Tapioca
木薯煎餅
巴西平民小吃木薯煎餅Tapioca（發音：打庇悠卡），可以在清晨路邊攤或是一般小店買得到，尤其在巴西北部更是普遍。朋友戲稱這是巴西燒餅，然後吉拿棒(Churros)則被暱稱為巴西油條。燒餅油條，異鄉客思念台灣小吃的情感轉移，我懂。
在熱平鐵鍋上均勻撒上濕潤過篩後的木薯粉，用鍋鏟將中間攏起的、四周散落的木薯粉撥勻成圓形，待餅皮邊緣微微翹起時可以翻面了，趁熱在餅皮一半放上配料，繼續煎煮約半分鐘至一分鐘後淋上醬汁，用鍋鏟小心地對折成一半，再靜置半分鐘起鍋裝袋，整個過程三分鐘內完成。常見的口味有椰子絲加煉乳、乳酪加奶油等等。這是除了乳酪麵包(Pão de Queijo)、法式麵包佐奶油(Pão com manteiga)外，同樣受歡迎的早餐。高級度假旅店也提供，街角小吧吃得到，簡單原料超市幾乎都買得到，事務所冰箱內定有庫存，幾個同事在工作空檔做個巴西燒餅，當然，我一定聞香而來。
清晨，城中區的小攤販路易斯早上三點半就起床備料，四點半推著攤車到車站附近賣早餐。看到他就想到以前有台灣青年朋友，在前途迷惘時也是這樣出來擺攤，知道他們苦。我點了乳酪加奶油口味的木薯煎餅，他動作迅速將熱騰騰的燒餅交到我受上，然後從粉紅色保溫罐倒了杯咖啡給我。
「加糖了，三心的咖啡。」他說。
一邊閒聊，一邊駐足在路邊看著清晨街景。天漸漸開了，路過的車子還點著燈，但街燈開始一個一個滅了。社會底層打拼的故事說不完，照顧好肚子後也準備上路，繼續寫下自己的故事。
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