沒特別想發文。說起來這一兩週反而稍微清閒,(其實只是該做的工作可以稍微延遲,我就是永遠趕在死線最後一刻才想動工的人。)不過心情也沒有到很好,只是暫時不想去讓自己更煩的事罷了。
有鑒於上週台鐵發生的事故,去年一整年的COVID-19,前年的反送中,現在隨便滑臉書,都還是可以看到吃喝玩樂打卡的照片,不知道其他人怎麼想,但我自己倒是覺得這沒什麼。
記得以前在英文補習班教書時,偶然讀過一篇文章,大意是指這個世代的我們,很重視及時行樂,是因為我們活在『原子彈後爆炸時代』。(這個名詞詳細狀況我忘了,而且原文是英文。)簡言之,我們這個世代的人見證了原子彈爆炸的威力,瞭解到縱使努力了一輩子,所擁有的一切也可能在『一瞬間』被奪走,因此我們更重視活在當下。
想想滿有道理的。我們這個世代常被批評不夠努力,只想享樂,沒有對未來有足夠的規劃。我們看似在揮霍自己擁有的一切,卻又處在一種社會集體焦慮的氛圍中。
在幾十年前,臺灣可能只有老三台,每天要看新聞,可能就是下了班打開電視看七點的晚間新聞。由於新聞只有一個小時,因此一定是挑最重要的報,什麼酒駕啦,隨機砍人啦,可能就被當『次要』新聞處理了。不看電視新聞,要等到隔天翻開報紙,你才能知道前一天發生了什麼事。
而現在新聞台24小時在播映,甚至滑滑手機就能接收最即時的新聞,就彷彿每分每秒,無時無刻都在發生災難。
而以前就算一樣有風災,水災,火災,也很少像龐貝城那樣『一瞬間』毀滅一座城市,『一瞬間』讓眾人消失(我指的瞬間是短短幾秒),但原子彈卻能做到。
「好像不管做什麼都可能在一瞬間一無所有,連自己怎麼離開的都不知道?」大概就是這個世代共有的焦慮感吧。
#發發舊照片
#不要問為何裡頭的黑褲子那麼高腰
#因為那就是廠商的商品啦
#eMyGo
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過66萬的網紅Asian Street Food,也在其Youtube影片中提到,インドの屋台でマンゴーシャーベットをいただきました。 僕が知ってるシャーベットとはひと味違う。 マサラが効いたマンゴーシャーベットです。お試しを! モリンガの販売開始しました! https://alamiko-and-moringa.stores.jp カーンさんのインスタグラム https:/...
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城市一瞬 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的精選貼文
雄雄___
#城市一瞬 專欄
05/
城市 X 現場:當我們走在一起,用同行取代導引,我看身教的異義。
在華人社會裡,我們時常會在許多不同場合聽到大人們把「教養」兩個字掛在嘴邊說,隨著情境轉換,在每個當下,有時它可以是溫柔的提醒,但有時也會變調變成攻擊。
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就字面上解讀看似容易,但以身,作則,施教,真的容易嗎?以我長久以來所看到聽到經歷過的經驗,並不全然。
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困難之處來自於我們身處在一個資訊量極端爆炸的時代,網路的盛行,更把我們帶去了許多以前可能這輩子都覺得到達不了的地方,我們或許都必須承認,現在我們所知的一切可能已不足以「教導」一個孩子,他知道的,可能比你還多。
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於是當我們動了「教」的念頭,接續而來的風險評估,來自於以往慣用且已經內化的經驗法則,我們能否在傳遞信息時盡可能地避免刻板印象、歧視或偏見的造成?資訊不對稱下,我們能保證教(交)出去給孩子的東西,一定都是正確的嗎?許多前例都已告訴我們,非常挑戰。交流,學習,共同成長,或許是比較好的答案。互動就像面鏡子,你丟出去的或許也正是你所焦慮或害怕的,雙面正在對視。
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「孩子,這世界太大了,我知道我無法時時帶領你,但我願意停下腳步,與你同行,一起學習。」
