🥢四萬十食堂——日本四國的家常美味
《深夜食堂》作者安倍夜郎的老家四萬十市，位於日本四島中面積最小的四國，當地的四萬十川蜿蜒流經愛媛、高知等地，向東注入土佐灣，全長196公里，是四國最大的河川，並以「日本最後的清流」享譽全球，孕育了豐富的地方食材。
同樣出身四萬十市的漫畫家左古文男，有一天看到《深夜食堂》電視劇，受到觸動親自去買漫畫來看。後來更直接邀安倍先生聯手創作這本《#四萬十食堂》，地道地為家鄕美食「案內」。
推薦這本書的作家劉克襄今年因為受高知縣府委任，擔任當地親善大使，親自走訪了高知，他說印象最深刻的就是鰹魚、香魚、愛玉等食材。
他舉例，當地的鰹魚生魚片，因為獨特的地理環境（有漁港、也有水稻田），便使用乾稻草燻烤食材的「藁燒」傳統烹調手法，一旦吃過這裡鰹魚生魚片，「就真的回不去了」。
劉克襄老師還説四萬十地區像是「離台灣東部很遠又很近的地方」，兩個地方都跟黑潮有密切連結。靠海又看山，讓兩地風土特色有著相似之處。
本書不僅是《深夜食堂》的延伸書，還有兩個漫畫家的真情對話。留下一般媒體沒有的珍貴故事。閱讀時，真的有種「好家常」的滋味，令人難忘。
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#安倍 我從沒想過要畫美食漫畫。
#左古 因為不是想要炫耀跟食物有關的各種知識吧。
#安倍 因為我不是美食家。國小的時候，我每天早上跟妹妹分食烤鯖魚。但我沒有意識那是烤魚，也不知道那是鯖魚。後來當了上班族，出去吃飯點了烤鯖魚定食，才發現原來那就是鯖魚啊（笑）。我去大阪叔叔家的時候，也吃到非常好吃的烤魚。我問這是什麼，他說是沙丁魚（笑）。他們笑我連沙丁魚都不知道。我對魚類一無所知到這種地步呢。
#左古 這實在不像昭和年代的人啊（笑）。
#安倍 國小時我根本不在乎魚的種類，所以完全不記得。但是我很想早點成為漫畫家啊。因為沒有才能，所以無法出道。畢竟我不是多有內涵的人，不是因為知識豐富而畫畫。這些都是真心話，我只是描繪出幾種真實的情況，讓讀者自己去解讀。雖然我沒有細膩的想法，但感性夠的人一定能體會出深刻的內涵。
#左古 雖然有這些認真閱讀的讀者，但要傳達出大人能夠認同的故事和訊息，還是需要品嚐過酸甜苦辣的豐富人生經驗啊。我二十幾歲就出道，主要畫青年漫畫，但都是些淺薄的作品。我缺乏實際的經驗和行動，為求商業上的成功，畫的都是些不必要的東西，看起來很虛假，沒有真實感。之後自己厭倦不想畫了，趁早改行去寫作。
📌對談全文收錄於《四萬十食堂》
試讀請上：https://vocus.cc/@ThinKingDom/5dc4f405fd897800019234e6
四萬十川香魚 在 節後半的話，據說超過30公分以 - Facebook 的必吃
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