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我在澳洲曾藉由沙發衝浪,在兩年之間走進了近40個不同的澳洲家庭,近距離直視也實際體驗他們的生活方式。那段換宿的日子,異國文化有如海嘯,狂烈朝我衝擊,我的思維和價值觀不斷被挑戰,但慢慢地,我發現我的眼我的心也跟著慢慢撐開。
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我允許也渴望自己走進一個更寬廣更包容的新世界,因為我知道,每一個「現場」都在讓我變得更好。我喜歡西方人愛說的一句話,這輩子不要用力想當perfect man,練習當個better man就好。一點一點的讓自己更好就好。
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「謙卑是最好的老師。」
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視野有其侷限,謙卑意味著我們意識到了自己的渺小,把自己打開,世界才能走進來。有時我們需要的,不是旁人嘴裡能將我們淹沒的建議,而是自己鍛鍊出思辨的能力,不盲從,就能慢慢懂得如何過濾所有來到眼前的訊息,特別是對孩子,千萬不要以為他們年紀小甚麼都不懂,他們往往比你想像的還成熟許多。
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華人社會那句「亦師亦友」,不僅充滿哲理,也考驗分寸拿捏間的藝術。去年的某個夜裡,我突然接到朋友Eris的私訊,她是我在台灣見過最酷的女孩之一,工作時她是溫柔的幼兒園老師,但下班後她搖身就變成上山下海的女漢子。
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那時園方即將為孩子們策劃一場很有意義的校外教學:「揹水上柴山」,目的是想讓孩子們能親身體驗山中每個免費奉茶站的義工伯伯阿姨們是如何將水扛上山的,也能認識生態,活動設定為親子同行。因為我們都住高雄,Eris知道我平時就有爬柴山的習慣,因此詢問能否充當當日的攝影助理,我欣然應允。
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「把書包變背包,玩樂也是很重要的學習。」
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每個小朋友在出發前,就先在課堂上透過老師的導引,構思設計自己的「揹水瓶」,這個方法好聰明,巧妙地誘發出孩子參與的動機,出發當天,這些4、5歲的可愛「小不點們」紛紛將1.5到2公升不等的水瓶裝滿後塞進背包,瓶身上有貼紙有彩膠帶有手繪圖,五顏六色,豔彩奪目,都好看極了。
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登山口前,大家都先跟著老師們做起熱身操,個個興致勃勃,那是個盛夏晴朗炎熱的周末,在前頭等著孩子們的,可是酷暑,是陡坡,是無法預測的生態圈。但他們的爸媽實在是太棒了,完全沒有對這片山林預設任何立場,只是純然鼓勵著孩子們去試看看,去接受自然的洗禮,感受身體能耐,終點不是重點,過程才是。
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「所有經歷過的,身體都會記憶。」
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一路殿後拍著他們的身影,我有種說不出的感動,隨著路程與高度拉升,加上天氣實在太熱,孩子們陸續開始出現各種負向反應,想哭,想抱抱,甚至想放棄,此時調皮可愛的獼猴們,也讓他們繃緊著神經,但家長們持續鼓舞著,持續陪伴同行,最後幾乎全都堅持走到了奉茶站。行進過程中,我甚至看到有的孩子已懂得拉起同伴的手,講出些童言童語的鼓勵,關懷與照顧的概念,無形中也就這麼悄悄溜進了他們心中。
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「聚沙成塔,聚水,眼底池塘終將成為豐匯的海洋。」
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一個人2公升,30個小朋友帶上去的,就是60公升,這是相當於6個成人的基礎揹水量,志工伯伯掀開桶蓋,每個小朋友井然有序地排著隊,準備將水注入桶中,倒完,再接過山友免費提供的熱呼養生茶當獎勵。喝著茶的他們,現場笑得多開心。
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這堂登山課,我想能學到最重要的三件事:再小的力量都能聚少成多、珍惜大自然的給予、還有看見自己所能被激發出的生存潛力。而對家長們來說,就是學習放手,過程中要忍住不一直下指導棋,用同行取代導引。當相互對應的角色,關係由上下拉成扁平,共處帶來和諧與彈性,創造出的回饋將遠超乎我們想像。
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「現場」之所以特別,是因為當下,它的眼見為憑,都不經過任何載具傳遞,從小現場到大現場再走到全世界,沿途也許繁花似錦,也許狂風暴雨,但所有經歷過的,身體都會記憶,最後都將化為滋養人生的春泥。
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城市一瞬 在 飽島不藏:美食與旅行郭銘哲 Facebook 的精選貼文
#雄雄專欄04
X跨界:搬移我城與他方,促使邊界模糊化的在地旅行試驗所
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散步在高雄的鹽埕,這裡不僅是觀光熱區,同時也是厚涵底蘊的舊城區,百年來,不同族群帶著不同故事來來去去,讓鹽埕始終充滿了豐沛的旅行感、還有神秘的異國風情。在區域邊陲的北斗街和新興街口,隱身在建物二樓的 旅行養分 - 餐飲.活動.概念空間,和城區氛圍再融合不過,這幾年,始終用著自己的方式,在流動市井中紮實邁進,透出自己的光。
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當時空漸顯老邁,大家多用懷舊心情到訪,在古蹟和小吃裡探尋線索時,旅行養分在做的事,反而像是創造,將這區域曾豐盛過的故事,#用一種更貼近當代的旅行視角,把氛圍再填充回來,並賦予新意,讓邊界模糊,讓人可與世界溫柔對接。
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「我是誰?從哪裡來?想往何處去?」
這是一輩子對自身的叩問。
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順著騎樓可愛的動物腳印指引,走上樓梯,推開大門,旅行氣味倏地侵襲而來,在每個角落肆意流轉,紙膠帶黏貼出的面紙盒、日本四國帶回的毛線編織杯墊、可愛死的地球燈、手寫明信片掛飾、郵戳掛簾、可愛窗貼,和塞了滿滿滿各類旅行文學的書牆……不用一秒,人已從島嶼出境。
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主理人Lulu Lulu Yeh 和Eric 黃培銘,是一對年輕又熱血的旅行夫妻檔,不開店時,他們往往就是在旅行的路上,都曾待過台北念書、並攜手前往紐西蘭打工度假的經歷,在我城與他方,島嶼和大陸間,他們成年後的人生,活脫就是一段又一段旅行的串接,2015年開了這可愛小店,如今回頭看,或許早已是必然,因為過程中無形積攢下的大量養分,#在不能旅行時,#他們需要有個地方能好好安放。
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最早誘發開店想法的時間點,得要回溯到Eric服替代役的時光,當時裡頭有一學長,在台北溫州街巷內,如今已歇業的「流浪ing旅遊書店」籌組了一讀書會,以小型講座模式,邀約成員交流國際事務觀點、異國文化探索、還有分享個人旅行見聞,他們倆也參與其中,進而慢慢認識了一些當時旅遊界的意見領袖,開始累積能量,回到高雄定居後,遂萌生了「#是否能以此灌溉出一家以旅行為名的空間」的念頭。
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「通過任何考驗的唯一方法,就是面對考驗。這是無可避免的。」—《曠野的聲音》
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然而 #旅行是理想,#開店是現實,在完滿理想前,如果越不過現實的鴻溝,浪漫只會加速理想的破滅,因此兩人拿出了背包客擬定旅行節奏和規劃行程的能力,設定的經營策略是假日集中火力開辦各類講座,其餘空檔則結合餐飲、開課和選物等,盡可能去創造空間的多元價值和收入。
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開店前,他們先創設了一個「高雄旅人走跳世界」社團小試水溫,仿照的就是當時參加讀書會的形式,並以此開始串聯,開店後,旅行養分從2016年4月開始辦活動,6月開始供餐,廣邀各界優秀講者南下開講,題材可說千變萬化,從打工度假、志工、地方飲食、登山、潛水、藝術祭、鐵道、建築、跳島、郵輪、親子旅遊、旅行攝影、攻略、寵物旅遊等等等,到近年來,更聚焦的主題性旅行,好比朝聖者之路、EBC、PCT、極光、燒人祭、死藤水等,幾乎無役不與,四年多下來,只要想聽旅行講座,#高雄人第一個想到的,必定是旅行養分,而Lulu和Eric在實踐理想的同時,我城與他方也就跟著每逢周末就會碰撞的板塊,隱隱然地被一次又一次搬移。
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「We Are Nothing / Story Is Everything」
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如今,旅行養分舉辦的講座場次已近250場,遠從國內外前來的講者約莫150位,#這裡彷彿化身為城市珍貴的歌頌者,一屋唱盡一世界。每次會後,Lulu還精心製作了留言本、拍攝大合照、發送電子會員信、認真寫部落格,就像是背包旅行時總是想在最有限的資源裡把效益發揮到最大,讓每一種視野和觀點都能用任何形式被好好留下。
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台灣四面環海,象徵多元開放,但對視面即是多元閉鎖,島國子民天生的宿命,就是去往任何一個他方,都必須跨過海洋,#島國思維危險之處,#是我們可能常常不小心就放大了自己,而旅行養分就像其中一座引領我們的跨海長橋,橋上和遠方的風景不只促成視野流動,其實也彷彿像是在對我們溫柔提醒,提醒著要學習謙卑。
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「不能旅行時,讓旅行也能透過實際交流發生」是旅行養分的核心設定,當講者台上帶來故事,當聽者會後分享自身故事,彼此之間的撞擊也是另一種全新火花;心如火箭,衝出疆界,同時這核心也是想讓更多人知道,「自助旅行並沒有想像中的困難、走就對了!」當面對未知旅程的遲疑,同時也是在面對自己內心的恐懼,因此Lulu在篩選講者時,#也常常將機會留給那些 沒有出過書、不開部落格、沒上過演講台的素人講者,這也形同講座更加毫無框架,一種「高手在民間」的概念。跨界,也是在挑戰跨出自己的舒適圈,這個「界」字,#不單只是狹義上地理位置的分野,#更是勇於直視內心廣褒的荒野—#自問能否在同一事件裡,#去找到不同解答的可能性?
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「Eric的跨界。」
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在店內,個性迥異的Lulu和Eric,一外場一內場,各司其職,分工明確,廚房就交由Eric打理。在這吃飯,不管什麼餐,食材新鮮、料理美味、吃完身體舒服無負擔,大抵是共同感受,但沒有餐飲背景的他,做菜底子完全來自海外旅行時的鍛鍊,烹調之外,從備料、菜單設計、成本控管到如何融入異國風情等環環相扣的細節,都是挑戰,但談到如何把「#旅行時個人吃飯的小事順利轉化為開店要照顧他人腸胃的大事」時,Eric仍一如往常地淡定,一言以蔽,背包客精神拿出來,Do it,做就對了。當然他還是認真去上了18周的課,考取西餐丙級執照,並且大量自學,當店務走過幾輪春夏秋冬,#他和Lulu其實也都跨出了各自的舒適圈。
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菜單設計以早午餐、義大利麵、米飯定食、燉飯為主軸,輔以飲品和甜點的穿插,全都從旅行與日常自身吃食去發想,定食裡出現大量當令當季的蔬果做配搭是他們的堅持。#午後鄰近的內惟傳統市場是Eric的遊樂場,他被包覆在各種顏色各類香氣各式人聲中悠遊,彷彿短暫地,他也被拉回夢中、某個異地逛遊菜市的旅行場景,可能因此某個片段就變成了做菜靈感。
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而為了不留剩食,每樣食材都會被他窮變再變,好比里肌肉,在定食中是重口味的醬燒,換到早午餐,則成了漬抹香料後用柚子果醬煮到入味的少女系柚蜜豬排,背包客另一強大的能力就是敢於實驗,定食中不定期出現的甜玉子燒我好愛,喜歡滑嫩口感就這麼輕輕溜過喉頭,Eric說,那是拿了海帶芽高湯、起司和甜牛奶結合出來的成品;奶香桔醬魚排也大推,拿經典奶油白醬做變形,裡頭酸鮮的檸檬味以客家桔醬替代,口感輕盈的海鮮與濃郁奶醬很搭,醬料獨有的酸鮮氣則恰好收進解膩之效……你可以說,菜單呈現,#就像Eric自己創作的一本旅行小書,讀懂了,滋味會永留心中。
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Lulu也會協助佈餐與甜點製作,廚房外,除了講座籌辦與邀請老師常態性開課之外,也因為旅行時自己很愛逛街,因此店內琳瑯滿目的選物皆出自她獨到的眼光,甚至個人旅行時還會越洋連線開代購團嘉惠親友……或許他們選擇走的路人煙稀少,#但人生最重要的是信仰,當直視了自己骨子裡那深刻的躁動、發自心底的聲音,人就有了能力仰望,在繁星中定錨,繼續走下去。
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「Life is like the game of seesaw. Fun lies in enjoying both. Its ups as well as downs.」— Grazia Deledda
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借用一九二六年諾貝爾文學獎得主、義大利女作家格拉齊亞·黛萊達上述說的的名言,大抵是說,#人生不過是場蹺蹺板的遊戲,飛升或墜落,都是尋常,去享受它,還有,得到些樂趣。而這裡頭的關鍵,我認為可濃縮為三個字,「#想像力」。
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許多人不僅在這被餵飽了旅行養分,讓心中土壤逐漸肥沃,同時也替自己播了種,向著天空,蠢蠢欲動,只待勇氣與想像力冒出頭時,心中篤定「It’s time」,說走就走。Lulu分享,曾有兩位年近60的姐姐,在人生各自遇到難題時,常跑來這聽講座,聽著聽著,互不相識的彼此開始熟絡,兩人甚至進而結伴勇闖語言不通的異地自助旅行,先拜訪了清邁、再鼓起勇氣步上那遙遠的朝聖者之路,回來後不僅自己變成了台上的講者,也透過這段歷程,找到了新的伴侶,這故事聽起來多激勵人心,多像上頭的蹺蹺板啊,但其實也就只是坐實了一句,Tomorrow never knows。#只要你願意跨出去。
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待在旅行養分這試驗所,我們終將理解,夢想二字,或許可以從別人身上得到無窮啟發,#但如果沒有執行力,最後也只是作「夢」與空「想」而已,能讓邊界消失的,只有自己。#只要還在路上。
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[ 補充延伸 ]
旅行養分同時也是間寵物和親子友善的空間,因為這裡是Lulu和Eric,與他們可愛毛孩子bibi和甜甜一家四口的居心地,因此他們很歡迎客人帶著寵物來用餐,他們目前「接待」過的可愛客人,除了貓狗,還包括兔子、老鼠、麻雀等,常常都能在這看到人與動物們和諧共融的美好畫面,而對父母與幼小的孩子們來說,這何嘗不也是另一種很棒的跨界學習,與練習。
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本文已露出在 #雄雄網站 https://www.hionghiong.city/travelrogerkuo/travelnutrients ,並將在6/8(一),接續分享在 大雄誌 megao 粉絲頁。
#城市一瞬
#高雄故事
城市一瞬 在 Asian Street Food Youtube 的精選貼文
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僕が知ってるシャーベットとはひと味違う。
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インドあるある
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不思議なグッズを作ってみました。
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